大家好，今天给各位分享金针菇肥牛卷的家常菜的一些知识，其中也会对肥牛卷和金针菇怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、如何做出好吃的肥牛金针菇卷
1、肥牛金针菇卷是一道美味的家常菜，它结合了肥牛的鲜嫩和金针菇的爽脆，通过简单的烹饪 *** 就能 *** 出既美观又美味的佳肴。下面是一份详细的肥牛金针菇卷的做法：
2、将金针菇洗净，去掉根部，备用。
3、肥牛片提前从冰箱取出，解冻至室温状态。
4、腌制肥牛：在一个小碗中，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、香油、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀作为腌料。将肥牛片放入腌料中，轻轻 *** ，让每一片肥牛都均匀裹上调料，腌制10-15分钟。
5、将金针菇放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
6、将焯好的金针菇放在肥牛片上，卷起来，尽量卷紧一些，防止煎制时散开。
7、在平底锅中加入适量的油，油热后将肥牛卷放入锅中，中小火煎至两面金黄，肥牛卷收紧。
8、在同一个锅中，加入少许油，放入蒜末和葱花爆香。
9、倒入剩余的腌料，加入水淀粉，快速翻炒至汁液浓稠。
10、将煎好的肥牛卷摆盘，将炒好的调味汁均匀地淋在肥牛卷上。
11、根据个人口味，可以撒上一些葱花或香菜增加香气。
12、选择肥牛片时，更好选择新鲜且薄一些的，这样更容易卷起金针菇，口感也更佳。
13、金针菇焯水可以去除生味，同时也能保持其爽脆的口感。
14、煎肥牛卷时，不要煎得太久，以免肥牛变老，影响口感。
15、调味汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，如果喜欢更浓稠的汁液，可以适当增加水淀粉的量。
16、总的来说，按照以上步骤，你就可以在家轻松 *** 出美味的肥牛金针菇卷了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的佳肴。
二、金针菇肥牛卷的做法
1、用料：金针菇1小把，肥牛片16片，蚝油1勺，生抽2勺，盐少许，蕃茄酱2勺，淀粉半勺，清水半碗，料酒半勺，黑胡椒粉半勺。
（1）金针菇洗净去根，肥牛片化冻，然后从金针菇中间卷起如图；将所有调味品倒入小碗，加入清水调成料汁。（具体比例也可以根据家人口味调整）
（2）平底锅倒入少量花生油五成热时，摆入金针菇卷，多面煎制牛肉卷变色，金针菇变软。
（3）最后倒入料汁，不停翻拌收汁，汤汁煮开浓稠即可，撒上葱花出锅。
三、肥牛金针菇的家常做法有哪些
1、肥牛金针菇是一道非常受欢迎的家常菜，它结合了肥牛的醇厚口感和金针菇的爽脆，不仅美味可口，而且营养丰富。下面将为您介绍一种简单又美味的肥牛金针菇的家常做法：
2、肥牛卷：300克（根据人数适量增减）
3、盐：适量（可根据个人口味调整）
4、处理金针菇：将金针菇的根部切除，洗净后沥干水分备用。
5、切配料：大蒜拍碎后切成末，生姜去皮切成末，青葱切成小段或花备用。
6、在肥牛卷中加入少量的生抽、料酒和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟以入味。
7、热锅冷油，油温升至5成热时（约150℃），放入蒜末和姜末爆香。
8、随后加入腌好的肥牛卷，快速翻炒至肉变色。
9、接着放入准备好的金针菇，继续翻炒，让金针菇充分吸收锅中的味道。
10、加入生抽、蚝油、白糖及适量的盐，快速翻炒均匀。
11、可以根据个人口味添加鸡精或味精增鲜。
12、将调好的水淀粉倒入锅中，快速翻炒使菜肴汁液变得浓稠。
13、撒上葱花或葱段，再翻炒几下，即可出锅装盘。
14、肥牛不要炒得过久，以免肉质变老影响口感。
15、金针菇会出水，所以炒制过程中注意火候，避免汤汁过多。
16、勾芡时要快速翻炒，防止淀粉局部凝固成块。
17、总的来说，通过以上步骤，你可以在家轻松做出色香味俱佳的肥牛金针菇，既适合日常餐桌，也能作为宴客时的美味佳肴。
四、金针菇肥牛卷做法一
1、要做一道美味的金针菇肥牛卷，首先准备主料：肥牛片。接着，辅料包括金针菇，去尾部后备用；青红椒切丝，增添色彩和口感；大蒜拍碎切蓉，为菜肴增添香气。
2、 *** 步骤如下：将肥牛片巧妙地包裹住金针菇和青红椒丝，形成卷状，既美观又美味。然后，调制汁液，用绍酒、酱油和适量盐拌匀，均匀地浇在牛肉卷上，放入微波炉，高火加热4分钟，让肉质更加嫩滑。
3、接着处理芥兰，将其切成3厘米的小段，过水烫过后加入油和盐调味，保持其清脆。在锅中热油，加入蒜蓉煸香，再加入蚝油、 *** 、白胡椒粉和适量水淀粉，炒成浓郁的芡汁，最后淋在牛肉卷上，让每口都满是酱香。
4、在长盘中排列焯熟的芥兰段，将做好的牛肉卷整齐码放，再点缀上黄瓜片和红辣椒丝，色彩丰富，视觉效果极佳。肥牛片包裹着金针菇，搭配蚝油和 *** 的酱汁，味道醇厚且层次分明，既有牛肉的鲜嫩，又有金针菇的爽脆，每一口都是一次味蕾的享受，远胜过传统的金针肥牛锅。
5、金针菇肥牛卷向来广受食客们的推崇，两种看似毫不相干的食物，竟能如此巧妙地融合在一起，不得不说是中西式食物结合的又一完美体现。嗜油的金针菇能充分地吸收肥牛的油腻，配上与肥牛堪称为绝配的蚝油，牛肉鲜美，金针菇滑溜，经过烤制后又有点脆的口感，异常鲜美。
五、怎么做营养又好吃的肥牛金针菇
1、肥牛金针菇是一道简单又美味的家常菜，它结合了嫩滑的肥牛和鲜美的金针菇，营养丰富，口感丰富多变。以下是 *** 营养又好吃的肥牛金针菇的步骤：
2、准备材料：将肥牛卷解冻，金针菇洗净去根，大蒜和生姜切片，青葱切成小段。
3、腌制肥牛：将肥牛卷放入碗中，加入1汤匙酱油、1/4茶匙盐、1/4茶匙胡椒粉和1茶匙水淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
4、炒制金针菇：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜片和姜片爆香，然后加入金针菇翻炒至微软，加入1/4茶匙盐调味，炒好后盛出备用。
5、炒制肥牛：锅中再次加油，油热后将腌制好的肥牛卷放入锅中快速翻炒至变色，肥牛卷炒至八成熟后盛出备用。
6、调味汁：在小碗中加入剩余的1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1/2茶匙白糖、1/4茶匙鸡精或味精（可选）、1茶匙香油和2汤匙水，搅拌均匀成为调味汁。
7、混合炒制：将炒好的金针菇和肥牛卷放回锅中，倒入调好的调味汁，快速翻炒均匀，让肥牛和金针菇充分吸收调味汁的味道。
8、勾芡：根据个人口味，可以加入适量的水淀粉对菜肴进行勾芡，使得菜肴汁液浓稠，更加入味。
9、出锅装盘：撒上切好的青葱段，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
10、肥牛卷选择新鲜且质量好的，这样炒出来的肉质更加嫩滑。
11、腌制肥牛时加入少量水淀粉可以使肥牛更加嫩滑。
12、炒制肥牛时火候不宜过大，以免肥牛变老。
13、金针菇不要炒得过熟，以保持其脆嫩的口感。
14、调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更鲜味的可以适量增加蚝油的用量。
15、勾芡时注意火候，避免淀粉糊化，影响口感。
16、按照以上步骤，你就可以做出一道营养又好吃的肥牛金针菇了。这道菜色香味俱全，肥牛的嫩滑与金针菇的爽口相结合，非常适合作为家庭聚餐的一道佳肴。
六、金针菇肥牛卷做法
1、金针菇肥牛卷的做法主要包括准备食材、 *** 调味酱汁、卷裹金针菇和肥牛、煎制至熟透等步骤。
2、首先，准备好所需的食材，包括肥牛片、金针菇、生抽、老抽、蚝油、糖、黑胡椒等。肥牛片要选新鲜的，这样煎制出来的肉卷才会更加美味。金针菇洗净后，切去根部，分成小束备用。
3、接下来是 *** 调味酱汁。在一个小碗中，将生抽、老抽、蚝油、糖和黑胡椒按个人口味调配均匀，这将成为后面煎制金针菇肥牛卷的灵魂酱汁。
4、然后，将金针菇放在肥牛片上，卷起来，用 *** 固定住，这样可以防止在煎制过程中肉卷散开。每个肉卷都要确保紧实且不会漏出金针菇。
5、最后是煎制过程。平底锅预热后，加入少许油，将卷好的金针菇肥牛卷放入锅中，中小火慢煎。煎至一面金黄后，翻面继续煎，直到两面都呈金 *** 且肥牛完全熟透。在煎制的过程中，可以多次刷上之前调好的酱汁，让肉卷更加入味。煎制完成后，取出 *** ，摆盘即可享用。
6、这道菜色香味俱全，金针菇的鲜美与肥牛的香嫩完美结合，再搭配上特制的酱汁，让人回味无穷。而且，这种做法还可以根据个人口味进行微调，比如增加或减少调料的用量，或者替换成其他喜欢的食材和调料，灵活 *** 非常高。无论是作为家常菜还是招待客人的佳肴，金针菇肥牛卷都是一个不错的选择。
金针菇肥牛卷的家常菜和肥牛卷和金针菇怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
