本篇文章给大家谈谈炸带鱼的家常做法 *** ，以及炸带鱼的家常做法简单对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、炸带鱼怎么做的 炸带鱼的家常做法 炸带鱼的详细做法
带鱼是中国四大海产之一，也是十分常见的食材。带鱼做法多样，可以清蒸、红烧、干烧、糖醋等等，基本上是想怎么做就怎么做。带鱼肉质鲜美，可惜是见光死，见不到鲜活的，市场上常见的都是冷冻的。现在物流发达，内地也有冰鲜的 *** ，虽然 *** 会贵很多，但味道鲜了不止一点半点。带鱼有着浓重的腥味，很多人在烹调时会特意地去腥。不过我觉得就如同 *** 肉一样，这种腥味也是其独有的风味，不必太过在意。
辅料：姜4片干淀粉20克菜籽油200毫升椒盐3克辣椒粉2克
1.带鱼（中段）清洗干净，斩成6cm长的段。拭干表面水分，扑上一层干淀粉。
2.热锅倒入菜籽油，中火加热至7成热时放入姜片炸干后捞出不要。
1、炸鱼时可以先炸再复炸，这样更酥脆。
2、花椒用小火焙干晾凉后打成粉加上炒过的精盐即为椒盐，常用于油炸食物沾食之用，香麻而咸，是川菜的常用味道之一。也可以用精盐+花椒粉代替。
3、用沾食的 *** 而不直接将椒盐、辣椒粉撒到鱼块上，是因为没吃完的鱼块可以另外用糖醋、茄汁等 *** 来烹制。
二、炸带鱼家常做法好吃又简单
功效：炸带鱼是一道美味可口的家常菜，带鱼富含优质蛋白质和丰富的钙、磷、铁等矿物质，有助于提高免疫力、增强骨骼健康。炸带鱼的做法简单易学，有着独特的香脆口感，非常适合家庭日常做饭。
1.将带鱼清洗干净，控水备用。然后在鱼身两面切几刀，使其入味。
2.取一个碗，将适量盐、料酒、切好的生姜和葱放入碗中，搅拌均匀。
3.将带鱼放入碗中，腌制15分钟，使其入味。腌制期间，可以将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。
4.锅中加入适量植物油，大火预热。将腌制好的带鱼放入鸡蛋混合液中裹上一层薄蛋液，然后再裹上一层面粉。
5.将裹好面粉的带鱼放入锅中炸制。注意调节火候，使鱼肉煎炸时均匀加热，保持外酥内嫩的口感。
6.炸制至两面微金 *** 即可捞出，沥干油份。
1.在腌制带鱼时，一定要保证将调料均匀地涂抹在鱼身上，让鱼肉入味。
2.炸制时，可以观察鱼肉的变 *** 况，控制好火候，避免炸过或不熟。
3.炸制前可将鱼身两面切几刀，有助于入味和更好地煎炸。
4.炸制时可以使用适量的植物油，保证鱼肉能够完全浸没在油中，炸制出来更加香脆美味。
以上就是炸带鱼的家常做法，简单易学，注意事项一定要遵守，才能做出美味的炸带鱼。希望大家能够喜欢。
三、炸带鱼的家常做法,简单好吃。
1.把带鱼去内脏，去头，去细尾和鱼身清洗干净，切段。
2.葱花切段到入盆里，放盐、料酒、十三香适量，抓匀腌制20分钟。
3.打入一个鸡蛋，到入适量面粉抓匀。
4.起锅烧油，油稍热把带鱼一片一片放里，小火炸，一面炸黄在翻下个。直到炸两面金黄炸熟就可以了。
5.把炸好的带鱼用漏勺沥干油，装盘，香喷喷的炸带鱼做好了。
1.带鱼清洗干净，要不影响口感。
2.要油稍热放带鱼，不要等油稍冒烟在放里，那样火太急了，容易不熟或糊。要小火炸。
四、炸带鱼的家常做法
用料：带鱼2条、葱2段、姜3片、料酒1汤匙、五香粉少许、白胡椒粉少许、盐适量。
1、带鱼去头、去鳞、去内脏洗净，剪成约2寸段，可剪刀煎鱼更方便。
2、然后在鱼表面斜着划几刀，目的便于入味。
3、葱切丝、姜切丝。带鱼入盆加入盐、五香粉、白胡椒粉、葱姜、料酒抓匀密封入冰箱腌制一晚入味。
4、拣出葱、姜，用厨房纸巾擦干鱼表面水分后在鱼表面刷薄薄一层食用油。
5、锅烧热倒入食用油，大火烧至6成热，有轻微冒烟，转中大火，逐个放入带鱼煎至稍微变色定型时翻面。鱼定型时再翻面，如此鱼不易碎。
6、继续煎至两面金黄捞出控油，表面撒适量椒盐、孜然粉、辣椒粉拌匀即可食用。
五、家常炸带鱼的做法大全
材料：带鱼2条、葱和姜各15克。大豆油、精盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、面粉各适量。
做法：将带鱼宰杀洗净斩成段。葱、姜去皮洗净，用刀拍松。带鱼放在盛器内，调入精盐、鸡精、料酒、胡椒粉，加入葱、姜拌匀，腌制25分钟，控干水分，加入面粉拌匀。锅上火，倒入大豆油烧热，下入带鱼炸至成熟，捞起控油，盛在盘内即可。
用料：带鱼500克、葱少许、姜少许、蒜少许、八角适量、花椒一勺、料酒适量、盐一勺、生抽适量、调味汁一勺、淀粉一勺。
做法：带鱼去内脏切段、葱、姜、蒜、八角、花椒。带鱼下料酒、盐、生抽、调料汁、淀粉、腌制半小时。中小火开炸。炸制金黄捞出，大火复炸即可。
食材：带鱼500克，生姜1块，鸡蛋1个，花椒3克，面粉3克，淀粉3克，料酒1勺。
做法：带鱼放入姜片、花椒、十三香腌2克、盐1勺、料酒1勺、腌制半小时。将鸡蛋打入碗中，放入1勺淀粉、1勺面粉，搅匀成蛋糊状。锅中放入适量油，油温烧至7成热，将带鱼放入蛋湖中，均匀的裹上蛋液后，放入锅中，炸至金黄后捞出。调高油温后，倒入带鱼复炸1次，颜色变深后，捞出装盘即可。
六、家常炸带鱼的做法
带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。
带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味道鲜香。
主料：带鱼800克。请点击输入 *** 描述
调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。
流程：1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；
3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
要诀：原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。
1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏；
2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸；
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；
6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。请点击输入 *** 描述
辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。
1、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段；
2、倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀；
3、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。
提示：腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。
1、带鱼剁头去尾，掏出内脏，切成的大块。
2、取一个小盆，放点料酒、酱油、胡椒粉、精盐、白糖、味精，用手搅搅，让白糖与盐都化了，然后把带鱼放进去拌均匀，放30分钟以上，也可以放点辣椒面进去。
3、锅里放油，烧到大约四五成热的时候，拿一个盘子，里面放上干淀粉，带鱼拿过来沾满干淀粉，放油锅里炸到全身金黄就好了。
七、油炸带鱼的家常做法
主料：带鱼适量、鸡蛋1个、淀粉适量。
辅料：食盐适量、花椒粉适量、生姜适量、料酒适量。
1、带鱼处理干净后切块，加入适量料酒、食盐、花椒粉、生姜、鸡蛋及适量淀粉，腌制30分钟。
2、锅中加油，油热后逐个放入腌好的带鱼，中火煎炸。
3、待带鱼两面金黄后，带鱼就炸好了。
4、将炸好的带鱼夹出沥油，开吃！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
