大家好，关于适合卷烙馍的家常菜很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于适合卷烙馍的菜有哪些的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、烙馍卷菜的小菜有几种 12种/还能加家常菜
很多人不清楚烙馍卷菜的小菜有几种，其实烙馍卷菜的小菜有十二种，分别是包菜、肉丝、木耳、豆腐、韭菜、虎堤、马蹄、香菇、虾米、蛋皮、红萝卜、春笋，烙馍卷菜还可以卷一些家常菜。想要烙馍好吃就要选对面，和好面，擀好面以及翻好面。
烙馍是北方常吃的一种面食，烙馍营养丰富，并且美味可口。烙馍还可以卷上一些小菜，口味更加香醇，吃起来味道多种多样，很多人不了解烙馍卷菜的小菜有几种，其实烙馍卷菜的小菜较为丰富，一般都会有包菜、肉丝、木耳、豆腐、韭菜、虎堤、马蹄、香菇、虾米、蛋皮、红萝卜、春笋十二种小菜。
烙馍卷菜也可以直接卷已经炒好的菜，也不是固定只能单独卷这十二种小菜，也可以根据自己口味来配制卷菜，可以炒一个酸溜土豆丝或者孜然羊肉，这些用来当做卷菜都可以的。
想要烙馍好吃，尽量选择石磨面，那样的面做出来的烙馍吃起来有筋道，吃的时候会越吃越香。想要面吃起来有劲道，不止要看面粉的好坏，还要注意和面的手法，和面时候要从硬慢慢的和软，和面时候的水要用手蘸，防止受到太多，直到面不会沾手就行了。
等和完面以后就可以把面放在案板半个小时左右，用来给面团醒面。醒面完成后把面团揉成一条粗细在7厘米左右的长条状，根据你要烙的大小把面条状揪出来一个又一个，之后揉成小面团。
在幸免的时候我们就可以准备烙馍的工具了，把平底锅洗干净之后放在火上加热，把残留的水分蒸发掉，使锅的温度保持在适宜烙馍，更好用炭火，烙馍的口感更好，等锅一热就可以把先前揉好的小面团擀成一个小圆饼，厚度不要太厚，之后平放进锅里。
好的烙馍对翻面的时机要把握得准，一般我们把先与锅底接触的面叫做正面，另一面是反面。如果翻得太早，会导致正面没有熟，翻得太迟的话，会导致正面变糊，影响口感。
烙馍做好后可以根据自己的口味来卷自己想吃的菜，像是包菜，肉丝等都可以，不过要注意的是卷菜的时候，要先把烙馍折起来三分之一，竖着拿起来放在手里面把菜放进去，这样菜不会掉出来。
结语：通过上文的介绍，相信大家已经知道烙馍卷菜的12种小菜，以及烙馍的做法了，希望大家都可以吃到美味的烙馍。
二、卷烙馍配什么菜
1、卷烙馍是一种传统的中国面食，适合与多种菜肴搭配食用。以下是一些推荐的搭配菜肴：
2、酱爆肉丝是一道经典的中式炒菜，以猪肉丝、青椒丝和胡萝卜丝为主要材料，色泽鲜艳，口味鲜美，与卷烙馍搭配，既增加营养，又丰富口感。
3、地三鲜是一道东北家常菜，主要由土豆、茄子和青椒组成，简单易做，味道鲜美，与卷烙馍一起食用，提供丰富的膳食纤维和维生素。
4、蒜蓉西兰花是一道清淡健康的菜肴，主要材料为西兰花和大蒜，营养价值高，口感清爽，与卷烙馍搭配，平衡油腻感。
5、红烧茄子是一道色香味俱全的家常菜，主要材料为茄子和调味料，软糯入味，与卷烙馍搭配，增加菜肴层次感。
6、清炒豆芽是一道简单快手菜，主要材料为绿豆芽，口感脆嫩，与卷烙馍搭配，提供丰富的蛋白质和微量元素。
7、麻婆豆腐是一道著名的川菜，以麻辣鲜香著称，与卷烙馍搭配，满足辣味追求，提供丰富蛋白质。
8、凉拌黄瓜是一道清爽凉菜，主要材料为黄瓜和调味料，简单易做，与卷烙馍搭配，清凉解暑。
9、炒合菜 *** 多种蔬菜，如菠菜、木耳、胡萝卜等，色彩缤纷，营养均衡，与卷烙馍搭配，提供全面营养。
10、酸辣土豆丝是一道酸爽开胃的菜肴，主要材料为土豆和调味料，与卷烙馍搭配，增加食欲，提供丰富碳水化合物。
11、糖醋里脊是一道甜酸口味的菜肴，主要材料为猪里脊肉，外酥里嫩，与卷烙馍搭配，提供丰富能量和蛋白质。
12、以上菜肴是与卷烙馍搭配的理想选择，可根据个人口味和饮食习惯进行选择。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些菜肴都能为餐桌增添风味。
三、家常饼做法
家庭做法：高筋面粉1斤，椒盐33克。30度左右的温水262克，（冬天水温在40度-50度）混合油20克（14克精炼猪油，6克色拉油），香葱5克，白芝麻仁5克。
材料1:中筋面粉240克开水半杯冷水半杯盐适量
2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油用葵花籽油,也不错)
1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟
2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)
3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,我词不达意,不知道这个能明白不然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度
4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金 *** ,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透 5.出锅后用两个擀面棍拍松即成
1.面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
2.然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3.用保鲜纸把它包好静置30分钟；
4.面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
5.将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
6.将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
7.小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
8.一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧之一个的另一面将；
9.第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
1.面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
2.然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3.用保鲜纸把它包好静置30分钟；
4.面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
5.将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
6.将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
7.小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
8.一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧之一个的另一面将；
9.第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
B：面粉100克，盐2克，温水（50度）60克。
1、将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团。
2、将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团。
3、将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟。
4、饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻。
5、将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形。用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
6、平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。
7、打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。
这款饼结合了烫面团和温水面团的优点，口感丰富，香脆而不干韧，放凉后也有很好的保湿 *** 。
原料：面粉400克、葱花100克、盐3克、五香粉10克、香油20克
1、把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟
2、面案上撒满面粉,把面团揉几分钟
3、葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过
4、把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点
5、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满
6、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断
8、把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些
10炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金 *** .
11、用筷子把煎好的饼从中间挑松
*** 话：做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断。
调料：食盐半勺猪油 15克鸭蛋半个黄油20克橄榄油50毫升
将面粉、黄油小块、盐入碗中，倒入半只鸡蛋液
一点点加入开水，用筷子轻拌成雪花状
加铺保鲜膜，静置15分钟左右醒发
将醒发好的面团平均分为3份，每份约140克重，将面团揉成长条形光滑面剂子
用擀面杖擀成长方形的薄饼皮，厚度约1毫米左右，这步要耐心，尽量擀薄点
刷子先蘸橄榄油均匀在面皮上全部刷涂一遍
再蘸黄油均匀在面皮上全部刷涂一遍
再用刷子分别在面皮表面刷涂一遍橄榄油和黄油
将面皮向上翻折，可以发现面皮形成了如扇子形状的长条状
用双手向两边拉或撑长至原长度的1.5倍左右，并用手稍将面皮压扁些
一直卷到另一端，将另一端面皮压在面饼卷下
用擀面杖轻轻将面饼卷擀薄约0.4CM左右
加铺保鲜膜，静置15分钟左右松弛
一面烙黄并有盘云花后翻面烙制，两面都烙金黄为止
1、面粉、蛋、黄油、盐、水的比例是每500克面粉，1只鸡蛋、25克黄油、1小勺盐、 *** ML左右的水。
2、半斤面粉可以做3张饼，只够2人份吃的，可根据家中人数增加粉量。
3、冬天融化黄油很容易凝固，鸟儿做完之一张饼，再准备刷第二张饼的时候发现黄油凝固了呵呵！赶紧把它又加热了一下放在电暖器片上就好了。
5、注意第二步擀面皮的时间面皮尽量擀薄些，这样可以使饼层次更多些。
四、烙馍一般卷什么菜
烙馍卷菜中好吃的小菜有包菜、肉丝、木耳、豆腐、韭菜、虎堤、马蹄、香菇、虾米、蛋皮、红萝卜、春笋十二种小菜。
烙馍又名单饼、薄饼，是一种特色传统面食，着2000多年的历史，类似煎饼又和煎饼不同，烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团。
做法是用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊子”，煎饼也是用的同样的工具，不过做煎饼的一般要大一点，全国各地均有这种面食。
五、烙馍卷菜搭配什么菜
1、烙馍卷菜可以搭配多种菜品，常见的包括：青椒炒鸡蛋、土豆丝炒肉末、酱牛肉、凉拌黄瓜等。
2、烙馍卷菜是中国某些地区特色美食，其搭配的菜品丰富多样，主要取决于地域和个人口味。以下是关于烙馍卷菜可以搭配的菜品的一些详细解释：
3、青椒炒鸡蛋：青椒炒鸡蛋是一道家常菜，口感鲜美，色彩搭配也十分和谐。与烙馍卷在一起，既有鸡蛋的滑嫩，又有青椒的爽脆，味道丰富且口感独特。
4、土豆丝炒肉末：土豆丝炒肉末是一道经典菜品，土豆的绵软和肉末的鲜香相互融合。搭配烙馍，可以增添一种面食的香醇口感，让人回味无穷。
5、酱牛肉：酱牛肉口感醇厚，肉质鲜嫩多汁。与烙馍卷在一起，既能体现牛肉的鲜美，又能感受到烙馍的麦香，是许多食客喜爱的搭配。
6、凉拌黄瓜：凉拌黄瓜清爽开胃，适合炎热天气食用。与烙馍卷在一起，既能中和黄瓜的凉 *** ，又能增添烙馍的口感层次，给人一种清爽又丰富的美食体验。
7、除了以上几种常见搭配，还可以根据个人口味和地域特色搭配其他菜品，如葱爆羊肉、鱼香肉丝等。总之，烙馍卷菜的搭配具有多样 *** 和灵活 *** ，可以根据个人喜好进行选择。
OK，关于适合卷烙馍的家常菜和适合卷烙馍的菜有哪些的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
