大家好，关于黄花鱼的家常做法清蒸很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于黄花鱼清蒸怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、清蒸黄花鱼的做法是
准备用料：黄花鱼350g、油适量、盐适量、剁椒适量、葱适量、姜适量、蒸鱼酱油适量。
1、将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿；姜切片，葱一部分切段，一部分切葱花。
2、盘子下面铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放上，上面再放上几片姜。
3、锅里水烧开，将鱼放入大火蒸8分钟，时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。
4、将蒸好的鱼取出，拣出姜片，放葱花和剁椒，淋上蒸鱼酱油。
5、锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上即可。
二、清蒸黄花鱼的做法
1.准备新鲜的黄花鱼一条，刮去鳞片收拾干净内脏，洗净待用，
2.准备5片姜片，几根葱段，一小碗蒸鱼豉油
1.把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右
2.把蒸好的黄鱼拿出来倒掉腥水，拣去姜片，把葱段均匀的铺在黄鱼身上，然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。
3.把锅烧热，倒入少许生油，等到油温五成热时，把烧好的油淋在蒸好的黄鱼上，就可以上桌了。这样蒸出来的鱼鲜香四溢还没有腥味，爱吃鱼的朋友可以试试。
黄花鱼， *** 鱼科黄鱼属，生于东海，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名 *** 鱼。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，属暖温 *** 集群泅游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层，其 *** 季节有春、秋两季。
三、清蒸黄花鱼的更佳做法
1.主料准备：选用新鲜的黄花鱼一条，适量的料酒、姜丝和葱段。
2.鱼的处理：将鱼鳞刮净，去除内脏和鱼鳃，彻底清洗干净，并用厨房纸巾吸干水分。在鱼身两侧划几刀，便于入味。
3.腌制：将处理好的鱼放入盘中，鱼身上放上姜丝和葱段，倒入少许生抽和较多的料酒，均匀涂抹在鱼身上，腌制20分钟。
4.调料准备：调制一碗料汁，碗中加入生抽、蚝油和白糖，搅拌均匀。
5.蒸鱼：将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火烧开后蒸7至10分钟（时间根据鱼的大小调整）。
6.虚蒸：关火后再虚蒸3分钟，将鱼取出，放入另一个盘子中，去掉表面的葱姜丝，换上新的葱姜丝和小米椒。
7.浇调料：将调好的料汁均匀地浇在鱼身上，炒锅加热植物油，放入花椒粒爆香，捞出花椒粒后，热油浇在鱼身上即可。
1.鱼的选择：购买时选择外表有光泽、鳞片完整、眼睛明亮、无明显腥味的鲜活黄花鱼。若无法获得活鱼，新鲜冰鲜的鱼也是好选择。
2.清洗鱼身：用流动的水清洗鱼身，去除粘液和杂质。用刀背小心刮去鱼鳞，注意方向与鱼鳞生长方向相反，以免伤手。
3.去除鱼腥：去掉鱼身两侧的黑膜，可以用刀背轻轻刮除。此外，用适量的盐或淀粉轻擦鱼身，再用水冲洗干净，有助于减少鱼腥味。
4.调味料的使用：根据个人口味，在鱼身两侧切几刀，放上姜丝、葱段、蒜末等，增加风味。也可以在鱼身上撒上适量的盐、白胡椒粉等调味料。
四、清蒸黄花鱼的做法和步骤的做法
我们在家有的时候不喜欢蒸鱼，是因为这样的鱼肉吃起来太松散，不紧致，而且自己做好的蒸鱼看起来一点都不好看，这回我就来教你一个 *** ，让摆盘看起来颜值更高，而且我们的鱼肉会变的更紧致。这个 *** 就是浇油，我们蒸鱼的时候很难完全挥发出葱姜的香味，而且没有经过油的煎确实鱼肉会变的比较松散，所以我们在鱼身上摆上葱姜，浇上热油，既激发出了香味，又能让鱼皮经过高温变得更加紧致。一下看起来就是饭店做的，更加高级不少。
【所需食材】：黄花鱼一条，盐适量，姜一块，葱一根，料酒两勺，蒸鱼豆豉，胡萝卜丝，玉米油适量。
1、我们先来处理一下我们的鱼，我们买回来的鱼先切开肚子，把肚子里面的内脏掏出来不要，在我们把鱼鳃也拿出来不要，然后我们就要把鱼鳞全部刮干净，当然，如果嫌麻烦的话也可以给热心的摊主处理，但是如果摊主不给处理，我们还是要知道什么是要的，什么东西是不要的，然后我们在鱼的身上切上花刀，花刀不要切得太深，浅浅一道就好了。
2、然后我们处理一下配料，首先要把姜清洗干净之后拍散切成姜丝，葱我们分成两部分，一部分切成小条然后我们留作塞进鱼肚里面入味和留着煎葱油，另外一部分打成一个葱结就好了。我们把胡萝卜切成丝备用，现在还用不上胡萝卜，最后他才会有用。
3、然后我们开始腌制我们的鱼，首先在鱼的身上涂上料酒，一定要涂得均匀，鱼肚里面也不要放过，然后我们在把葱姜蒜塞到鱼肚里面一份，这样鱼的里面也会有味道，还能去除鱼的腥味。
4、然后我们准备适量的盐，把盐均匀的涂抹在鱼的身上，让鱼充分入味，有底味。我们盖上保鲜膜放进冰箱里面冷藏一个小时左右，如果着急的话也可以直接烹饪，但是味道肯定是比腌制过的差一点。然后我们就准备下锅了。
5、然后我们把腌制好的鱼加入锅中蒸上，而且别忘了盘子上面也放上一点姜，然后我们大约十几分钟就好，十五分钟左右然后我们再焖三两分钟就好了。
6、鱼蒸完之后会有一些汤汁在盘子里面，如果自己想汤汁少一点，那就倒出去一些，如果我们喜欢汤汁，那就留着，我们正好的先加入适量的蒸鱼豆豉。然后我们这就大体上好了，但是我们还有一个关键步骤。这样可以让我们蒸鱼的鱼皮也变得紧致一点。
7、我们在鱼身上均匀码上葱姜丝和胡萝卜丝摆一 *** ，然后我们锅中烧一点热油，然后油温七成热的时候我们把热油少量多次的浇在鱼的身上，再养鱼会变得比较紧致一些。这样我们的清蒸黄花鱼就做好了。
8、我们的清蒸黄花鱼 *** 作简单，味道鲜美，还不赶紧来尝试一下。
1、打花刀的时候我们一定要注意，不要切得太深，否则鱼的整个形状会垮掉。
2、蒸鱼还能让鱼保持紧致的关键就是最后浇油的那一步，这样就能更好的激发葱姜的香气，还能让鱼整体变的紧致。
五、清蒸黄花鱼的家常做法简单
原料：黄花鱼、料酒、姜、葱、生抽、蚝油、白糖、小米椒、花椒粒。
1、将鱼刮去鱼鳞，去内脏及鱼鳃，清洗干净并用厨房纸巾擦干水份，在鱼身上划几刀以便入味。
2、在鱼肚子和鱼鳃位置塞入姜丝及葱丝，盘子底部垫姜丝及葱丝，鱼身上也放上姜丝及葱丝，倒入少许生抽，多一些的料酒浇在鱼身上并涂抹均匀，腌制20分钟。
3、准备小碗中加入生抽、一点蚝油、一点白糖搅拌均匀。
4、将鱼放入锅中，大火开锅后蒸7~10分钟（根据鱼大小决定蒸的时间）。
5、虚蒸3分钟后开锅将鱼捡出，放入另外的盘子里，表面的葱姜丝去除，另外放上葱姜丝及小米椒。
6、将调料汁浇在鱼身上，炒锅烧热加入植物油，加入花椒粒爆香。将花椒粒捡出，热油浇在鱼上即可。
1、要想鱼蒸出来不腥，多放点姜丝，料酒也要足够多，这样腌制后就不会腥了。
2、一般大家蒸鱼都用蒸鱼豉油，我蒸鱼做的不多，一般不备，所以都是生抽、蚝油、白糖调汁来蒸，味道也不错。
3、把蒸鱼豉油或调料汁放入锅中和鱼一起蒸一下，这样子效果更好的。
六、黄花鱼怎么做好吃又简单 清蒸黄花鱼的做法
1、材料：黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜，葱。
2、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
3、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)
4、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
5、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
6、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
七、黄花鱼怎么做好吃又简单家常的做法清蒸黄花鱼
1.准备新鲜的黄花鱼一条，刮去鳞片收拾干净内脏，洗净待用，
2.准备5片姜片，几根葱段，一小碗蒸鱼豉油
1.把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右
2.把蒸好的黄鱼拿出来倒掉腥水，拣去姜片，把葱段均匀的铺在黄鱼身上，然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。
3.把锅烧热，倒入少许生油，等到油温五成热时，把烧好的油淋在蒸好的黄鱼上，就可以上桌了。
OK，关于黄花鱼的家常做法清蒸和黄花鱼清蒸怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
