本篇文章给大家谈谈青岛家常带鱼的家常做法，以及带鱼的做法最正宗的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、家常带鱼的做法及步骤
1、带鱼适量、葱姜蒜适量、花椒、大料、料酒、白酒、陈醋、盐、鸡精、面粉等适量。
2、首先将带鱼收拾干净，将一侧的鱼鳍减掉，并从鱼背剖开，将黑色的膜等去掉。收拾好的鱼洗干净，放置在一边。
3、准备一个碗，放入适量的干面粉。将洗干净的带鱼放入面粉中，使其均匀的沾上面粉。
4、将油锅中放入适量的油，加热到七八成热的时候将沾上面粉的带鱼放入油中炸熟。将带鱼两面都要煎一下。将煎好的带鱼带放在干净的盘子中。
5、煎好带鱼后，锅中还有油，这时将大料和花椒放入，烹出香味。然后放入适量的葱丝。
6、过上十多秒，放入带鱼带，然后盖上锅盖焖一小会，让香味进入鱼肉中。
7、然后放入醋烹出香味，翻炒一下，然后倒入适量的生抽酱油，在稍微焖一下，倒入适量的清水没过鱼肉。
8、等水烧开，转成小火炖，放入姜片、葱段、蒜瓣与适量的白酒。
9、接着，汤汁将要收尽时，加入适量的盐和鸡精等，搅拌然后继续等汤汁收尽，然后关火，加入事先切好的香菜段加入到锅中。焖上一分钟，将鱼盛出。这样香喷喷的带鱼就做好了。
10、注意裹干面粉的时候，不能沾太多、太厚，否则炖的时候不容易入味。沾面粉的好处是煎鱼的时候不容易溅油。能够吸收鱼身上的水分。
11、在沾面粉的时候沾薄薄的一层就可以，然后抖掉多余的面粉。
12、煎鱼时不要总是翻动，这样容易使鱼肉散成碎末，所以要等油热后放入，然后翻动两三下便可出锅。
二、家常带鱼的做法
原料：带鱼2条，鸡蛋1个，白糖、醋、料酒、葱段、姜片、蒜片、八角、酱油、盐适量。
带鱼切段后放在小盆里，加料酒、姜片和盐腌制半小时后再控干水分，待用。鸡蛋打散。
1、起油锅，烧至8成热时把带鱼蘸上蛋液放在锅里，炸至带鱼表面金 *** 时捞出来沥油。
2、带鱼炸好后留点底油，下葱段、姜片、蒜片和八角爆香，再放料酒、白糖、醋和适量清水，烧开。
3、倒入炸好的带鱼段，轻轻翻匀，再加酱油和盐，用中火炖8分钟后转大火收汁，起锅。
原料：带鱼、干辣椒、葱段、姜片、蒜片、八角、料酒、老抽、香醋、白糖、盐适量。
1、带鱼洗净切段后用料酒和盐稍微腌一下，磕入鸡蛋用手抓匀，待用。
2、取1勺老抽、2勺香醋、1勺糖和半勺盐调成味汁。
1、油锅烧热后下入带鱼段炸至表面金 *** ，捞出沥油。
2、留点底油，下入八角、葱段、姜片、蒜片和干辣椒，再倒入调好的味汁和适量开水，烧开。
3、下入炸好的带鱼烧至汤汁基本收干，起锅。
原料：带鱼1条，香醋、鸡精、葱段、姜丝、蒜片、干辣椒、料酒、生抽、老抽、生粉、白糖、胡椒粉、盐适量。
带鱼治净后切成5厘米长的段，控干水后放在生粉中滚一下，再用煎锅把带鱼煎至表面金 *** ，煎好待用。
1、起炒锅，下姜丝和蒜瓣爆香，倒入煎好的带鱼段，下干辣椒、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香醋、白糖和盐。
2、加水没过带鱼段，大火烧开后改中小火烧15分钟，撒入葱花和鸡精即可起锅。
原料：带鱼1条，芹菜2根，蒜苗2根，干辣椒4个，生姜1块，豆瓣酱1勺，酱油1勺，鸡精少许，盐适量。
带鱼治净后切成段，蒜苗和芹菜洗净切段，干辣椒掰两段，生姜切片。
1、平底锅里下点油烧热，放入带鱼段煎至两面金 *** ，盛出待用。煎带鱼的时候如果怕破皮，就裹点面糊或淀粉糊再煎（参阅《详解怎样煎带鱼不碎、不粘锅又好吃》）。
2、炒锅下少许油烧热，下姜片和辣椒段爆香，再放豆瓣酱炒出红油，放煎好的带鱼下锅，加少许清水并盖上锅盖焖一下。
3、焖至汤汁快干时，下入酱油、盐和鸡精，再入入芹菜段和蒜苗段，盖上锅盖用中火继续焖一会，收汁，起锅。
三、带鱼的家常做法
带鱼的做法大全,带鱼的家常做法怎么做好吃
2带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。
3将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。
4不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。
7烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖，加老抽酱油，加白醋。
8转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。
10加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽。
家常焖带鱼：材料：鲜带鱼1条（约750克），猪油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。
做法：将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撒上精盐、醋腌渍一会；将锅洗净，加入少许猪油，烧至四五成热时，放入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味，随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火焖约20分钟，待汤汁浓稠后，加味精调味，撒入香菜段，淋入香油拌匀，盛入盘中即成。功效：此菜具有暖胃、补虚、泽肤、黑发等功能。
尤其带鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可治疗毛发脱落、皮肤发炎等症。吃带鱼不要去皮、鳞，冲洗净即可。
宝宝现在可以吃带鱼吗？怎么做好一点？
鱼肉美味，功效各有不同鱼肉味道鲜美，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。
鱼的种类繁多，大体上分为淡水鱼和海水鱼两大类。这两大类型的鱼不但吃起来味道有所不同，其所含的营养成分也有区别。
如何根据自己的营养需要选择吃不同的鱼呢，希望下面的文章能给您一个参考。海水鱼中含大脑必需的营养海水鱼常见的有带鱼、黄花鱼、 *** 、鱿鱼、沙丁鱼、鲳鱼（平鱼）、鲅鱼、金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）等。
据中国海洋大学水产学院艾庆辉教授介绍，在海水鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具有的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA的成分，是大脑所必需的营养物质。可以说从胎儿起，经过婴幼儿到青少年时期，乃至在人的整个生命活动过程中，DHA对提高人的记忆力和思考力都是十分重要的。
另外，海鱼中的欧米伽―3脂肪酸、牛磺酸等都比淡水鱼要高得多。研究发现，欧米伽―3脂肪酸对缓解脑血管痉挛、恶 *** 偏头痛都有很好的作用，还能提高机体的抗炎能力。
用鲤鱼做汤能治咳嗽淡水鱼主要有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、青鱼、鳝鱼、花鲢鱼（胖头鱼）等。艾庆辉教授介绍，淡水鱼富含蛋白质、维生素A、D及多种矿物质等营养成分。
鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤，可治肾炎水肿。
大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟服之，治黄疸。用活鲤鱼和猪蹄褒汤服用，可治产妇少乳。
鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，可治咳嗽气喘。草鱼肉味甘、 *** 温，民间用之与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。
草鱼还有温中和胃、平肝等作用，适合老年人温补健身。鲫鱼适合慢 *** 肾炎、肝硬化所引起的水肿患者食用，可用新鲜鲫鱼1条（约 *** 克）与冬瓜500克或赤小豆150克。
煮成鲫鱼冬瓜汤，或鲫鱼赤豆汤（不要放盐），吃汤食鱼，每天1次，可消水肿。患有慢 *** 支气管炎、长期咳嗽不愈者，可将鲫鱼加红糖炖服，常吃能滋阴补肺，益气化痰。
常吃黄花鱼能增进食欲中医认为，带鱼有滋补强壮、和中开胃、补虚泽肤之功效。将鲜带鱼4两与木瓜半斤煎服，对产后乳量过少、外伤出血等症具有一定疗效。
肝炎患者用鲜带鱼蒸煮后取上层油食之，久服可改善症状。带鱼的烹调 *** 很多，以清蒸、红烧、油煎、糖醋更受欢迎。
但要注意的是，一次不宜多食，特别是患有湿疹、 *** 等过敏 *** 皮肤病者要慎食。平鱼富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。
对消化 *** 、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。经常食用黄花鱼，能增进食欲，防治脾胃疾患和尿路结石等症。
黄花鱼鲜品中蛋白质含量高达18%，高于其他很多鱼类，且没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。鱿鱼对肝脏具有解毒、排毒功效，因此有助于身体抗疲劳。
鱿鱼还有调节血压、保护神经纤维活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。美国医学会曾做过调查，发现每周吃80克三文鱼的人比不吃含欧米伽―3脂肪酸食品的人患心脏病的几率小一半，所以很多医生建议心脏病患者每周都吃三文鱼，每次吃录音带大小的一块就可以。
乌贼俗称墨斗鱼、乌鱼，乌鱼不但味道鲜美，营养丰富，具有止血、止痛的功效。乌贼的吃法很多，如凉拌、爆炒乌鱼丝、爆乌鱼卷、烧乌鱼汤、溜乌鱼片等，尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉，味道异常鲜美。
*** 有明目之功效，故有“明目鱼”之称。 *** 多用于堡汤、也可 *** 红烧 *** ，扒 *** 等名菜。
不过 *** 含不少钠，血压高的人不要吃太多。烹煮时也别用太多含钠的调味料，如蚝油、生抽、盐、味精等。
这就看你自己了！！！！！！！！！！！！！！。
OK，关于青岛家常带鱼的家常做法和带鱼的做法最正宗的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
