今天给各位分享鸭胸肉做法简单家常的知识，其中也会对鸭胸肉怎么炒好吃又简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、家常煎鸭胸肉怎么做
辅料：植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、姜、料酒、黑胡椒粉、生抽、芝麻红油
3.姜切末，把鸭胸肉放进碗里，加料酒、姜末、黑花椒粉、辣椒粉、孜然粉拌均匀
5.盖上保鲜膜放进冰箱冷藏2小时（也可以不放冰箱，但腌制的时间久一些）
6.电饼铛加热用上下功能，按下烤肉功能，刷少许植物油，加鸭胸肉，外皮朝下，鸭胸肉很肥
7.煎到鸭油出来，出香味，翻面继续煎另一面，直煎到两面微微 *** 出香味出油
8.拔掉电源，撒上辣椒粉、孜然粉即可
鸭胸肉很肥，煎的时候就不要加太多的油了
就用上下功能就行，开始加盖煎，最后不用加盖，这样煎的特香
二、鸭子怎么做才好吃、要简单的做法。
柱侯鸭子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
口味：酱香味工艺：焖柱侯鸭子的 *** 材料：主料：填鸭1只（约重2000克）。
调料：柱侯酱150克,绍酒25克,老抽酱油18克,盐5克,味精10克,胡椒粉2克,上汤1000克, *** 50克,湿淀粉15克,花生油适量,小葱25克,姜片20克,蒜头20克,鲜红尖椒2克,净香菜头25克,海米30克。柱侯鸭子的特色：酱香浓郁，鲜咸带甜。教您柱侯鸭子怎么做，如何做柱侯鸭子才好吃 1.将鸭子从背劈开，去内脏、鸭臊、足、大梁骨，斩断鸭颈，冲洗干净。用老抽酱油3克、绍酒5克、湿淀粉10克，加水少许调匀成浆。将鸭外表与鸭头、颈用浆涂匀上色至淡黄，下入八成热油中，炸至表面呈金 *** ，起出沥净油。将葱、姜片、蒜、红尖椒拉油，至表面淡黄捞出，与香菜头一起拌上海米，同飞过水的鸭梁骨、鸭脚用竹箅夹好。2.锅炙好，下入花生油50克，下入柱侯酱煸炒至出酱香，烹入绍酒，加入上汤，下入酱油调色（以汤呈浅红色为宜）。下入盐、胡椒粉、 *** 、夹好的竹箅入锅，在竹箅上放入炸好的鸭子、鸭头颈（汤以略没鸭子为宜），用旺火烧开，用大瓷盘扣在鸭上，改用文火炆30分钟，翻个后再炆1小时。待鸭子烧至耙软，起出改块入盘，将鸭头、翅码好成整鸭形。将竹箅及小料去掉，将原汁打去浮油，调入味精，烧开，用湿淀粉勾芡，浇在盘中鸭块上，撒上香菜叶即成。提示：改变主料以此法，还可 *** "柱侯肥鹅"。鸭子核桃鸡泥酥的做法详细介绍菜系及功效：肾调养食谱哮喘食谱 *** *** 食谱壮腰健肾食谱尿路结石食谱
口味：咸鲜味工艺：炸鸭子核桃鸡泥酥的 *** 材料：主料：鸭1500克
辅料：鸡肉100克,核桃200克,荸荠150克,鸡蛋清80克
调料：大葱10克,姜10克,黄酒15克,盐5克,淀粉(豌豆)10克,花生油50克教您鸭子核桃鸡泥酥怎么做，如何 *** 子核桃鸡泥酥才好吃 1.鸭用开水烫后装盆，加姜片、葱段、料酒、食盐，上笼蒸熟透，取出晾凉，去骨切成2块；鸡肉用刀背剁泥。
2.另用鸡泥、蛋清、水淀粉、料酒、味精、盐调糊，并把核桃仁、荸荠剁碎入糊内。将糊淋在鸭膛内，入温油锅内炸酥，捞出沥油，切长条块，装盘，四周撒上油菜末。鸭子核桃鸡泥酥的 *** 要诀：本品有油炸过程，需备花生油500克。
2.适用于肾虚咳喘及腰痛、 *** 、石淋等症。
核桃：核桃不能与 *** 肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃 *** 热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
姜爆鸭子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
口味：姜汁味工艺：爆姜爆鸭子的 *** 材料：主料：鸭1000克
调料：豆瓣30克,甜面酱10克,盐6克,酱油15克,味精2克,姜10克,大葱15克,花椒2克,植物油30克教您姜爆鸭子怎么做，如何做姜爆鸭子才好吃 1.将鸭治净，鸭头破开，鸭掌砍下去皮；
2.鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀；
4.将鸭肉斩成3厘米大小的块，漂去血水；
5.然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐、味精、料酒、花椒码味20分钟；
7.净锅上火注油，下花椒、老姜片炸香；
8.再下鸭掌爆成金色 *** 时下入鸭头、肫花和肠结；
9.爆炒片刻后再下入鸭块、仔姜片用中火爆炒；
10.直至鸭块起爆声时烹入料酒接火速炒；
11.鸭块呈浅 *** 且已爆干时下入郫县豆瓣、甜面酱；
13.再续下精盐、味精、料酒及少许鲜汤，此时改用中火烧3～5分钟后即可。虎皮鸭子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱产后调理食谱健脾开胃食谱营养 *** 食谱
口味：咸鲜味工艺：蒸虎皮鸭子的 *** 材料：主料：鸭1000克
辅料：枣（干）25克,香菇（鲜）50克,冬笋50克,油菜心50克,玉米面（黄）5克
调料：料酒20克,酱油10克,盐4克,糖色2克,白砂糖3克,香油3克,植物油20克,大葱15克,姜5克,鸡精2克教您虎皮鸭子怎么做，如何做虎皮鸭子才好吃 1.将净鸭子从背部剖开（脯部相连），洗净，沥干水分，遍身抹匀酱油，然后放入热植物油中炸成虎皮色；
2.捞出后放入盛清水的锅内，加入酱油、料酒、精盐、糖色、白糖、葱段、姜片调好口味，上火煮；
4.将冬笋片、油菜心、水发冬菇分别放入沸水锅中焯一下，捞出备用；
6.将冬笋片、油菜心、冬菇、红枣均下入煮鸭子的锅内，一起煮40分钟后捞出；
7.取一小盆，将煮过的冬菇、冬笋片和红枣在盆底摆成花 *** 案；
8.盆内放入煮熟地鸭子（脯朝下），浇入锅中的原汤，上屉蒸烂；
9.取出后将盆中原汤滗出，将鸭子扣在盘中；
10.将锅置于旺火上，放入植物油，放入葱段略煸一下，倒入滗出的原汁，调好口味，用湿玉米粉勾芡，淋上香油（浇在鸭脯上）；
11.将油菜心用奶汤、精盐、烧至入味，围在鸭脯旁即可。小帖士-食物相克：
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
三、鸭肉怎么做更好吃
鸭子的做法很多，像啤酒鸭、仔姜炒鸭、黄焖鸭、鸭子焖笋干等等可以说都是非常美味可口的，今天我给你分享一道新鲜搭配组合的做法，鸭子和海带的搭配，陆地上的和海洋里的碰撞会有什么样的味道呢？说实话，好吃，超级的好吃，鲜香开胃，用来下酒还是下饭都是一流的美味，做法也不是很难，感兴趣的朋友就来看看我是怎么来烹饪这道美食的吧。
要准备的材料有海带、鸭子、蒜、辣椒干、青辣椒、生姜、八角、香叶、草果、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、油。
鸭子剁块后冷水下锅，放入几块姜片和适量的料酒袪腥，开大火把水煮沸腾后再煮上3分钟，然后捞出用清水冲洗干净后沥干水份备用。
起锅热油，油温6成热下姜片和鸭子一起煸炒，加鸭子的盐后炒到鸭肉紧缩有点焦黄，这个煸炒的步骤大概要炒3分钟左右。然后把把八角、蒜、香叶、草果加进去一起翻炒1分钟，把香料的香味炒出来，接着就可以把辣椒干倒进去一起翻炒1分钟，把辣椒干的辣香味炒出来。
加入生抽增味，老抽着色，蚝油增鲜袪腥后翻炒均匀，然后加没过鸭肉的水进去。
海带可以用普通的海带、海带头或者海带结都可以，也可以用普通的海带切长条然后打成海带节，因为时间关系，我这次用的是普通的海带，清洗干净后切成的小块。
锅内的水沸腾后就可以把海带倒进去，一起焖煮。
海带倒进锅内后就改小火慢煮，把水快煮干的时候把辣椒干，香叶，八角，和草果去掉。
然后把青辣椒切片后倒进锅内，补盐后改大火快速翻炒收汁，只要青辣椒一断生就可以起锅装盘。
答：鸭肉有一定的腥味，不把腥味去掉，炒出来的鸭肉肯定不会好吃，焯水是去除鸭腥味的一个有效途径。焯水的时候一定是冷水下锅，要不很难把鸭肉里的血水和脏东西煮出来。
2、鸭子为什么要煸炒？要煸炒到什么程度？
鸭肉用油煸炒一下有2个好处，之一可以通过高温油把鸭肉的腥味去除。第二可以让鸭肉更紧实，炖出来更香，在煸炒的时候一定要多翻炒，让每一块鸭肉都能均匀受热，一定要把鸭肉煸炒到表皮有 *** 黄。
先说大蒜，大蒜可以多放一些，到最后，大蒜基本看不到，都会被炖化了，放了大蒜的鸭肉才香，我虽然不太喜欢大蒜，但这样在鸭肉里我不排斥，反而觉得香。
我们在烹饪鸭肉的时候，不论是啤酒鸭还是黄焖鸭，有辣味才过瘾，所以辣椒可以适量的多些。当然要自己可以接受的辣度。
这里放辣椒干去煸炒的时候，可以把辣椒干先泡一下水，要不辣椒干很容易变焦黑而产生苦辣味。
在前半程焖煮的时候不加盖，让剩余的鸭腥味随着蒸汽挥发，在后半程的时候可以加盖。
如果开始加太多的盐，盐分会让鸭肉变柴，但是开始比加一点盐入底味的话，后期就会很难把盐分煮进鸭肉里面，所以开始加入少量的盐，到后期再补。
我们在烹饪鸭子的时候如果不喜欢太多骨头的鸭子，可以专门买鸭子的翅膀和鸭腿，这样就肉多骨头少，吃起来也过瘾。
没吃过这种搭配的，强烈建议你试试，这种做法不会比你吃过好吃的鸭子差，特别是海带的味道会超过鸭子的味道。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
