大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于腊羊肉的家常做法，腊羊肉怎么做好吃又简单这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 腊羊肉的做法大全窍门
- 老童家腊羊肉的家常做法大全怎么做好吃 ***
- 西安有哪些特色的羊肉做法
- 冬季羊肉有哪几种吃法,你喜欢哪一种
- 烟熏羊腿的家常吃法
- 水芹菜炒手撕腊羊肉的家常做法大全怎么做
- 腊羊肉怎么做好吃,麻辣腊羊肉的家常做法
一、腊羊肉的做法大全窍门
腊羊肉有哪些做法？怎么做好吃？
色拉油适量酷适量姜适量花椒适量干辣椒适量生抽适量水适量食盐适量鸡精适量蒜适量桂皮适量料酒适量胡椒粉适量
1、腊羊肉剁小块儿洗净沥干水份备用
3、加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒
5、加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小时
6、加入胡萝卜块煮至变软，加盐和鸡精即可出锅
腊羊肉，做起来很简单，就是取普通的新鲜羊肉，将盐和花椒粉拌匀，均匀的抹在新鲜的羊肉上，然后放在通风阴凉处将羊肉晾至半干，然后入冰箱里储藏，随吃随取。经过腌制的羊肉更容易入味，而且少了些许膻味，用来炖汤效果会更好!
用料：羊肉姜20克花椒2克小葱20克草果1克八角5克料酒适量桂圆1克
1、将花骨羊肉洗净改刀，放入容器内码好，加水浸过羊肉，再加盐腌制
2、数天后，肉色发红，盐水起涎丝，表明肉已腌成
3、先用清水一锅(浸过肉即可)，放入拆下的羊骨，加盐、料酒、葱、姜、香料(大茴香、花椒、桂圆、草果用花包好)、芒硝1克，熬成卤(约24小时)
4、羊肉下入熬好的卤汁中，小火焖煮3小时左右即可熟透
5、先撇去浮油，将火压灭，焖约半小时，方可捞肉
1、在腌肉的过程中，容器要放在适当地方，冬季要在温暖处，夏季放在阴凉处，腌制时间冬季约6～7天，夏季约1～2天。
2、待羊肉熟透后，须在汤内焖约半小时，目的是使其入味。
3、在捞肉时，要用原汤冲洗肉花，目的是为了去其杂物，使其色泽油润。
4、此卤汤，经过加热，撇去浮油，晾凉还可再用。
5、如果不用清水用老汤，须在老汤内加上述香料的一半。
用料：金瓜400克腊羊肉75克腊猪肉75克熟米饭200克腊肠适量
1、腊味用温水浸泡洗去表面的杂质。
2、腊味分别切成薄片，切的越薄越好。
3、金瓜在1/3处切开，边缘切出锯齿形状。
4、将剩余金瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏净。不要全部掏空，只将较软的部分掏去即可。
5、在金瓜的底部塞上米饭，要压的实一点。
9、一份美味的腊味金瓜煲就做好了。
二、老童家腊羊肉的家常做法大全怎么做好吃 ***
小葱20克、姜20克、八角5克、桂圆1克、料酒0克、花椒2克、草果1克。
老童家腊羊肉，是西安著名风味产品，已有二百多年历史。相传清慈禧逃西安时曾品尝，并由书法家邢庭维手书“辇止坡”金字牌匾一块。该菜选料考究（一般选用整羊），加工精细。色泽油润，红白分明，气味香荃，无羊膻气，肉质酥松。
1.将带骨羊肉洗净改刀，放入容器内码好，加水浸过羊肉，再加盐腌制；
2.数天后，肉色发红，盐水起涎丝，表明肉已腌成；
3.先用清水一锅（浸过肉即可），放入拆下的羊骨，加盐、料酒、葱、姜、香料（大茴香、花椒、桂圆、草果用布包好）、芒硝1克，熬成卤（约24小时）；
4.羊肉下入熬好的卤汁中，小火焖煮3小时左右即可熟透；
5.先撇去浮油，将火压灭，焖约半小时，方可捞肉；
6.将制好的肉切成片，装盘即可。
三、西安有哪些特色的羊肉做法
1、西安，作为中国历史文化名城，不仅在历史遗迹和文化传统上独树一帜，而且在美食文化上也有其独特的魅力。羊肉作为中国传统的食材之一，在西安的饮食文化中占有重要地位。西安特色的羊肉做法多样，融合了浓郁的地方特色和民族风情，以下是几种西安特色的羊肉做法：
2、羊肉泡馍：这是西安最有名的特色美食之一。羊肉泡馍的 *** 工艺精细，首先将羊肉炖煮至肉质酥烂，再将馍（一种硬面饼）掰成小块放入肉汤中浸泡。吃的时候，将泡软的馍块和羊肉一起享用，味道鲜美，营养丰富。
3、腊羊肉：西安的腊羊肉是一种传统的腌制肉类食品。选用优质羊肉，经过腌制、晾晒等多道工序制成。腊羊肉色泽红亮，肉质紧实，风味独特，是冬季进补的佳品。
4、羊血羊杂汤：这是一种 *** 了羊血、羊肚、羊肠等多种羊内脏的汤品。将羊内脏清洗干净后，与羊骨一同熬煮，加入各种调料和香料，煮出的汤味道鲜美，羊杂熟烂，是一道地道的西安街头小吃。
5、烤羊肉串：虽然烤羊肉串在全国各地都有，但西安的烤羊肉串有其独特的风味。通常选用羊腿肉或羊肋条肉，切成块状，用孜然、辣椒粉、盐等调料腌制后，串在铁签上烤制。烤出的羊肉串外焦里嫩，香气扑鼻。
6、羊肉串汤：这是西安的一种传统汤品，以羊肉串和羊骨头熬制的浓汤为基础，加入粉条、豆腐等配料，汤味醇厚，营养丰富，尤其适合寒冷的冬季食用。
7、羊肉烩饭：这道菜以羊肉和米饭为主要原料，将羊肉炒熟后，加入胡萝卜、洋葱等蔬菜和米饭一同烩煮，最后撒上香菜、葱花等提香，是一道色香味俱全的家常菜。
8、羊肉饺子：在中国北方，冬至吃饺子是一种习俗，而西安的羊肉饺子以其独特的馅料和调制 *** 而闻名。选用肥瘦相间的羊肉，加入葱、姜、花椒水等调料，包入饺子皮中煮熟，饺子皮薄馅足，汤汁浓郁。
9、西安的羊肉菜肴不仅仅是味道上的享受，更是一种文化的体验。无论是在老字号的餐馆还是在热闹的街头小吃摊，品尝这些特色的羊肉美食，都能感受到西安深厚的历史底蕴和浓郁的地方风情。
四、冬季羊肉有哪几种吃法,你喜欢哪一种
1、清炖羊肉：把牛肉切成小块，萝卜洗干净，也切成小块，羊肉在热水中飞去血沫；把花椒、 *** 等一并用纱布包起来放入锅中，放一些姜片可以去腥的；然后就是煮了，煮的时候，先是大火把水烧开，在水中加入一些白酒，再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干，煮烂就可，千万不可以煮焦了，这样既可以喝汤又可以吃肉。
2、东乡手抓：将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止，将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。
水盆羊肉的正确吃法为肉放在馍上，然后一口馍，一口汤。
3、水盆羊肉是陕西地区汉族的著名传统小吃，以渭南市大荔、蒲城、澄城三县的做法最为有名。
水盆羊肉的历史已久，《山家清供》这本书曾记述了煮羊肉汤的技巧，《宋书》中也曾有过关于羊肉汤的描写。西安市也有不少的街名都证明了水盆羊肉的形成和发展。
水盆羊肉其实就是羊肉泡馍，这种菜在西安被称为煮馍，每个地儿的叫法都不一样，但是做法还是大致相似的，只是味道会因为其中步骤的些许不同有一些变化。
此外，水盆羊肉的吃法各地可能还有些许不同。
水盆羊肉是冬季防寒必备，食用羊肉有很多好处，比如羊肉可以治疗脾胃虚寒导致的反胃畏寒等症状。
羊肉还可以温补 *** ，用于治疗腰膝酸软冷痛、 *** 等症状。同时，羊肉还可以补血温经，是女 *** 产后滋补的一大补品。
羊肉对于女 *** 和男 *** 十分友好，在中国古代，人们还普遍认为羊肉是一种温补强壮剂。
五、烟熏羊腿的家常吃法
1、熏羊腿的用料：羊前腿1个、盐20g、老抽10g、葱姜蒜各20g、料酒15ml、白糖10g、花椒大料15g、清水200g、红糖10g、锡纸1张。
2、步骤1：羊前腿一个。洗净，把肉改刀，方便入味。
3、步骤2：把羊腿放入清水里，加入葱姜料酒。
4、步骤4：把羊腿捞出来洗净上面的浮沫。
5、步骤5：锅内放水，放入焯水洗净的羊腿，加入盐，葱姜蒜花椒大料，料酒，白糖，老抽。
6、步骤8：锅内铺上一张锡纸，锡纸上面放入红糖，再放上一个篦子。（注意：此步存在风险，容易点燃羊腿，并且会导致烟感报警，需要开启油烟机，同时需要有人在旁边看着！！！）
7、步骤10：盖上锅盖，开火，等看到锅里有烟，就改小火，熏大约五分钟左右关火。可以看颜色有烟熏色就行了，不能熏的时间太长，会苦。（注意：此步存在风险，容易点燃羊腿，并且会导致烟感报警，需要开启油烟机，同时需要有人在旁边看着！！！）
8、步骤11：拿出来马上刷上一层香油。
六、水芹菜炒手撕腊羊肉的家常做法大全怎么做
1.将300克腊羊肉洗净，放入高压锅中蒸压约15分钟。
2.腊羊肉蒸压后，用手将其从骨头上撕成小块备用。
3.准备10克姜、20克香葱和20克红椒，将它们切好备用。
4.在锅中加热油，爆香10克蒜和10克姜。
5.加入50克豆瓣酱，用中小火炒香。
6.放入手撕好的腊羊肉，翻炒均匀。
8.加入100克水芹菜和红椒，继续翻炒。
10.加入10毫升红烧酱油，炒制一会儿。
11.最后加入20克香葱，翻炒均匀后即可出锅。
七、腊羊肉怎么做好吃,麻辣腊羊肉的家常做法
1.准备食材。红薯粉提前用水泡开。我是中午泡的晚上就可以做了。腊羊肉用开水泡5分钟左右。
2.这是泡好的红薯粉条，腊羊肉用刀切小片，姜切末，蒜用刀背拍下切碎，葱切小段。把葱白和葱叶分开。
3.热锅倒适量油待油热后下腊羊肉炒。
4.腊羊肉炒好后丢葱白和姜蒜进去炒出香味。
5.一勺俾县豆瓣酱和一勺辣黄豆酱炒出香味。
8.水烧开后丢泡好的红薯粉条进去煮。
10.红薯粉条煮的差不多的时候丢茼蒿进去。
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