本篇文章给大家谈谈湖北家常茄子，以及家常菜茄子的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、清江鱼炖茄子最正宗的做法是什么
1.清江鱼炖茄子，是一道在中国湖北清江流域流行的家常菜，以其鲜美的鱼肉和软糯的茄子搭配而闻名，营养丰富，鲜香浓郁。
2.正宗的清江鱼炖茄子做法需要准备新鲜清江鱼一条（约500克）、茄子3-4根（中等大小）、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、生抽酱油、老抽酱油（可选）、白糖（少许）、食盐、鸡精或味精（可选）、水淀粉、食用油以及清水。
3.处理清江鱼，去除内脏和鱼鳞，洗净后切成段，用料酒和少许盐腌制10分钟左右以去腥味。
4.将茄子洗净后切成滚刀块，放入水中浸泡，防止氧化变黑。
5.热锅凉油，油温5成热时，放入姜片、蒜瓣和葱段爆香。
6.将腌制好的鱼段放入锅中，快速翻炒至鱼肉表面变色，加入适量的料酒去腥。
7.加入生抽酱油和老抽酱油（可选），翻炒均匀，让鱼肉上色。
8.加入适量的清水，水量要没过鱼肉，大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右。
9.将泡好的茄子块捞出，沥干水分，放入锅中，与鱼肉一起炖煮。
10.炖煮过程中，根据个人口味加入白糖和食盐调味。
11.炖至茄子软糯，鱼肉熟透，汤汁浓郁时，可以加入少许鸡精或味精提鲜（可选）。
12.最后，用水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠，炖煮1-2分钟后即可出锅。
13.清江鱼炖茄子的注意事项包括：确保清江鱼处理干净，去除鱼腥味；茄子切块后要浸泡以防氧化；炖煮时注意火候，避免茄子煮烂；勾芡前先确认调味适宜，不宜大幅度调整味道。
14.这样 *** 的清江鱼炖茄子，鱼肉鲜嫩，茄子糯软，汤汁浓郁，非常适合作为日常饭桌上的佳肴。在湖北地区，这道菜常出现在家庭聚餐和待客的餐桌上。
二、圆茄子是只有天津才有吗
1、不是天津只有这种圆茄子，很多地方都有的，比如河北的窝北镇等。
2、这是一碗非常家常的面条，酱香浓郁，口感爽滑， *** 简单。茄子丁与肉丁完美融合，非常美味。
3、之一步：准备食材。圆茄子1个、猪肉400克、油菜适量、姜适量、葱适量。
4、第二步：将猪肉切成丁、茄子切成丁、葱姜切末备用。
5、第三步：锅中倒入适量的油，然后将肉丁放入锅中煸炒。
6、第四步：煸炒至肉色变白，然后放入葱姜末、2个八角煸炒出香味。
7、第五步：再往锅中放入2勺甜面酱，煸炒均匀。
8、第六步：将茄子丁放入锅中煸炒均匀。
9、第七步：放入3克盐、5克白糖、10毫升生抽煸炒均匀
10、第八步：倒入一大碗水，然后大火烧开转小火炖15分钟。
11、第九步：炖好后放入少许鸡精和香油翻炒匀均，茄子肉丁卤就做好了。
12、第十步：煮面条。锅中倒入适量的水，水烧开后将面条放入锅中。（煮面条的时候可以往锅中放一点点盐，这样煮出来的面条更加劲道）
13、第十一步：面条快煮熟的时候，将油菜放入锅中烫熟，然后关火。
14、第十二步：将面条捞入碗中，再浇上茄子肉丁卤即可开动。
三、襄阳有哪些当地人常去的家常菜馆
1、襄阳，作为湖北省的一个重要城市，拥有着丰富的饮食文化。当地人对于家常菜有着独特的热爱，因此，襄阳的家常菜馆也是遍地开花。以下是一些襄阳当地人常去的家常菜馆：
2、老襄阳家常菜馆：这家餐馆位于襄阳市中心，以其正宗的湖北家常菜而受到当地人的喜爱。其招牌菜如鱼香肉丝、宫保鸡丁等都是经典之作。
3、王记家常菜：这家餐馆位于襄阳的老城区，以其传统的湖北家常菜和亲切的服务赢得了当地人的心。其红烧肉、酸菜鱼等都是食客们的更爱。
4、李家小厨：这家餐馆虽然不大，但其家常菜的味道却是一流的。尤其是其酸辣土豆丝和鱼香茄子，都是当地人的心头好。
5、襄阳大排档：这是一个 *** 了多家家常菜摊位的地方，每到晚上，这里总是人声鼎沸，各种家常菜应有尽有，是当地人夜晚的好去处。
6、张记农家乐：这家餐馆位于襄阳的郊区，以其农家菜和新鲜的食材受到了当地人的欢迎。其竹筒饭、炖土鸡等都是食客们的更爱。
7、刘家 *** 菜：这家餐馆隐藏在襄阳的一个小巷子里，但其家常菜的味道却是出了名的。尤其是其红烧带鱼和糖醋里脊，都是当地人的更爱。
8、赵家厨房：这家餐馆以其家常菜和亲切的服务赢得了当地人的心。其麻婆豆腐、蒜蓉空心菜等都是食客们的更爱。
9、总的来说，襄阳的家常菜馆各有特色，无论是传统的湖北家常菜，还是当地的特色小吃，都能在这些餐馆中找到。而且，这些餐馆的 *** 都非常亲民，是当地人日常聚餐的好地方。如果你有机会来襄阳，不妨试试这些家常菜馆，体验一下襄阳的饮食文化。
四、剁椒可以做什么家常菜
剁椒鱼头、剁椒藕丝、剁椒茄子、剁椒带鱼、剁椒茄子煲等。剁椒鱼头做法：用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟。在盘底铺上姜片和葱段，将腌好的鱼头放置在葱姜上。锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱，红油豆豉炒香。将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上。
剁椒可以做剁椒鱼头、剁椒藕丝、剁椒茄子、剁椒带鱼、剁椒茄子煲等。
1、用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟。
2、在盘底铺上姜片和葱段，将腌好的鱼头放置在葱姜上。
3、锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱，红油豆豉炒香。
4、将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上。
5、蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸8分钟，蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上即可。
剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。
剁辣椒是贵州的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。一般来说，正宗贵州剁辣椒无水多油，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既“无辣不欢”，又“无酸不入口”。因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒”。剁椒是贵州、湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒（菜辣椒）或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料 *** ，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。
五、经常吃茄子,对人身体的益处有哪些
国各地有着其特有的茄子食谱，比如北方的红烧茄子，上海的酱爆茄子、湖北的茄子嵌肉、广东的蟹肉烧茄、四川的凉拌茄子等等茄子低脂低热，100g茄子仅含21大卡热量，0.2g脂肪，不过茄子的膳食纤维相当丰富，100g茄子含1.3g膳食纤维，特别是茄子的紫皮中膳食纤维更丰富，适当食用茄子也能提高饱腹感、简单的说一点，以前茄子是外国人拿来毒害中国人的。大家都有感觉，茄子生吃后嘴皮子紫黑紫黑的。熟吃时，做茄子必须放蒜，如果做茄子时不放些蒜
无论您生活于何地，您都应该熟知此种蔬菜—“茄子”。茄子是我们国家最常见的蔬菜之一，它既具有独特的美味，同时也有较高的人气，男女老少皆对其偏爱有加。我国南北各地普遍栽培。茄子是草本或亚灌木，一般六月到八月开花，七月到九月结果，现在由于塑料大棚种植，长大后才知道，茄子有非常非常丰富的营养，什么各种维生素和矿物质，这里就不一一赘述了，那是专家们干的事。
茄子，又称茄瓜、落瓜，虽然个人并不怎么爱吃，但是考虑到其对心血管健康有益处，所以会经常做给有高血压的爸妈吃。几乎不含胆固醇或饱和脂肪。由于茄子含有极少量的脂肪或胆固醇，因此对于试图减肥或战胜肥胖症的人来说，它们是非常健康的食物。
茄子是为难得一见的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能 *** ，茄子的营养价值是非常高的茄子中富含膳食纤维，便秘的患者吃一些可以促进胃肠道 *** ，改善便秘。而且茄子的含糖量也比较的低，对于肥胖、三高的患者来说这也是很好的食材选择。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
