大家好，关于绿皮茄子的家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于绿皮茄子怎么炒好吃又简单的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、绿皮茄子怎么吃
和紫色茄子的烹饪 *** 是一样的，不过楼上说的蒸茄子更好吃，我们家夏天经常这样吃，我认为吃茄子的时候更好不要把茄子皮去除，因为茄子最营养的部位就是茄子皮。专家提醒：茄子皮营养多更好不要削皮慧聪网 2005年6月3日11时59分信息茄子不仅味道好、营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗作用。常吃茄子，可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显。巴西科学家在实验中发现，吃茄子后 *** 内的胆固醇含量能下降10%。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，也总是把茄子排在首位。此外，茄子中富含维生素P，尤以紫茄子含量为高。维生素P能增强 *** 细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，能提高它对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透 *** ，增加微血管韧 *** 和弹 *** 。茄子还可提供大量的钾。钾在 *** 中有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋 *** ，缺钾则易引起脑血管破裂。除此之外，钾还有平衡血压、防治高血压的作用。另外，茄子中的一些成分可以预防氧化 *** 作用，从而避免由此引起的心血管疾病。吃茄子时，有几点要注意：一是更好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。另外，茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造 *** 体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧；二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它 *** 寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。还有研究表明，手术病人在术前一星期更好别吃茄子，因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间，影响康复。
二、炒绿皮茄子的家常做法
1、不多见的青茄子，这么炒比吃肉还香，久炖不烂鲜香下饭
2、小时候记得经常能见到绿色的茄子，长大了就不多见了，逛菜场时看见这茄子鲜嫩娇艳，就买了来，青茄子比普通紫茄子多了一种色素，质地也相对比较硬，肉质紧实，适合久煮久炖，不松散，青茄子还有一种特殊的茄子香味，加工之后香味更浓，很容易使人食欲大开。
3、烧烂的茄子口感上还是很柔韧，有嚼肉的感觉，喜欢吃辣椒的多加些辣椒进来会更下饭，因为我家小盆友也特别爱吃青茄子，所以我很少放辣椒，多吃新鲜当季蔬菜，对孩子的生长发育有利。
4、用料：青茄子两个，姜一小块，大蒜籽适量，盐一茶匙，白砂糖一勺，料酒半勺，生抽一勺，味精少许，鸡精少许。小葱两根。
5、2，切成条状，撒盐，腌制十来分钟，会淅出很多水分，将水分倒掉，茄条备用。
6、4，料酒，生抽，糖，鸡精味精，加少许温水调和均匀备用，等下就不至于手忙脚乱。
7、5，锅中烧热油，待油温升高，下茄条进去炸软。
8、6，茄条变软后用锅铲拨到一边，下姜蒜炒香。
9、7，加入调配好的料汁，闷煮片刻，撒上小葱。
10、8，待小葱香味出来就可以关火，茄子腌制的时候就一次放足盐，后面就不需要再放盐了。
三、绿皮茄子怎么做好吃
绿皮茄子是一种口感鲜嫩，味道清香的茄子品种。要做出好吃的绿皮茄子，可以尝试以下几种做法：
1.烤绿皮茄子：将绿皮茄子切成片状，用盐腌制片刻，然后用水洗净并擦干水分。将绿皮茄子片涂上一层橄榄油，放入预热的烤箱中以180摄氏度烤约15分钟，或者烤至茄子软嫩且微微焦黄。可以加入适量的调味料，如蒜蓉、酱油、香菜等，增加口感和味道。
2.炒绿皮茄子：将绿皮茄子切成块状，放入开水中焯水煮熟，捞出沥干备用。热锅加入适量的油，放入蒜末炒香，再加入茄子块翻炒至茄子呈金 *** 。最后可以加入适量的盐、酱油、糖等调味料，翻炒均匀即可。
3.炖绿皮茄子：将绿皮茄子切成段状，放入锅中加水炖煮。可以根据个人口味加入鸡块、鱼块等其他食材一同炖煮。调味可以使用一些清淡的调料，如盐、胡椒粉、姜蒜等。炖煮时间约15-20分钟，直到茄子变得软烂即可。
4.清蒸绿皮茄子：将绿皮茄子切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、味精、生姜丝等调料拌匀，腌制片刻。然后将腌制好的茄子放入蒸锅中蒸约10分钟，或者直到茄子变得软烂。可以加入一些葱花、香菜等增加香味。
以上是几种 *** 好吃的绿皮茄子的 *** ，可以根据个人口味进行调整和创新。
四、茄子家常的做法
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二，它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。下面是我整理的茄子的.几种家常做法送给大家。
茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、
色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份
2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出
3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅
茄子(紫皮，长)1个、猪肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升
1、茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎
2、炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出
3、锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
4、烹入料酒、生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可
西红柿2个、茄子(紫皮，长)2根、蒜5瓣、小葱1根、姜1片、食盐1小勺、生抽1大勺、白糖1大勺、植物油适量
1、西红柿洗净切块，长茄子洗净切滚刀块，葱姜蒜切末备用
2、中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份3、锅中留底油，爆香葱姜蒜末(蒜末先放1/3，留2/3最后用)，放入切好的西红柿块略炒出汤汁
4、放入茄子块翻炒片刻，放入生抽、盐和白糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜末拌匀即可出锅
茄子(绿皮)400克、尖椒1个、食盐2克、蒜5克、豆瓣酱5克、甜面酱6克、白糖3克、植物油适量
1、茄子洗净撕成块放大碗中，少加点盐揉匀，静置一会儿后沥干水分
2、尖椒洗净切片，蒜切成片备用
3、锅注油烧热，下入茄子块炒软后盛出
4、锅内留底油，放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味
5、放入炒软的茄子翻炒均匀，最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅
茄子(紫皮，长)2个、香菜3根、野山椒6个、酱油4汤匙、香醋2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻油3克、辣椒油5克、蒜1头
1、茄子去头去尾，放入蒸锅大火蒸熟
2、这时我们可以准备凉拌调料，野山椒切圈，蒜压成泥，菜切末，酱油4汤匙、香醋2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻油几滴、辣椒油适量，调配成凉拌汁
3、茄子蒸软至用筷子能 *** 即可(要多 *** 几个地方)
4、将茄子拿出，撕开两半放入盘中放凉，放凉后再撕成细长条
5、然后撒入香菜末、辣椒圈和蒜泥，再淋入备好凉拌汁，拌匀放置一会即可开吃
五、小青皮茄子怎么做好吃
1、将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。
2、将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄后，放入茄条。
3、将锅中茄条翻炒均匀，要不停的翻炒2分钟左右，放盐，继续翻炒均匀，直到茄条有收缩。
4、再放入五香粉翻炒均匀，再放入生抽酱油翻炒均匀，然后再放入1大汤勺的水，继续翻炒均匀。
5、待酱油和水充分地融入茄子中，关火，盖上锅盖，2分钟后启开锅盖，放入味精，翻炒均匀，即可盛出稍凉食用。
关于本次绿皮茄子的家常做法和绿皮茄子怎么炒好吃又简单的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
