很多朋友对于闽南菜谱家常做法和30种最常吃的闽南菜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、全国各地年夜菜做法
春节马上就要到来，你知道全国各地都在吃什么年夜菜吗？下面就由我给大家搜集整理关于全国各地年夜菜做法大全吧，美食带来视觉上的盛宴，想要感受的朋友们就动手试一试吧。
世界上唯独美食不可辜负，时光把我带到只有美食的世界流连忘返
中国作为美食之乡，舌尖上的美味你都尝试过了吗？
*** 年菜：煎堆zīng duī（粤语）
煎堆在广东一带是贺年食品，正所谓“煎堆辘辘，金银满屋”即是富有富足的意思。另外有种石榴化煎堆，上面红花点缀，就好像石榴一样，寓意多子多福。
1、白糖加入清水煮成白糖水，放凉
2、糯米粉加入白糖 *** 成糯米粉团
3、馅料放在糯米粉 *** 包好，揉好的粉团滚上芝麻即成生胚
4、将生坯放入热油中炸至原来体积二倍大小，捞出沥油
当地其他特色年菜：红糖发糕、白斩鸡、茨菰炒肉
正宗的上海蛋饺，是在灶批间里，用铁勺做出来的。小年夜，昏黄的灯光下，一只煤饼炉子，风门关得很小，炉口的火只见一点暗红。
1、铁勺烧热，放入板油熬一会儿
2、油热后臽一调羹蛋液，倒入勺内让蛋液铺满勺底
3、挟一小团肉糜，置于勺子 *** ，等到边上的蛋液凝固
4、挑起一边的蛋皮，盖上肉糜，侧翻铁勺，合拢两面凝固
当地其他特色年菜：本帮熏鱼、红烧肉
盆菜，这种源于元朗围村的传统菜式，一盆菜里可荟萃有百菜百味，共冶一炉，基本原则是“和味”。过去，农村里有喜庆事，便在空旷的地方，配以木台木凳，以木炭加热，大家围着热烘烘的盆菜，一边品尝，一边庆祝。人们喜欢逢年过节时吃盆菜，盆菜就有了喜庆团聚的意义。
盆菜的用料并没有特别规定，但一般都会包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉，现时不少盆菜更可能包括花胶、大虾、发菜、蚝豉、鳝乾等。但无论怎样，在老人家的眼里炆猪肉可是盆菜的精华。
当地其他特色年菜：发菜蚝豉、年糕
在 *** 和闽南一带的汉族民间，大年夜全家大小，围坐在放有火锅的圆桌上一起聚餐，叫做“围炉”。桌上一定要有芥菜，叫“长年菜”，象征命长。也有的'人家桌上要有“韭菜”，即“韭”和“久”谐音，象征长寿。
“围炉”时的蔬菜也不用刀切碎，洗净后连根煮熟，吃时也不咬断，而是从头到尾，慢慢地吃进肚里，以祝父母长寿。
当地其他特色年菜：乌龟豆沙年糕、红白米糕
*** 年菜：四喜丸子sì xǐ wán zeza（北京）
四喜丸子是北京人春节必吃的一道菜。由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜，以取其吉祥之意。
1、马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末
2、肉馅放入碗中，打入鸡蛋、调料、马蹄碎拌匀
3、双手沾上清水肉馅放在手掌中，团成四个大小相等的大肉丸子
4、锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出
5、炸好的肉丸、调料放入锅中，炖煮约30分钟，用水淀粉勾芡
当地其他特色年菜：饺子、豆儿酱
*** 年菜：酥锅sù guo（山东淄博）
酥锅是一种山东淄博汉族名菜，多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。
“酥锅”称为“锅”，是因为它的烹饪过程是在一个大锅子里，但成品只是切得很整齐的片状凉菜。当地人将藕、海带、白菜、鲫鱼、豆腐、五花肉等多种食材放进大锅子里一起调味、煮熟后，切片上桌，兼具酸甜咸各种味道。
当地其他特色年菜：熏肉、胶东大饽饽
*** 菜：手扒羊肉shǒu bá yāo ròu（ *** 巴彦淖尔）
手扒羊肉就是白煮的带骨头的大块羊肉。一手攥着，一手用蒙古刀切割着吃。没有什么调料，只有一碗盐水可以蘸蘸。
1、羊腰窝带骨肉，斩成条块，洗净
2、香菜末、蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油放碗内调成味汁
3、羊肉条块加足水，大火烧开，撇去浮沫，捞出洗净
4、清水放入洗净的羊肉，放入香料与调料，大火烧开，盖上盖
5、焖煮至肉熟烂，捞出，放在大盘里
当地其他特色年菜：羊杂碎、炸油饼
*** 年菜：徽州丸子（当地叫“圆子”）
徽州丸子徽菜中经典老菜谱，其成品颗粒匀称，色泽闪光，丸子色白味道鲜美入口柔嫩营养丰沛，很适合老人儿童口味。由于黏附在丸子上的糯米透明形如珍珠，所以也叫珍珠丸子，丸子又寓意团团圆圆，在安徽一带是每年年夜饭的必备菜肴。
1、糯米泡12小时以上，控水，鹌鹑蛋煮熟去皮
2、肉馅中加入调料、鸡蛋液，加少许淀粉，用手抓均匀
3、鹌鹑蛋沾鸡蛋液，滚干淀粉，取肉馅放手心压平，放入一颗裹了淀粉的鹌鹑蛋
4、搓成圆球，滚上一层泡过水的糯米，蒸20分钟左右
5、锅中加入高汤，勾入水淀粉，将蒸好的丸子淋上勾好的芡汁
当地其他特色年菜：咸味拼盘、鸡抓豆
“新风鳗鲞”是浙东一带的风味名菜，用海鳗 *** 。每年腊冬时节，把海鳗剖肚挖脏后，挂在避阳的通风处晾干，便为佳品。
当地其他特色年夜菜：葱油海蜇头、凉拌血蚶
八宝饭是汉族传统名点，流行于全国各地，江南尤盛。八宝饭是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。
1、将糯米蒸熟后，加入白糖、猪油和开水和匀
2、蜜枣等放入碗内，中间豆沙及桂花
3、在材料上铺糯米饭，塌平，上笼蒸一小时，食时铲出
当地其他特色年菜：打黄元米馃、江西米粉
*** 年菜：红团āng yīngǎ（福建龙岩）
红团是福建莆仙地区特色小吃，蒸食，由皮和馅两部分构成。红团是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品，过年时家家必做。不但是可口的食品，也用于渲染节日气氛，还用于祭祀，而且是寓意深刻的馈赠礼品。
1、把馅用手捏成直径5厘米左右的球状，即为红团馅
2、用皮把馅包起来，放入木质的粿内，印成上拱下平球缺状的红团
3、印好的红团用鸡叶垫底，置入蒸笼内，大火蒸20分钟
当地其他特色年菜：福建鱼丸、米浆粿
酸菜汆白肉是东北杀猪菜里最典型的菜肴，在东北许多地方在除夕晚上都会炖上一锅酸菜白肉，年夜饭吃酸菜汆白肉已形成东北饮食一大特色。
2、五花肉用干辣椒、大料翻炒，放入切好的酸菜
3、开锅小火炖15分钟，再放入粉条，炖15分钟
当地其他特色年菜：炖猪蹄、小鸡炖蘑菇、红烧鲤鱼、酱骨头
*** 年菜：酥肉扣碗sú ròu kòu waner（河南周口）
酥肉扣碗是一道河南安阳的汉族名菜，属于当地饮食的 *** 菜品，此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，是当地人年夜饭的桌上常客。
1、用蛋清、面粉、淀粉加适量盐，打成糊，给切好的猪肉片上浆
2、热锅宽油，下肉片炸成金 *** ，捞出
3、把炸好的肉片放入碗中，加高汤、葱姜，大火蒸20分钟，捡出葱姜
4、海带丝和鸡蛋丝中火略煮几分钟，然后把肉片倒入锅内，出锅
当地其他特色年菜：“圈福”饺子、大馍、猪头冷
*** 年菜：三全三糕三丸sǎn quǎn sǎn gǎo sǎn wǎn（湖北十堰）
在湖北过大年，人们餐桌上主要有三大系列美食：“三全”（全鸡、全鸭、全鱼）、“三糕”（鱼糕、肉糕、羊糕）和“三丸”（鱼丸、肉丸、藕丸）。荆楚大地一直流传着“无糕不成席”的说法。这糕，首要的便是鱼糕。鱼糕是采用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，乃民间宴席待客之上品。鱼糕是湖北菜“吃鱼不见鱼，吃肉不见肉”这一说法的 *** 作品。
当地其他特色年菜：沔阳三蒸、藕夹、煎腊鱼
“一碗香”也叫“湖南土菜”，别名“口口吃肉”，是湖南的家常名菜，口味香辣。过年那天，家家户户都会把所有的材料整理好后，直接下锅，混搭出一锅美味成为年夜饭必备！
1、五花肉切片，春笋刨成薄片，红椒、大蒜切成大小均等的小丁
2、鸡蛋炒好盛起，切好的五花肉片干煸至微焦，盛起
3、锅内下油，倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香
4、倒入春笋、五花肉，放入盐、糖、生抽调味
当地其他特色年菜：腊味合蒸、红烧鱼
过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，山西特色浓重，成为山西年夜饭中不可缺少的经典菜肴。
1、里脊切片用料放入盐、花椒等腌制4小时
2、油热后，分散下入肉片，大约30秒钟捞出
3、调碗汁：放入酱油、料酒、醋、鸡精、清水、淀粉
4、急火快炒，倒碗汁。锅中放油，爆香葱姜片
5、倒入黄瓜片、肉片、木耳迅速翻炒，倒入碗汁炒匀
当地其他特色年菜：栲栳栳、油糕
*** 年菜：陕北四大碗shàn běi sī dā wàn（陕西西安）
一进入腊月就开始忙活新年饭菜的陕北人家，在年三十的晚上，家家户户都会作出各种各样的新年美食。陕北四大碗是陕北传统的美食，是陕北人家过事必不可少的菜品，包括丸子、烧肉、酥鸡、酥排骨。这四种食物各有其味，丸子香而脆、烧肉肥而不腻、酥鸡酥软而鲜美、酥排骨酥烂而入味。一菜四味，相得益彰，吃在嘴里，余香满口，让人真正享受到了“年”的味道。
当地其他特色年菜：清炖羊肉、关中烩菜
*** 年菜：糟肉zǎo róu（甘肃兰州）
兰州糟肉是一道汉族传统名菜，肥而不腻；精肉艳红如火，越嚼越香，越嚼越鲜美，引人开胃，增加食欲。兰州糟肉是兰州人民在过年必做的一道美食。
1、凉水把肉下锅紧一下，去除杂质
2、锅中放入水，加肉和香料，煮30—40分钟，腐乳和酱豆腐汤放碗中和匀
3、煮好的肉从锅中取出，皮朝下放入盘中，放凉切片，葱姜切丝
4、肉片逐个粘酱豆腐，取饭碗一个，整齐码放好
5、放入葱丝、姜丝、大料，将摆好肉的碗放入高压锅蒸30分钟
当地其他特色年菜：炸丸子、扣肘子、夹沙、甜米饭
*** 年菜：腊肉腊肠lá róu lá cǎng（重庆）
在四川地区，临冬猪肥，乡民宰杀年猪，家家户户做腊肉腊肠，一次就做很多，可以吃到来年，除夕夜的时候辅以配菜炒制一盘家家必备的年夜菜。
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切薄片
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段
3、油热后，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒
4、腊肉肥肉部分炒至透明，倒入生抽、青蒜，翻炒均匀
当地其他特色年菜：炸酥肉、红烧猪尾
藏历二十九，吃“古突”是藏族人民的传统习惯。“古”即九，这里指二十九，“突”即突巴，是一种面粥。藏族腊月二十九吃古突以示除旧迎新。今年的藏历新年正好与春节在同一天， *** 和汉族人民在难得的在同一天庆贺新年。
用 *** 肉、萝卜以及面疙瘩做成的面食，也是藏族人们过年时家家户户都要吃的食品。有趣的是“古突”里还会包着许多具有一定象征意义的物品，如石子、辣椒、羊毛、木炭、 *** ， *** “心肠硬”、“刀子嘴”、“心肠软”、“黑心肠”、“发大财”。吃到这些东西的人要即时吐出，引得众 *** 笑，增添除夕欢乐气氛。
当地其他特色年菜：青稞酒、酥油茶、炮仗面
*** 年菜：梅菜扣肉 yàn cǎi rǒu（贵州遵义）
梅菜是客家传统特产，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为客家三件宝。在贵州逢年过节、结婚宴席等等必备的一道菜就是它。
1、五花肉煮至八成熟，捞出擦去水分，趁热抹上酱油
2、五花肉皮朝下放入热油中炸至深红，捞出晾凉，梅干菜泡软洗净
3、炸好的五花肉切片，肉片皮朝下整齐地码在碗内
4、肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸至肉软烂，取出装盘
当地其他特色年菜：八宝饭、杀猪菜
*** 年菜：饵块èr kuai（云南昆明）
饵块在昆明民俗中是过年必吃的，平时也或炒或煮或烧无不宜，边陲百姓热衷于“饵食”，执传统而不堕，已数 *** 。从前的昆明又是“子间”人的饵块更受欢迎，年节时往往被抢购一空。
1、饵块、腊肉切薄片，小白菜洗净，酸腌菜切末，葱切小段
2、腊肉翻炒至肥肉部分变黄出油，腊肉卷曲盛出
3、炒锅再补入少许油，加热后倒入饵块片，转小火翻炒均匀
4、加入酸菜末、腊肉、葱段，翻炒均匀后，淋入少许老抽
5、加入小白菜，撒入适量白糖，盐调味，翻炒均匀即可
当地其他特色年菜：泡米花糖水、生皮
烤乳猪是许多年来广西人祭祖的重头戏，几乎是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们聚会大吃一顿。
2、用竹条、数根竹签使乳猪定型，然后用沸水浇淋乳猪至皮硬为止
3、白酒、醋、麦芽糖纳碗，加清水调和，涂抹在乳猪皮上
4、把乳猪放入烤炉中焙烘，烤约2小时，至猪身焙干取出切片
当地其他特色年菜：粽子、清蒸鱼、酸萝卜炒大肠
“抓饭”， *** 尔语叫“坡撸”，是 *** 尔、乌兹别克等民族兄弟以及中亚国家、 *** 联邦等民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。
1、羊肉、胡萝卜、洋葱分别切丁，米饭洗净，提前浸泡30分钟
2、少量底油，倒入羊肉翻炒片刻后，倒入胡萝卜、洋葱丁
3、倒入花雕酒、盐、花椒粉、孜然粉、葡萄干，翻炒均匀
4、加水，盖上盖中火炖15分钟，将米平铺在顶层，中小火焖煮20分钟
5、加入鸡精，搅拌均匀，盖上盖子熄火焖5分钟
当地其他特色年菜：清炖羊肉、大盘鸡
海南有句俗语，“无鸡不成席”。正宗的文昌鸡，皮脆骨酥，肉嫩爽滑，味道纯正芳香，皮色黄澄光亮，出锅时馥郁流香、沁心 *** 。现在，乡下吃年夜饭前仍要祭祖，鸡是少不了的祭奠供品。祭完祖，年夜饭也就开始了。
1、鸡洗净后用盐腌制1小时，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮
2、煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水
3、再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右
4、将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉，切成块上桌
当地其他特色年菜：斋菜、海南粉
*** 年菜：油香yòu xiǎng（宁夏银川）
每到过年，外焦里嫩的油香是宁夏人家必不可少的新春美食。油香，就是宁夏油饼，样子犹如运动场上的铁饼，又圆又厚，有的正中戳上一个洞，有的则在饼上划上二三个刀口。这种油饼炸的时候既不放盐，也不放糖，吃起来却是外焦里嫩，味道香甜。因此，宁夏人管这种油饼叫“油香”。特别是在 *** 聚居区，大街小巷飘溢着油香的 *** 气息，使人垂涎欲滴。
1、和一个软硬适中的发酵面团，放在温暖处，发至两倍大
2、把发好的面团揉匀，搓成长条
3、案板上抹油，切成大小均匀的剂子，揉圆，按扁
4、擀成1厘米厚的圆饼，在圆饼上划三刀
5、油烧至7成热，放入饼坯，炸至两面鼓起焦黄
当地其他特色年菜：羊盘缠、撒子、手抓羊肉
二、求闽南菜谱。
盛夏正值鸭仔盛产期，此是鸭仔肥嫩。以嫩鸭为主要原料，配上咖喱、姜芽调制成鸭仔粥，既开胃又增食。
1、主料：肥嫩光鸭（约1500克）1只，糯米500克。
2、辅料：水发香菇50克，老姜、当归各10克，精盐20克，味精20克，咖喱油20克，猪骨汤3000克，姜芽50克，蒜泥、葱花、胡椒粉适量。
1、糯米用清水淘洗干净，浸泡2小时，沥去水，倒入铺有纱布的蒸笼里，摊开，蒸至米心刚透，倒在笊篱里，淋浇冷开水，把米饭置冷后，颗颗如同雪白的珍珠，待用。
2、将光鸭洗净下锅，加老姜、当归煮熟，取出待凉后，剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。
3、锅置旺火上，倒入猪骨汤、鸭汤，放入米饭烧沸，然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精，调好味，即可盛入碗中，食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。
特点：此粥 *** 韧嫩，美味鲜香，清甜爽口，为夏令美食。
1、主料：精牛肉500克，地瓜粉100克。
2、辅料：骨汤500克，味精10克，酱油40克，葱末、生姜珠适量。
1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入100克水，并加入酱油、味精、生姜珠，再放入地瓜粉，搅拌均匀。
2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，把拌好的牛肉分散放入锅中氽，约10分钟后装入碗中，撒上葱末姜丝即成。
特点：此牛肉羹呈淡红色，肉软嫩，味美爽口。
2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍 *** 碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。
特点：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。
冬季来临，正是加力鱼收获委节。加力鱼不仅质优味佳，且含有丰富的磷、钙、蛋白质，营养价值高。此时，选用加力鱼调制成粥，味道醇香鲜爽，嫩滑甘美。
1、主料：糯米150克，净赤鱼肉（加力鱼）150克，熟猪五花肉50克，冬菜15克。
2、辅料：蒜泥适量，水发香菇25克，胡椒粉5克，嫩姜50克，精盐5克，味精5克，油炸葱末、芹菜末、白酒适量、猪骨汤300克。
1、将猪五花肉、赤鱼肉分别洗净，切成小丁状，香菇、嫩姜洗净切成细丝。
2、糯米浸泡后上蒸笼蒸熟，冲水待用。
3、锅置旺火上，倒入猪骨汤烧沸，放进蒸熟的糯米，搅动，以免成团，烧煮片刻，放入猪五花肉、香菇、冬菜、赤鱼，然后放入精盐、味精调好味，起锅盛入碗内，加上嫩姜丝，撒上炸葱花、芹菜末、蒜泥、胡椒粉、白酒，即可食用。
特点：此粥 *** 韧润，味道鲜美，醇香可口。
材料:竹笋1个,香菇3片,胡萝卜.红椒各1根,青椒3根.
调料:盐.鸡精.料酒.植物油各适量.
1.将五种材料分别处理后洗净,切丝,备用.
2.锅中倒入适量的植物油,烧热后,放入切好的材料翻炒片刻.
3.加入盐.料酒.鸡精调味,即可出锅.
三、浮粿的做法
1、“泉港浮粿”，又称“泉港普粿”、“泉港普甲”、“泉港炸糕”，是福建省泉州市泉港区的一道特色风味小吃（泉港区即原惠安北部地区，系属福建省泉州市，该区位于湄洲湾南岸）。该菜品皮薄而酥脆，内劲弹而不黏；那刚炸出来的浮粿，用筷子掰开，里面有香喷喷的海蛎和鲜嫩的瘦肉，美味至极，让你品赏美味后齿颊留香。不愧为泉港之一小吃！
2、浮粿源自泉港一带，是当地人生活中必不可少的一道家常点心。浮粿选用最新鲜的海蛎、瘦肉、 *** 、包菜、胡萝卜、以及姜泥和蒜泥和当地特有的地瓜粉等为原料，调制成稠稀适中的浮粿团，用五角模具定型，将浮粿团放到锅中炸至几分钟，颜 *** 人且香气扑鼻的浮粿就诞生了。出锅后的浮粿外酥里嫩，入口香气四溢，鲜味十足。食用时蘸点酱醋，更为香嫩可口。
3、实际上浮粿在泉港有三种风味，之一种为硬式浮粿，主要流行于后龙镇、南埔镇和峰尾镇；第二种为软式浮粿，流行于山腰镇和前 *** ；第三种为新式浮粿，主要是惠安、仙游等地借鉴和改良浮粿的 *** 工艺，以便讨好当地口味。
4、硬式浮粿和软式浮粿的区别在于对地瓜粉的运用，前者通常地瓜粉更为粘稠，在炸制过程中，油炸时间相比软式浮粿略久一些，成品呈现稍微焦（但没有焦味)。硬式浮粿以肖厝渔人码头和上西村大队部对面的老店最为正宗。软式浮粿则相对较软，一般需要用筷子夹起才能食用，以原山腰农行下的老店为正宗（已搬走），以新民街的浮粿为正宗。
5、传统吃浮粿的 *** 是拿箬叶或者蒲葵叶包裹浮粿食用，食用时，浮粿的油香味和果叶的新鲜香气混杂一起，实为劳动人民的一大喜爱。建国后，随着浮粿消费的剧增，通常以报纸来包裹浮粿，不过不太卫生。
6、实际上不管是软式还是硬式浮粿，最传统最正宗的做法是：必须用羊油来炸制。不过已经没有店家做羊油浮粿了。
四、海蛎子家常调汁怎么调
3、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
4、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。
7、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒即可开吃。
1、大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈。
2、油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用。
3、用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中。
4、然后在每个蚝肉上淋上生抽即可。
1、准备红辣椒1根，红蒜头2颗，蒜头2颗，香菜根1根，香茅1根，薄荷叶15公克，柠檬叶10片。
2、将1中的材料放入果汁机中搅拌均匀。
3、准备鱼露2大匙，砂糖1大匙，柠檬汁3大匙，放入2混合搅拌。
4、然后将酱汁淋在生蚝上面即可食用。
1、准备材料蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml）。
2、然后将朝天椒和香葱洗净切碎。
3、再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成生蚝调味汁，这种酱汁非常适合炭烧生蚝。
4、喜欢吃芥末的，还可以放入少许芥末调味。
1、准备蒜蓉、葱花、香菜粒各75克，炸蒜蓉150克，红椒粒37.5克，豆豉蓉600克，味精110克，砂糖37.5克，蚝油75克，生粉56克，海鲜生抽150克，老抽150克，美极鲜酱油20克，胡椒粉5克，香油10克，鸡油10克。
2、锅内放入蒜蓉、葱花、香菜粒、炸蒜蓉、红椒粒、豆豉蓉小火煸炒出香。
3、放入砂糖、蚝油、生抽、老抽、美极鲜酱油小火烧开。
4、放入胡椒粉、味精调味后用生粉勾芡，放入香油、鸡油调匀后离火即可。
一般 *** 的生蚝酱汁当中，都会放入切好的葱、蒜等材料，这些新鲜的食材不同于调味料，其存放时间较短，容易滋生细菌，导致食物变质无法食用，通常做好的酱汁吃不完的情况下，要之一时间倒入密封的保鲜盒中，放入冰箱冷藏室保存，可存放2天左右，如期间发现变味或有串味现象的，则不能继续吃了，以免对健康不利。
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