大家好，今天来为大家分享鱼米之乡菜肴 *** 的一些知识点，和中国四大鱼米之乡的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、你有什么压桌的菜肴吗
1、分享一下这道压桌大菜，一鱼两吃，草鱼一条，宰杀完事处理干净，把鱼劈成两半，剔除鱼骨，剔除鱼皮，把鱼肉切成条状，鸡蛋两个，生粉200，色拉油，20克，把鱼肉放入全蛋糊内上浆，抓成粘稠状，把鱼肉充分的裹上蛋糊，起锅加宽油，把鱼人均匀的炸成金 *** ，
2、将炸好的鱼人倒入漏盆中控油，另起锅烧油，下入泡椒，白糖100克，香醋70，五克盐，唐氏炒成粘稠状，下入渔人均匀的翻炒，在撒上朱古力糖，这道糖醋鱼而就算完成，另外，我们把鱼头骨头，川烫一下去去除血沫和杂质，配上酸菜和新鲜的豆腐，把鱼头鱼骨煎成金 *** ，再，再放入泡菜煸炒一分钟，再放入高汤一千克，大火烧开后放入豆腐，盐五克，鸡精，五克，胡椒粉十克，烧开转小火烧制十分钟，这道美味的，泡菜鱼头豆腐汤就好了。
二、中国菜肴有几大派系
一共八大菜系。一、四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒等等风味。 *** 菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等而且火锅也是非常偏辣的。二、广东菜系，简称粤菜。特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。 *** 菜品： *** 、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。三、山东菜系，简称鲁菜。特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。 *** 菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。四、江苏菜系，简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。特色： *** 精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。 *** 菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。五、浙江菜系，简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。特色：讲究刀工、 *** 精细、变化较多、富有乡土气息。 *** 菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。六、福建菜系，简称闽菜。以福州和厦门菜为主要 *** 。特色： *** 细巧、色调美观、调味清鲜 *** 菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。七、安徽菜系，简称徽菜。特色：它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。 *** 菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。八、湖南菜系，简称湘菜。特色：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣，辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。 *** 菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、 *** 别姬、 *** 湘莲、金钱鱼等
三、八大菜系
就是山东菜系，而且在明清两代，宫廷御膳是以鲁菜为主的。其中鲁菜又分为齐鲁风味、胶辽风味以及孔府风味，然又以孔府风味为更佳。鲁菜味道浓厚，喜欢葱蒜，以海鲜、汤菜和内脏为主。因为鲁菜对其他菜系的影响颇大，所以鲁菜为八大菜系之首。 *** 才有灌汤包、酱猪蹄、香酥鸡等。
就是四川菜系，以成都和重庆两地菜系为主，起于秦汉时期，发展于唐宋，在明清时广为流传。四川菜系风味比较统一，比较重视选料，烹饪 *** 多样，炒、煎、炸、熏、炖、焖、烩、爆等，口味较重。
在人们印象里，谈起川菜就会想起辣、火锅，其实不然，川菜以酸、辣、麻著称，在做菜时离不开辣椒、花椒和胡椒。特点是酸、甜、麻、辣、香，川菜中有五大名菜：回锅肉、夫妻肺片、麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝。
就是江苏菜系，起于南北朝时期，是宫廷御膳的第二大菜系。它可分为四种小菜系：淮扬菜、徐海菜、金陵菜，苏南菜，又以淮扬和苏南菜系为 *** 。
因受本地自然资源影响，菜色四季有别，讲究配色以及烹饪技巧，以焖、炖、煨为主。比较受欢迎的菜有:糖醋排骨、狮子头、太湖银鱼、咕老肉等。
就是广东菜系，在西汉时期就存在了，因明清时期对外通商，粤菜也受到西餐的影响，因此被流传到国外，而且不管是国内，还是海外，影响都是极大的，在国外的中国菜馆是以粤菜为主的。
粤菜分为潮汕风味、广府风味以及客家风味，又以广府风味为 *** 。粤菜有六味：酸、甜、苦、咸、辣、鲜，烹饪 *** 以煎、炸、烩、炖为主。名菜有烤乳猪、什锦乌石参、东江盐焗鸡等。
就是福建菜系，是由闽北、闽南、闽中、闽东、闽西菜系形成的，又以闽东、闽南为 *** 。闽菜讲究刀工、火候、选料，重视煲汤，口味偏酸、甜、淡，这种口味多与地理环境关，因临近大海，菜多以海鲜为主，酸甜可以去腥，淡可以保证海鲜的原汁原味。 *** 菜有鱼丸、馄饨、炸五香、面线糊等。
就是浙江菜系，有绍兴、杭州、宁波菜系组成。浙江处于鱼米之乡，多产鱼虾，因此口味清鲜，烹饪 *** 以炖、炸、焖、蒸为主，注重原汁原味， *** 精细。名菜有：西湖醋鱼、龙井虾仁、宁波汤团等。
就是湖南菜系，由湘江流域、洞庭湖流域和西山地区构成，油多味浓，喜加辣椒，烹饪 *** 以腊、熏、煨、蒸炸等为主，其中又以腊、熏居多，湘菜也多以烟熏腊肉和腌肉为主，其特点是辣和腊。名菜有:东安子鸡、长沙小吃（臭豆腐）、红烧寒菌、腊味合蒸等。
就是安徽菜系，在南宋时期就存在的，有皖南、沿江、沿淮三种菜系组成，其中又以皖南最为出色。以烧、炖为主，讲究火候和火功， *** 菜有火烘鱼、蜜汁红芋、清炖马蹄等。
四、益阳历史文化 ***
1.益阳的历史概况
益阳建置沿革早在 *** 晚期，区境即有人类繁衍生息。
益阳建置沿革早在 *** 晚期，区境即有人类繁衍生息。
出土文物证明，距今5000年左右，在今安化县马路口、江南，南县北河口，赫山区邓石桥和沅江市漉湖等地，就已形成村落。进入青铜器时代后，在今桃江县马迹塘、灰山港，沅江市莲子塘以及赫山区赫山庙、龙光桥、笔架山一带，聚居村落已趋密集。
东周以前，区境属《书·禹贡》所载九州中的荆州管辖。战国时期为楚国黔中郡属地。
秦属长沙郡。西汉初年置益阳县，以县治位于益水（今资水）之阳而得名，是为区境置县之初。
时益阳县境辖今益阳市及邵阳和娄底两市各一部分。南朝梁时置 *** 山县（今沅江市），宋置安化县。
清末，设南洲直隶厅（今南县）。其间2100多年，境内属县虽有增加，但未形成地区（府、州）级行政建置。
各县沿革与隶属关系，则随朝代更换，颇多变化。 *** 29年（1940），湖南省府以原9个行政 *** 区辖境过广和 *** 不便，将之调整为10个。
同年4月，划益阳、安化、湘乡、宁乡、汉寿、沅江等6县，组成第五行政 *** 区，专员公署驻益阳县城，是为区境地区一级行政建置之始。南县属第四行政 *** 区（专员公署驻常德）。
*** 33年（1944），侵华日军大举进犯，湖南部分地域沦陷，各行政 *** 区的建置名存实亡。省***遂设安化、沅陵、洪江3个行署，作为非常时期省***临时派出机关，分领各县。
安化行署是年10月18日于安化县梅城建立。原第五行政 *** 区所属各县均为安化县行署领辖。
翌年7月31日，安化行署撤销，恢复第五行政 *** 区。1949年湖南各地相继解放，******在湖南的 *** 宣告结束，各行政 *** 区的建置随之瓦解。
是年8月，成立新的湖南省临时***（1950年4月正式成立省人民***）后，全省设1个省辖市、10个专区。专区设专员公署，为省***派出机关。
益阳专区于1949年8月成立，专员公署驻益阳县城关区，辖益阳、安化、湘乡、宁乡、沅江、汉寿6县。1950年3月，益阳县城关区改为益阳城关区，升为县级；同年9月，建立益阳市，直属益阳专署领导。
1951年4月，省***执行*** *** 关于“在100万人口左右的大县，领导困难，可以划小”的指示，析湘乡县第九、十区，安化县第三、四区和兰田镇，以及邵阳、新化县部分地域，置兰田县；析湘乡县第三、六、七区，置永峰县。同年七月，析益阳县第六、七、八、九、十一区，置桃江县，均属益阳专区管辖。
当时，全区共辖9县、1市。南县则属常德专区。
1952年11月，益阳专区建置撤销，原辖宁乡县划属湘潭专区，湘乡、双峰、涟源3县划归邵阳专区，益阳、桃江、安化、汉寿、沅江5县及益阳市划归常德专区，历时10年。其间，益阳市于1953年4月改为省辖市，授权常德专署领导，1958年7月改为益阳县领导，但1961年复改专区辖市，仍由常德专署领导。
1962年12月，恢复益阳专区建置，专员公署驻益阳市桃花仑，辖南县、沅江、华容、益阳、宁乡、桃江、安化7县和益阳市。大通湖、千山红、金盆、北洲子、茶盘洲、钱粮湖6个国营农场，同时划归益阳专区管辖。
19 *** 年9月，华容县及钱粮湖农场划归岳阳专区。1968年，益阳专区改称益阳地区。
1983年7月，宁乡县划属长沙市。至此，全区辖益阳、桃江、安化、沅江、南县和益阳市，及大通湖、北洲子、金盆、千山红、茶盘洲5个国营农场和大通湖渔场。
1994年3月， *** 批准撤销益阳地区，设立地级益阳市；5月，新的***益阳市之一次 *** *** 产生***益阳市之一届 *** 会和 *** *** 会；原益阳县、益阳市分别以资水为界，以南改为赫山区，以北改为资阳区。7月1日，“益阳市人民 *** 常务 *** 会”、“益阳市人民***”、“中国人民 *** 协商会议益阳市 *** 会”正式 *** 。
从此标志着地级益阳市的成立。全市辖3县（南县、桃江、安化）、1市（沅江市）、2区（赫山、资阳）、5大国营农场（大通湖、北洲子、金盘、千山红、茶盘洲）和大通湖渔场。
2000年12月18日，***大通湖区 *** 会、大通湖区管委会成立。5大国营农场撤销。
场部所在地改设建置镇。大通湖区由大通湖、北洲子、金盘、千山红4大国营农场合并而成；茶盘洲农场改茶盘洲镇划归沅江市管辖。
市辖境包括3县、1市、3区（赫山、资阳、大通湖）。
2013年度全国十大考古新发现之一，湖南益阳兔子山遗址。
位于益阳市赫山区的兔子山遗址，文物部门经过2013年的考古发掘，发现各类遗迹近百处，出土了战国晚期至三国孙吴时期的简牍1.3万余枚，其内容被证实是益阳县衙文书档案。至2013年底，遗址共发掘面积约1000平方米，弄清了城址的 *** 质和基本范围，城址平面呈长方形，东西宽约200米、南北长约300米。共清理古井16口，灰坑56个，灰沟7条，房屋建筑遗存9处。专家表示，此次发现的简牍数量之大、时代延续之长，在全国都极其罕见，“尤其是秦二世的昭告文书及‘张楚之岁’觚，更是惊世之发现”。
2013年度全国十大考古新发现之一，湖南益阳兔子山遗址。
位于益阳市赫山区的兔子山遗址，文物部门经过2013年的考古发掘，发现各类遗迹近百处，出土了战国晚期至三国孙吴时期的简牍1.3万余枚，其内容被证实是益阳县衙文书档案。至2013年底，遗址共发掘面积约1000平方米，弄清了城址的 *** 质和基本范围，城址平面呈长方形，东西宽约200米、南北长约300米。共清理古井16口，灰坑56个，灰沟7条，房屋建筑遗存9处。专家表示，此次发现的简牍数量之大、时代延续之长，在全国都极其罕见，“尤其是秦二世的昭告文书及‘张楚之岁’觚，更是惊世之发现”。
团年饭：每逢除夕晚上，全家要团聚一起共进晚餐，俗称“团年饭”。
饭菜非常丰盛，有大鱼大肉做成各种美食菜肴，一家人相互敬酒，妇女和小孩也要喝一点酒，表示全家欢乐。米饭大多用木甑蒸制，寓意口粮丰足，酒和饭菜都要有余有剩，表示来年吉利，丰衣足食。
荠菜蛋：农历每年三月初三日，民间大都用地菜子煮鸡蛋，加放红糖，每人吃一个或三个（成单）鸡蛋，即是赏青，又可滋补身体。地菜子是荠菜的俗称，含有多种氨基酸、维生索以及蛋白质、钙、磷、铁多种元素， *** 凉。
立夏蛋：民间每逢立夏，各户有吃煮鸡蛋和米它子的习俗，米它子俗称“ *** 子”，用米浆煮干炒熟，捏成球形它子，形若汤圆，用猪油或腊肉炸油放汤，将 *** 子再煮开，每人吃一至两碗。相传立夏吃了团鸡蛋和 *** 子能强身健骨，行动有劲。
俗有“立夏吃蛋，石头都踩烂；立夏吃它，石头都踩破”之说。中元节：即农历七月十五日，俗称“烧包节”或“ *** 节”。
旧俗自农历七月初一起，即有人陆续鸣炮燃烛，迎接先祖亡灵归来，十三日至十四日晚，则封纸钱焚包。在某些山乡，还有人捐资于寺观举行“孟兰会”，以3至5日，进行蒙山、放焰、放河灯等活动，为孤魂野 *** 超度。
重阳节：指农历九月初九。又称老人节。
民间有游山登高之习。境内以会龙山、碧云峰及浮邱山等处游人最多。
此节令前后，多有大风，因此农村向有“年年九月九，无事莫到江边走”之说。扩展资料益阳，别名“银城”、“丽都”，“羽毛球之乡”，为湖南省地级市，位于长江中下游平原的洞庭湖南岸，地处湖南省北部，居雪峰山的东端及其余脉带，是环洞庭湖生态经济圈核心城市之一，也是长株潭3+5城市群之一，先后获得省级园林城市，国家森林城市，国家卫生城市，全国文明城市提名城市，湖南省历史文化名城等称号，自古是江南富饶的“鱼米之乡”。
益阳地理坐标为北纬27°58ˊ38″至29°31ˊ42″、东经110°43ˊ02″至112°55`48″，东西最长距离217公里，南北最宽距离173公里，从地图上看，像一头翘首东望、伏地待跃的雄狮，威踞于湖南省中北部。它北近长江，同湖北省 *** 县抵界，西和西南与本省常德市、怀化市接壤，南与娄底市毗邻，东和东南紧靠岳阳市和省会长沙市。
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