大家好，今天小编来为大家解答酱羊肉的家常做法大全这个问题，酱羊排的做法 最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、酱羊肉最正宗的做法,用什么香料好吃
酱羊肉食料：鲜羊肉2000克，清水2000毫升，精盐、酱油、料酒、白糖各适量，调料袋(大葱、鲜姜、大料、花椒、桂皮、 *** )1个。
1.把羊肉切成500克左右的块，用开水焯后，捞出，再用清水洗净备用。
2.锅内放入清水2000毫升，用旺火将水烧开，下入羊肉，汤开时撇去浮沫，煮30分钟捞出。
3.将汤盛出，以铁算子垫在锅底，将羊肉摆在锅内,中间留一空心从中间倒入原汤，加精盐、酱油、白糖、科酒、调料袋。
4.用慢火煮3小时左右捞出，即为成品。
酱羊肉，色泽酱黄， *** 扑鼻，瘦不塞牙，肥而不腻。羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢 *** 气管炎、虚寒哮喘、肾亏 *** 、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
二、酱羊肉的做法
1、这是我最拿手的一道菜，做了二、三十年了，吃过的人无不称赞。而且据我所知，羊肉做冷盘吃的很少，大家不妨试试，味道极其的美。
2、羊肉整块切拳头大小，开水焯撇去浮沫捞出控水，锅里放入少量油，烧 *** ，冒泡发黄红，放入羊肉块翻炒，放料酒八角，陈皮，老抽，甜面酱，少许，再翻炒一会儿，倒入砂锅，加葱，姜，王守义炖鸡料一包，花椒装佐料盒，适当多放些，加水，大火烧开，小火慢炖。吃辣的可放点辣椒。筷子能 *** 透即熟，不要太烂，否则切不成片。大概40到50分钟。临出锅，放盐。
3、做好后晾凉。连砂锅一起放冰箱冷藏，三五天即可。如果着急可先捞出两块吃，其它酱上几天口感更好。冷热食均可。
4、酱之前要把葱和料包捞出，表面的羊油可以把肉封在下面，汤汁浸泡，保持鲜美的味道！
5、我们基本上是切片儿吃，比牛肉更细腻鲜美。
6、羊腿肉更好，其他部位也好吃。羊分品种，河北的山羊， *** 的羊都好吃，河北当地的绵羊差一些。如果吃辣可多点辣椒🌶️，我一般只放两个，提提味儿，吃不出辣味儿来。用砂锅放冰箱保存肉，是我无意中发现的，储存时间长，一个多月都没问题，不变味儿。甚至味道更鲜美。
三、酱羊肉卤包最正宗的做法 怎么做酱羊肉卤包好吃
1.将所有卤包 *** 材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为酱羊肉卤包。
2.取一个汤锅，将葱、姜及辣椒拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。
3.将酱油及料理酒放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖及酱羊肉卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。
四、酱羊肉的做法 最正宗的做法用什么香料好吃
酱羊肉食料：鲜羊肉2000克，清水2000毫升，精盐、酱油、料酒、白糖各适量，调料袋(大葱、鲜姜、大料、花椒、桂皮、 *** )1个。
1.把羊肉切成500克左右的块，用开水焯后，捞出，再用清水洗净备用。
2.锅内放入清水2000毫升，用旺火将水烧开，下入羊肉，汤开时撇去浮沫，煮30分钟捞出。
3.将汤盛出，以铁算子垫在锅底，将羊肉摆在锅内,中间留一空心从中间倒入原汤，加精盐、酱油、白糖、科酒、调料袋。
4.用慢火煮3小时左右捞出，即为成品。
酱羊肉，色泽酱黄， *** 扑鼻，瘦不塞牙，肥而不腻。羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢 *** 气管炎、虚寒哮喘、肾亏 *** 、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
五、自制羊肉酱的做法大全
牛肉是大家常常吃的一种肉类食品，仅次生猪肉和牛肉，在严寒的冬天吃羊肉是更好是的，由于牛肉对 *** 有十分强的滋补养生工作能力，此外牛肉也有补肾 *** 体的功效。可是很多人都感觉牛肉有异味，不太吃。那麼今日网编就带著大伙儿来掌握羊肉酱的做法，期待可以对大伙儿有一定的协助。
1、一般酱羊肉采用不肥不瘦新鲜绵羊肉，用冷食盐水侵泡消除血迹，将肉刷洗干净后去除骨骼;
2、切一公斤上下肉粒，放到冷水中清洗入锅酱制，底锅一定要放些羊棒骨，那样作法是确保肉粒不沾锅底;
3、倒进调准的干黄酱汤和各种各样调料，加适当冷水，烧开后滗去表层白沫子，水一定要放足，使肉自始至终都能浸在大酱汤中，那么用微火酱焖三小时上下，香气当然渐渐地渗透到肉内;
4、起锅时为维持肉粒详细，要当心将肉粒盛起，制冷后能够开刀切成片;
5、切成片后仍然详细经久不散，颜色酱黄，光亮明亮，嚼在口中咸香适度，酥香浓厚，它是酱羊肉基本特点和关键点。
数九寒天里更是吃羊肉的更好时节。在冬天，身体的气血潜伏于身体，因此 *** 非常容易出现手脚冰凉，血气循环 *** 欠佳的状况。按中医学的叫法，牛肉味甘而不腻，温 *** 而不燥，具备 *** 补肾、暖中祛寒、温补气补血、健脾开胃健脾胃的作用，因此冬季吃羊肉，既能抵挡寒症，又可滋补养生 *** ，确实是一举两得的妙事。
常常吃羊肉能够健脾养胃，散寒能够使 *** 越来越更为强壮。牛肉中也有丰富多彩的蛋白，碳水化合物，维他命，碳水化合物化合物，小量的 *** 脂肪，会提升 *** 的营养。
六、凉拌酱羊肉有什么家常做法
1、凉拌酱羊肉是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在夏天，它的清爽口感和独特香味能够很好地 *** 食欲。以下是一种简单的凉拌酱羊肉的家常做法：
2、羊肉片：500克（更好选择新鲜的羊腿肉或者羊肩肉，肉质较为嫩滑）
3、大葱：1根（也可以用小葱代替，根据个人口味调整）
4、香菜：适量（根据个人喜好添加）
5、辣椒粉：适量（可根据个人口味调整辣度）
6、准备羊肉：将羊肉清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，然后切成薄片或条状，放入盘中备用。
7、烫羊肉：在锅中加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，大火烧开。将切好的羊肉片放入沸水中快速烫至变色，约1-2分钟，注意不要煮太久，以免肉质变老。烫好后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
8、准备调料：将大葱切成细丝，生姜和大蒜剁成末，香菜洗净切碎备用。
9、调制酱汁：在一个大碗中，加入芝麻酱、生抽酱油、香醋、白糖、盐、鸡精或味精（可选），搅拌均匀。根据个人口味加入适量的辣椒粉和花椒粉，再次搅拌均匀。
10、拌制：将沥干水分的羊肉片放入调好的酱汁中，加入大葱丝、生姜末、大蒜末和香菜碎，充分拌匀，让每一片羊肉都裹上酱汁。
11、腌制入味：将拌好的羊肉放置一旁，让其腌制10-15分钟，使肉质充分吸收酱汁的味道。
12、调味：在腌制好的羊肉上淋上少许香油增加香气，再次轻轻拌匀。
13、装盘：将拌好的羊肉装盘，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者额外的香菜点缀。
14、享用：凉拌酱羊肉 *** 完成，可以作为下酒菜或者夏日凉菜享用。
15、羊肉选择新鲜且肥瘦适中的部位，烫制时不要过久，以免肉质变老。
16、酱汁的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加香醋和糖的比例，喜欢麻辣口味的可以增加辣椒粉和花椒粉的用量。
17、凉拌酱羊肉也可以加入其他蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，增加菜品的口感和营养。
18、这道凉拌酱羊肉不仅色香味俱全，而且 *** 简单，非常适合夏日食用，既能满足口腹之欲，又能让人感到清凉舒爽。
七、沙茶酱羊肉片的做法
1、先将2勺沙茶酱、1大勺米酒、1勺生抽酱油、鸡精放入小碗中混合拌匀备用。
2、把洋葱和尖椒洗净，切成粗丝，红干椒切斜段，大葱切丝。
3、把羊肉卷展开，稍微解冻，加入腌料拌匀。
4、炒锅烧热倒油，油温5成热后下红干椒爆香。
5、倒入羊肉片大火炒几下，至刚刚有点变色还能看到浅粉颜色时，把羊肉片盛出。
6、原锅留底油烧热，倒入洋葱丝煸炒至稍微变软。
8、再倒入调好的沙茶酱料，快速炒匀，关火。
9、起锅前利用锅里的余温，放入葱丝拌炒均匀即可。
文章到此结束，如果本次分享的酱羊肉的家常做法大全和酱羊排的做法 最正宗的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
