各位老铁们好，相信很多人对避风塘炒虾家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于避风塘炒虾家常做法以及正宗避风塘炒料配方的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、避风塘炒虾最简单做法
1、避风塘炒虾的最简单做法是先腌制虾，再与炒香的蒜末、面包糠和调味料混合翻炒至熟。
2、首先，准备好所需食材，包括鲜虾、蒜末、面包糠、盐、料酒、生抽、白糖和油等。将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用料酒、盐和少许生抽腌制15分钟，让虾入味。这一步骤至关重要，因为它不仅能去除虾的腥味，还能让虾在后续的烹饪过程中更好地吸收调料的味道。
3、接下来，热锅凉油，待油温五六成热时，放入腌制好的虾，翻炒至虾变色，虾壳微微发红后盛出备用。这样处理过的虾，既保留了虾的鲜嫩口感，又让虾壳变得酥脆可口。
4、然后，另起一锅，放入适量油，加入蒜末炒香，再加入面包糠翻炒至金 *** 。这一步骤是避风塘炒虾的灵魂所在，蒜末和面包糠的结合，形成了一种独特的香脆口感，为整道菜增添了丰富的层次感。
5、最后，将之前炒好的虾重新放入锅中，加入少许白糖提鲜，大火快速翻炒均匀，使虾与蒜末、面包糠充分融合。这样一道色香味俱佳的避风塘炒虾就完成了。整个过程简单易行，即使是烹饪新手也能轻松掌握。而且，这种做法保留了虾的原汁原味，又通过蒜末和面包糠的增香提味，使得整道菜既鲜美又开胃。
6、总的来说，避风塘炒虾的最简单做法就是在腌制虾的基础上，通过合理的烹饪顺序和调味手法，将虾的鲜美与蒜末、面包糠的香脆完美融合，呈现出一道既美味又易 *** 的家常佳肴。
二、避风塘炒虾的正宗做法
1.大虾去壳去虾线，留虾尾，用清水洗净，沥干备用。
2.准备一碗鸡蛋清，加入适量盐和生粉，搅拌均匀后将虾倒入拌匀。
3.热锅冷油，下入虾炒至变色，捞出备用。
4.锅中留底油，加入蒜蓉、红辣椒和青葱煸炒出香味。
5.把虾倒回锅中，加入盐和糖调味，翻炒均匀。
6.最后撒上生粉，加入适量的清水，翻炒至虾变色并均匀裹上浆汁，即可装盘食用。
三、避风塘炒虾做法
1、食材明细：红辣椒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒、生粉。
2、先将虾洗净，剪掉须，挑去背后的黑线。将整理好的虾加入盐、料酒、鸡蛋清、胡椒粉腌制15分钟。
3、油锅烧热。将虾更好用厨房用纸把腌制的汁吸干，以免放入锅中油乱溅。把虾炒至变色。捞出备用。
4、油锅继续放少许油，烧热放入红辣椒炒香。在加入面包糠炒至金黄即可。
5、把虾放入炒好的面包糠中继续翻炒。不用再放什么调料。
6、出锅非常的香脆。要趁热吃油。虾头、虾皮、都可以一起吃。可以补钙。
四、避风塘炒虾的家常做法 避风塘炒虾简单做法
1、材料：虾，料酒，盐，胡椒粉，生粉，蒜末，姜末，辣椒，面包糠和调味盐，葱花。
2、虾洗净挑去沙线，有头的话剪掉须。
3、用料酒，盐，胡椒粉把虾腌20分钟以上，拌些生粉，抓匀。
5、起油锅，把虾擦干后炸一下捞起，用厨房纸吸一下油。
6、剩下的油留下少许，把姜蒜炒香，剪一些辣椒碎。
7、加面包糠和调味盐，中火翻炒均匀炒到面包糠金 *** ，这时候锅里应该比较干。
8、把虾倒进去一起炒匀，撒些葱花出锅即可。
五、大虾更好吃的5种做法
对于虾这种食材不管是小孩还大人都非常喜欢吃，用虾做出来的菜肉质鲜美，还含有丰富的蛋白质。在我们生活中大虾的做法有很多种，下面我来分享一些好吃的家常做法，下面一起来看看吧。
1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线
3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下
4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
6、出锅，但是一定要注意保留一些汤汁。
将大虾清洗干净后，给大虾开背，去除虾线，去掉虾枪，虾须，虾腿等。将大虾展开，平铺在盘子内，上锅蒸5分钟。热锅凉油将蒜末炒香，加点生抽，蚝油，翻炒均匀，制成蒜蓉。
在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉，上锅再蒸一分钟，出锅后撒点葱丝，姜丝，辣椒丝，点缀一下即可。
如果您感觉盐水煮大虾味道太单一的话，可以试试这道香辣虾的做法。首先，把大虾清洗干净，开背后，取出虾线，控水备用。
热锅加油，油温烧至五成热，放入大虾，小火炸至变色，然后捞出，然后调成大火，等油温升至七八成热，把大虾放进去复炸，二次复炸后的虾更酥脆，复炸30秒后，捞出就可以。
锅内留底油，小火把葱，姜末炒香，放入重庆火锅底料，小火炒出红油，下入芹菜段炒熟，再放入大虾，翻炒均匀即可。
用料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量
2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
用料：大虾，个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒，葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁
1、洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入、个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20分钟左右。
2、锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。
3、炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。
用料：大虾500克，葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量
1、大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须；背部沿 *** 将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分。
2、取一个干净的碗，放入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。
3、葱姜切末，将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。
4、锅中放油烧热，放入大虾，炸熟后捞出，沥干油分。
5、锅内留少许底油，开大火烧热，放入葱姜末爆香。
6、放入炸好的虾，兑入调味汁，翻炒均匀后即可出锅。
1、把虾清洗干净，剪掉虾线，去掉虾头、虾壳，清洗干净。
2、处理好的虾用黑胡椒、盐、料酒腌制20分钟。
3、鸡蛋打散，把虾先均匀的裹上一层玉米淀粉，再裹上一层蛋液，再放进面包糠中裹一层。
4、锅中倒油，油温八成热的时候，把虾放进去，炸至金黄即可控油出锅。
用料：大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量
1、虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。
2、锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金 *** ，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分
1、锅中加适量清水，放香葱结、姜片、料酒。
2、水烧开后把处理好的虾放进去，开中火煮一分钟。
3、煮好的虾捞出来控干水分，准备自己喜欢的蘸料蘸着吃。这个做法可以说是超级简单了。
这道虾特别适合老人和孩子吃，不失鲜嫩又增加了芝士的味道，特别好吃，做法也很简单。首先，将大虾处理干净，开背去除虾线后，用盐，黑胡椒粉，料酒，把大虾腌制10分钟。
用刀刃轻轻把虾肉剁碎后，把大虾的虾背向上，平铺在烤盘内，撒一点蛋黄酱，再撒一点芝士条，放入烤箱内烤，上火200度，下火180度，烤10分钟即可。每款烤箱的温度有差异，在烤制过程中要注意观察芝士和大虾的变化。
食材：大虾700克、黄糠1小碗、蒜头5瓣、生粉1匙、胡椒粉少许、盐1小匙、料酒1匙
1、大虾在买回来之后必须稍作处理，例如虾剑、虾须及虾线都要去除掉这样才方便食用。去除虾剑、虾须只需要用剪刀剪除即可，而去除虾线可以取一根 *** 在虾的第三节处挑出。在处理好之后，把大虾倒入盆中加入少许的盐及料酒腌制十分钟。
2、面包糠，目前市面上有两种。一种是比较常见的白色面包糠，常见用于油炸鸡腿、鸡排。而今天我选择的是另一种“黄糠” *** 面包糠个人感觉更适合这一道菜，因为黄灿灿的颜色让人更有食欲一些。至于使用哪种面包糠，就根据你的喜好决定。
3、除了面包糠之外，还需要准备一些蒜蓉。把蒜头拍扁去皮之后切剁成碎，然后用干净的水稍微清洗一下滤干备用。
4、经过一段时间的腌制就可以开始 *** 这一道菜了，把腌制虾的一些汤水倒掉然后加入少许的生粉抓匀使其表面都能沾上淀粉质。
5、锅热适量的油，待油温升高至七成热的时候放入大虾进行油炸。刚放入的时候不要去翻动它，待感觉微缩再进行翻面。把虾炸熟透之后捞出，升高油温复炸一次即可。
6、锅留少许底油，放入之前准备好的蒜蓉进行煸香。在煸炒的时候注意火候避免烧焦，把蒜蓉煸炒至金 *** 。
7、然后倒入黄糠进行翻炒，翻炒一会之后倒入之前油炸好的大虾翻匀即可出锅上菜。
主要食材：大虾15只，生姜1块，香葱2根，生抽2勺，料酒1勺，胡椒粉1勺，孜然粉2勺，辣椒粉1勺，食用油适量
1、大虾剪去虾须虾枪，加入两勺生抽、一勺料酒、一勺胡椒粉，加入姜丝抓匀腌制两小时。
2、竹签用清水浸泡五分钟，腌制好的大虾用竹签穿上。
3、烤盘铺上锡纸，刷上薄薄一层食用油，将大虾铺上去，烤箱180℃烤20分钟。
4、碗中倒入两勺孜然粉、一勺辣椒粉，倒入香葱，烧些热油淋上去。
5、将孜然辣椒料油刷在烤好的大虾上面，送入烤箱继续烤5分钟就可以了。
六、爆炒大虾简单做法(避风塘炒虾的做法)
爆炒大虾的简单做法与避风塘炒虾的独特魅力
原料：大虾、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖。
1.虾清洗干净，去虾线，剪掉虾须和虾脚。
2.葱切片，姜切条，蒜拍碎备用。
3.热锅冷油，待油温上升后倒入葱姜蒜炒香。
6.加入白糖调味，持续翻炒至虾入味。此时可以按压虾头，让虾的头部释放出更香的油脂。
7.最后装盘，一道美味的爆炒大虾就完成了。
用料：大头虾、大葱、小葱、大蒜、小米辣椒、姜、食用油、淀粉、面包糠、白胡椒粉、生姜粉、酱油、蚝油、食用盐。
1.准备350克虾，去虾线并腌制，加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉和生姜粉，腌制约15分钟。
3.准备配料：小葱、大蒜、小米辣椒、大葱切段，准备面包糠。
4.锅烧热后倒入适量食用油，将虾下锅，炸至两面金黄。为让虾更酥脆，需要进行复炸。
5.另起一锅，炒香葱姜蒜、小米辣椒和面包糠。
6.加入炸好的虾翻炒，因虾已熟，不需炒太久。
此外，还有一些炒虾的做法，如香辣虾和家常炒虾，各有特色。香辣虾酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口；家常炒虾则有多种做法，可根据个人口味选择不同配料和烹饪方式。例如，可与草虾、香葱等搭配，简单翻炒即可享用。还有与韭菜、生姜等食材结合的创新做法，为餐桌增添新意。
在烹饪过程中，注意事项包括蟹酱的炒制及替代 *** ，确保大虾熟透并去除虾线以确保口感和食品安全。掌握这些技巧，你也能在家轻松做出美味的大虾佳肴。
七、避风塘炒虾的做法
避风塘炒虾是一道香辣味浓郁的粤菜，下面是具体的做法：
1.将虾剪去虾须，去掉虾线，清洗干净，沥干备用。
2.将面粉撒在虾上， *** 均匀，使面粉粘附在虾上。
3.准备一个炒锅，倒入适量的油，加热至6成热，将虾放入锅中炸至表面金黄，捞出沥油备用。
4.炒锅留少许底油，加入切碎的蒜瓣、切段的干辣椒和切碎的干葱瓣，用中小火煸炒出香味。
5.倒入炸好的虾，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6.最后加入辣椒粉，快速翻炒均匀即可。
这样一道香辣可口的避风塘炒虾就做好了，可以搭配米饭或面食一起享用。
关于避风塘炒虾家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
