大家好，关于洛宁家常面食很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于洛阳十大特产零食的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、郑州的老洛阳面馆什么菜好吃
如果说博物馆是城市的思想，古玩城可以说是现代和传统的融合地，今天要去的豫菜老品牌“老雒阳面馆”，刚好在郑州古玩城的对面。
雒（同洛音）阳？这是战国时期出现的词语，是因雒阳位居雒水之北，“水北为阳”，故名雒阳。但是秦始皇又迷信“五德终始”，认为周得火德，秦取代周，应为水德，因此改雒阳为洛阳。
老归老，但是能在全河南开满42家的老面馆，真是“老”出一种姿态。张贴在自家店内的销量排行榜，有空余的地方就给贴上“中华老字号”、“中华餐饮名店”这样的标签。
自己开起一家饮食文化博物馆……
"上世纪80年代，以王天喜为首的老雒阳人，面对昔日饮食文化瑰宝沉寂于民间，一种历史的责任感油然而生"（引自官方介绍）
一家涵盖青铜器、彩陶、石器、木雕、瓷器、食器、书画的民营博物馆——老雒阳饮食文化博物馆，有 500余件展品（博物馆在洛阳呢）。
当然要先吃饱，再谈思想和文化！
菜单直接在桌面展示，低头一看！水席、扣碗和面食都紧紧抓住我这个河南人的心头！
小讲堂时间到！扁垛是洛阳叫法，别称焖子。但是这家的扁垛是用机器 *** 出来更加劲道，咱们自家做的焖子易散，禁不住慢炖就会散为原型——“粉条”！
但是这扁垛酱香味儿十足，粉条纹理清晰。加小火慢炖，扁垛不但不会散成一团，反而凸显出粉条的优点，越煮越入味！
五花肉经过煸炒也让扁垛入肉味，甚至在口味上，有些傻傻分不清，扁垛和五花肉的区别了！
裹上面粉的粉条 *** 成丸子，过油炸制后，随汤一起端上桌，当面将焦炸丸子倒入酸汤内，噼里啪啦滋滋滋滋的 *** 不由言说，就算被烫死都想立马来一口！
汤底就是传统的“水席”酸汤，包含番茄、青菜、木耳。但是丸子吸收满满的汤汁儿后，却出现奇妙的口感，焦脆的丸子酸辣的口味，各个戳中我要害！
卤面敢问哪个河南人不爱？13元/份的 *** 相比于路边摊是偏贵，但光看这满满的一笼卤面，胃就饱了！
细面入味，虽说是普通的家常味道，却流入洛阳思乡人的心里。
因为加入玉米面才呈现出一片黄灿灿的景象，不知道是玉米面的香气还是黄豆的独特气味，对我这个之一次吃洛阳糊涂面的人来说，接受不了这个味道……
好在用料丰富，量大管饱，火候够足把配料都炖烂。连凉菜都够大份，瞧这拌黄瓜，其实一盘黄瓜下肚，女生就饱了……
贴合河南本土口味的洛阳面馆，道道菜品量大 *** 价比高，在这儿杜绝“花心点菜 *** ”，分分钟吃撑你！
铁锅花肉炒扁垛、卤面、焦炸丸子
大学路淮河路交叉口西北角(近古玩城)
大家好，又见面了，我是通叔，一个洛阳原著民
河南老雒阳饮食服务有限公司是以经营地方传统名吃的老字号企业，现为河南省首批“豫菜品牌风味店”、“中华餐饮名店”，旗下的“老洛阳面馆”目前拥有分店42家，员工1500余名，其规模遍及洛阳市区（县）及郑州、南阳、三门峡、平顶山、焦作、济源等地。
老洛阳面馆在郑州有三家分店，分别是1、红专路面馆 2、大学路面馆 3、郑州南关面馆
看到这条问答后，通叔马上联系了郑州分店的某家经理妹子，询问了在咱郑州，老洛阳哪几个菜品最受伙计们欢迎。
妹子很快就给了答复，还埋怨通叔，这个点没成品菜了，只好翻拍了 *** 给我。
通叔只好说，叔的 *** 格急，等不到明天再去拍实物。
看来，两个城市虽然相距很近，每个城市吃货们的选择，还真有不同。
在洛阳，卖得火的菜品，非牡丹燕菜、铁锅凉粉、小碗汤、炒扁垛莫属。
在郑州，则是涮牛肚，铁锅黄鱼，莲汤肉片，焦炸九子，排行前四名。
先说说铁锅黄鱼，容器用平底铁盘，小黄鱼拍粉炸酥，再红烧，咸香，微辣，用尖椒、蒜苔、木耳烧制。外酥里嫩，鲜香入味。
涮牛肚就是火爆不得了的洛阳牛肚，熟牛肚片成小片，竹签穿的，涮好用小黑煲上，配上麻酱辣子油，就可以撸着吃了。
连汤肉片和焦炸丸子是老招牌菜，不多叙述。
关于洛阳的一切问题，我都会告诉你最靠谱儿的 *** ，只要你要，只要我有。
我是原老洛阳面馆长春路厨师长，我向您推荐水席类产品并不是非常的推荐，老洛阳面馆的水席是在传统的基础上改进过的，推荐连汤肉片，牡丹燕菜，洛宁蒸肉，小酥肉，花肉煸炒多，炒凉粉，里边的年都是手工面，炸酱面，糊涂面，浆面条
二、洛宁有什么人气高的餐厅推荐
1、洛宁作为中国河南省洛阳市下辖的一个县，虽然不像大城市那样有众多知名的大型餐厅，但是在当地依然可以找到一些人气高的餐馆，这些餐馆以地方特色美食和独特的风味吸引着当地居民和游客。以下是一些在洛宁比较受欢迎的餐厅推荐：
2、这家餐厅以其独特的河南传统火锅而闻名，提供多种新鲜食材和秘制底料，让食客可以享受到正宗的河南火锅风味。环境舒适，服务热情，是朋友聚会和家庭用餐的好去处。
3、烩面作为河南的传统面食之一，王记烩面馆提供的烩面口味地道，汤浓面滑，配料丰富，深受当地人喜爱。除了烩面，这里还有各种小吃和炒菜可供选择。
4、羊肉汤是洛宁的特色美食之一。马记羊肉汤馆提供的羊肉汤以选料讲究、汤味鲜美著称，同时，这里的羊肉制品也是一大特色，如羊肉串、羊杂碎等都非常受欢迎。
5、这是一家综合 *** 餐厅，提供各类中式菜肴，包括家常菜、海鲜、烧烤等。餐厅装修豪华，设有包间，非常适合商务宴请和家庭聚餐。
6、饺子作为北方传统美食，在洛宁也有着很高的人气。老洛宁饺子馆以手工 *** 的饺子闻名，皮薄馅多，种类丰富，既有传统的猪肉白菜、韭菜鸡蛋馅，也有创新的海鲜、三鲜等口味。
7、如若想念乡土风情的饭菜，土鸡坊提供的农家菜绝对能满足你的味蕾。这里的招牌菜是炖土鸡，肉质鲜美，汤汁浓郁，搭配自家种植的蔬菜，味道纯正自然。
8、总之，以上推荐的餐厅都是根据洛宁当地的口碑和特色进行选择的，假如你身处洛宁，不妨亲自去品尝一下这些具有地方特色的美食。不过，由于餐厅的经营情况可能会随时间发生变化，建议在前往之前先进行 *** 咨询或网上搜索最新的评论和信息，以确保获得更佳的用餐体验。
三、你觉得洛阳必吃的十大美食有哪些
洛阳的随便给你捯饬捯饬就能给你的捯饬出来百十种美食，其中不凡有大家熟悉的美食。比如有牛肉汤，驴肉汤，羊肉汤，臭杂肝汤，不翻汤，豆腐汤等各种汤。
面食也有很多种比如刀削面，烩面，拉面，浆面条，糊涂面，杂面，饸烙面等各种面条。
面是洛阳人的主食，身为洛阳人一天不吃面都感觉少点啥，干活都没劲。腰酸背疼，腿抽筋！反正就是每天必须吃一顿面条。
汤也是洛阳老铁们每天必备之美食！夏天喝的汗流浃背，冬天喝的心如太阳！
汤乃洛阳美食之首，面食乃洛阳美食之的二
洛阳的烧烤也是大洛阳独特的美味，虽然全国各地都有烧烤，但是洛阳的烧烤可谓是烧烤界的大哥大！
所以洛阳的烧烤必须排洛阳老三！
这个要数近年才流行起来的一种食物小龙虾。这个美食不火则已，一火就停不住了，全 *** 火起来了，但是吃了各地的小龙虾后，还是感觉洛阳的小龙虾做的最地道，其味可滋，回味无穷，令人陶醉！
这样一来，小龙虾当之无愧的可以领走洛阳美食之第四名！
不知各位听过洛阳水席吗？没听过的老铁们，很大原因是因为你年龄不够大！你可以回家问问 *** ，他肯定知道。
既然水席这么厉害，为什么才排到洛阳美味第五名呢？正是因为时代进入了新新时代，小字辈们不再喜欢这些汤汤水水的美食了，所以导致水席在洛阳美食地位直线下降之第五！
能排在洛阳第六名美食的我感觉要数锅贴了，不过估计大部分老铁会感觉陌生，什么叫锅贴，洛阳锅贴其实就是类似水饺一样的食物放入锅里煎熟的美食！此美食食之必须配稀饭才能尽兴！如此美食排在洛阳美食第六很合适。
胡辣汤这个美食在洛阳起着重要的作用，它是大众老百姓生活里一道家常早餐，多数老百姓都会选择在早晨喝一碗胡辣汤配两根油条，这样的搭配经济实惠又有营养！胡辣汤方便早餐当之无愧排名第七！
老洛阳人在农忙之时，无空闲时间的时候，往往就会简单粗暴的将各种菜放一起烹制出此美味，解馋又解饥饿！一局双得。所以烩菜完全能排到第八！
第九第十就留着给大家安排吧！洛阳美食美味天下，如君能来洛阳，定当要尝遍洛阳以上八大美味，否则会遗憾终生！
1、新安烫面饺2、胡辣汤3、洛阳不翻汤4、浆面条。5、清蒸鲂鱼6、阎家羊肉7、张家馄饨 8、尚记牛肉汤9、潘金和烧鸡10、洛阳燕菜
新安烫面饺，用精 *** 作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。
胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于 *** 初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。
已有120多年的历史。创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫“不翻”。把两张晶莹翠绿的“不翻”叠着放在碗里,舀些滚烫的猪骨头汤浇在上面,再放上些粉条、黄花、木耳等,还要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻汤就做好了。
洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆汁。这时加入少许香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下锅，更好是杂面条。
鲂鱼产于伊水，故有“伊鲂”之说。以其 *** 简单，香淡味纯而闻名。汉唐时期常以此鱼招待贵宾。相传，唐代大诗人白居易和“九老会”的诗人们，在饮酒赋诗时，常食此鱼。
已传四代人，至今已有1500年的历史。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。
洛阳水席，历史悠久，古今驰名。 *** 以来，久传不败。红白大事，宴请宾客，率先用之。所谓“水席”，有二层含义。一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，象流水一般。故名“水席”。
洛阳水席，来自民间，是洛阳一带特有的传统名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武则天时，将洛阳水席旨进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席，又从宫廷传 *** 间。遂形成特有的风味。因仿制官府宴席的 *** *** ，故又尔 *** 席。
洛阳水席，有24件组成，简称“三八席”。先上8个冷盘下酒，冷盘为4荤4素。继上16个热菜，热菜用不同型号的青花海碗盛放。16菜中有4个压桌菜。其它12个菜，每3个味道相近的为一组，每组各有一道大菜领头。叫“带子上朝”，吃一道上一道，如行云流水。
洛阳水席，有三大特点：一是有荤有素，有冷有执;二是有汤有水，北方南方均为可口;三是上菜顺序有严格规定，搭配合理、选料认真、火候恰当。洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可据情而定，故深受城乡人民的普遍欢迎，长盛不衰。
浆面条，既经济、又可口，是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沐。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，更好是杂面条。拌面糊使之呈湖状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。
洛阳浆面条， *** 简单，成本低、味道美、易于消化，因而自古以来流传不衰，成为具有浓厚地方特色的地方名食。
阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有150年的历史。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。
阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊;香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。
张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的历史。1 *** 0年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料;而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有 *** 精细、味道鲜美、喷香，酸辣具全的特点，渐渐名声大振。
尚记牛肉汤，是吴家街人尚老概括经营，迄今40多年。牛肉汤有甜咸两种，其特点：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃惊牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。
潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。创始人潘根生，1941年其子潘金和开始营业，以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。
配料： *** 、草果、卜拨、豆蔻、大回、小回、花椒等。
特点： *** 精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香，远销省内外。有诗为证：“佳肴名声噪，顾客千里至。”
洛阳不翻汤，已有120多年的历史。创始人刘振生。现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。配料“绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。特点：味道纯正、酸辣利口、油而不腻，别具特色。
榆树园张记烧鸡，为洛阳经营烧鸡的后起之秀。创始人张新忠。其子张铁林于1962年承其父志，经营烧鸡。张记烧鸡现为洛阳名牌烧鸡。1982年《河南日报》、《市场报》、《洛阳日报》均有报导。
主料： *** 、大茴、小茴、草果、芘( *** 加不)、桂子、凉姜、当参、挂皮、肉蔻、陈皮、沙仁、花椒、草蔻。辅料：盐、糖、食品油。
特点：烂、嫩、香。不腥、不硬、不腻、一抖，肉就会掉下来，离骨异常。
新安烫面饺，已有70多年的历史，在千里陇海线上闻名。
新安烫面饺，用精 *** 作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。特点：皮薄如纸，色泽如玉，五味具全，鲜香不腻。
胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，已有百年历史。精烹细作，味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。始于老城，现遍及大街小巷。
配料、花生仁、芋头、山 *** 、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。
调料：糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油。
韩城牛肉汤，白沙羊肉汤，王殿子烧鸡，后庄卤肉，顾县肉合，红山豆腐汤，老城不翻汤，七一路油泼面，新安县烫面角，洛宁粉蒸肉，栾川肉丝面，驴肉火烧，大石桥驴肉汤。
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