大家好，今天小编来为大家解答鸡爪虾煲做法大全家常这个问题，桐乡明虾鸡爪煲的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、鲜虾鸡爪煲的做法大全
1、鸡爪洗净，用厨房剪刀剪去指甲。
2、姜葱蒜、辣椒切断、八角桂皮花椒适量，一勺豆瓣酱备用。
3、热水烧开，放鸡爪、料酒、葱、姜大火煮开捞出，捞出的鸡爪凉水冲洗。
4、热锅热油，入葱蒜姜、小辣椒，花椒煸炒香，再放入豆瓣酱炒出，红油。
5、倒入鸡爪翻炒均匀，加一勺生抽半勺老抽一勺耗油一茶勺白糖翻炒上色，加水没过鸡爪。
6、水开加藕片和胡萝卜，加盐调味，转小火炖煮30分钟。
7、最后加入洋葱和鲜虾，加小半碗水淀粉，焖煮五分钟，撒上葱花或者白芝麻即可。
二、明虾鸡爪煲的做法简单
1、准备好原材料，我喜欢吃糯糯的鸡爪，所以提前把鸡爪煮熟了，煮鸡爪的汤汁留着。所有配菜洗净、切好，鸡爪在煮之前就切成两段了～
2、起油锅，多放点油，把虾炸的金灿灿的，出锅，记得留着炸虾的油哦～
3、倒出一半的虾油，放入姜片、蒜头、洋葱炒香～
4、放一小把花椒，香香麻麻靠它哟～如果你超爱，那就多放点～
5、重头戏是它——一大勺郫县豆瓣酱要红油哦～香辣味道的关键～
6、土豆是蔬菜配料里需要煮久点儿的，先下锅，然后鸡爪也可以下锅咯～
7、翻炒均匀后，加入一大勺料酒，一大勺生抽，一勺白糖，再放水么～哈，我放的是煮鸡爪的汤哎～简称鸡汤，嘿嘿～再扔一个葱结，盖上盖子煮会儿～
8、过了约莫3分钟后加入藕片、芹菜，继续加盖煮会儿～
9、黄瓜下锅就轮到虾下锅咯～当当当当～盖上盖子焖一会会儿哟～
10、稍稍加一点儿盐，口味按自己定，尝一下，够咸就不用放盐啦～不够那就加一点儿咯～然后……哇～撒点儿葱花芹菜叶，出锅啦！换个砂锅，美美哒～
11、我用的就是它们，有做广告之嫌哦～嘿嘿，商家没给我广告费，但我还是一直用它们～
12、记得把土豆和藕切片后放在水里，否则会变色
三、鸡爪虾煲有什么营养价值
1、鸡爪虾煲是一道美味的海鲜菜肴，它不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。鸡爪虾煲的主要食材 *** 爪和虾，这两种食材都富含高质量的蛋白质、矿物质和维生素，对 *** 健康有很多益处。下面我们来详细了解一下鸡爪虾煲的营养价值。
2、高质量蛋白质：鸡爪和虾都是优质蛋白质的来源。蛋白质是 *** 生长发育的基本物质，对于维持正常的生理功能和增强免疫力都有重要作用。鸡爪中的蛋白质含量较高，而虾肉中蛋白质的含量更是高达20%，且易于消化吸收。
3、丰富的矿物质：鸡爪虾煲中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要成分，对于预防骨折和骨质疏松有很好的作用。铁是造血的重要元素，对于预防贫血有很好的效果。此外，鸡爪虾煲中还含有一定量的锌、硒等微量元素，对于提高 *** 免疫力和抗氧化能力有一定的帮助。
4、多种维生素：鸡爪虾煲中含有多种维生素，如维生素A、维生素B群、维生素C、维生素D等。维生素A对于维护正常视力和皮肤健康有很好的作用；维生素B群对于维持神经 *** 正常运作和促进新陈代谢有重要作用；维生素C具有抗氧化、抗疲劳和提高免疫力的作用；维生素D对于钙的吸收和骨骼健康有很好的促进作用。
5、不饱和脂肪酸：虾肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸。这些不饱和脂肪酸对于降低血液中的胆固醇、预防心血管疾病和改善大脑功能有很好的作用。
6、低脂肪、低热量：鸡爪虾煲的脂肪含量较低，热量也不高，适合想要控制体重的人群食用。同时，鸡爪虾煲中的胶原蛋白含量较高，对于保持皮肤弹 *** 和减缓衰老有一定的作用。
7、总之，鸡爪虾煲是一道营养丰富、美味可口的菜肴。它不仅能够提供 *** 所需的各种营养素，还具有一定的保健作用。食用鸡爪虾煲时也要注意适量，过量食用可能会导致蛋白质摄入过多，增加 *** 负担。同时，鸡爪虾煲属于海鲜类食物，对于海鲜过敏的人群要谨慎食用。
四、桐乡鸡爪明虾煲的 *** *** 窍门
鸡爪超市买的一盒大明虾若干鹌鹑蛋若干土豆一个西葫芦一个莲藕一个 *** 若干花菜一颗尖椒 2个郫县豆瓣酱 2勺（不喜辣的可以少放）韩国大酱 3勺酱油少于（用于汤汁着色）蚝油 3勺潮汕油蒜酥若干（喜欢的可以多放，也可不放）高汤块 1块白芝麻若干椒盐若干生姜片若干
洗干净鸡爪后放入锅内，放几片生姜去腥（更好能高压锅炖几分钟有助于鸡爪软烂）等鸡爪煮好后盛出放在碗里撒上少于盐和椒盐入味，待用
2.各种蔬菜切片，配料切丁，鹌鹑蛋剥壳备用
3.大明虾用水撺熟，过程中放点料酒去腥，待用
4.开火，放点油，将腌制好的鸡爪翻炒（此步骤可使鸡爪有焦香）盛出待用
5.再放油，将所有配料倒入翻炒，继续将郫县豆瓣酱，韩国大酱倒入共同煸香出油（此中用量可因人而异，喜辣的还能放入辣椒面）
6.接着将藕片、花菜入锅共同翻炒，加入少于料酒，随后放入高汤（可用高汤块或者直接清水，只是味道没那么浓郁
7.汤汁烧开后放入土豆片和鸡爪，鹌鹑蛋共同炖煮5分钟
8.最后放入西葫芦和大明虾（比较容易熟）
9.在锅内加入3勺蚝油，油蒜酥、盐、椒盐提味。盖锅炖煮至土豆和花菜软糯
10.出锅前再撒入少于椒盐和白芝麻（椒盐有提升焦香味的作用）
五、明虾鸡爪煲的做法
1、明虾鸡爪煲是一道传统的粤菜，以鲜美的明虾和鸡爪为主料，搭配多种香料和调味料炖煮而成。它的口感鲜美，汤汁浓郁，香味四溢，非常适合作为一道家庭聚餐或朋友聚会的菜品。
2、首先，准备好需要的食材。明虾选用新鲜出血的活明虾，鸡爪选用新鲜的鸡爪，并用盐水泡洗，去除血水。其他调料包括葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、孜然、郫县豆瓣酱等。此外，可以加入一些蔬菜、豆腐等配料，增加口感和营养。
3、其次，进行初步的处理。将明虾去壳去虾线，留下虾尾，洗净备用。鸡爪也要清洗干净，并用刀将鸡爪剪开，方便煮熟后的调味品渗入。葱姜蒜切成末备用。
4、接下来，开始烹饪。取一锅加热，加入适量的食用油烧热，然后加入葱姜蒜末爆炒出香味。接着加入豆瓣酱炒香，再加入少许郫县豆瓣酱提鲜。炒匀后，加入鸡爪翻炒均匀，使其裹上调料。
5、然后，加入适量的水煮沸，加入适量的料酒提鲜。然后加入花椒、八角、孜然等香料，让鸡爪和明虾充分吸收香味。煮沸后，转小火炖煮30分钟，使鸡爪入味。
6、最后，加入明虾，煮2-3分钟至虾变红后，加入适量的盐、鸡精等调味料进行调味。可以根据个人口味加入适量的辣椒粉增加辣味。煮沸后，再炖煮5分钟即可关火。
7、明虾鸡爪煲做好后，可以撒上一些葱花提鲜，喜欢重口味的可以撒上一些辣椒粉或花椒粉增加香味。这道菜可以搭配米饭食用，也可以作为下酒菜搭配啤酒。它的汤汁浓郁，口感嫩滑，鸡爪鲜香，明虾鲜嫩，且营养丰富。整个烹饪过程需要注意火候掌握，不要煮得太久而影响口感。同时，个人亦可根据自身口味调整配料和调味品的用量，以获得最合适的口感和风味。
六、大虾鸡爪煲的详细步骤是什么
1、准备好原材料，我喜欢吃糯糯的鸡爪，所以提前把鸡爪煮熟了，煮鸡爪的汤汁留着。所有配菜洗净、切好，鸡爪在煮之前就切成两段了～
2、起油锅，多放点油，把虾炸的金灿灿的，出锅，记得留着炸虾的油哦～
3、倒出一半的虾油，放入姜片、蒜头、洋葱炒香～
4、放一小把花椒，香香麻麻靠它哟～如果你超爱，那就多放点～
5、重头戏是它——一大勺郫县豆瓣酱要红油哦～香辣味道的关键～
6、土豆是蔬菜配料里需要煮久点儿的，先下锅，然后鸡爪也可以下锅咯～
7、翻炒均匀后，加入一大勺料酒，一大勺生抽，一勺白糖，再放水么～哈，我放的是煮鸡爪的汤哎～简称鸡汤，嘿嘿～再扔一个葱结，盖上盖子煮会儿～
8、过了约莫3分钟后加入藕片、芹菜，继续加盖煮会儿～
9、黄瓜下锅就轮到虾下锅咯～当当当当～盖上盖子焖一会会儿哟～
10、稍稍加一点儿盐，口味按自己定，尝一下，够咸就不用放盐啦～不够那就加一点儿咯～然后……哇～撒点儿葱花芹菜叶，出锅啦！换个砂锅，美美哒～
11、我用的就是它们，有做广告之嫌哦～嘿嘿，商家没给我广告费，但我还是一直用它们～
12、记得把土豆和藕切片后放在水里，否则会变色哦～
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