其实鸡爪家常辣的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解辣炒鸡爪子，因此呢，今天小编就来为大家分享鸡爪家常辣的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、鸡爪怎么做香辣好吃
今天为大家分享一道家常小零食“香辣鸡爪”的做法，说到鸡爪，如今不仅在餐厅饭店的冷菜中随处可见，街头巷尾也到处都有卖，又脆又辣又香。不仅是一道色香味俱全的下饭菜，更是一道在咀嚼中获取乐趣的小零食，那么家常到底应该如何做，既简单又美味呢？下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
1.首先，我们准备一下鸡爪，洗净的鸡爪200克，先用刀逐个斩去鸡脚趾，再把鸡爪斩成段放在盆中备用。
大葱白一根切成小段，生姜一块切成薄片，和葱放在同一个盆中。
八角1粒，花椒2克，干辣椒一小把，两片香叶，一小块桂皮放在一起备用，再准备 *** 10克放入盆中备用。
2.食材准备好了，我们把鸡爪焯一下水，锅内烧水凉水倒入鸡爪，加入料酒5克去腥，大火煮出鸡爪中的杂质和血水，水烧开以后打去上面的浮沫，捞出鸡爪，用清水冲洗干净控水备用。
3.下一步，我们开始烹饪，锅内烧油，倒入 *** ，开小火用勺子轻轻把 *** 敲碎，持续搅拌把 *** 化开， *** 颜色由 *** 逐渐变深，变成焦红色时起锅，倒入沥干水分的鸡爪，把锅重新放在火上，不断颠锅翻炒，使鸡爪表面均匀裹满糖色。
4.加入花椒、辣椒等香料，翻炒出香辣味，倒入葱姜，翻炒出香味，加入辣椒酱5克翻炒均匀，从锅边淋入适量清水。
5.加入料酒5克去腥提鲜，食盐2克，胡椒粉1克，搅拌均匀化开调料，盖上锅盖开小火焖煮15分钟。15分钟以后鸡爪已煮熟煮透，汤汁已香辣浓郁，挑出锅中的香叶、辣椒、葱姜等辅料开大火收汁，汤汁收浓后开始调味。
6.加味精少许，蚝油5克提鲜，颠锅翻炒均匀，让鸡爪充分入味把汤汁收至粘稠，加入辣椒粉5克，突出香辣的口感，翻匀后即可出锅装盘。
二、无骨鸡爪有哪些家常做法值得分享
1、无骨鸡爪是一种非常受欢迎的食材，它不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。无骨鸡爪的家常做法有很多种，下面我将分享几种简单又美味的做法。
2、材料：无骨鸡爪、生姜、蒜头、辣椒、花椒、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、香油。
3、a.将无骨鸡爪洗净，用开水焯一下，去除血水和腥味。
4、b.生姜、蒜头切片，辣椒切段，备用。
5、c.锅中放油，加入花椒、生姜、蒜头和辣椒炒香。
6、d.放入无骨鸡爪，加入酱油、料酒、糖和适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
7、e.待汤汁浓稠，加入盐和鸡精调味，最后淋上香油即可。
8、材料：无骨鸡爪、大蒜、生姜、葱、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖、盐。
9、a.无骨鸡爪洗净，用开水焯水去腥。
10、b.准备蒜泥、姜末、葱花和香菜碎。
11、c.将无骨鸡爪放入锅中，加入适量的水和姜片，煮熟后捞出放入冷水中浸泡，使其口感更加爽脆。
12、d.调制蒜泥汁，将蒜泥、姜末、葱花、辣椒油、酱油、醋、糖和盐混合均匀。
13、e.将无骨鸡爪沥干水分，放入调好的蒜泥汁中拌匀，撒上香菜碎即可食用。
14、材料：无骨鸡爪、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、料酒、姜片、蒜片、五香粉。
15、a.无骨鸡爪洗净，用开水焯水去腥。
16、b.锅中放油，加入姜片、蒜片炒香。
17、c.加入豆瓣酱、甜面酱炒出红油。
18、d.放入无骨鸡爪，加入生抽、老抽、糖、料酒和适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
19、e.待鸡爪入味，汤汁收紧，撒上五香粉即可出锅。
20、材料：无骨鸡爪、番茄酱、白糖、白醋、盐、水淀粉、葱花、姜末。
21、a.无骨鸡爪洗净，用开水焯水去腥。
22、b.锅中放油，加入葱花、姜末炒香。
23、c.加入番茄酱炒出红油，然后加入适量的水。
24、d.放入无骨鸡爪，加入白糖、白醋和盐调味，大火烧开后转小火炖煮至鸡爪软烂入味。
25、e.用水淀粉勾芡，使汤汁粘稠，出锅前撒上葱花即可。
26、以上就是几种家常无骨鸡爪的做法，每种做法都有其独特的风味，可以根据个人口味进行选择。在烹饪过程中，注意火候和调味，以确保鸡爪的口感和味道达到更佳。无论是作为下酒菜还是小吃，无骨鸡爪都是一道非常受欢迎的美食。
三、麻辣鸡爪的做法,麻辣鸡爪怎么做好吃,麻辣鸡爪的家常
水里加料酒，生姜片，鸡爪一起烧开就可以，焯一下鸡爪。
用花椒，料酒，生姜片，鸡精，能够漫过鸡爪的水做成卤汁烧开，再把鸡爪倒进烧开关火。
用姜末，蒜末，醋，辣椒油，鸡精，生抽调成自己喜欢的汁。
调好的汁淋在放凉的鸡爪上，滴上点麻油，撒一点熟黑芝麻就可以。
四、香辣鸡爪的家常做法
主料：鸡爪10个、干辣椒、大葱1半根，大蒜10粒、豆瓣酱1勺、桂皮，香叶、麻椒、盐、老抽、料酒。
1、鸡爪洗净，剪掉指甲和脚底的死皮，切成段备用。大蒜切碎、干辣椒切成段备用。
2、将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加适量料酒，煮10-15分钟，期间记得撇去浮沫。
3、将其他香料捞出扔掉，鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟，这样鸡爪会更有嚼劲。
4、锅洗净放入适量油烧热，加入大蒜、干辣椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
5、倒入鸡爪，加入适量的盐、味精翻炒均匀，加入1勺老抽翻炒上色。最后加入大半碗水焖2-3分钟，出锅撒上白芝麻装盘即可。
五、家常版酸辣鸡爪的做法谁有,爪紧学
一直觉得柠檬鸡爪，百香果鸡爪有股淡淡的清香，味道却不够浓厚纯粹！
做了无数次的酸辣凤爪，网红凤爪，个人还是喜欢这个做法的味道！这款酸辣凤爪的味道我无法用语言表达！觉得OK可以自行尝试！
鸡爪泡出血水，对半切开。然后凉水上锅，加入料酒，生姜，水开后盖上盖子大火煮8到10分钟。（觉得没熟透的，可以中火煮20分钟，自己觉得怎么好怎么来，菜谱只是参考）PS:鸡爪煮太久容易煮烂，没嚼劲。
将鸡爪倒出过冷水，反复冲洗几次，把鸡爪的胶质洗干净，直到水变得干净清澈。（这步讲究的人，建议用烧开晾凉的凉白开或者矿泉水）不要再吐槽了！还是觉得不卫生，那大可以不吃了呗……想特别请问一下，你们平时吃水果蔬菜也是用凉白开清洗的嘛？
大蒜和辣椒放入搅拌机，快速搅打几下成大颗粒状。
辣椒蒜蓉里面挤入柠檬汁，加一大勺盐，1把 *** ，搅拌至 *** 稍微融化，然后静置腌制2小时。（柠檬🍋柠檬🍋柠檬🍋在这里使用的！别再跟我说看了几遍没看见柠檬到底在哪里！）
这是腌制2小时的状态， *** 差不多融化完了，辣椒酱出味儿，现在闻着就很下饭了！
辣椒酱里倒入小半碗生抽，2勺蚝油，少许白醋，适量陈醋，2滴芝麻香油，搅拌均匀。
冰箱里的鸡爪，取出，滤水。然后倒入辣椒酱，充分搅拌均匀，放入冰箱继续冷藏24小时。如果着急吃，冷藏2小时也是可以的……只要你觉得鸡爪够味儿了！
超开胃！一个人没事的时候绝对不要做这个，会吃到没完没了，停不下来的！
1.凤爪一定多过几遍冷水，洗掉胶原蛋白。
2.洗好的凤爪一定要放冰箱冷藏，或者可以用泡冰水代替。
3.先把泡鸡爪的酱料做好，一定是要适合自己的口味儿了，再倒入鸡爪搅拌腌制！
4.记得腌制的时候，中途翻拌几次，入味儿更均匀哦！
六、麻辣鸡爪的家常做法爪紧吃
1、最近老妈在减肥，家里的肉类都很少见了看着这样下去也不是问题啊所以鸡爪很适合现在我们家吃麻辣味是老妈最很喜欢的
2、将鸡爪浸泡两小时以上，泡出血水
3、捞出后，再次放入锅中，加入适量的水慢炖
4、接着放入剁椒和盐，搅拌均匀后炖至入味即可
七、酸辣鸡爪的家常做法
导语：鸡爪是下酒的更好的配料，但是怎么在家做健康又好吃的鸡爪呢，接下来是我分享的它的家常做法，大家可以试下哦。
调料：大蒜(10克)花椒(5克)胡椒粉(2克)味精(2克)盐(5克)
凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的'就15分钟。
将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水(根据泡制鸡爪的多少而定)再加入白醋(根据自己的口感)、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。
凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了!
鸡爪、泡椒、糟卤、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、糖、醋、盐、料酒。
1、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味;泡椒鸡爪2、糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙(香醋陈醋都可以);
4、倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆;
5、用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次。最后一次更好用纯净水，我担心生水不干净，就用的纯净水;
6、鸡爪控干水，泡进调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味，也就越辣。
鸡爪家常辣和辣炒鸡爪子的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
