本篇文章给大家谈谈鱼火锅家常，以及鱼头火锅配菜有哪些对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、家庭鱼火锅的家常做法大全怎么做好
你好，鱼火锅有多种做法，本人喜欢做酸菜鱼火锅，其做法如下：
材料:新鲜的草鱼、酸菜、乾辣椒、花椒、姜丝、葱段。
调料：盐1/4茶匙、糖少许、太 *** 1茶匙、绍兴酒1/2大匙、麻油少许。
1、草鱼切成0.5公分左右的厚度(不要切太薄，否者煎的时候会散开)，长约六公分宽约四公分，再去除鱼骨。
2、将调味料拌匀后腌渍鱼肉片约15分钟，这样比较滑嫩，若是一般的鱼，怕去骨麻烦，也可一整条鱼料理，只要在鱼身左右各画三刀腌即可。
3、开始热锅，加入油约三大匙，把腌好的鱼用大火煎约半熟，即可盛出(看起来焦焦的这样更好更香)。
4、锅内放入乾辣椒与花椒用小火炒香，再加入姜丝，小拌一下再加入酸菜(更好有带叶子的酸菜)转大火炒拌三分钟，让酸菜的香味散发后，随即加入500cc左右的水(视锅的大小)，这里也可加入一些火锅料(如丸子.饺类等..)。
5、因酸菜有点咸只要再加四分之一茶匙的盐和二分之一的糖搅拌约再煮个三分钟让味道散开即可，再加入先前煎好的鱼，煮个半分钟即可盛出，再加上一些葱段，即可完成酸菜鱼火锅。
二、鱼头火锅怎么做好吃,家常窍门配方是什么
1、冬季吃火锅是再好不过了吧，热热的又辣辣的，尤其是火锅带给人们的更是一种气氛，今天来点不一样的，教你们做一道鱼头火锅，配上咱家秘制的香辣酱，超级下饭哦，这样做的鱼头不仅好吃，还不上火。
2、食材：鱼头、萝卜、金针菇、粉条、青蒜、小米椒、杭椒。
3、做法：先把青蒜切小段、萝卜切片、杭椒切小圈、小米椒切圈备用。
4、把金针菇洗干净摘成小朵，然后均匀地铺在砂锅底部，上面再铺上萝卜片。
5、鱼头劈成凉拌，并且在鱼肉上打上花刀，再撒上盐，稍微腌制一下，大概半个小时左右。
6、往锅里加水烧开，把粉条放进来烫软(注意不要烫得过熟)，然后捞起铺在砂锅里。
7、锅里加入一块猪油和一点素油，油热之后，加入一勺豆瓣酱和秘制的香辣酱，炒出香味后，倒入一些水和一点点的白酒，翻炒几下再加入适量的生抽和白糖，白糖化了之后，稍微多加一些水。
8、将上一步骤熬好的汤倒在鱼头砂锅内，然后盖上锅盖慢慢炖，直到鱼头熟透后，再放上切好的青蒜、杭椒和小米椒，盖上锅盖继续炖。
9、锅里倒油烧热，将热油淋在辣椒上，这样就可以掀盖享用了。
三、鱼丸的家常做法有哪些
1、鱼丸是一种常见的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。鱼丸的 *** *** 有很多种，下面我为您介绍几种常见的家常做法。
2、材料：鱼丸、排骨、姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉。
3、将排骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入姜片和葱段煮出香味。
4、将鱼丸放入汤中，用中小火煮至鱼丸熟透。
5、加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，煮沸后即可关火。
6、材料：鱼丸、菜花、蒜末、盐、生抽、蚝油。
7、菜花洗净，切成小朵，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。
8、加入菜花一起翻炒，加入适量的盐、生抽和蚝油调味。
9、炒至菜花熟透，鱼丸入味即可出锅。
10、材料：鱼丸、番茄、洋葱、蒜末、盐、糖、番茄酱。
11、热锅加油，放入蒜末爆香，加入洋葱丝炒至透明。
12、加入番茄块翻炒，加入适量的糖提鲜。
13、番茄炒至出汁后，加入鱼丸和适量的水。
14、加入番茄酱调味，盖上锅盖，用中小火炖煮至鱼丸熟透，汤汁浓稠即可。
15、材料：鱼丸、豆腐、木耳、香菇、葱姜蒜、盐、醋、辣椒油、胡椒粉。
16、木耳和香菇提前泡发，洗净切片；豆腐切块备用。
17、锅中加水烧开，放入葱姜蒜煮出香味。
18、加入鱼丸、豆腐、木耳和香菇，用中火煮至食材熟透。
19、调入适量的盐、醋和辣椒油，根据个人口味调整酸辣程度。
20、撒上胡椒粉和葱花，煮沸后即可食用。
21、材料：鱼丸、各种火锅食材（如蔬菜、豆制品、海鲜等）、火锅底料。
22、准备好火锅锅具，将火锅底料放入锅中，加水煮沸。
23、根据个人喜好，将各种火锅食材洗净切好，放入火锅中煮熟。
24、鱼丸可以直接放入火锅中，煮至浮起即可食用。
25、可以搭配各种蘸料，如芝麻酱、蒜泥、香菜等。
26、以上就是几种常见的鱼丸家常做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整，创造出属于自己家庭的美味鱼丸菜肴。
四、火锅底料炖鱼做法大全家常
鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末 *** 克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克(或啤酒半瓶)、干细豆粉60克、色拉油800克。
1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形 *** ;鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。
2、泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
3、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;
4、待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。
6、干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。
五、鳗鱼的10种家常做法
鳗鱼的10种家常做法为烤鳗鱼、黄焖鳗鱼、红烧鳗鱼、清蒸鳗鱼、香煎鳗鱼、鳗鱼汤、鳗鱼饭、鳗鱼寿司、鳗鱼沙拉、鳗鱼火锅。
1、烤鳗鱼。将鳗鱼清洗干净，切成长片，蒸10分钟左右取出，刷上酱油、白糖、甜味红酒熬成的酱汁，放入烤箱以200℃烤5分钟取出，再次刷酱汁后继续烤5分钟取出即可。
2、黄焖鳗鱼。将鳗鱼清洗干净切段，煎至两面金黄后加入调味料炖煮。
3、红烧鳗鱼。将鳗鱼清洗干净切段，煎至两面金黄后加入调味料和清水炖煮至汤汁浓稠即可。
4、清蒸鳗鱼。将鳗鱼清洗干净放入盘中，加入葱姜丝和调味料清蒸即可。
5、香煎鳗鱼。将鳗鱼清洗干净，加入调味料腌制后煎至两面金黄即可。
6、鳗鱼汤。将鳗鱼清洗干净切段，加入调味料和清水炖煮成汤即可。
7、鳗鱼饭。将鳗鱼清洗干净切段，煎至两面金黄后加入调味料和米饭一起炒制即可。
8、鳗鱼寿司。将鳗鱼清洗干净切片，搭配米饭和海苔卷成寿司即可。
9、鳗鱼沙拉。将鳗鱼清洗干净切丁，搭配蔬菜和调味料拌匀即可。
10、鳗鱼火锅。将鳗鱼清洗干净切段，放入火锅中煮熟后食用即可。
六、东北炖鱼的家常做法
我最喜欢吃的家常菜就是炖鱼，以前不会做总是去饭店吃，现在自己会做了，就自己动手了，下面我来分享一下，东北炖鱼的家常做法。
1、首先准备一下食材，黑鱼或者草鱼一条，我准备的是草鱼，调料准备的比较多，干辣椒适量，香叶2片，花椒适量，火锅底料适量，白糖适量，在准备适量姜片和大葱。
2、先将鱼处理一下，内脏鱼鳃取出，买鱼的时候一般老板就会帮你处理好的，然后鱼身上改刀，放入适量姜片和葱丝，倒入少量料酒腌制30分钟去腥味。
3、起锅烧油，油热后倒入准备好的香叶，花椒，干辣椒，火锅底料，姜片和葱丝，炒出香味，然后将鱼放进去，正反面煎一下。
4、鱼煎的时间不需要太久，正反面煎1分钟就可以了，然后倒入适量开水，开水没过鱼身，大火烧开转为小火炖20分钟。
5、20分钟之后转为大火，再加入少量食用盐，适量白糖提鲜，慢慢的搅拌，不然鱼容易搅拌碎，大火炖2分钟就可以出锅了。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
