大家好，今天给各位分享贵州甘薯之乡的一些知识，其中也会对贵州叫红薯叫什么进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、番薯的由来是什么
红薯是一种产量高，适应 *** 强的粮食作物，在我国大多数地区都有种植。红薯又称为甘薯，地瓜，甘储，朱薯，金薯，番茹，红山 *** ，玉枕薯，山芋，甜薯，红薯，红苕，白薯，阿鹅，萌番薯等。红薯是一年生草本植物，地下部分呈现出的是圆形，椭圆形或者纺锤形的块根。红薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，在全世界的热带、 *** 带地区广泛栽培。红薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种，红薯最早传进中国约在明朝后期的万历年间，从云南、广东、福建分三条线路进入中国，明代秀才陈振龙被称为“甘薯之父”。在明朝万历年间，福建有一个叫陈振龙的秀才（商人）在菲律宾做生意时在当地的田间地头里发现了一种叫“薯”的农作物，它不仅产量大，种植不受地域影响，还很美味，并且能填饱肚子，所以陈振龙希望能将此引进到我们国家，但是那时候那时候菲律宾在西班牙的 *** 之下，农业发展的比较好，菲律宾以保护物种为名，严禁将薯带到其他的国家种植。所以陈振龙便冒着生命危险，将薯藤缠在绑货物的绳子里，成功通过海关，并带到了我国。由于红薯相对水稻和小麦来说，受到天气因素和地域的影响较小，所以现在红薯这种农作物几乎是遍布于全国各地。
二、土番薯的番是什么意思
“土番薯”的“番”意思是指指外国或外族。甘薯因来自域外，被人称为“番薯”
番薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种，番薯最早传进中国约在明朝后期的万历年间，分3条路线进入中国的云南、广东、福建。
一般普遍认为，番薯的引入中国，源于万历二十一年（1593年）。明时，多年在吕宋（即菲律宾）做生意的福建长乐人陈振龙同其子陈经纶，见当地种植一种叫“甘薯”的块根作物，想到家乡福建山多田少，土地贫瘠，粮食不足，陈振龙决心把甘薯引进中国。
1593年菲律宾处于西班牙殖民 *** 之下，视甘薯为奇货，禁止不能带出境。陈振龙经过精心谋划于1593年初夏，巧妙躲过殖民者关卡的检查，航行七天，于农历五月下旬回到福建厦门。
甘薯因来自域外，闽地人因之称为“番薯”。陈氏引进番薯之事，明人徐光启《农政全书》、谈迁《枣林杂俎》等均有论及。
番薯传入中国后，即显示出其适应力强，无地不宜的优良特 *** ，产量之高，故很快向内地传播。十七世纪初，江南水患严重，五谷不收，饥民流离。
彼时，科学家徐光启因父丧正居住在上海家中，他得知福建等地种植的番薯，是救荒的好作物，便自福建引种到上海，随之向江苏传播，收成颇佳。
陈振龙的五世孙陈川桂，在康熙初年把番薯引种到浙江，他的儿子陈世元带着几位晚辈远赴河南、河北、山东等地广泛宣传，劝种番薯。
据记述，陈世元在山东胶州古镇传授种植番薯的时候，亲自整地育秧，剪蔓扦 *** ，到秋天收获，得薯尤多，于是一传十、十传百，竞相种植。番薯在华北地区便很快推广开来。
清乾隆时期，不少地方都是由官方提倡栽种。由于朝野上下积极推广，番薯很快在全国广为传种，并成为中国仅次于稻米、麦子和玉米的第四大粮食作物。1733年，番薯传到四川，1735年传至云南，1752年传至贵州。此后，番薯踪迹遍布西南。
2、回；次；遍：思考一番。几番周折。三番五次。
3、轮流更代：轮番。更（gēng）番。
1、番禺（Pān yú），地名，在广东。
三、红薯介绍
红薯（学名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。
地瓜(20张)红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称其为山芋，山东人称其为地瓜，江苏南部称其为山芋其他地区称其为红薯而徐州地区称其为白芋，陕西人称为红芋，四川人称其为红苕，贵州人称其为“番薯”，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯河北人称山 *** 或者红山 *** 。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。旋花科一年生植物。蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上。具地下块根，块根纺锤形，外皮土 *** 或紫红色。叶互生，宽卵形，3-5掌裂。聚伞花序腋生，花苞片小，钻形，萼片长圆形，不等长，花冠钟状，漏斗形，白色至紫红色。蒴果卵形或扁圆形， *** 1-4。块根为淀粉原料，可食用、酿酒或作饲料。全国广为栽培。
野生种起源于美洲的热带地区，由印第安人人工种植成功，抗病虫害强，栽培容易。 *** 初见西班牙女王时，曾将由新 *** 带回的甘薯献给女王，西班牙水手又将甘薯传至菲律宾。在明朝万历十年（1582年），从当时的西班牙殖民地吕宋（今菲律宾）引进中国，由东莞人陈益从 *** 首先引入广东。万历二十一年（1593年）五月，福建长乐人陈振龙又从吕宋携带回中国，试种后，“甫及四月，启土开掘，子母钩连，大者如臂，小者如拳”，福建巡抚金学曾大力推广，并撰《海外新传七则》。《农政全书》详细记述了番薯的种植方式，李时珍《本草纲目》载：“南人用当米谷果餐，蒸炙皆香美……，海中之人多寿，亦由不食五谷而食甘薯故也。”中医学认为甘薯补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴。目前，世界各地都有广泛栽种。1995年美国生物学家发现，甘薯中含有一种化学物质叫脱氢表雄酮（DHEA），可以用于预防心血管疾病、糖尿病、结肠癌和 *** 癌。
《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘， *** 平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹 *** ，对防治老年习惯 *** 便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能 *** 肠道，增强 *** ，通便排毒，尤其对老年 *** 便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、茄子、辣椒、胡萝卜、黄金花椰菜、油菜、苤蓝、芥末、芥子菜、西红柿、小松菜、洋葱、大蒜、青瓜等，其中红薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98.7%）略高于生红薯（94.4%）。美国费城医院也从红薯中提取出一种活 *** 物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和 *** 癌的发生。红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此， *** 蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。近年在欧美、日本、 *** 等地掀起一股“红薯叶热”。用红薯叶 *** 的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。在我国，城市超市里见不到有红薯叶 *** ，农民收获红薯后将红薯叶，连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料，这是非常可惜的。红薯叶的吃法很多，这里略做介绍。选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。日本市场有罐装腌制的红薯叶小菜 *** ，我们也可加盐将其制成咸菜、小菜，供佐食用。红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充。比如，把牛奶和红薯同时食用，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。红薯
红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」， *** 科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。红薯含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧 *** 基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进 *** 免疫力增强。吃红薯要讲科学，否则吃后难以消化，还会出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感。红薯一定要蒸熟煮透。一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温 *** ，难以消化；二是红薯中的「气化酶」不经高温 *** ，吃后会产生不适感。秋天孩子应该多吃红薯，这样可以预防秋燥，但不要吃太多。
最近，我国医学工作者对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。无独有偶，日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜「排行榜」为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、茄子、辣椒、胡萝卜、黄金花椰菜、油菜、苤蓝、芥末、芥子菜、西红柿、小松菜、洋葱、大蒜、青瓜等其中红薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98.7%）略高于生红薯（94.4%）。美国费城医院也从红薯中提取出一种活 *** 物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和 *** 癌的发生。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等 *** 必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹 *** ，对防治老年习惯 *** 便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。红薯不仅是健康食品，还是祛病的良 *** 。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种 *** 用价值：治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治 *** 和白浊；治血虚和 *** 失调；治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。
红薯含有大量不易被吸消化酵素 *** 的纤维素和果胶，能 *** 消化液分泌及肠胃 *** ，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的 *** 基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。日本国立癌症预防研究对有明显抗癌效应的蔬菜排名，其中熟红薯、生红薯被排在之一、二位。美国生物学家瑟?施瓦茨教授从红薯中分离出—种叫DHEA的活 *** 物质。他将这种物质注入用于培养癌细跑而喂养的白鼠体内，结果发现这些小白鼠比一般的白鼠寿命延长1/3。美国一所大学研究发现，红薯中有—种叫脱氢表雄酮的物质、对防治癌症也有—定的效果。
红薯块根有白色、 *** 、淡紫红色等不同。我国各地均有栽培。冬季采取，洗净，除去须根鲜用，或切片、晒干备用。 [ *** 能]味甘， *** 平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴（生用）。 [参考]含糖类、维生素C、胡萝卜素（红皮黄心薯所含较多）等成分。 [用途]用于脾虚气弱， *** 秘结；肺胃有热，口渴咽干。 [用法]生、熟皆宜，吃法很多。 [注意]本品生、熟 *** 能有别，已如前述。诸薯中，白心者味稍淡，但质脆多汁，生食较好。黄或红心者味较甜，但质紧实，汁略少，以熟食为好。“中满者不宜多食，能壅气。”（《本草纲目拾遗》）胃酸多者亦不宜多食，多食令人反酸。素体脾胃虚寒者，不宜生食。 [附方] 1，红糖煮番薯：番薯500g，红糖60g。加水适量煮至熟透，食薯喝汤。源于《金薯传习录》。其中说：“酒食内伤，因湿成热，因热成黄者，用此薯煮食，其黄自退。”现变通如此，亦可作黄疸（ *** *** 肝炎）的辅助治疗。 2，薯粉蜜膏：干番薯片100g，研磨成粉，用水调匀。以水火煮熟变稠时，加蜂蜜50g，一内煮沸即成。《金薯传习录》说：“痢疾……若湿热所致，……用此薯蒸熟，以芍 *** 汤频频嚼服，或薯粉调冬蜜服，亦愈。”今变通其法，可作痢疾的辅助治疗。
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大更佳蔬菜”的冠军。但要注意，红薯吃起来也有讲究。一、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温 *** ，难以消化。二、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、 *** 。红薯的含糖含量较高，吃多了可 *** 胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的 *** 而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时更好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。三、另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。四、红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。多种红薯
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。【红薯何时吃对身体更好】红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯更好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在 *** 内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。【久置的红薯为何比新挖的红薯甜】红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。
1.红薯煮食，可治热黄疸。在采用此饮食疗法的同时，患者应到医院诊治以免延误对重症的治疗。 2.红薯叶 *** 克，加油、盐炒熟，一次吃完，一天两次，可治便秘。 3.生红薯叶，捣烂，调红糖，贴腹脐，可治大 *** 不通。 4.干红薯藤适量，水煎服，可治消渴。 5.每天早晚用红薯粉调服，可治 *** 、淋浊。 6.新鲜红薯叶90~120克，水煮服，可治小儿疳积、夜盲。[1]
食物纤维，对于现代人来说显得尤为宝贵。医学研究证实，缺乏具有通便作用的食物纤维，可诱发各种生活习惯病和大肠癌。红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维。多种不溶于水纤维的增加，可有效 *** 肠道，促进排便。人们在切红薯时会发现，从皮下会渗出一种白色液体。这种白色液体中的紫茉莉"甘弋"，具有缓 *** 用。食物纤维与紫茉莉"甘弋"的作用相加，使得红薯的通便作用具有不急不缓的良好效果。现代医学研究表明，红薯具有消除活 *** 氧的作用。活 *** 氧，是诱发癌症、衰老和动脉硬化的原因之一。一项针对小白鼠癌细胞的试验显示，在总共82种用于试验的多种蔬菜汁及植物成分中，红薯抑制癌细胞增殖的作用最明显。此外，红薯还能抑制肌肤老化。利用小白鼠进行的动物试验证实，红薯中的绿原酸，可抑制被认为能导致出现雀斑和老人斑的黑色素的产生。缺少蛋白质和脂质，是红薯的不足之处。在人们不再把红薯作为主食的今天，这一缺点完全可以通过其它膳食加以补充
红薯是高产稳产的一种作物，它具有适应 *** 广，抗逆 *** 强，耐旱耐瘠，病虫害较少等特点，在水肥条件较好的地方种植，一般亩产可达春薯亩产可达2000--3000公斤、但是由于自然条件和栽培水平的差异单产水平也极不平衡，为充分发挥红薯的增产潜力，达到优质高产，特提出红薯高产栽培技术意见。
催芽育苗是整个反季节栽培的重要环节，育苗时间适当提早于2月中旬把种薯，移入保护地苗床育苗。苗床使用双层薄膜保护，种薯整齐排列，盖一层细土后平铺一层地膜，再拱架盖一层薄膜，以提高苗床地温。及时在平铺地膜上打孔引苗，以免晴天高温烧坏嫩苗。苗床第1个月每7天喷1次水，l个月后每星期喷2次水肥加新高脂膜，防止病菌侵染，保护幼苗茁壮成长。（株高达15厘米时）每7－10天剪一批，自第1次剪菌开始每星期喷2次水肥，浓度适当加大，保证再生幼苗养分供给。
选择沙壤土地块，早春结合耕翻亩施农家肥2-3吨，尿素15公斤，磷肥20公斤。
地膜覆盖可以起到增温保墒作用，同时可以改善土壤的理化 *** ，能增加土壤的昼夜温差，种植红薯一般可采用高垄覆盖双行交错栽 *** 方式，整距60厘米，覆盖面50厘米，小行40厘米，株间交错，株距33厘米，亩留4000株左右，垄高适中，如栽植期间过于干旱，可采用平盖平栽，以利幼苗生长。
适时早 *** ，合理密植： 4月中旬是幼苗 *** 植适期，此时常年早春气温回暖基本稳定，栽秧适期是晚霜结束后10厘米地温达15℃以上时即可开始栽秧，上年冬或当年初提早翻耕晒白，种植时再起垄整畦。畦带为宽50cm，4月上、中旬根据苗床出苗速度陆续剪苗 *** 植，采用线平 *** 方式，增加薯苗入土节数以提高结薯数。每亩 *** 3500－4000株，株距33cm左右。 *** 植时间不宜超过4月20日，否则收获时间推迟，将影响连作晚稻的 *** 秧季节适时早栽是红薯增产的关键，在适宜的条件下，栽秧越早，生长期越长，结薯早，结薯多，块根膨大时间长，产量高，品质好；栽秧过晚，生长期缩短，红薯少而小，产量低品质差，栽秧适期是晚霜结束后10厘米地温达15℃以上时，（4月中旬左右）地膜覆盖可适当提早、即可开始栽秧，为提高栽秧质理确保苗旺，栽秧时要剔除“老硬苗”和弱病苗，选用壮苗栽 *** ，栽时更好将大小苗进行分级，分别栽 *** ，使其均衡生长，为防治红薯黑班病，可用50％的甲基托布津1000倍液浸秧苗基部2－3寸、10分钟。红薯应在保证成活的基础上争取浅栽，栽 *** 深度一般以5－6厘米为宜，栽 *** 时要求封土严密，深浅一致，使叶片露出地面，浇水时不沾泥浆，秧苗露头要直，秧不宜露的过长，以防大风甩苗影响成活。
1、扎根缓苗阶段的管理，扎根缓苗阶段是从栽后长出新根到块根开始形成，历时1个月左右。红薯定栽后要及时查苗补苗，以保证全苗，栽秧后，如遇大旱，应及时浇缓苗水，以利扎根成活。一般在栽 *** 后，要浇一次，以后每隔10－15天中耕一次以松土，提温，消除杂草，适时喷洒新高脂膜促进植株迅速生长利于根形成。 2、分枝结薯阶段管理，栽 *** 后30－40天随着温度升高，茎叶生长加快，块根继续形成膨大应及时加强水肥管理，如遇天旱可随水亩追5－8斤尿素，浇后要及早中耕松土保墒， 3、茎叶盛长块根膨大阶段的管理，7月上半旬至8月下旬此期茎叶盛长块根膨大，叶面积系数达到更大，一般在这一时期，要做到促中有控控中有促。此期正值雨季，温度高，植株生长快，为防止徒长，可用50PPM的多效唑液加地果壮蒂灵在田间均匀喷打，以叶面沾满 *** 液而不流为佳，可促进果实发育，使红薯优质高产。在此期，地下部块根迅速膨大，如遇伏旱，需浇水，但水量不宜过大，为促进薯块膨大，可亩用膨大素一袋（12）克兑水15公斤隔7－10天喷一次，连喷两次。 4、茎叶衰退块根膨大阶段的管理，8月中下旬后，红薯生长后期，茎叶由缓慢生长直至停滞；养分输向块根，生长中心由地上转到地下，管理上要保护茎叶维持正常生理功能，促进块根迅速膨大。管理措施，保证土壤含水量，以田间更大持水量的60－70％，如天气久旱无雨，土壤干旱，会使茎叶早衰影响碳水化物的形成、积累，造成减产，因此要及时浇小水，但在红薯收刨前20天内不宜浇水，若遇秋涝，要及时排水，以防硬心与腐烂，在处暑前后红薯叶进入回秧期。为防止早衰，延长和增强叶中的光合作用，促进薯块肥大，进行叶面喷肥，亩用磷酸二氢钾半斤兑水30－40公斤加新高脂膜800倍液进行喷打，每隔15天喷一次共喷两次，如配合使用膨大素效果更好。 5、摘顶。当红薯主茎长至50厘米时，选晴好天气上午摘去顶芽；分枝长至35厘米时继续把顶芽摘除。此法可抑制茎蔓徒长，避免养分消耗，促进根块膨大，可增产20%~30%。 6、裂缝灌肥。红薯进入块根膨大期，表土层会出现裂缝。此时，每亩用清水粪肥750~1000公斤，对磷酸二氢钾500克（也可用过磷酸钙5公斤、草木灰50公斤，分别用水浸泡过滤），混合在粪肥中，早晨或傍晚沿裂缝灌施，灌后用土填塞裂缝，同时喷洒地果壮蒂灵防畸形果、裂果，可增产20%~30%。
当红薯秧长至50~60厘米长时，每亩喷缩节胺10毫升或助壮素20~25毫升，能起到控上部促下部、促使块根迅速生长作用，可增产15%~20%。
红薯的块根是无 *** 营养体，没有明显的成熟标准和收获期，但收获的早晚对红薯产量、留种、贮藏、加工利用，轮作倒茬都有密切的关系，收获过早会降低产量，收获过晚会受低温冷害的影响，红薯的收获适期，一般是在气温下降到15℃时开始收刨，气温在10℃以上或地温在 12℃以上即在枯霜前收刨完毕，一般在寒露前后收刨完毕[1]。
1、黑红薯晶及其制造 *** 2、一种由红薯或马铃薯 *** 带馅糕饼的加工 *** 3、红薯藤沙藏越冬扦 *** 法 4、红薯和万寿果套种立体栽培的 *** 5、一种红薯食品的加工 *** 6、红薯保鲜粉及其生产 *** 7、红薯食品的加工 *** 8、红薯膨化食物的制造 *** 9、红薯香片及其生产 *** 10、一种红薯食品的 *** *** 11、一种红薯面条的制法 12、红薯系列食品及生产工艺 13、一种用于洁白红薯粉丝生产的带色红薯淀粉脱色 *** 14、多味红薯干 15、一种精白红薯粉丝的加工 ***
机械化生产的工艺和原理为：生产工艺：输送－清洗－碎解－水洗---筛分－除沙－沉淀（或浓缩）－脱水－烘干－风冷包装。
清洗的作用：主要是清除红薯外表皮层沾带的泥沙，并洗除去红薯块根的表皮。对作为生产淀粉的原料—鲜红薯或红薯干片进行清洗，是保证淀粉质量的基础。清洗的越净，淀粉的质量就越好。
碎解的作用:红薯淀粉主要储藏于块根的肉质部分,仅少量储藏于内皮。碎解的目的就是 *** 红薯的组织结构，使微小的淀粉颗粒能够顺利地从块根中解体分离出来。从细胞中释放的淀粉，称为游离淀粉；残留于渣滓内部细胞中的称为结合淀粉。粉碎是鲜薯加工中最为重要的工序之一，它关系到鲜薯的出粉率和淀粉的质量，粉碎的要求在于： 1.尽可能的使鲜薯的细胞破裂，释放出更多的游离淀粉颗粒； 2.易于分离。并不希望皮渣过细，皮渣过细不利于淀粉与其他成份分离，又增加了分离细渣的难度。
红薯渣是细长的纤维，体积大于淀粉颗粒，彭涨系数也大于淀粉颗粒，比重又轻于淀粉颗粒,将碎解的原浆，以水为介质，使薯渣中含的淀粉浆水进一步滤出。红薯
泥、沙的比重大于水，又大于淀粉颗粒的比重，根据比重分离的原理，使用旋流除沙，或使用流槽的沉降法，均可达到较为理想的效果。而黄浆的比重，接近于水，又比淀粉颗粒的比重轻，其形状为掌形，加工周期越长胶 *** 能越大，粘筛，粘住淀粉颗粒，极难分离，故要求原料新鲜，工艺流程短，及时分离。
经浓缩后的淀粉浆仍含有较多的水分，进一步脱水才能进行干燥。
目前淀粉厂一般采用的气流干燥（又叫急骤干燥）整个工艺时间是在一瞬间完成，因此淀粉颗粒内部水份来不及糊化已 *** 燥，故不会发生糊化或降解现象。气流干燥是并流干燥过程，即湿粉物料与热气流的并流过程，由传热和传质两个过程组成。当湿淀粉与热空气相接触时，热空气将热能传递至湿淀粉表面，再由表面传递至内部，这个过程就是传热过程；与此同时，湿淀粉中的水分从物料内部以液态或气态扩散到淀粉表面，由淀粉表面通过气膜扩散到热空气中去，这是一个传质过程。就是以高温气流与湿淀粉均衡地在干燥管内进行热交换，使干燥的淀粉呈粉末状， *** 后即可装包入库。
红薯甜，芝麻香，娃娃有趣， *** 简单，孩子们好喜欢呀!大家快试试吧!材料：红薯，炒熟的黑芝麻做法： 1、红薯洗净去皮，切成1厘米厚的片，平铺在盘子上，盖保鲜膜，放入微波炉高火5分钟。也可以放入锅中蒸熟。 2、将熟透的红薯放入塑料袋中，趁热用手揉成泥。要戴隔热手套或用湿毛巾垫着，很烫的。 3、将红薯泥搓成一个个小圆球。 4、用2粒黑芝麻粘在小球上当眼睛，1粒当嘴巴，就成1个小人头了，再在头顶的位置粘写黑芝麻做头发，这样一个可爱的小娃娃头就完成了。同样的 *** 也可以将红薯换成米饭，做出可爱的饭团娃娃。营养：大多数黄红色蔬菜如胡萝卜、红薯、南瓜、番茄等维生素A的含量均较高，维生素A可以促进骨骼和牙齿的发育，保护眼睛和视力，增强抗病能力;膳食纤维可以吸收水分，软化 *** ，促进排便;芝麻可以补虚养血润肠， *** 困难的孩子尤宜多食。地瓜起司饭菜系：快餐烩饭原料：材料：地瓜 1条起司 1片白米 1杯水 1杯调味料：盐 1小匙油 1/3大匙 *** ：(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后[2]
编辑本段有些地方也称地瓜为凉薯
豆薯，别名沙葛、凉薯、地瓜。原产中国南部、墨西哥、中北美洲。我国四川、重庆地区和 *** 省栽培较多。详细请查看豆薯
关于贵州甘薯之乡，贵州叫红薯叫什么的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
