这篇文章给大家聊聊关于炒面皮的家常做法大全，以及炒米皮的做法大全家常对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、豆芽炒面皮的做法大全
面粉、水、绿豆芽、红辣椒、酱油、醋、蒜、盐。
1、面粉加点盐，加水和成稍软的面团饧30分钟。
2、面团放入水中，用手反复淘洗，洗到不出面只剩下面筋为止，中间可换3-4次清水。
3、将洗出的淀粉水过滤，放入一容器中搁置冰箱沉淀4个小时以上，过夜更好。洗出的面筋加一点点酵母稍 *** 几下，也放入冰箱冷藏。
1、倒掉上层的水，将剩余的部分混匀为淀粉糊，取两个不锈钢盘子，勺入淀粉糊，大火蒸2-3分钟，看到面皮起泡就可以了。面皮的厚薄可自己掌握。夏天凉拌面皮要薄些的蘸酱好吃；冬天吃炒的厚些的筋道，炒的时候也不易断裂。
2、用夹子取出蒸好的面皮放到一凉水盆中隔水降温一二分钟，然后用手轻轻把面皮揭下，放入盘子里。每层面皮中间都要摸上适量的食用油，防止粘连。面筋上火蒸熟或者煮熟。面筋切块，面皮切条，面皮切得稍宽些。
1.芽洗净沥干水分。蒜粒拍碎，放入小碗中加两小勺清水和适量的盐拌匀。
2.锅中倒入油（用猪油炒最香），放入红辣椒丝炒香（喜欢辣的可放干辣椒或辣椒粉），倒入绿豆芽炒至短生，烹入醋，酱油。醋要多放些。
3.放放入面皮和面筋上下翻炒两下。
4.加入预先准备好的蒜粒水。炒出蒜香味就可出锅，不要多炒，防止面皮炒碎。整个煸炒过程都要用大火，这样炒出的面皮会很香。
二、陕西炒面皮的做法
1沧发木耳洗净，青椒，西红柿切块，细笋切段，葱姜蒜切片
3，称重面粉用清水和成硬面团，松弛半小时
4，用擀面杖擀薄片，中间用刀划开，放少许面粉两片重叠一起
5，然后在用刀划开，在放干面粉，在重叠成长条
8，然后抖散开，抖去干面粉煮时汤不浑
9放入开水锅中煮熟，煮2-3开就捞出
12，倒入番茄酱小火煸炒几分钟，然后放少许生抽酱油和一点点盐
13，依次倒入西红柿，青椒，木耳，细笋炒匀
14在倒入面片，炒匀即可岀锅装盘了
15，成入盘中，稍加装饰一盘色香味齐全炒面片，展现在餐桌上享用吧！
擀面皮、小豆芽、胡萝卜、葱蒜、花生油、盐、生抽、胡椒粉。
6、放入小豆芽和面皮继续翻炒，加生抽，胡椒粉。
1.将面皮切成条状，红辣椒和蒜切粒
2.锅里倒入油，放入红辣椒和蒜粒炸香
面皮在我们当地菜市场都有卖的，豆芽和面筋也能一起买到
自己做的面皮筋度不如卖的，比较软
与之相配的豆芽和面筋绝对不能用别的替换，当地特色就是这么搭配的
炒时可以在里面加一勺蒜水，会更香
三、简单又好吃炒面皮做法
功效：炒面皮是一道美味又营养的经典中式菜肴。面皮富含碳水化合物和蛋白质，能够提供持久的能量，并且易于消化。此外，炒面皮的配料丰富多样，可以根据个人喜好添加蔬菜、肉类等，既可口又健康。
-蔬菜（如胡萝卜、豆芽、洋葱等）：适量
-调料：生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、油适量
1.鸡胸肉切成丝，用盐、胡椒粉腌制十分钟。
2.热锅加入少量油，放入鸡胸肉丝煸炒至变色熟透，取出备用。
3.同一锅中加入适量的油，放入洋葱丝和胡萝卜丝翻炒至略软。
4.加入豆芽翻炒片刻，然后加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。
5.将腌制好的鸡胸肉丝倒入锅中，炒匀。
6.开水中加入适量的盐和油，将面皮煮至八成熟，捞出备用。
7.锅中再加入适量的油，放入面皮炒煮至面皮变软。
8.加入炒好的蔬菜和鸡胸肉丝，炒匀。
9.最后加入适量的鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
1.鸡胸肉可以根据个人喜好替换为其他肉类，如猪肉、牛肉等。
2.蔬菜的选择可以根据自己的口味来搭配，增加菜品的多样 *** 。
3.炒面皮的火候要掌握好，不要煮得过久，以免面皮变得太软糊掉。
以上就是简单又好吃的炒面皮的做法了。希望大家能够尝试 *** 出美味的炒面皮，满足自己的味蕾。
四、炒面皮怎么炒好吃 炒面皮的家常做法
1、炒面皮的美味秘诀在于选材和烹饪技巧。首先准备面皮、面筋、黄瓜，将它们泡发后切成小块，黄瓜则切成丝备用。
2、在烹饪过程中，先将面筋和面皮放入热锅中，加入适量的油，加入盐、酱油、糖、醋和蚝油，快速翻炒一分钟即可出锅。这道菜的关键在于调味料的搭配，以及火候的掌握。
3、另一种做法则是使用擀面皮、小豆芽、胡萝卜、葱蒜等材料。首先准备所有食材，接着在锅中爆香葱蒜，加入胡萝卜丝翻炒，随后加入小豆芽和面皮，继续翻炒，加入生抽、胡椒粉调味，最后加盐调味即可出锅。
4、还有一种做法是以面粉为主要原料，加入绿豆芽、小油菜、香葱和香菜。首先将香葱和香菜洗净，小油菜去掉根部，然后将面粉和成面团，用擀面杖擀成薄片，撕成小块，放入煮沸的水中煮熟。接着将煮熟的面片沥干水分，放入炒锅中，加入葱花炒香，再加入豆芽和面片，最后加入食盐、味精、鸡精和香油，撒上香菜即可。
5、在烹饪过程中，需要注意煮熟的面片要经过凉水冲淋，使其更加滑溜。如果喜欢辛辣口感，可以在出锅时加入辣椒油，提升口感。
五、炒面皮怎么做 炒面皮的做法
1、食材：面皮2份、西红柿2个、洋葱2个、豆芽1人份、鸡蛋3个、姜适量、葱适量、蒜适量、干红辣椒2个、辣椒油适量、鸡精适量、酱油适量。
2、鸡蛋里面加少量盐、鸡精，搅拌。
3、热锅，炒鸡蛋，将鸡蛋倒进锅内，要不停翻炒，这样鸡蛋就会自然呈碎状。
4、热锅，倒入葱姜蒜、干辣椒，爆香。以后倒入西红柿和洋葱。
5、当西红柿汤汁出来后，加入豆芽，鸡蛋，翻炒。
7、加入适量盐、鸡精、酱油、辣椒油、胡椒粉，翻炒出锅。
六、炒面皮的做法
面皮500g、豆芽100g、面筋40g、油20g、盐5g、生抽5g、蒜5g、胡萝卜50g、洋葱50g、醋5g、鸡精5g、鸡蛋2个。
1、准备材料：把洋葱和胡萝卜洗净切成细丝，把鸡蛋打散备用。
2、锅里放油，等油充分热后再倒入鸡蛋，等蛋液基本凝固后翻一下，都凝固后盛出。
3、炒菜：锅里放少许油，油七成热时加入葱和蒜爆香，然后加入菜翻炒，再放调料（姜粉和花椒粉）少量，还有少量盐。
4、把刚刚炒好的鸡蛋倒进去用铲子弄碎。
5、放入面皮后，再翻之前先在面皮上散少许盐，然后翻炒，中间可加少量水，不然面皮容易粘锅，炒2分钟后，散少量生和鸡精，搅拌均匀后关火。
七、鲜#山西炒面皮的家常做法大全怎么做好吃视
炒面皮是我们山西太原的当地特色小吃，夏天以凉拌为主，冬天冷了就改为小炒。虽说是街边小吃，但特别受欢迎，一年四季都有人爱吃。
如果说在当地人眼中，这小炒在过年过节时上不了台面，可对于外地人来说，还真是适合尝鲜的特色美食。
炒面皮也是从小吃到大的，这与之相配的豆芽和面筋绝对不能替换，但是外面的小店一般炒的汤水很多，我则不喜欢，自己改良下干香多了。”
将面皮切成条状，红辣椒和蒜切粒。
锅里倒入油，放入红辣椒和蒜粒炸香。
1.面皮在我们当地菜市场都有卖的，豆芽和面筋也能一起买到。
2.自己做的面皮筋度不如卖的，比较软。
3.与之相配的豆芽和面筋绝对不能用别的替换，当地特色就是这么搭配的。
4.炒时可以在里面加一勺蒜水，会更香。
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