大家好，今天来为大家分享鱼汤的家常做法石斑鱼汤的一些知识点，和石斑鱼的营养功效与作用的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、石斑鱼的做法
1、石斑鱼的多种做法为您带来丰富口感的美食体验。首先，石斑鱼羹是一道精致的主食，选用石斑鱼、小米和香菇等材料，烹饪过程包括腌制、焯水和勾芡，最后撒上葱末，汤汁浓郁，营养补气，适合健脾开胃。
2、清蒸石斑鱼则保持了鱼的原汁原味，通过在鱼身上划刀并塞入猪板油和姜片，蒸制后鱼肉鲜嫩且肥美，味道醇厚。香炸石斑鱼块则是外酥里嫩的炸食，经过腌制、裹蛋糊和面包糠的处理，口感酥脆，鲜香可口。
3、炒鱼和石斑鱼炖包心菜则更注重烹饪技巧。炒鱼选用石斑鱼片，搭配绿花椰菜、芦笋等蔬菜，调以XO酱和蚝油，炒出的鱼片香浓可口；石斑鱼炖包心菜则通过炖煮和快炒相结合，让鱼汤与包心菜完美融合，汤汁浇饭是一大美味亮点。
4、无论您是喜欢清淡的蒸煮，还是喜欢香脆的炸食，或是追求家常的炖煮，石斑鱼都能满足您的味蕾，快来尝试这些美味的石斑鱼做法吧！
二、石斑鱼做法(石斑鱼家常做法大全)
1、石斑鱼有很多种类，如老虎斑、东星斑、青斑、龙趸、金钱斑等,其营养丰富,肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有海鸡肉之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，是高档筵席常用的佳肴，石斑鱼作为常见的一种水产品，石斑鱼做的 *** 是非常多：红烧、清蒸、水煮、石斑丸子等，现在我告诉大家做得几种 *** 。
2、食材准备：石斑鱼、姜、大葱、橄榄油、蛋清2个、食用盐、生粉。
3、之一步：将买来的石斑鱼放入水中半小时，去除污物，去鱼鳞，内脏等。
4、第二步：去头尾，将鱼肉顺鱼骨割下，切成小块。
5、第四步：锅里放油，将鱼头鱼尾略煎，放入姜片，葱节，入开水炖煮。
6、第五步：鸡蛋清两个打匀备用，将鸡蛋清，淀粉，鱼泥拌匀，顺时针上劲。
7、第六步：鱼汤熬好后用小网过滤鱼刺等，放到另一个锅中。
8、第七步：用勺将鱼泥挖成球放入过滤后的鱼汤，直至鱼丸煮熟。
9、食材准备：石斑鱼、姜、大葱、橄榄油、蛋清2个、食用盐、生粉。
10、之一步：将买来的石斑鱼放入水中半小时，去除污物，去鱼鳞，内脏等。
11、第二步：去头尾，将鱼肉顺鱼骨割下，切成小块。
12、第四步：锅里放油，将鱼头鱼尾略煎，放入姜片，葱节，入开水炖煮。
13、第五步：鸡蛋清两个打匀备用，将鸡蛋清，淀粉，鱼泥拌匀，顺时针上劲。
14、第六步：鱼汤熬好后用小网过滤鱼刺等，放到另一个锅中。
15、第七步：用勺将鱼泥挖成球放入过滤后的鱼汤，直至鱼丸煮熟。
16、食材准备：石斑鱼、食盐、酱油、醋、葱、姜、花椒、料酒、油。
17、之一步：石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用。
18、第二步：锅内放适量油，烧至 *** 熟，下腌制好的石斑鱼。
19、第三步：文火煎至两面金黄，接着放入上述所有调料，并加入适量清水，焖煮一会儿入味。
20、第四步：待汤汁收干之际，加少许盐调味，盛出装盘，撒上葱花即可。
21、食材准备：石斑鱼、食盐、酱油、醋、葱、姜、花椒、料酒、油、辣椒、火腿、冬笋、醪糟汁、白糖、醋。
22、之一步：石斑鱼经剖杀洗净，将鱼身两侧剞刀，用盐、料酒、姜、葱腌渍入味。火腿、冬笋分别切成丁。
23、第二步：锅内混合油烧至七成热时，下石斑鱼炸至皱皮捞起。
24、第三步：撇去余油，下剁细的郫县豆瓣炒至油呈红色时，掺鲜汤烧开，打去料渣，下泡辣椒节，放入鱼、火腿、笋丁、姜末、蒜末，加盐、醪糟汁、白糖，用小火慢烧。
25、第四步：烧的过程中边舀汁淋鱼身，中途翻身至汁稠、鱼入味时，放味精、葱花、醋推匀，至收汁亮油将鱼拣入条盘。
26、第五步：锅内原汁用小火收浓，浇淋在鱼上即成。
三、石斑鱼豆腐汤的家常做法怎么做好吃
石斑鱼豆腐汤的做法图解11.准备好食材
石斑鱼豆腐汤的做法图解22.石斑鱼切成三断（鱼头对半切）鱼肉上抹上少许的盐
石斑鱼豆腐汤的做法图解33.豆腐切小块大蒜姜切好备用
石斑鱼豆腐汤的做法图解44.准备一汤匙酒酿（也可以用加饭酒黄酒代替）
石斑鱼豆腐汤的做法图解55.锅烧热倒入花生油放入大蒜和姜爆香
石斑鱼豆腐汤的做法图解66.放入切好的鱼块两面稍微煎制金黄放人酒酿
石斑鱼豆腐汤的做法图解77.加入已经烧开的水大火炖五分钟后加入豆腐转小火炖制鱼汤浓白放盐和味精调味
石斑鱼豆腐汤的做法图解88.出锅盛在大碗放入枸杞点缀一朵薄荷装饰
石斑鱼豆腐汤的做法图解99.来一碗鲜美又营养的石斑鱼豆腐汤趁热开吃吧
四、如何做,家常石斑鱼浓汤的做法大全 ***
石斑鱼一条，枸杞用温水浸泡十分钟。
要做鲜美的奶白色鱼汤，一定要用开水大火烧。所以准备的时候，要汤锅和煎锅各一个，一边小火油煎鱼身；另一边做开适量水。
锅内放适量食用油，烧到五成热，放入适量姜片。接着放入石斑鱼。
把鱼捞出，放入烧开的汤锅里，大火烧10分钟。
一定是大火，这样汤色会迅速变浅变白。
汤色变白后接着转小火，再炖煮20-25分钟。这个期间，汤色会变得乳白色。在出锅前5分钟，放入枸杞。出锅前放适量盐即可。
五、石斑鱼煲汤怎么煲好喝
万能炖鱼法，不管是什么鱼，照这个 *** 炖，肉嫩汤鲜，无腥味。
海鱼，营养丰富，含有不饱脂肪酸及维生素A和E，无过多脂肪，能够补充 *** 所需的蛋白质，有助于提高免疫力，有助于改善记忆力，是一种老少皆宜的海鲜产品。
平时海鱼的烹饪 *** 有很多种，可以清蒸、炖汤、水煮、酱焖或是香炸，不管哪种烹饪 *** ，都有其独特的味道。其中清蒸和炖汤，是比较常见的家常做法，清蒸 *** 相对简单，但若想要炖出好吃的鱼汤那可是需要小技巧的。
很多人喜欢喝鱼汤，却不懂得炖鱼汤的正确 *** ，有的炖出来的鱼汤，鱼肉不嫩又柴又老，汤不鲜，腥味重，鱼汤不浓稠，那是因为 *** 错了。其实只要 *** 对了，鱼肉鲜嫩无腥味，营养又美味，全家都爱喝。
在家炖鱼汤，只要记住3个小技巧，不管哪种鱼，炖出来的鱼肉嫩汤鲜，无腥味。分享沿海地区炖鱼汤的 *** ，是老一辈渔民总结出来的经验，喜欢的朋友可以试试哦。
食材：石斑鱼、黄瓜、当归、枸杞、姜、葱、盐
1、鱼去除鱼鳃，将鱼腹部清洗干净，鱼腹部有一条黑色薄膜，一定要清理干净，那是腥味的主要来源，将鱼剁成大小适中的鱼块，切鱼不能切太小块，太小容易将鱼炖散掉。
2、锅中倒入适量食用油，放姜片爆香后，倒入鱼块，用大火煎至鱼块定型，两面微微焦黄。
3、这时倒入适量冷水，大约没过鱼块即可，大火煮开后，放入黄瓜，加入当归。
4、全程用大火将鱼汤煮至浓稠呈奶白色，再转中火炖至熟透。
最后，加点盐调味，加上枸杞点缀，肉嫩汤鲜，营养又美味的鱼汤，就炖好啦。
1、想要炖出来的鱼汤浓稠无腥味，煎鱼块这一步不能少，一来可以给鱼块定型，防止鱼块松散；二来煎过后的鱼块可减少鱼腥味。
2、煎鱼块时，刚下锅时不要急于翻动，以免鱼块破皮散掉。
3、这里加了黄瓜一起炖，可以按自己的口味，换成嫩豆腐或大白菜，味道都相当不错。
六、水煮活青石斑鱼的家常做法怎么做好吃
2.片去鱼肉，尽量保留整条鱼骨的完整哦！
4.锅底放入姜片爆香，放入鱼骨煎至金黄
5.鱼骨煎好后，加入凉水、待水开后倒入煲汤砂锅内
6.熬鱼汤的时间可以腌制鱼肉，加一点点的盐、蛋清及地瓜粉（这样鱼肉不易散开，且肉质更加爽滑）
7.待鱼汤熬好后加入鱼片烧开，加入葱花、枸杞调味，香浓可口的就完成了。
石斑鱼具有健脾、益气的 *** 用价值。
七、怎样做石九公鱼汤
1、石九公，属于石斑鱼的一种，渔民称之为小石斑。其鱼汤属于家常菜。跟其他鱼汤做法相同，先煎后炖的做法。做法如下。
2、材料：石九公 *** 克，芹菜半根，老豆腐300克，生姜小1块，盐3克，胡椒粉5克。
3、1，石九公去鳞，去鳃，开膛去掉内脏，冲洗干净，沥干水份。
4、2，在鱼背2面，用刀划条刀口，方便入味。
5、3，生姜去皮洗净，改刀切片；老豆腐冲洗下，改刀切块；芹菜洗净，只取芹菜叶，改刀切碎。
6、3，起油锅，热锅冷油，油温5成热，中火，倒入生姜片，爆香。
7、4，倒入开水，转大火烧开后，放入豆腐+胡椒粉+盐，转小火，炖至鱼汤变成奶白色，石九公鱼汤就炖好了。
8、5，出锅，撒上芹菜叶做点缀，就可以上桌了。
9、石九公鱼汤做法本身没难度，出名是因为石九公属于石斑鱼，肉质鲜美 *** 贵，渔民多拿来炖汤吃，炖出来的鱼汤是奶白色的，更滋补些。
文章到此结束，如果本次分享的鱼汤的家常做法石斑鱼汤和石斑鱼的营养功效与作用的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
