本篇文章给大家谈谈黄焖鸡料汁家常做法，以及黄焖鸡酱汁配料表对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、黄焖鸡料的配方是有哪些
这个问题我来回答最合适，想要做好黄焖鸡，就得从选料上下功夫。
（1）更好是选用山上放养的家鸡，鸡的重量是两斤半以上三斤以下最为合适！
今天我为大家来说说我独家的做法。
准备材料有：三黄鸡半只花菇5只姜片5片葱段白8克沙茶酱10克盐味精胡椒粉蚝油酱油料酒适量。
①鸡肉斩件，花菇浸泡过后起十字刀花。
②腌制！以上材料除了姜片和葱段，全部倒入腌制鸡肉十分钟。
③ *** ！锅烧热，用油滑锅，倒入姜片和葱白段，鸡肉下锅，用猛火炒。炒出香味再下清水一起焖。
④焖锅时间大概八分钟，用生粉收汁，即可装盘。（要注意了，浓香的鸡汁不要收得太紧，要留点鸡汁来拌饭才是最正宗的黄焖鸡）
1.要选山上放养的三黄鸡，重量是2.5斤至三斤以下的，这样的鸡肉才最爽最滑嫩！
2.黄焖鸡不要焖得太干更好是带酱汁！因为鸡汁才是精华！拌饭最香最给力！
二、黄焖鸡米饭酱料怎么调
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系的家常菜，主要食材 *** 腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成。今天就跟大家分享一道家庭版黄焖鸡的做法，鲜嫩的鸡肉配上浓郁的酱汁，色香味美，口感鲜嫩不油腻，令人回味无穷，百吃不厌。喜欢的朋友不妨试试。
准备材料：鸡半只（约600克），干香菇8克，水发笋干100克，干辣椒5克，蒜头、姜各15克，豆瓣酱30克，料酒15毫升，生抽15毫升，蚝油10克，白糖1克，白胡椒粉2克，鸡粉3克，食用油40毫升
1.将鸡洗净，切成块；水发笋干洗净，切成小段；干香菇用温水泡发后，去蒂，清洗干净；蒜头切小块；姜去皮切段。
2.将剁好的鸡肉装入碗中，加入鸡粉、生抽，抓拌均匀，腌制 20分钟左右，使其入味。
3.炒锅中注入食用油烧热，放入姜片、蒜头、干辣椒爆出香味，再放入豆瓣酱炒香。
4.放入鸡肉、水发香菇、笋干，翻炒均匀。
5.注入适量清水，大火烧开，中火焖 15分钟。
6.加入料酒、鸡粉、蚝油、白糖，搅拌均匀。
7.最后淋入生抽，加入白胡椒粉拌匀，盛出，装入盘中即可。
三、怎样做黄焖鸡好吃
1、不知道大家喜不喜欢吃黄焖鸡，如果你有在外面吃过黄焖鸡的话，相信你们会发现这样一个规律，每次去外面吃的黄焖鸡米饭都是一个味道，其实这里面是有诀窍的。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享【黄焖鸡】的家庭做法，喜欢吃鸡肉的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
2、在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡腿5只，土豆2只，青红椒各1根，干香菇10朵，黄焖鸡汁1包50克
3、之一步：准备一个较大的盘子，把香菇放到盘子里面，然后加入没过香菇的开水，提前把香菇泡软备用。
4、第二步：鸡腿更好选择琵琶腿，也可以是整只的鸡，怎么方便怎么来，把鸡肉清洗干净之后，用 *** 剁成小块，然后冷水下锅，给鸡肉焯一下水，鸡肉收紧后用漏勺捞出，控水备用。
5、第三步：等香菇泡软之后，清洗干净，去掉根部，再切成小块，装盘备用。土豆去皮后切成滚刀块备用，青红椒切块装盘备用。生姜切片，大蒜轻轻拍一下备用。
6、第四步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入姜片和大蒜，小火炒香，再放入鸡肉，中火煸炒，炒至鸡肉的表面微微焦黄，再放入50克黄焖鸡汁，翻炒均匀，让鸡肉裹上酱汁的颜色，再放入没过鸡肉的开水，放入香菇，中火煮开。
7、第五步：等汤水煮开之后，放入土豆，用锅铲翻匀，然后盖上锅盖，转成小火焖煮30分钟，把土豆焖熟焖。
8、第六步：等土豆焖熟后，锅里的汤汁也所剩不多了，揭开锅盖，放入青红椒块，撒入1茶匙食盐，再转成大火，边翻炒边收汁，等汤汁浓稠就可以出锅装盘了。
9、这样一道色香味俱全，简单的家庭版【黄焖鸡】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
四、黄焖鸡酱汁怎么调
在空碗中加入6克的蚝油，6克的一品鲜酱油，6克老抽，25克的海鲜酱，20克的鸡汁，20克的甜面酱，20克的料酒，3克盐，3克味精，10克白糖，再加入约60克的干香菇水搅拌均就可以了。
材料：鸡腿两个，青红椒，小米椒，葱姜，蚝油，海鲜酱，鸡汁，一品鲜酱油，甜面酱，老抽，料酒，盐，味精，白糖，干香菇，十三香，花椒粉，八角，桂皮，小茴香， ***
1、首先干香菇5朵提前一晚用水泡发，鸡腿肉多大小均匀的块，冷水下锅加料酒和姜片烧开后焯水3分钟，去除血沫和腥味，捞出的鸡块再用清水洗净备用。
2、起锅烧水加入葱姜，桂皮，八角，小茴香和 *** ，再将泡香菇的水和香菇一块倒入锅中煮出香料的香味，然后将所有的料捞出，将料水和鸡块倒入高压锅内。以两斤的鸡肉为例，要加入约180克调好的酱料，约5克的十三香和5克的花椒粉，盖上高压锅的盖子后上汽焖约十分钟，爱吃辣的朋友可以加入适量的干辣椒同煮即可。用高压锅炖煮鸡肉水分不易流失，所以煮出的鸡肉更嫩。
3、时间到后关火，将高压锅内蒸汽放出后打开盖子，将鸡肉和汤汁一块盛出至砂锅内，加入青红椒片，小米椒粒，煮过的香菇或者喜欢的可以加一点土豆块，开大火收汁至汤汁浓稠，最后撒上葱花和香菜即可出锅。
五、黄焖鸡料汁怎么调
1、想要做出美味的黄焖鸡，最关键的就是调制出正宗的黄焖鸡料汁。黄焖鸡的味道应该酸甜爽口、色泽鲜艳 *** 、口感鲜嫩多汁。那么，黄焖鸡料汁的调制 *** 应该如何呢?首先，我们需要准备好以下的食材：老抽、生抽、花雕酒、糖、盐、葱姜蒜、枸杞、桂皮、草果、八角等。
2、其次，将葱姜蒜切末，枸杞洗净备用。然后，取一个小碗，在里面放入适量的老抽、生抽、花雕酒、糖、盐以及清水，搅拌均匀。接着，取一个炒锅，倒入适量的清水，放入葱姜蒜末、枸杞、桂皮、草果、八角等调料进行烧开。
3、最后，把调制好的酱汁倒入烧开的炒锅中，搅拌均匀，煮开后关火即可。这样调制出来的黄焖鸡料汁酸甜爽口、色泽鲜艳、口感鲜嫩多汁，非常美味。调制好的黄焖鸡料汁可以让你做出正宗好吃的黄焖鸡，品尝起来十分的香甜可口，让你回味无穷，开胃又美味。
六、做黄焖鸡需要哪些材料
家庭版黄焖鸡，材料简单，调料少，味道鲜美美味
这是头号外卖，美味美味，而且到处都是。
作为瑾的母亲，上班族之前在公司订购外卖是很常见的。孩子出生后，婆婆在家做饭，所以我有幸带了午饭。无数次叫外卖后，妈妈发现她永远不会踩到坑里，外卖一定是超级好吃的一道菜。这道菜是我们公司同事的之一道菜，长时间不油腻，他是 *** 的焖鸡，看起来简单朴素。当之一次得知黄焖鸡是七八年前的事了，当时外卖行业不像现在这样如火如荼。中午，大家走到公司对面的小餐馆吃饭。有一家名为黄焖鸡大米的那时候商店，几乎每天都客满。刚开业，实惠的 *** 吸引了了瑾妈，菜够汤汁好吃，鸡肉嫩，一碗饭都不够配，牢牢抓住我的肚子。后来，公司搬到另一个地方，我们开始点外卖，最常出现的米饭是黄焖鸡。
四个鸡腿，八个蘑菇，半个洋葱，一个土豆，三块红辣椒，三块大蒜，一个洋葱和一点姜
1、把鸡腿洗净，用刀切成小块。切的时候，可以从鸡腿的根部画一个圈，把上面的皮和肉和底肉分开，在下面切，把底肉向外翻，这样比较好。
2、在切好的鸡肉中加入两勺生抽、两勺料酒、半勺白酒、半勺盐和两勺淀粉，搅拌均匀，腌半小时。
3、香菇切成两半，洋葱切成条，辣椒圈，洋葱圈，大蒜片，姜切片备用。
4、首先，把酱汁准备好，等一会儿再煮鸡肉，搅拌一勺老抽，两勺生抽，两勺料酒，一勺蚝油，一勺糖，一勺黄豆酱或甜面酱，充分搅拌备用。
5、用中火加热平底锅，加入油，加入六片 *** ，炒至 *** 融化变褐色。
6、将腌好的鸡肉倒入，将鸡皮部分尽可能向下，将鸡皮的脂肪放入油中煎至更香。炒一会儿，加入洋葱、姜、蒜，炒一会。
7、倒入酱汁准备好，加水不加鸡肉，用大火煮沸，慢慢炖。
8、用小火炖15分钟，倒入土豆继续炖。
9、文火煮15分钟，然后加入洋葱和胡椒粉，煮沸直到果汁收集起来。
家庭版的简单 *** 焖鸡是做的，他是一个神奇的工具，有米饭，家人爱吃，有滋味。我是瑾妈妈，我喜欢食物和烘焙，更喜欢与您分享，如果你喜欢我的分享，请关注我，更多信息，请访问瑾妈 *** 主页。本文由瑾妈原文，请转载瑾母亲的名字哦
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