大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酱炒茄子的做法大全家常的问题，以及和酱炒茄子丝的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、酱烧茄子的家常做法
酱烧茄子是一道家常的中式菜品，下面是常见的家常做法：
1.将茄子清洗干净后，去掉茄子的两端，然后切成段或块状备用。
2.热锅中加入适量的植物油，油热后放入茄子，小火煎至两面金黄，使茄子熟透。
4.锅中加入少量的植物油，热锅后加入葱姜蒜末，煸炒至香味出来。
5.加入少许料酒，炒出香味后加入适量的酱油、糖、盐、辣椒粉（可根据个人口味自行调整）。翻炒均匀后加入适量水煮开。
6.汤汁煮开后，将煎好的茄子倒入锅中，轻轻翻炒均匀，使茄子充分吸收汤汁。
7.炒至汤汁收干，茄子变得熟透，出香味时，加入少许鸡精，炒匀。
8.熄火前，可以根据个人口味撒上一些葱花作为装饰。
这样一道酱烧茄子就做好了，香气浓郁，口感柔嫩，可以搭配米饭或面条食用。
二、番茄酱炒茄子的家常做法大全怎么做好吃视
茄子洗干净、切片。青椒去籽、用手掰成块。一个洋葱去皮、切丝、用半个。蒜去皮切片；切一小块黄油、取一汤勺番茄酱备用。
炒锅放3勺植物油、煎茄子片。然后取出备用。
热锅放入黄油、煸炒洋葱和青椒。然后把煎好的茄子片一起炒。稍加一点盐。
锅里面的番茄酱本身有盐、所以少加盐。这个菜的茄子里面油多、尽量少吃。
三、酱茄子的家常做法
酱茄子是一道传统风味特色菜，其特点是咸香适口，酱香浓郁，肉质松软，鲜香味美，深受大众的喜爱。酱茄子的做法非常多，小编为大家介绍的是具有东北特色风味的酱茄子做法，下面介绍一下这道菜的 *** *** 。
1、茄子用水洗净，控干水分，用刀分别在茄子的两侧划刀，中间不要断开。
2、五花肉切成小块。葱，姜，切末，蒜切片。青椒用水洗净，控干水分，切成碎末，备用。
3、碗里放入两匙儿黄豆酱，一匙儿耗油，适量的五香粉，白糖，酱油，味精，兑水，调和成酱汁。再把葱，姜，蒜也倒入碗中，备用。
4、锅内放入比平时炒菜多一些的油，加热，油热后放入茄子，中火煎塌。用勺子把锅里的热油不时地往茄子上面浇一下，煎塌至茄子里外全部变软后，盛出备用。
5、盛出塌茄子剩下多余的油，锅中留少许油，把肉放入锅中翻炒，肉变软后，把塌好的茄子倒入锅中。
6、随即把勾兑好的酱汤倒入锅中，大火烧开转中火，焖烧一会。
7、烧至少汤汁时，放入青椒末，转大火收汁，汤汁粘稠后，关火出勺。
紫茄子 2个，五花肉 70克，黄豆酱 2匙儿，青椒 1个。
葱，姜，蒜，味精，五香粉，白糖，耗油，酱油，油。
四、豆瓣酱的做法大全家常
1、豆瓣酱炒鸡蛋。鸡蛋3个、胡萝卜半根、大葱一根、大蒜半头、西红柿一个（小）、豆瓣酱、里脊肉（可不放）、酱油。做法：鸡蛋打散，胡萝卜切片，里脊肉切片用淀粉抓匀，西红柿去皮切块，大葱切成马耳朵形状，大蒜切片，豆瓣酱用水调开后加入酱油（如果喜欢深色，可以加入部分老抽）。热油摊鸡蛋备用，里脊肉过油备用。锅中放油，又热后放入部分葱碎蒜片，超香后，放胡萝卜，翻炒几下后，加入鸡蛋和肉片，剩余的葱碎蒜片和西红柿块，最后倒入豆瓣酱汁，炒出酱香味，出锅即可。
2、豆瓣酱炒花蛤。主料：豆瓣酱适量、花蛤适量、干辣椒适量、葱、姜、蒜适量。做法：花蛤在水里面养一下，吐沙子。起油锅，下干辣椒，葱姜蒜，豆瓣酱，然后下花蛤，翻炒。最后加红椒丝和葱末。
3、豆瓣酱茄子。材料：茄子500克，豆瓣酱，葱，姜，蒜，盐，鸡精。做法：油八分热，放油里炸。茄子发软，结一层浅 *** 皮就可以捞出，沥干油。锅里油倒出，留一些，放入姜末，蒜末，煸出香味，加入茄子煸炒一会。放入豆瓣酱，加盐，葱花，鸡精，放少量水收汁即可
五、酱焖茄子的家常做法
酱焖茄子是一道家常菜肴，主要材料为茄子、豆瓣酱、五花肉。其做法简单，营养丰富，老少皆宜广受人们的喜爱。下面我就把酱焖茄子的做法分享给大家，希望大家喜欢。
茄子，五花肉，豆瓣酱，葱，姜，蒜，花生油等等
1、茄子两个择洗干净并控干水分后用手掰成大块备用。个人感觉掰的比刀切的更容易入味儿
2、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角冲洗干净备好。五花肉适量用水冲洗干净后切成五花肉片备用。
3、热锅加入多一点的花生油把五花肉片炒香后放葱花、姜片、蒜片、八角爆香
4、放入一勺豆瓣酱转中小火炒香后烹入适量的料酒
5、倒入掰好的茄子块翻炒均匀使茄子块吃透油并变色
6、加入适量的蚝油继续翻炒均匀，加入少许清水和适量的盐盖好锅盖转大火焖制
7、焖制大约10分钟后还有少许汤汁时即可关火，根据自己的口味点几滴香油调味
8、出锅装盘开始享用舌尖上的美味吧！
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六、酱茄子的家常做法(酱茄子的做法)
茄子、五花肉、大蒜、大葱、生姜、豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油、砂糖、香油、味精、胡椒粉、食盐、干红椒、植物油。
1.茄子洗净去蒂，切成片状。五花肉洗净切丁，葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，干红椒切碎备用。
2.调制酱汁：将豆瓣酱、酱油、料酒、蚝油、糖、香油、味精、大蒜、葱花、盐、辣椒和水搅匀备用。
3.起锅烧油至三成热，放入茄子小火慢煎至茄子变软后盛出备用，中间翻面，避免煎糊。
4.锅内留少量油，油烧至三成热后，加入葱花、大蒜、姜丝和胡椒粉炝锅，再加入肉丁炒至变色。
5.倒入煎好的茄子和调好的酱汁炒匀，大火烧开后转小火焖烧5分钟左右。
6.最后大火收汁至汤汁浓稠，撒入适量大蒜和葱花，美味的酱茄子就做好了。
1.茄子更好用手撕成条，口感更佳。在炒制过程中注意不要加太多油，茄子本身就很吸油。
2.酱茄子的味道偏咸鲜，所以在调料中要注意盐和味精的用量。如果喜欢口味重的朋友可以适当增加豆瓣酱的用量。另外，可以根据个人口味添加一些其他调料如老抽来调色。
3. *** 过程中要注意火候的控制，防止茄子煎得过老或者炒得过火。酱料要先炒香再加水稀释以免过咸或过干。此外也要注意不要过早地放入切好的蒜以免炸焦影响口感。将肉末炒至松散后加入酱汁炒匀可以让茄子更好地吸收味道。最后收汁时不要收得太干以免口感过咸或过于干燥影响口感体验。如果想要口感更佳可以撒上葱花或香菜点缀一下菜肴色泽和味道都会更加 *** 。
七、酱茄子的做法
1、食材：茄子2个、大蒜3瓣、水淀粉3克、西蓝花10克。调味料：食用油20克、东北大酱5克、生抽2克、蚝油1克、老抽1克、盐1克。
2、西蓝花放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。
3、小碗中，放入生抽、蚝油、老抽、盐，少许清水，拌匀成料汁。
4、炒锅中油温7成热时，放入茄子炸至变软，捞出，沥干油分。
5、锅里留底油，放入东北大酱、蒜末炒出香味，放入茄子翻炒几下。
6、倒入水淀粉勾芡，出锅装盘，放上西蓝花点缀即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的酱炒茄子的做法大全家常和酱炒茄子丝的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
