大家好，今天小编来为大家解答魔芋鸭鸡的家常做法窍门这个问题，魔芋鸭怎么烧很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、魔芋鸭子家常做法是什么
1、魔芋鸭子是一道美味的传统家常菜，主要以鸭肉和魔芋为主要食材。鸭肉富含蛋白质、维生素和矿物质，而魔芋则含有丰富的膳食纤维，有助于消化。以下是详细的 *** 步骤：
2、主要食材：选择约1000克的新鲜鸭肉为佳，魔芋可选择超市售卖的预包装去皮魔芋块。
3、辅料：准备适量的青红椒，这可以为菜肴增添色彩和清香，提高菜肴的美观度和风味。
4、调味料：备齐生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖、八角、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒和鸡精等。
5、鸭肉处理：先将鸭肉清洗干净，切成大小适中的块状，以便于烹饪时能更好地入味。
6、魔芋处理：将魔芋冲洗干净后切成与鸭肉相仿的块状，放入锅中加水煮沸，煮5分钟后捞出，以去除多余的杂质和异味。
7、炒制鸭肉：在锅中加入适量食用油，预热后投入八角、姜片、蒜瓣和干辣椒快速翻炒出香味，再加入鸭肉大火翻炒至表皮微焦，这样可以使鸭肉的香味更加浓郁。
8、调味：加入生抽、老抽、料酒和蚝油调色调味，翻炒均匀使鸭肉充分吸收调味料的味道。
9、炖煮：倒入足够的热水（水要没过鸭肉），大火烧开后转小火慢炖约40分钟，使鸭肉逐渐变得酥软。
10、加入魔芋：当鸭肉快烂时，加入提前处理好的魔芋块，与鸭肉一同炖煮，直到魔芋变软熟透。
11、调味收汁：根据个人口味加入盐、白糖和鸡精进行最后的调味，然后开大火收紧汤汁，让味道更加浓郁。
12、青红椒点缀：最后加入切好的青红椒片，翻炒均匀即可关火，此步不仅增加菜肴的色彩，也增添了一丝清新的口感。
13、综上所述，魔芋鸭子的 *** 虽然步骤稍显繁琐，但每一步都对最终的口感有着重要的影响。鸭肉经过长时间的慢炖，肉质酥软，搭配上吸满精华汤汁的魔芋，口感层次分明，味道丰富。
二、魔芋烧鸭的做法
调料：盐、酱油、白糖、料酒、啤酒、郫县豆瓣酱、干红辣椒、姜、蒜
1、腌制鸭子。鸭子清理干净后，切块，放盐、料酒、姜腌制几个小时或者一个晚上。
2、将鸭块捡出姜片，用清水清洗一下。
3、锅中加入热水（不等锅开）立刻将鸭块下锅，待水开鸭肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。（用筷子可以防止血沫粘在肉块上）
4、魔芋焯水，用冷水冲洗一下，备用。
5、姜切成片，5、6片即可。蒜切成片，多放些，我用了半头蒜。
6、炒锅放油，油热放郫县豆瓣酱，多少随个人口味。（我放了4勺左右，最后辣味不是很重，不大吃辣椒的妈妈也可以接受），放入1勺白糖，少许料酒，再放入蒜片和姜片，炒出香味，放入鸭肉。酱油，干红辣椒和盐，翻炒。
7、放入魔芋，继续翻炒，炒到鸭肉上色均匀，放入半罐啤酒和一小碗水，盖上锅盖，中火炖40分钟。（中间要经常翻动，否则容易粘锅）
8、汤汁差不多收干就可以出锅了。
1、感觉如果放入一些鲜红辣椒炒鸭子，多放些蒜，便会有很浓郁的湖南味道哦，下次尝试一下。
2、感觉炖出来之后，魔芋比鸭子更好吃。吸收了鸭子的香味，味道很浓，很香。我做了一只鸭子，放了一袋500克的魔芋，感觉少了一些，下次多放一些。
3、没放啤酒之前，味道非常香，感觉放了啤酒虽然依旧很香，但是盖过了郫县豆瓣酱的香气，有点画蛇添足的感觉，下次尝试一下不放啤酒。
三、家常魔芋烧鸭的做法
1、之一、魔芋清洗干净切成长条，锅里烧水，把魔芋放进去焯几分钟，然后捞出来放进冷水中。
2、第二、鸭子剁成块，可以请卖鸭子的师傅帮忙，把鸭子剁成块，回家之后清洗干净焯水。准备一些葱姜蒜八角桂皮，以及一勺郫县豆瓣酱。
3、第三、锅里倒上油烧热，把葱姜蒜放进去，把鸭子放进去中火慢慢的炒，几分钟后锅里就会下来一些油，这些油不能要，不然吃起来过于油腻，等到鸭子炒到半熟的时候，加上八角桂皮和郫县豆瓣酱翻炒，再加上料酒，添上清水盖上盖子烧。
4、第四、烧开之后改用中火慢慢的焖，这时候可以加上几块 *** 在锅里味道会更好。等到鸭子基本上炖熟的时候把魔芋放进去继续炖，炖熟之后加上食盐和生抽调味出锅。
四、魔芋鸭子的做法
魔芋烧鸭是四川地区特色传统名菜，属于川菜系，是川菜传统名菜。是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。花麻蛇因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。去毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品。
Braised Duck with Shredded Konjak
（学名：Amorphophalms konjac），又称蒟蒻芋，俗称魔芋、雷公枪、菎蒟，中国古代又称妖芋，自古以来蒟蒻就有“去肠砂”之称，日本又称菎蒻，又名蒻头（开宝本草）、 *** 芋（图经本草）、花梗莲（江西新建）、虎掌（江西万年）、花伞把（江西定南）、蛇头根草（江西丰城）、花杆莲、麻芋子（陕西）、野磨芋、花杆南星、土南星（江西）、南星、天南星（广西河池）、花麻蛇（云南思茅），多年生宿根 *** 块茎草本植物。因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。 *** 而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品。
其制法是：将水魔芋切成5厘米长、1.3厘米宽的条，与茶叶（装布袋中）一道放在沸水里氽两次，让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。将嫩肥鸭治净，取其净肉，切成同魔芋条相同的鸭条，入油锅炒至呈浅 *** 时取出。炒锅烧热，先下花椒粒和豆瓣酱，炒出香味，加肉汤煮沸，捞出花椒与豆瓣渣，再加绍酒、用盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片，烧至汁浓鸭酥时，加青蒜苗段、味精，用湿淀粉勾薄芡推匀即成。
五、魔芋烧鸭子的家常做法
用料：鸭子500克、魔芋500克、郫县豆瓣酱50克、油适量、盐适量、味精，鸡精适量、姜葱蒜适量、料酒或啤酒适量、干辣椒少量。
1、准备食材，将魔芋切成条状，姜切片，干辣椒切段，蒜剥皮即可，葱头切段，葱叶切成葱花，鸭子洗净后，烧开水，放入姜片料酒，大火煮1-2分钟，捞出待用。
2、起锅烧油，放入姜片，把沥干的鸭肉放入锅中大火爆炒2-3分钟，可适当放入少量啤酒，继续翻炒。
3、加入干辣椒，葱头，大蒜继续翻炒。
4、加入郫县豆瓣酱，转中火继续翻炒。
5、翻炒至之前加的啤酒基本干了即可。
6、加入一碗清水，没过鸭肉即可，大火烧开。
7、下入切好的魔芋，翻炒一下，放入适量的盐，鸡精，大火烧20分钟，转小火10分钟。
六、魔芋烧鸭子的家常做法大全怎么做好吃
1.将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口
5.准备好其他的材料，鸭肉剁块，青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料
6.将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒
7.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒
8.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒
11.翻炒均匀后加入料酒和适量的水
12.盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟
13.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟
七、魔芋鸭的做法 最正宗的做法窍门
1、调料：姜蒜，盐，酱油，白糖，郫县豆瓣，干辣椒，啤酒，料酒。
2、把鸭子杀好清理干净，切块后放入盐，料酒，姜片加以腌制10个小时，再把姜片挑出来，把鸭肉用清水稍作清洗！
3、起锅烧水，把鸭肉倒入不开的热水中，待水开以后即刻捞出鸭肉备用！
4、把切成块状的魔芋用冷水清洗以后备用！
5、把生姜切片，生姜不能太多，几片即可，蒜头切片，蒜片可以多一点，切好备用！
6、热锅下油，油开后放入郫县豆瓣酱，1勺白糖，少许料酒，在加入姜片蒜片，迅速翻炒出香味后倒入鸭肉，放适量酱油，干辣椒和一点盐，（豆瓣酱本身含盐），迅速翻炒至鸭 *** 味扑鼻。
7、鸭肉下锅翻炒后即可把魔芋入锅继续翻炒至鸭肉与魔芋都上色均匀以后，倒入半罐啤酒和一碗水，盖上锅盖以中火炖30分钟（期间10分钟左右翻炒一下防止粘锅）。
8、待锅中汤汁差不多收干了就可以翻炒均匀后起锅装盘了，为了让菜品更具 *** 力和观赏 *** ，装盘后可以撒一点香菜葱花在表面加以点缀
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