大家好，关于酸甜苹果鸡家常做法窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于苹果煮鸡家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、苹果拔丝怎么做
拔丝苹果是山东省的特色传统名菜，属于鲁菜菜系，主要以苹果为 *** 主料，外观色泽金黄，块型光滑，味酸甜，糖丝绵长。
【原料】:苹果350克，白糖150克，花生油750克(实耗75克)。熟芝麻10克，鸡蛋1个，干淀粉150克。
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金 *** 时，倒出沥油。
3、原锅留油25克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅 *** 有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。
1、水果类原料要去皮，并注意活 *** 酶的变化，肉类要去皮、去骨，鱼去刺 2、炸制要防止脱糊。酒店中可双人双火 *** 作，一人炸制，一人炒糖，不仅节省时间，也可防止脱糊。
3、天冷时可用热水坐底保温，延长成菜后的拔丝时间。
【辅料】:白糖200克，熟猪油或清油750克
1、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。
3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟;
4、将苹果块放入，两次炸熟上色(呈金 *** )滗漓出油。
5、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动;
6、使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡;
7、迅速将炸好的苹果块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即可。
②煮糖时，要用锅铲不停的搅拌，才不会粘锅。
1、把苹果削皮，四面切，中间的核不要。然后把苹果切成小块。装盘。
2、半碗面粉，加水，成稠糊状(按苹果量而定)
3、把苹果块放面粉糊里，让面粉糊全包住苹果块
4、锅里放油，以盖住苹果块为好，用小火到三成热
5、放入苹果块，两边煎成淡黄就行
6、再把煎成淡黄的苹果块上再裹上一层面粉糊糊
7、再放入油锅煎成 *** ，然后装盘
8、再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔 *** ，成糊状
9、倒出锅里的油，留着糖糊在锅里。把苹果块倒入锅，搅拌。(记住搅拌的时后，用中火，不然糖很容易变硬，就包不住苹果块了)待苹果块裹满糖浆，即可出锅装盘。
【原料】:苹果200克、玉米淀粉30克、水30克、干淀粉20克、油5克、水10克、白糖50克。
【做法】:1、苹果切成差不多大小的块;
3、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中;
5、下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中;
11、将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦;
12、盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。
1.制糊时要用温水，以便糊充分发起; 2.炒糖时要掌握好火候，油炒糖应在糖融化后稍一变成浅红色时倒入主料;
3.炸苹果时，更好采取重油的 *** ;
4.因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
二、 *** 鸡的做法炖苹果怎么吃
山村 *** 鸡的主料：草 *** 鸡1只；
山村 *** 鸡的配料：青菜心、熟火腿、野山菌、姜、葱；
山村 *** 鸡的调料：精盐、绍酒、味精各适量。
1、将 *** 鸡宰杀，煺毛，开膛去内脏，放清水中漂洗干净。2、沙锅上火，放入 *** 鸡、火腿、野山菌、清水、姜、葱、绍酒，用大火烧沸，撇去浮沫，移小火上炖制约2.5小时；3、待汤清、鸡肉酥烂入味，放人青菜心，加盖煲5分钟，加入精盐、味精调味即可上桌。
1、要选陈年 *** 鸡，初加工要干净、形整。2、煲炖时要慢火“打沫”，小火煲烂，不失其形。3、上桌形完整，香味浓郁，汤汁醇清。
蔬菜油2汤匙，小洋葱1个，切碎，葛缕子（carawayseed）3/4茶匙，甘兰菜（ *** 菜、椰菜）450克，去菜心后切丝（约61/2杯），米酒醋或苹果醋1汤匙盐1/2茶匙，小的脆肉红苹果2个，去核后切丁，蜂蜜1茶匙，切碎的核桃2汤匙，烤香（可选）
1.锅中下油，中火加热。放入洋葱和葛缕子，炒香5分钟，至洋葱变软。
2.加入甘蓝菜、醋和盐，盖上锅盖煮4分钟，至蔬菜变软。揭去锅盖，放入苹果和蜂蜜，转大火续煮4至6分钟，不时搅拌一下。煮至苹果脆嫩，汤汁几乎收干。盛盘后撒上核桃（如用的话），即可上桌。
三、苹果派怎么做 家常做法
低筋面粉，高筋面粉和盐混合过筛到案板上，将切成小块的黄油放上。
用刮板将黄油和面粉混合在一起，围成一个圆形
将冷水倒入面粉 *** 慢慢将黄油面粉混合均匀，用刮板轻压成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。
锅中放入黄油大火加热到气泡消失，变成褐色。
维持大火加热，用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色时加入朗姆酒。
等酒精蒸发水份减少时加入肉桂粉。
从冰箱取出的面团，放在已撒了手粉的案板上擀开。
再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。
再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮，放入冰箱再冷藏10分钟。
派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，派皮就切好了。
将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状，派皮相连的地方轻轻按压。
再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。
在派皮的表面刷一层全蛋液，放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟。
将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠时，刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了。
1.面包屑的加入是为了吸掉苹果馅中多余的水份，也可以用蛋糕屑。
2.自制面包屑：吐司晒干或是烤干后，用食品机打碎就好。
3.做苹果馅时，因苹果中水份较多，炒制时要一直维持大火。
4.不喜欢肉桂味道的也可以不加。
四、苹果醋泡鸡爪的做法
醋泡凤爪是一道酸辣爽口的开胃小吃，酥软入味的凤爪，吃起来十分过瘾，做法也非常简单，在家就能做，不过想要做出美味的醋泡凤爪也是需要一定技巧的，那么如何才能做出美味的醋泡凤爪呢？下面就把做法分享给大家，喜欢吃的可以跟着我一起来学一学！
准备食材：鸡爪500克、花雕酒适量、蒜头1个、生姜1大块、花椒少许、柠檬半颗、小米辣少许、香葱1把、料酒、陈醋、砂糖、生抽、香油、盐适量
1、首先把准备好的鸡爪清洗干净，剪去爪尖后备用，再把生姜洗净切片，接着准备一锅清水，倒入洗好的鸡爪，放入姜片和少许料酒，大火煮开后，转小火煮20分钟后关火。
2、把煮好的鸡爪捞出，放入凉水中降降温，接着再准备一盆纯净水，加入几块冰块，再倒入鸡爪和花椒，让其在冰水中浸泡1个小时，时间到后沥干水分待用。
3、准备一个干净的保鲜盒，放入处理好的鸡爪，再把蒜头切末、生姜切丝、柠檬切片、小米辣切圈、香葱切成葱花，切好后全部放入盒中，倒入一小半碗陈醋、一小半碗花雕酒、2茶匙砂糖、2茶匙生抽、1小勺盐和少许香油，拌匀后封上盒盖，放入冰箱腌制一晚上即可。
以上就是 *** 醋泡凤爪的 *** ，这样腌出来的凤爪酸辣脆爽，并且还有柠檬的清香，如果吃不了辣的话，可以少放一些小米辣或者选择不放，口感上会偏酸甜一点，那么醋泡凤爪的做法，大家学会了吗？
五、酸甜美味,做法简单,苹果鸡蛋饼怎么做
苹果鸡蛋饼是大家很喜欢的食物，其酸甜美味，是很不错的零食之一，想必大家都很好奇这么好吃的食物是怎么做成的，没那我就来给大家分享两个 *** 。
准备材料：生鸡蛋2个、苹果大半个、低筋粉少量、熟黑芝麻粉少量。调味品：黄油适当、白糖适当。
*** 过程：准备好所有的原材料。取大半个苹果，削皮红枣去核切成小丁。黄油放进锅中溶化，添加切完的苹果丁，加入少量白糖。由于加了白糖，煸炒两下会出现一点料汁出去，盖紧盖闷1.2分钟。当苹果炒至酥烂时，添加少量熟的黑芝麻粉翻拌，盛起预留。
生鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖。生鸡蛋打撒之后添加少量低筋粉，拌和成无颗粒物的蛋糊。炒菜锅开文火，刷上一层薄油，倒进一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝结的情况下，在1/4处铺平炒好的苹果丁。用炒勺把一整张蛋皮对半折起来，再轻轻地把边沿卡紧。随后从没有苹果的那头刮起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍微煎煮就可以。
常见问题：炒苹果丁的情况下更好用黄油，口味更强。糖的量依据自已喜爱，可以少但不可以太多。小麦面粉不可以加得过多，蛋糊要稀一点。要在蛋皮表面刚凝结的情况下铺平苹果，那样能够把折起来后的蛋皮坚固的黏合。
准备材料：苹果1个，鸡蛋2个，麦子面粉50克。调味品：无盐黄油1一小块，食用油少量，白糖5克。
苹果鸡蛋饼的做法过程：苹果去皮红枣去核，切成小丁；锅中倒入无盐黄油烧开；倒进苹果丁，加一点白糖，一起煸炒至变松，装起预留；鸡蛋中也加一点白糖，搅拌均匀，随后添加一点面粉成鸡蛋面糊，这一面糊不可以变稠，要稀点，因而面粉不可以加过多，要不然煎饼果子的过程中会出现艰难。炒菜锅抹层薄油，倒进鸡蛋面糊摊成圆煎饼，类似凝结的情况下，调成文火，在一边放进炒好的苹果丁，随后将另一半的鸡蛋饼翻盖式回来。熄火，用温存再热一会儿，就可以了。
常见问题：2个鸡蛋配半粒苹果恰好，煎2个小饼；3人之上吃得话，只用鸡蛋得很多。这时候能够加多些面粉，加入牛乳让面糊稀点，又有奶香味。
其实苹果鸡蛋饼有很多做法，想必大家还有更加简单的做法，欢迎大家在评论区留言分享自己的做法，分享一份美味。
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