其实东北特色家常菜 *** 的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解家常菜特色菜谱大全 *** ，因此呢，今天小编就来为大家分享东北特色家常菜 *** 的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、冬季,东北人最稀罕吃的14道家常菜,都是东北味儿,家常又好吃
东北菜以其传统家常 *** 深受大家喜爱，具有朴实、醇厚、自然风格的鲜明“关东”情调。食材、风格、口味均极具东北特色的菜肴，大众、家常、好吃、爱吃、吃了更爱吃，正是传统东北菜的特点。本期将分享14道冬季东北人最稀罕吃的家常菜，这些菜肴不仅好吃，而且做法简单，适合家庭 *** 。
1.酸菜粉：东北酸菜半棵、粉条1把、猪肉100克等。
2.地三鲜：茄子3根、土豆2个、尖椒2个等。
3.熘肉段：瘦猪肉200克、油盐适量等。
4.毛葱酱炒蛋：毛葱 *** 克、鸡蛋3个、油适量等。
5.尖椒干豆腐：干豆腐300克、猪肉100克、尖椒1个等。
6.黑白菜：白菜心1个、 *** （干）1把等。
7.酸菜炒土豆丝：东北酸菜半棵、土豆2个、猪肉100克等。
8.雪里蕻炒黄豆：腌雪里蕻半斤、黄豆1碗、五花肉100克等。
9.芹菜粉：芹菜半斤、粉条1把、猪肉100克等。
10.东北麻辣豆腐：豆腐1块、辣椒末1汤匙、油盐适量等。
11.老厨白菜：白菜5-6叶、木耳1小把、猪肉100克等。
12.酱焖老头鱼：老头鱼2斤、香菜1棵、黄豆酱100克等。
13.肉皮冻：猪皮500克、盐适量、葱1段、姜2片等。
14.瘦肉皮冻：猪皮500克、猪肉（瘦）400克、干豆腐2张等。
这些菜肴不仅美味，而且营养丰富，适合冬季食用。希望这些菜肴能够为您的餐桌带来美味和温暖。
二、50种最常吃的家常菜东北
1.东北菜系：涵盖黑龙江、吉林、辽宁、 *** 东部及河北东北部的饮食文化，具有独特的人文和自然环境。
2.菜系说法：东北各地饮食相似，但也有吉菜、辽菜、龙江菜等不同说法。龙江菜被视为传统东北菜的 *** 。
3.第九大菜系：虽未列入“八大菜系”，但东北菜在全国范围内享有盛名，甚至在广州等地也能见到其踪迹。
4.饮食特点：东北菜以一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆著称。烹调 *** 擅长熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，尤其是溜、炸、酱、炖。
5. *** 菜：白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、溜肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、拔丝地瓜、酱骨架等。
6.特色食材：酸菜和蔬菜蘸大酱是东北饮食的一大特色。
7.其他菜品：卧鸡蛋、煎笨鸡蛋、尖椒土豆片、土豆炖茄子、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、排骨炖玉米、猪肉炖粉条、溜肉段、地三鲜、锅包肉、炒笨鸡、尖椒干豆腐、拆骨肉蘸蒜酱、蚕蛹、黄瓜拌金针菇、小葱拌豆腐、东北乱炖、东北大拉皮、血肠、酱大骨、豆角烀饼、三烀一炸、家常炖鱼、炖泥鳅、酸菜炖大骨头、铁锅炖大鹅、酱肘子、蒸鸡血、凉拌猪耳朵、春卷、尖椒炒肠肚、东北红肠等。
8.杀猪菜：东北传统美食，通常在冬季宰杀猪时 *** ，寓意着丰收和团圆。
9.阅读兴趣：人们对东北菜谱大全、家常菜菜谱、东北炖菜做法等充满兴趣，体现了东北菜的广泛影响力。
这50道家常东北菜是否唤起了您的味蕾记忆？
三、九道好吃的东北家常菜
1、鹌鹑蛋煮熟五花肉切块五花肉冷水下锅捞出洗净控干加葱姜料酒焯水锅中不倒油放五花肉煸炒出油，捞出少许油加 *** 炒至焦 *** 倒入五花肉翻炒上色加八角香叶葱段加2勺生抽一勺老抽一勺蚝油翻炒均匀加适量开水小火炖30分钟再加鹌鹑蛋煮20分钟大火收汁即可。
2、里脊肉切块，加一勺料酒一勺生抽少许五香粉一个鸡蛋清抓匀腌制20分钟4勺番茄酱一勺陈醋3勺白糖2勺清水每块里脊肉裹上一层淀粉油温5成，放里脊肉炸至金黄捞出锅中倒入糖醋汁煮至浓稠倒入炸好的里脊肉翻炒均匀即可
3、食材：瘦肉切片加一勺料酒一勺生抽一个蛋清一勺淀粉抓匀腌制20分钟，锅中油热加葱蒜炒香加一勺豆瓣酱，火锅底料
4、炒出红油，加2碗清水煮开，捞出葱蒜底料渣放豆芽金针菇煮熟，加适量盐，胡椒粉加瘦肉片煮煮2分钟连汤底一块倒入碗中，
5、干辣椒，花椒粒加葱花蒜末淋上热油，加香菜即可开吃啦
6、食材：鸡胸肉切丁加一勺料酒少许盐少许胡椒粉一勺淀粉抓匀腌制10分钟，生抽醋2勺蚝油淀粉1勺白糖少许加水搅拌均匀鸡肉丁滑熟捞出留底油蒜末辣椒葱爆香加一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入胡萝卜翻炒再倒入鸡肉丁加黄瓜定花生米少许老抽翻炒再倒入淀粉水翻炒至汤汁浓稠出锅。
7、土豆番茄洋葱葱姜蒜牛肉冷水下锅香叶，八角放葱姜料酒焯水，油热放葱姜蒜香叶八角炒香，加牛肉翻炒，加一勺料酒，一勺生抽一勺老抽，一勺蚝油翻炒上色，加西红柿
8、加适量水，小火炖煮40分钟加土豆洋葱块，加几块 *** 适量盐，煮到土豆熟透即可
9、鸡胗对半切开加葱姜加一勺生抽一勺料酒一勺蚝油少许盐少许胡椒粉抓匀腌制10分钟油温6成下鸡胗炸小火慢炸至金黄锅中留底油放辣椒面烧烤料，白芝麻，孜然倒入鸡胗翻拌均匀
10、食材：瘦肉切片加一勺料酒一勺生抽一点盐一勺淀粉一个鸡蛋清抓匀腌制5分钟先把鸡蛋炒熟捞出备用锅中入油倒入瘦肉再蒜爆香滑熟捞出放木耳胡萝卜黄瓜翻炒放瘦肉加鸡蛋加一勺生抽一勺蚝油翻拌均匀最后加水淀粉煮至浓稠即可。
11、瘦肉切丝一勺生抽半勺老抽一勺香油一勺淀粉，抓匀腌制10分钟西芹焯水油热倒入肉丝翻炒熟再加蒜末小米辣炒香加一勺生抽少许盐翻炒出锅一勺蚝油口味淡可以不加盐
12、玉米剥粒煮熟捞出加淀粉拌勺，每粒裹上症粉少许轴倒入玉 *** 翻炒半勺椒盐半勺孜然半勺辣椒面翻炒均匀，撒葱花。
四、最全东北菜45道家常菜
东北菜是指在东三省地区，以辽宁、吉林和黑龙江为主的地方饮食。此地区气候寒冷，自然条件适宜较少的农作物种植，民众多以 *** 和打渔为生，因而东北菜注重肉类，口味重、且带有浓郁的农家味道。下面列出了最全东北菜45道家常菜，不同的食材加上不同的烹饪 *** ，让你真正体味到东北人的味道。
做法：将去骨带鱼切成片，葱姜蒜切末备用。热锅凉油下带鱼片煎至两面金 *** 取出，待用。原锅留底油爆香葱姜蒜末，放入煎好的带鱼，加入生抽、老抽、糖、盐和水开大火烧开后转小火炖约十分钟即可。
做法：准备牛肉、牛骨、玉米、青菜、豆腐、土豆和胡萝卜等材料。将牛肉洗净切块后焯水备用。处理好所有材料后都放在锅中，加多点水，火烧开后撇去浮沫，炖约2小时，调味即可食用。
做法：鸡腿肉洗净切块，姜蒜切末，青椒、红椒、洋葱、土豆切块备用。将鸡肉块入油锅煎至两面金 *** 后取出。原锅留底油爆香姜蒜末，倒入西红柿酱、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐和料酒翻炒均匀。再加入水和所有材料，大火烧开后转小火炖约1小时，起锅前淋少量香油即可。
做法：将肉切成薄片，加入料酒、淀粉和盐，腌制十五分钟入味。葱姜蒜切末备用。锅中留油，放入葱姜蒜爆香后加入腌制好的肉片煸炒，烧至8成熟后放入胡萝卜和豆角翻炒，加盐和生抽调味即可。
做法：将里脊肉切成薄片，加少量盐、淀粉和鸡蛋液拌匀腌制十五分钟左右。取另一容器，混合醋、白糖、老抽和水，搅拌均匀备用。将腌制好的里脊肉入油锅煎至两面金 *** 取出备用。原锅留底油爆香葱姜蒜末，倒入调好的汁翻炒均匀后，放入里脊肉，炒至汁收干即可。
做法：将茄子、土豆、青椒洗净切块备用。茄子和土豆焯水备用。锅中留底油爆香葱姜蒜末，放入土豆和茄子煸炒约5分钟，倒入一定量水加盐、糖烧开。烧约10分钟后加入青椒翻炒，撒上葱花即可装盘。
做法：将茄子切段、切花刀，焯水备用。锅中放油烧热后加入蒜末炒香，再放入肉末煸炒至变白。加入盐、糖、生抽、老抽调味。接着倒入焯水好的茄子，烧开后转小火焖煮5-10分钟即可。
做法：整条排骨切段，焯水去 *** 味，捞出来控干水分备用。热锅凉油下排骨煎至两面金 *** 取出，待用。锅中放油加入葱姜蒜末爆香，加入煎好的排骨，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和水，大火烧开后转小火炖20-30分钟即可。
做法：将鲜活的虾用清水洗干净待用。锅中放油，葱姜蒜末煸炒至香味散出。加入老抽、盐、胡椒粉调味，放入虾翻炒均匀即可。
做法：将鸭子宰杀，取出内脏，洗净后晾干。
调制五香料：八角、桂皮、花椒、茴香、 *** 各适量，在锅中炒香五香料后放进茶叶袋中备用。将白糖、老抽、盐、料酒、生姜泥混合，涂于鸭子内外部份。捆紧或缝起，就会变成现在所说的“鸭子样”。然后将鸭子放进梨汁里浸泡上色一会儿，摆到挂炉上烤至表皮金黄脆皮，香气扑鼻即可。
做法：将牛肉切成薄片备用，配料有洋葱、青椒和辣椒。在热锅中加入油，将洋葱片煸炒至断生，再加入绿、红辣椒和青椒翻炒。最后倒入牛肉片翻炒，加入料酒、盐、胡椒粉和
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