老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于家常支竹和支竹煲的做法大全的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享家常支竹以及支竹煲的做法大全的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、天天饮食家常菜,榄菜肉碎支竹蒸豆腐怎么做
1、榄菜蒸豆腐红遍大江南北的潮汕特色美食在潮汕地区每天早晨有喝粥就咸菜的传统习惯，橄榄菜就是餐桌上每天必不可少的佳肴，橄榄菜常常出现在出门远行的潮汕人行李包里，如四川人离不开辣酱一样。不知从哪个年 *** 始，橄榄菜从自家的小作坊自制，到规模化的批量生产，橄榄菜迅速在海内外传播出彩，再加上新派厨师，厨娘们的精心烹调，橄榄菜即可当小菜又可当时令调料。例榄菜四季豆、榄菜肉末、榄菜蒸鱼、榄菜蒸豆腐、榄菜拌饭……橄榄菜入菜不分季节都令人食欲大增。榄菜蒸豆腐是绝配佳肴，口齿留香，可当潮州名菜上桌招待贵客，在各大酒家、餐厅菜谱上也有它的身影，橄榄菜蒸豆腐不止舌肠芳洌，还富含多种维生素及 *** 必需的蛋白质、钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
2、其实传统的榄菜蒸豆腐是不加肉末的，可大家都知道，豆腐只有跟肉同食才能达到更佳的营养效果，所以我的这道榄菜蒸豆腐，在遵从传统味道的基础上，为了营养更丰富加入了肉末；豆腐也从原本一大整块，切片但底部相连，如同风琴状，这样不止更加入味，样子也更 *** 。材料：豆腐350克、榄菜40克、肥瘦肉50克、大蒜10克、生姜5克、小葱两根；做法：豆腐切大块，再如图切薄片，但不切断；蒜头去衣洗净，拍碎放入小容器内，把橄榄油加热，倒在蒜头上备用；生姜去皮剁成蓉；肥瘦肉洗净剁成蓉；香葱洗净切碎备用。在豆腐夹中塞上榄菜，淋上加热后的橄榄油和蒜头，入蒸炉蒸8分钟后取出。锅中放入适量油加热，放入肉馅和姜末炒至变色，加入生抽和蚝油，淋水淀粉制成卤汁。将做好的肉末卤汁淋在豆腐上，撒上葱碎即可。
二、家常腐竹的做法
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。下面是我整理的家常腐竹的做法，欢迎大家分享。
五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，
2、中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末;
3、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖;
4、再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
2.腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎;
3.用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
1-3个月，如果买到含水分过高的腐竹，要经过晾晒，使水分降低到12%-14%，才能装入保鲜袋中，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处保存。
腐竹，无花肉，姜片，酱油， ***
1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.
3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.
4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)
5.开大火,加小把 *** ,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味，即可。
烧猪腩 *** 克，节瓜300克，支竹（水发后）200克，淡菜（发开后）50克，蒜头（去衣拍碎）15克，姜片10克，盐、糖、鸡汤、花生油各适量
1、烧猪腩切件飞水备用；节瓜洗净切件，去囊备用；
2、开锅下油，爆香蒜头和姜片，下节瓜翻炒片刻；
3、然后下适量鸡汤和淡菜，以盐、糖调味，慢火焖至节瓜软稔，下支竹和烧肉，慢火收汁，最后调味便成。
食材：鸡全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、盐
1、腐竹用清水浸泡40分钟左右，待其变软后，沥干切段状
2、鸡全翅斩成三段，中翅两面各斜切两刀;姜切片
3、将鸡翅与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，捞出温水冲净
4、锅置火上放油，烧至八成热，放入鸡翅，大火翻炒至两面金黄
5、入老抽，炒至上色均匀后，烹入料酒。
6、倒入热水(盖过鸡翅的表面)，大火烧开后加盖，改小火焖40分钟
7、放入腐竹，改中火，焖煮15分钟至汤汁浓稠，盐调味即成
注意：腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观。如用热水浸泡，则腐竹易碎。焖煮时，一定要注入热水。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美
食材：干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁
1、牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫)，沥干
2、另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂。普通锅历时至少一个小时
3、这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有 *** 味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，更好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂
4、等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁
5、最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以
食材：木耳、腐竹、黄瓜、葱丝、蒜末、白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、少许酱油
1、腐竹用凉水泡发。 *** 用温水泡发
2、黄瓜洗干净备用，也可以用芹菜代替
3、将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。捞出来浸入冷水中
4、将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。放入葱丝和蒜末
5、放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可
6、再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节。用筷子搅拌均匀即可食用
三、支竹炒肉怎么做更简单
1、支竹炒肉是一道简单美味的家常菜，主要原料是猪肉和支竹（即干豆腐皮或者叫豆腐皮）。这道菜的做法不难，但要做到既简单又好吃，还是需要一些小技巧。下面是一个简化版的支竹炒肉的做法：
2、准备食材：将猪瘦肉切成薄片或条状，用少许生抽、盐和糖腌制10分钟。支竹提前用温水泡发，泡软后切成条状。青红椒去籽后切丝备用。
3、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
4、炒肉：将腌制好的猪肉放入锅中，快速翻炒至肉色变白，肉片散开。
5、加入支竹：将泡发好的支竹条加入锅中，与猪肉一起翻炒，让支竹吸收肉的香味。
6、调味：加入适量生抽和少许老抽调色，继续翻炒均匀。
7、加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，快速翻炒几下，使青红椒断生即可。
8、调整口味：根据个人口味，可以适当调整盐的分量，确保菜肴的味道适中。
9、出锅装盘：所有食材炒匀后，可以尝一下味道，确认无误后即可出锅装盘。
10、猪肉选择瘦肉部分，这样炒出来的肉不会太油腻。
11、支竹泡发时不要泡得太久，以免过于软烂，影响口感。
12、炒肉时火候要大，这样肉片才能快速炒熟，保持肉质的嫩滑。
13、加入青红椒后不宜炒得过久，以保持青红椒的脆嫩和颜色鲜艳。
14、如果喜欢辣味，可以在炒肉之前加入一些干辣椒或者辣椒酱提味。
15、按照以上步骤，你可以轻松做出一道简单美味的支竹炒肉，不仅营养丰富，而且色香味俱全，非常适合家庭快速 *** 的一道菜。
四、支竹焖鱼头的家常做法
1、鱼头具有营养高、口味好、富含 *** 必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男 *** *** 功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。
2、辅料：油适量、盐适量、大蒜2棵、生姜20g、黄酒3汤匙、老抽2汤匙、生抽3汤匙、白糖1汤匙
3、生姜切片，鱼头用盐搓洗干净后，对半剁开
4、平底锅下油，油温后，放入姜片煎至姜片焦黄
5、加入鱼头小火煎至两面金 *** ，加入蒜段提香
6、生抽、老抽、黄酒、白糖、盐和清水混合
7、大火煮开，转中小火慢煮，约15分钟
好了，关于家常支竹和支竹煲的做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
