大家好，今天小编来为大家解答鸡胗的做法大全家常这个问题，鸡胗的卤制 *** 很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、家常鸡胗的做法大全 鸡胗怎么做好吃
1、鸡胗 *** 的胃，是一种常见的食材，口感韧脆适中，深受大家喜爱。家常做法多样，以下几种做法可以尝试：
2、材料：鸡胗350克、青蒜200克、鲜红辣椒10克、姜10克、蒜粒15克、盐10克、酱油5克、味精5克、料酒10克、麻油5克、食用油30-40克、少量芡粉。
3、做法：将鸡胗洗净切片，用调料腌制4分钟；切好姜丝、蒜粒、鲜红辣椒和青蒜；油温升至60度时，滑油鸡胗；再爆香调料，加青蒜和鸡胗，旺火爆炒三四分钟，出锅前加麻油。
4、材料：鸡胗、花椒、姜片、干辣椒、盐、色拉油、胡椒粉、陈醋。
5、做法：煮鸡胗，捞出控干水分；用调料调味；准备黄瓜丝，摆盘调味。
6、材料：熟鸡胗切片、油炸花生米、调味汁。
7、做法：腌制鸡胗；炸花生米；调味汁包括醋、生抽、白糖、盐、醪糟汁、花椒粉、红油；拌匀食用。
8、材料：鸡胗、姜8片、葱3根、白酒适量、大蒜适量、香菜适量、酱油适量、白糖适量、小米椒适量。
9、做法：煮鸡胗，切片；准备调味汁；鸡胗煮好后切片，倒入酱油汁，拌匀即可。
10、材料：老卤汁、鸡胗、葱两根、姜一块、蒜一瓣、 *** 四颗、两个八角、一小撮干茴香、花椒一小撮、干红辣椒七八个、桂皮一块、香叶三片、料酒半杯、酱油半杯、白糖三大勺、盐一小勺、水五六杯。
11、做法：煮鸡胗，转小火煮三十分钟。
12、材料：鸡胗10个、小米辣6个、泡椒5个、泡椒汁2勺、生抽1勺、老抽1勺、姜2片、蒜3瓣、花椒10粒。
13、做法：鸡胗切片，炒香调料，加调料汁和生抽炒香，收汁，加盐即可。
14、材料：鸡胗300克、料酒2大勺、酱油1-2大勺、黑胡椒粉、白胡椒粉、孜然粉1-2小勺、红甜椒粉1/2小勺、liquid *** oke1小勺、洋葱粉和大蒜粉各1-2小勺、干洋葱粒或新鲜洋葱粒1小勺、小葱1-2根、花椒粒5粒、五香粉、孜然粒两小撮、细海盐适量、辣椒粉。
15、做法：切鸡胗，腌制30分钟；烤箱预热，铺锡纸，腌好的鸡胗均匀铺开，烤20-25分钟；撒调味料，趁热食用。
二、鸡胗的做法大全家常做法
工具/材料：鸡胗1斤、仔姜1块、青红辣椒各4-5个、老姜1块、大蒜4-5瓣、泡辣椒4-5个、泡生姜1块、豆瓣酱1勺、料酒1勺、盐1勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖1小勺、鸡精1小勺、花椒油1勺。
1、把鸡胗清洗干净，先把鸡胗横着切几刀，深至三之分二，然后竖着切成2毫米左右厚的花刀片。
2、把仔姜切成丝、青红尖椒切成马蹄片，然后装盘备用。
3、把泡辣椒简单切一下剁碎、泡生姜切成小颗粒、老姜和大蒜都切成小颗粒，然后分别装盘备用。
4、把鸡胗冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒，然后大火烧开，把鸡胗血水炒掉。
5、焯鸡胗的水烧开就好，撇去血沫，赶紧捞出来把水控干备用。
6、锅中放少许油烧热，放入姜蒜炒出香味。
7、姜蒜炒出香味，放入鸡胗，大火翻炒出水汽，差不多10秒钟左右，马上出锅。
8、重新起锅放一勺油烧热，放入仔姜的一半、青红辣椒的一半，先简单翻炒一下，放入泡辣椒和泡生姜、1勺豆瓣酱，继续大火翻炒出香味和红油。
9、调料炒香放入鸡胗、剩余的仔姜和辣椒，同时调味，依次放入盐1勺、生抽2勺、白糖1小勺、鸡精1小勺、1勺香醋和1勺花椒油。开大火翻炒均匀，差不多20秒钟出锅成菜。
三、鸡胗家常做法简单好吃
1、净鸡胗300克、水发木耳35克、玉兰片25克、豆瓣葱5克、姜末5克、香菜段15克、食盐9克、味精3克、白醋4克、料酒5克、胡椒粉2克、水淀粉10克、明油10克。
2、做法：鸡胗打花刀，在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出控干油备用。
3、锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡。迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。
四、糟鸡胗的做法
1、把鸡胗切片后切花刀，鸡心、鸡肝等切片，鸡肠切成段；大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀；芹菜摘去老叶子后切成段
2、把老抽少许、淀粉1汤匙、花椒1小把、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、白糖1/3勺全部倒入切好的鸡杂内调拌均匀，腌制15分钟
3、炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆香后捞出扔掉，再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香
4、随后倒入鸡杂大火爆炒至略为变色后放入所有辣椒一起翻炒，最后放入芹菜炒匀，调入少许味精即可起锅
5、鸡杂买回家后要反复清洗几遍，把多余的脂肪、血管剪掉
6、因为豆瓣和腌制鸡杂的老抽都很咸，所以这道菜不需要再额外放盐
7、这道菜需要大火爆炒，所以炒制的时间不能太长，鸡杂略变色即可放入蔬菜，如果炒久了蔬菜蔫蔫的，鸡杂也会变得很绵，嚼不动
五、鸡胗家常做法
鸡胗，即鸡的胃，口感韧劲十足，富有嚼劲。家常做法多样，常见的多为爆炒类。下面介绍一种简单易做的家常鸡胗做法。
6.食用油、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精：各适量
将鸡胗处理干净，切片；青椒、红椒切段；蒜瓣切片；生姜切末。
将鸡胗放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
在鸡胗中加入盐、料酒、生抽，腌制20分钟，使其入味。
热锅冷油，放入蒜片、姜末爆香，然后放入腌制好的鸡胗翻炒。大火快速翻炒至鸡胗变色后，加入青椒、红椒继续翻炒。
倒入适量的老抽调色，加入白糖、鸡精调味。翻炒均匀后，酌情加少量清水，稍微煮一会儿让鸡胗更熟透，最后收汁即可出锅。
1.鸡胗焯水时不宜过长，以免影响口感。
2.腌制时调料要均匀，确保鸡胗入味。
3.爆炒时要大火快炒，保持鸡胗的嫩滑口感。
4.可根据个人口味，适量增减调料。
鸡胗的家常做法简单易学，成品口感鲜美，是道不错的下酒菜。多加练习，便可轻松掌握这道家常美食的 *** 技巧。
六、鸡胗的家常做法
鸡胗的家常做法有很多种，下面介绍一种简单易做的做法：
1.鸡胗剁成小块，用盐水浸泡30分钟，然后洗净沥水备用。
2.锅中倒入适量植物油，加入葱姜蒜炒香。
3.加入鸡胗煸炒至变色，倒入料酒炒匀。
4.加入适量生抽、盐和鸡精，根据个人口味加入辣椒炒匀。
5.加入适量清水，盖上锅盖煮5-8分钟，使鸡胗变得酥软。
6.最后调味即可，可以根据个人口味加入适量的食用盐、鸡精等调味品，翻炒均匀。
-炒鸡胗的火候掌握好，过度炒煮会导致鸡胗偏硬。
-鸡胗具有一定的咀嚼感，炒制时可以适当煮熟。
-可以加入一些喜欢的调料和蔬菜一起炒制，增加口感和营养。
七、鸡胗的家常做法大全
1、鸡胗的家常做法有很多种，如酱炒鸡胗、香辣卤鸡胗、爆炒鸡胗、孜然鸡胗和凉拌鸡胗等。
2、首先，酱炒鸡胗是一道色香味俱佳的家常菜。将鸡胗切片，用料酒、姜蒜末腌制后，与黄豆酱、生抽、老抽等调料一同快炒，既能保持鸡胗的鲜嫩口感，又能让其充分吸收酱汁的味道，呈现出 *** 的色泽和风味。
3、其次，香辣卤鸡胗则是一种更加开胃的做法。先将鸡胗煮熟，再放入由辣椒、花椒、八角等香料和调味料制成的卤汁中浸泡，使其充分入味。这样做出来的鸡胗香辣可口，非常适合作为下酒菜或小吃。
4、另外，爆炒鸡胗也是一道非常受欢迎的家常菜。将鸡胗切成薄片，与葱姜蒜一同爆炒，加入适量的盐和酱油调味即可。这种做法能够更大程度地保留鸡胗的原始风味，同时又能让其口感更加香脆。
5、最后，孜然鸡胗和凉拌鸡胗则是更适合夏天的清爽做法。孜然鸡胗是将煮熟的鸡胗撒上孜然粉和辣椒粉等调料烤制而成，口感香辣有嚼劲。而凉拌鸡胗则是将煮熟的鸡胗与葱、姜、蒜末以及调味料拌匀，口感清爽开胃。
6、总的来说，鸡胗的家常做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是酱炒、香辣卤制、爆炒还是凉拌，都能让鸡胗的美味得到充分的展现。同时，这些做法也体现了家常菜的灵活 *** 和创造 *** ，让人们在享受美食的同时也能感受到家的温馨和乐趣。
关于鸡胗的做法大全家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
