很多朋友对于驴肉怎么做好吃家常和清炖驴肉怎么炖更好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、驴肉怎么做好吃
调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、 *** 50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。
1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时；
2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
3、将锅置火上，加入 *** 炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；
4、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
5、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时，至酥烂为止；
6、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。
驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的更高褒扬。
驴 *** 有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、功能 *** *** 出血和出血 *** 紫癜等症；平素脾胃虚寒，有慢 *** 肠炎、腹泻者忌食驴肉。
平素脾胃虚寒、有慢 *** 肠炎、腹泻患者不宜食用。
二、驴肉怎么做好吃 驴肉的家常做法大全
1、驴肉以其独特的口感和丰富的营养价值受到人们的喜爱。驴肉中氨基酸构成全面，含有多种必需和非必需氨基酸，因此驴肉比猪肉和牛肉更受欢迎。驴肉在中国多地有着独特的地方美食，例如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉等。
2、驴肉的美味在于其多种不同的烹饪 *** 。常见的驴肉做法包括驴肉火烧、酱驴肉、腊驴肉等。下面介绍几种家常驴肉做法。
3、 *** 酱驴肉时，需要准备酱驴肉、青椒、尖椒、盐、食用油等材料。首先，将驴肉切丁，青椒和尖椒切块备用。接着，和面并擀成面饼。然后，将面饼放入平底锅中烤制。最后，将驴肉丁和蔬菜拌匀，夹入火烧中即可。
4、 *** 五香驴肉时，驴肉需先浸泡、焯水、煮至酥烂。随后，将调料放入锅中煮沸，再将驴肉放入酱汤中慢炖，直至驴肉酥烂即可。
5、 *** 腊驴肉时，需要准备新鲜驴腱子肉、各种香料等。首先，将驴腱子肉切块，用清水浸泡后煮沸。接着，将香料煮沸，再将驴肉放入锅中炖煮12小时。最后，将驴肉切片即可。
6、 *** 驴肉饺子时，需要准备驴肉、猪肉、胡萝卜、洋葱、鸡蛋等。首先，将驴肉和猪肉剁细，加入调料搅拌均匀，再加入葱姜调匀。接着，擀饺子皮，包入馅料，煮熟即可。
7、 *** 驴肉汤时，需要准备驴肉、姜、煮肉料包、菠菜、葱末、面条等。首先，将驴肉煮至软烂，调味备用。接着，将菠菜氽烫，煮面条，最后浇上驴肉汤即可。
8、 *** 驴肉包子时，需要准备驴肉、粉条、小葱、韭菜、花椒、大料等。首先，将粉条炒制，加上驴肉、香料拌匀成馅。接着，和面，擀皮包馅，蒸熟即可。
9、驴 *** 有鲜嫩可口、易于消化的特点，适合老年人滋补。驴肉还具有补气血、益脏腑的功效，是气血亏虚者的食疗佳品。在 *** 驴肉时，可以适当加入苏打水去除腥味，配以蒜汁、姜末等调料，既能杀菌又能去腥。
三、驴肉怎么做好吃家常做法
驴肉是一种营养丰富的肉类，它富含蛋白质、铁、锌等营养成分，对 *** 有很好的滋补作用。但是，因为驴肉有些膻味，很多人不知道怎样才能将驴肉做得美味可口。下面是一些家常做法，教你如何让驴肉变得更加美味。
首先，将驴肉切成块状，用开水焯水，去除腥味；然后将油倒入锅中，放入姜蒜炒香，放入驴肉，翻炒均匀后加入料酒，炒至驴肉变色；接着加入适量的水，放入葱段、八角等调料，烧开后转小火，慢慢炖煮，直至驴肉变得酥烂，加入盐、糖、生抽、老抽调味即可。
将驴肉切成小块，配以洋葱、青椒等蔬菜，穿在竹签上，再用调料腌渍30分钟左右，然后放入烤箱中烤制即可。烤制时，可根据个人口味加入一些辣椒粉、孜然粉等调料，增加口感。
将驴肉切成薄片，将锅烧热后倒入清汤，加入葱姜等调料煮开，然后将驴肉片放入锅中煮熟即可。配以蘑菇、木耳、豆腐等配菜，口感更佳。
总之，无论是红烧、烤制还是火锅，驴肉都可以做出美味可口的菜肴。在烹饪时，我们可以根据个人口味调整调料，让驴肉更加符合自己的口味。
四、驴肉排骨怎么做好吃
之一步，肋条用清水浸泡出血水，然后先切成条，再切成小块，切好的驴肉冷水下锅，加入几片姜，一点料酒去腥，大火烧开煮出血沫。驴肉焯好后捞出来，再冲洗一下。
第二步，鹌鹑蛋在小锅里煮熟，然后捞出后放入清水中过凉，这样容易剥皮。
第三步、土豆去皮切成滚刀块备用，为了防止土豆氧化，将它放入清水里面浸泡。
第四步、锅里倒适量油，把葱段姜片干红辣椒爆香，然后倒入驴肉翻炒，因为肋条肥肉多，把油煸炒出来，吃着就不腻了，炒好后装盘备用。
第五步，炒锅留油放入一些 *** ，炒一个糖色，小火慢炒，把 *** 炒融化，一直炒到枣红色时，就可以了，然后倒入驴肉快速翻炒上色。
第六步、接着倒入适量的开水，倒入鹌鹑蛋和切好的土豆，加入八角桂皮香叶，再倒入生抽，酱油，再放几颗 *** ，将调料翻拌均匀，然后中小火炖上20分钟。
第七步、已经煮了10分钟了，厨房里都是浓郁的香味，时间到了后放少许盐，然后大火收汁就可以了，收汁完就可以装盘了。
最后撒些白芝麻和葱花点缀，就可以享用了，这道家常红烧驴肉就做好了，驴肉吃着香嫩可口，咸香适中，土豆和鹌鹑蛋吸收了汤汁的味道，软烂又入味。
1、做驴肉或者其他 *** 肉时，在焯水的时候尽量不要盖锅盖，让膻味能散发出来。
2、红烧肉时，必须将肉类先煸炒一下，把肥油炒出来后，肉吃着才会肥而不腻。
3、如果想吃比较脆的土豆，那么可以选择中途下进去。
五、酱驴肉的吃法大全
食材：驴肋排肉1000克，大葱1小段，老姜1小块，辣椒2个，炖肉包1个，酱香酱油3饭勺，盐适量。
1、驴肋排肉用来做家常酱驴肉，肥瘦相间，是驴肉中最是好吃的部位。清洗一下，冷水入锅，加姜片和料酒，大火焯肉。
2、焯肉的水烧沸后，撇去表面浮沫，待全部血水焯出，就可以把驴肉捞出来了，捞出的驴肉，用水冲掉表面粘着的浮沫，控水备用。
3、准备家常酱驴肉的用料，葱、姜、辣椒、炖肉包。以前经常是自己组合搭配炖肉包，很多时候搭配不全，还是买的里面料全科，用起来也超方便。除了这些，我们还需要“酱香酱油”用来酱肉方便，如果家里没有酱香酱油，那就用甜面酱加生抽代替。
4、焯好水的驴肉块，放入锅中，加水末过驴肉，加炖肉包、葱段、姜片、辣椒，大火烧沸。
5、锅中汤水烧沸后，加3饭勺“酱香酱油”到锅中，搅拌均匀。
6、盖上锅盖，转最小火，慢炖3小时。
7、炖到最后，加适量盐调咸，转大火再炖煮上三五分钟。然后关火，盖上锅盖焖上两三个小时，使驴肉充分入味后再食用。如果用来早餐做驴肉火烧，晚上酱好，睡前盖好锅盖入味一晚，早上吃那更是美哉啊。
8、看这驴肉上的肋条肉，色泽和口感都到位，塞入口中咀嚼，陶醉。
9、捞出酱驴肉，想怎么吃你说了算。
六、驴肉要怎么做才好吃
1、生活中除了一些蔬菜之外，还不可或缺的就是肉食了，现在的肉食种类也是很多的，有的人喜欢吃猪肉，有的人喜欢吃牛肉，有的人喜欢吃驴肉，其实驴肉是很好的一道肉食，而且做法确实是很简单的，下面给大家讲述一下家常做驴肉的 *** ，也是驴肉的简单做法-芹菜炒驴肉。
2、芹菜 *** 克驴肉 200克色拉油适量盐适量葱姜蒜丝适量酱油少量白米醋三滴料酒适量鸡精少量清水半小碗
3、3把驴肉切丝。 4起锅倒入色拉油，油热后加入葱姜蒜丝爆香。
4、5倒入肉丝翻炒。等颜色发白后加入少量酱油，少量料酒，三滴白醋翻炒均匀。
5、6加入半小碗清水。要根据肉量来放水，刚没入肉丝刚好。等水烧干一半的时候加少量盐。
6、8另起锅倒入切好的芹菜丝，大火翻炒。
7、9炒的时间要短，加少量盐，出一点水没关系，注意不要加水。
8、10倒入炒好的肉丝一起翻炒，炒匀即可，时间不要太长，出锅前加入少量鸡精。
9、11盛出装盘，加胡萝卜花芹菜叶点缀即可。
10、注意：炒芹菜时间不要过长，长了就不脆了，颜色也不鲜艳了，也不用加水，自然出点水没关系。我的酱油非常上色，这里我只在炒肉的时候放了一点，因为芹菜是丝，很快也吸收了酱油的颜色，我炒的时间很短呢，可是芹菜丝看起来还是颜色有一点点暗下来了。建议大家可以用颜色不是很重的酱油。
11、上面就是驴肉简单的做法，芹菜炒驴肉也很好做，自己买回驴肉进行简单的处理，同时把芹菜做一下简单的清洗处理，这样就可以两者混在一块清炒了，也不需要多少很复杂的步骤，只要是想吃驴肉，就可以用这样简单的做法来吃驴肉。
12、平时多吃一些驴肉真的是很好的，尤其是老少朋友吃这样的驴肉也能够增强身体的抵抗能力，那么驴肉的吃法很多，下面给大家讲述的就是酱驴肉的 *** *** ，因为酱驴肉酱出来的口味非常的特别，而且保存起来也是非常的方便，放在冷藏里就可以保存好几天。
13、1)入锅加色拉油500克，小火煸炒出香后包成料包。
14、(2)另起锅下色拉油300克，下入槐茂牌甜面酱500克，炒出香味后加入珍极黄豆酱油4000克，小火熬煮5分钟后倒入汤桶
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