大家好，关于鲟鳇鱼的家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鲟鱼头的更佳吃法的知识，希望对各位有所帮助！
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一、鲟鳇鱼的做法 怎样做鲟鳇鱼
1、鲟鳇鱼600g，土豆500g，盐6g，生抽15ml，白酒20ml，大蒜1头，姜1块，八角3个，红辣椒2个，醋5ml。
2、鳇鱼肉洗净切块(大小自己喜好);土豆去皮切块(与鱼块大小相当);大蒜去皮;姜切片。
3、锅热后放油,油热后放进鳇鱼肉小火地慢煎至鱼肉发白。
4、烹入白酒和醋,放入蒜瓣和姜片。
5、加热水,放进盐、八角、红辣椒、桂皮、生抽,大火烧开,中小火炖至收汁出锅即可享受美味。
二、红烧鲟鱼怎么做
问题一：红烧鲟鱼怎么做好吃鲟鱼是世界上珍稀的淡水鱼类。其肉无肌间刺，食用率高，可做生鱼片、油炸鱼片，也可进行熏制或 *** 罐头，其吻、鳍、肝、鳃、骨、胃肠、脊索等均是上等佳肴；鲟鱼卵加工制成的鱼籽酱更是誉满全球，为世界高档营养食品。据报道，鲟鱼所含的抗癌因子是鲨鱼的10倍～15倍，长期食用鲟鱼对防癌、抗癌、防胃痛和防脱发均有特效。
鲟鱼肉厚骨软，营养丰富，其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18.1％和26.2％，是高级营养滋补品，鲟鱼的吻及鱼胃、鱼筋（脊索）均为国宴佳肴。英国国王爱德华二世将鲟鱼命名为皇帝鱼，古罗马、中国皇室均将其视为珍品，鲟鱼骨和骨髓（俗称龙筋）有抗癌因子，素有“鲨鱼翅、鲟鱼骨、食之延年益寿、滋阴 *** ”之说。
主料：鲟龙鱼头一个，重约500克。
做法：将鱼头洗净斩件与配料一起落瓦煲煲3小时即可。
做法：鱼骨切段，调味拍粉，炝蛋，走油至金 *** ，起锅下姜葱、鱼骨及调料，勾芡上碟。
做法：鲟龙肉切条，入味，卤粉、蛋、面包糖，落油锅炸至金 *** 上碟，跟沙律酱上即可。
做法：西芹切段，拖水，蒜茸炒备用，鲟龙去皮切双飞，入味上蛋白走油起锅下蒜茸，姜龙鱼肉勾芡上碟，西芹围边。
配料：青红椒、西芹、胡椒、酒、红萝卜。
做法：起油锅下配料，上汤、调料、鱼肠肝一起煮熟用上汤锅上。
做法：鲟鱼肉切丁入味，走油，起锅落配料、鱼丁调料、黄皮炸盏备用，炒干上盏。
注：鲟鱼外观与其它鱼类不同之处是鱼骨长在外表面，食用时只需将内肝清除、去鳃，即可按常规做鱼 *** *** 。
问题二：红烧鲟鱼怎么做好吃，红烧鲟鱼的家常做法食材
1.准备食材：鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜。
4.蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用，
5.将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净，控干水分，然后将鲟鱼切成4厘米的方块，
6.用料酒、姜片和适量的盐腌制一下，
7.取适量的干淀粉，将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉，（这步可以省略，其实这种鱼很易煎成型的）
8.电饼铛放入适量的油烧热，将鲟鱼块放入电饼铛中煎至，
10.另起一锅，放入少量的油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。
12.加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀，
13.再加适量的水，开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟，
14.加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒，
15.炒至配菜软烂，加盐和胡椒粉调味，收浓汁即可出锅。
16.盛盘，点缀青菜即可上做享用啦！
1、鲟鱼表皮很硬也很黏，处理的时候用刀轻轻刮鱼身，就可以去除粘液。
2、煎至鱼块的时候轻轻翻动鱼块，煎至两面金黄即可，也可不用沾淀粉。
3、根据自己的口味可随意加入调味料和配菜进行烹制。
问题三：红烧中华鲟鱼的做法加开水还是冷水都可以的
鲟鱼1条(2斤左右)，大葱1根，姜1块，蒜10瓣，洋葱1/2个，干红辣椒2个，黄酒2勺，老抽2勺，生抽2勺，白糖1订，淀粉2勺，盐2勺
1.鲟鱼宰杀好洗净，鱼身多划几刀，用手给它抹盐，腌制半小时。
5.用余油爆香葱姜蒜、洋葱和干辣椒。
6.注水，调入生抽、老抽、黄酒、盐和白糖。
10.淀粉加水兑成水淀粉，缓慢注入锅中给汤汁勾芡，然后淋在鱼上，撒上葱花或香菜即可。
问题四：餐厅，红烧中华鲟怎么做好吃，有简单红烧中华鲟怎么做
1.准备食材：鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜。
4.蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用，
5.将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净，控干水分，然后将鲟鱼切成4厘米的方块，
6.用料酒、姜片和适量的盐腌制一下，
7.取适量的干淀粉，将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉，（这步可以省略，其实这种鱼很易煎成型的）
8.电饼铛放入适量的油烧热，将鲟鱼块放入电饼铛中煎至，
10.另起一锅，放入少量的油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。
12.加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀，
13.再加适量的水，开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟，
14.加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒，
15.炒至配菜软烂，加盐和胡椒粉调味，收浓汁即可出锅。
16.盛盘，点缀青菜即可上做享用啦！
问题五：红烧中华鲟鱼用不用去磷/蒜烤鲟鱼原料：鲟鱼，黄彩椒，洋葱，葱段，姜片，蒜2头，自制剁椒，柠檬汁、胡椒粉，料酒，油，盐，糖。做法： 1、鲟鱼切三指宽的段，沿脊骨分成两片。 2、鲟鱼块放入盆中，加料酒，柠檬汁，少许油，盐，糖，胡椒粉腌制。 3、黄彩椒、洋葱切菱形块。 4、烤盘底铺一层葱段，再铺一层彩椒和洋葱。 5、放上姜片，再铺一层蒜瓣。 6、腌好的鲟鱼块放在上面，洒上剁椒，再盖上葱段，将腌鱼的料汁浇上。 7、烤箱预热200度，放入烤盘，烤制30分钟。 1、川芎白芷煲鱼头汤主料：鲟龙鱼头一个，重约500克。配料：川芎、白芷、姜片。调料：鸡精、盐。做法：将鱼头洗净斩件与配料一起落瓦煲煲3小时即可。 2、红烧鲟龙骨主料：鲟龙背骨约100克。配料：姜茸、葱茸、鸡蛋。调料：生抽、鸡精、盐、蚝油。做法：鱼骨切段，调味拍粉，炝蛋，走油至金 *** ，起锅下姜葱、鱼骨及调料，勾芡上碟。 3、吉列鲟龙球主料：鲟龙鱼 *** 克。配料：面包糖、鸡蛋、面粉。调料：盐、鸡精、酒、沙律酱。做法：鲟龙肉切条，入味，卤粉、蛋、面包糖，落油锅炸至金 *** 上碟，跟沙律酱上即可。 4、西芹炒鲟龙片主料：鲟龙肉200克。配料：西芹、蒜茸、姜、葱。调料：鸡精、盐、蚝油。做法：西芹切段，拖水，蒜茸炒备用，鲟龙去皮切双飞，入味上蛋白走油起锅下蒜茸，姜龙鱼肉勾芡上碟，西芹围边。 5、上汤胡椒浸鲟龙肝、肠主料：鲟龙、肝、肠。配料：青红椒、西芹、胡椒、酒、红萝卜。调料：鸡精、盐。做法：起油锅下配料，上汤、调料、鱼肠肝一起煮熟用上汤锅上。 6、金盏炒龙丁主料：鲟鱼肉200克。配料：青豆、栗、西芹、黄皮。调料：姜丝、盐、鸡精。做法：鲟鱼肉切丁入味，走油，起锅落配料、鱼丁调料、黄皮炸盏备用，炒干上盏。注：鲟鱼外观与其它鱼类不同之处是鱼骨长在外表面，食用时只需将内肝清除、去鳃，即可按常规做鱼 *** ***
问题六：的做法，红烧鲟鳇鱼怎么做好吃，红烧鲟鳇鱼的家常做法主料
2.坐锅热油，炸香葱姜，大料花椒后加水
3.加入鱼，料酒，红烧酱油，糖，盐
4.大火烧开，转中小火炖十五分钟左右
6.做好啦，很美味啊，***在外面的支出来的白的就是鲟煌鱼鱼筋。
问题七：漠河名菜红烧鳇鱼怎么做鳇鱼主产于黑龙江水域，身躯庞大，一般体重50～100公斤，大者可达1000公斤以上，为大型食肉 *** 鱼类，以其寿命长，身体大，食量多，力量强而著称，被誉为“淡水鱼之王”。鳇鱼全身是宝，肉厚刺少，味美而鲜，唇制鱼唇，骨制鱼骨，鳔制鱼肚，鳍制鱼翅，鱼料制酱，皆为水产珍品。“红烧鳇鱼”是漠河风味名菜。选黑龙江水域名产鲜鳇鱼，用红烧的技法烹制而成，肉厚刺少，味美而鲜，肉质酥烂，味道香浓。
调料：葱、姜、八角各20克，盐、味各5克，生抽50克，老抽50克，料酒50克
（1）鲟鳇鱼切块后，用葱、姜、八角炸锅加入鲟鳇鱼煸炒，加入高汤，炖制锅肉汤稠。
（2）把鱼块盛入器皿当中，再把汤汁浇在上面，撒小葱花即可。
问题八：寻皇鱼做菜的 *** 刚买的鲟鱼不知道怎么做红烧鲟鱼
主料：盐，白糖，淀粉，老抽，生抽，干红辣椒，黄酒，蒜，洋葱，大葱，姜，鲟鱼
1.鲟鱼宰杀好洗净，鱼身多划几刀，用手给它抹盐，腌制半小时。
5.用余油爆香葱姜蒜、洋葱和干辣椒。
6.注水，调入生抽、老抽、黄酒、盐和白糖。
10.淀粉加水兑成水淀粉，缓慢注入锅中给汤汁勾芡，然后淋在鱼上，撒上葱花或香菜即可。
问题九：红烧鼓眼鱼怎么做如何做好吃红烧鼓眼鱼
1.生抽倒入一个大盆中，加入料酒，姜丝、盐、几个花椒粒拌匀
2.鼓眼鱼去内脏洗净后用刀在双面划几刀，放入调好的汁中腌制1小时，腌前每条鱼的两面都粘上汁
3.蒜去皮洗净切成薄片（用了三头），葱姜切成薄片
4.平底锅放油烧热后放入花椒、八角和葱姜爆香
5.上面均匀的撒上一层蒜片，再加一半的香菜
6.将鱼平铺在蒜片上，加水没过鱼身一半就好
7.水烧开后加入去掉花椒和姜丝的腌鱼的汤汁，小火炖至汤汁浓稠即可
问题十：红烧中华鲟的做法是什么？跪求！！各路英雄帮帮忙啊急急急急急急急急急急急急急急急急急急急急急急中华鲟。。。。国家保护动物吧。
三、鲟鳇鱼饺子馅怎么调
韭菜.鲟鱼.鸡蛋.花生油.盐.味精.面粉.
3、鱼肉去皮后切成小块，然后剁成鱼蓉备用，姜葱切末用半碗水浸泡备用。
4、把鱼蓉放一大碗里，分次加入姜葱水搅拌均匀后，加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶再加胡椒粉，香油拌匀后，最后加入切成末的韭菜，即成饺子馅。
5、打入一个鸡蛋,饺子馅就拌好了。
6、面团揪成小剂子,擀成圆形的皮。
8、锅里放水,水开后下入包好的水饺,开锅后,洒点凉水开3次就熟了。
四、鲟鳇鱼有哪些美味的做法
1、鲟鳇鱼是一种珍贵的淡水鱼类，肉质鲜美，营养价值高，是很多人喜爱的美食。鲟鳇鱼的做法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪 *** 。以下是一些常见的鲟鳇鱼美味做法：
2、清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪 *** 。将鲟鳇鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。
3、红烧鲟鳇鱼是一种色香味俱全的做法。将鲟鳇鱼处理干净后，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金 *** ，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，然后加入适量的水、生抽、老抽、糖、料酒、八角和其他调料，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。
4、酸菜与鲟鳇鱼的搭配可以带出鱼肉的鲜美。先将鲟鳇鱼清洗干净，切块备用。锅中放油，下鱼块煎至两面金黄，取出备用。另起锅，放入酸菜炒香，加入煎好的鱼块，加水没过鱼，加入姜片、蒜瓣、辣椒等调料，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁即可。
5、啤酒烹饪鲟鳇鱼可以使鱼肉更加鲜嫩。将鲟鳇鱼处理干净后切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。锅中放油，将鱼块煎至两面金黄，加入姜片、葱段炒香，倒入适量的啤酒，加入生抽、糖等调味料，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁收紧即可。
6、这种做法简单又保留了鲟鳇鱼的原味。将鲟鳇鱼清洗干净，去内脏和鱼鳞，切段。在鱼身上撒上适量的盐、料酒腌制一下。将大量蒜蓉铺在鱼身上，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油即可。
7、烤制鲟鳇鱼是一种风味独特的做法。将鲟鳇鱼清洗干净，去内脏和鱼鳞，切段或整鱼烤制。用盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬汁等调料腌制鱼肉，然后放在烤架上，烤箱预热至200摄氏度，烤制约20-30分钟，中途可翻面并刷上腌料保持鱼肉湿润。烤至鱼皮酥脆，鱼肉熟透即可。
8、这些做法只是鲟鳇鱼烹饪 *** 的一小部分，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。无论哪种做法，新鲜的鲟鳇鱼都能给你带来美妙的味觉享受。
五、鲟鳇鱼怎么做好吃
1、鲟鳇鱼怎么做好吃共有4步。鲟鳇鱼可以做红烧鲟鳇鱼、香辣烤鲟鳇鱼、煎鲟鳇鱼。以下是煎鲟鳇鱼的具体 *** 作步骤：
2、加酱油、糖、料酒、葱、姜片，腌制10-20分钟。
3、姜擦热锅。锅中加油，稍煎鱼块。
4、煎前沥汁，煎后沥油，即可食用。
5、总结：以上就是关于鲟鳇鱼怎么做好吃的具体 *** 作步骤，希望对大家有帮助。
关于本次鲟鳇鱼的家常做法和鲟鱼头的更佳吃法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
