大家好，今天给各位分享烩菜家常的家常做法的一些知识，其中也会对家常大烩菜的简单做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、老陕大烩菜的家常做法
五花肉、土豆、黄豆芽、长条豆干、火腿、白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、盐、料酒。
1、五花肉切块，土豆、豆干切片，火腿切片，白菜切块。
2、锅中加水，放入五花肉，煮出血水后捞出。
3、锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶炒香，加入适量生抽和料酒，然后放入所有食材，翻炒均匀。
4、锅中加水，没过食材，加入适量盐、老抽调底色，大火烧开，小火炖煮20分钟即可出锅。
这道老陕大烩菜融合了各种陕菜特色，口感丰富，味道浓郁，可以根据口味调整，适当增减调味品的用量。
二、山西大烩菜的家常做法 如何做大烩菜
1、主料：土豆1个、柿子椒1个、胡萝卜1根、粉条1小把、五花肉1小块。
2、辅料：食盐3克、酱油20克、醋2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、植物油1汤勺、黄酒1勺。
3、准备好所用食材；土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。
4、五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。
5、再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。
6、下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水），然后放盐、醋，大火烧开。
7、下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁。
三、烩菜的家常做法有哪些
1、烩菜是一种烹饪 *** ，通常指将食材经过初步处理后，放入油锅中快速翻炒，然后加入调料和少量汤汁，用中小火慢炖至食材熟透入味。家常烩菜以其简单快捷、味道鲜美而受到许多人的喜爱。以下是一些常见的家常烩菜做法：
2、红烧肉：将五花肉切块，用开水焯水去血沫，捞出沥干。锅中放油，加入糖色或者 *** 炒至融化，放入五花肉块翻炒至上色，加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。
3、番茄炒蛋：先将鸡蛋打散，加盐调味。锅中放油，倒入鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。另起锅加油，放入切块的番茄翻炒至出汁，加入糖、盐调味，再放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。
4、酸辣土豆丝：土豆去皮切成细丝，用清水冲洗去除淀粉，沥干水分。锅中放油，加入干辣椒、花椒爆香，放入土豆丝快速翻炒，加入醋、盐、酱油、糖、蒜末等调料，炒至土豆丝断生即可。
5、鱼香茄子：茄子切条，用盐水浸泡后沥干。锅中放油，将茄子炸至表皮微皱，捞出沥油。另起锅加油，放入蒜末、姜末、泡椒炒香，加入炸好的茄子，加入酱油、糖、醋、豆瓣酱等调料，翻炒均匀，撒上葱花即可。
6、宫保鸡丁：鸡胸肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制。锅中放油，将鸡丁滑炒至变色，捞出备用。另起锅加油，放入花生米炸至金黄，捞出备用。锅中留底油，加入干辣椒、花椒爆香，放入鸡丁、花生米，加入酱油、糖、醋、料酒、水淀粉等调料，快速翻炒均匀即可。
7、青椒肉丝：猪里脊肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制。青椒切丝备用。锅中放油，将肉丝滑炒至变色，捞出备用。另起锅加油，放入青椒丝翻炒至断生，加入肉丝，加入酱油、盐、糖等调料，快速翻炒均匀即可。
8、这些家常烩菜的做法简单易学，可以根据个人口味调整配料和调味品的种类和用量，创造出自己喜欢的风味。烩菜时注意火候的控制，快炒时用大火迅速锁住食材的鲜味，慢炖时用小火使食材充分吸收调料的味道，这样能做出色香味俱全的家常菜肴。
四、烩菜怎么做好吃大烩菜的家常做法
材料：土豆1个、柿子椒1个、胡萝卜1根、干粉条1小把、五花肉1小块、食盐3克、酱油20克、醋2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、植物油1汤勺、黄酒1勺。
1、准备所用食材，土豆、胡萝卜切片，柿子椒切块，粉条用开水浸泡。
2、五花肉连皮切片备用，锅内放少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入酱油和黄酒，炒出香味盛到碗中。
3、再次在锅内倒入适量的油，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。
4、放青椒炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，然后放盐、醋，大火烧开。
5、放入粉条，盖好盖，用中火烧五分钟左右，收汁即可。
五、陕西大烩菜的家常做法怎样做陕西大烩菜
1、豆腐、香菇，辅料：木耳、胡萝卜、肉丸、白菜、小葱。调料：盐、味精、胡椒粉、高汤。
2、将胡萝卜、豆腐切块，干香菇泡发后切块，再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用；
3、坐锅点火倒油，下葱花爆香，冲入适量高汤，将原料全部放入炖熟，调入盐、味精、胡椒粉出锅装碗后撒入小葱花即可。
六、烩菜的家常做法
1、先将豆腐切片，白萝卜去头去尾擦成丝。切生姜和葱花，将五花肉分肥瘦分开切。
2、准备提前泡好的海带丝和洗干净的小油菜，锅里油热后把肥肉先倒进去煸炒出油，再加入瘦肉翻炒，加白酒去腥。
3、肉变色后将葱姜末放入锅中翻炒，然后加入红辣椒面，再加入适量的生抽和蚝油。加水煮炖，水开后加入海带丝，加入豆腐。加入十三香和盐，从锅中盛出即可。
七、家常大烩菜的家常做法
1、主料：猪肉馅200克、牛肉馅300克、鸡蛋100克、大白菜4片、鱼丸适量、粉条100克、冻豆腐2块、鲜豆腐100克、豆腐皮120克。
2、辅料：五香粉3克、生姜5克、葱8克、蚝油2汤匙、香油适量、花椒粉5克、淀粉适量、青蒜适量、香菜适量、鸡汤适量。
3、准备牛肉馅，加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡蛋搅拌。
4、再加入淀粉搅拌均匀，准备做丸子。
5、炒锅中加油，油热将牛肉馅搓成丸子下入油锅中炸熟备用。
6、将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。
8、关小火舀一汤匙的鸡蛋液倒入锅中。蛋皮表面还没有凝固时放上馅。猪肉馅中加葱姜、蚝油、盐、香油、搅拌均匀）
9、用筷子翻起半边盖上馅，用筷子将边严实，翻面煎制。
12、准备粉条，将粉条用冷水泡软。
20、将白菜放入锅底，在放入粉条，再依次摆好鱼丸、肉丸、蛋饺、豆腐结、冻豆腐、鲜豆腐、盐、胡椒粉。
21、小火慢炖15分钟。最后撒上青蒜、香菜末即可。
关于本次烩菜家常的家常做法和家常大烩菜的简单做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
