大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下肉炖炸豆腐干的家常做法的问题，以及和炸过的豆腐怎么炒好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、干豆腐的做法
1、把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。
2、将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。
3、接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米 *** 五分钟左右。
4、把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。
二、如何在家 *** 豆腐干炒肉
这个只是很普通的家常菜， *** 也简单，主要材料也只有香干、肉，辣椒三种。建议你在百度上搜索 *** 看一下更好。
1、香干切片，五花肉切薄片，泡红椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片。
2、起油锅，下入五花肉，炒至出油。
3、下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微变黄。
4、下入泡红椒、盐、白糖，翻炒两分钟（此时如觉得太干，可放入少许水焖一下）。
5、下入蒜苗，放入生抽，炒匀即可出锅。
三、豆腐干的做法大全家常炒菜
豆腐干的做法大全家常炒菜，经常食用还能起到保护心脏，补充钙质，豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，深受大众喜爱。下面是豆腐干的做法大全家常炒菜及相关资料
用料白豆干10片；糖45克；老抽5克；八角1个；白芝麻5克；盐2克
豆干切成小方块。平底锅倒油烧热，放豆干进去，表面煎到微微焦黄先盛出来备用。锅里留底油，加入3大勺糖，小火翻炒至融化冒泡。等糖稀颜色变成焦糖色，把豆干放进去翻炒均匀。锅里加入1碗水。
再加入1小勺老抽，2克盐，1个八角。烧开后转小火继续煮15分钟。15分钟后开大火翻炒收汁，等汤汁浓稠变少就可以关火了。出锅撒点熟白芝麻点缀。当零食或者当宵夜下酒都是很不错的选择。橄榄油土鸡炖土豆干
用料橄榄油适量；小鸡半只；干辣椒3个；绿色小辣椒2个；小米椒2个；土豆干适量；生抽3勺；老抽2勺；十三香用料勺一勺；蒜4瓣；姜3片；大炒锅一个；大葱段适量做法
热锅下冷油的原理～～保留橄榄油更多营养，不 *** 亚油酸。把葱，姜，蒜放里煸炒出香味。把小鸡整理好洗干净，下锅超成 *** 就可以了，这样炒的肉紧实，口感也会增加。鸡肉炒的紧绷，把土豆干洗净放里就OK了。
喜欢吃辣可以放点干辣椒比较好吃，也会提升 *** 味蕾增加食欲。在此生抽，不要加的太多，按照自己买的生抽的盐度适量就可以，因每个牌子的生抽味道不一样，咸度也不同。我加的是红烧酱油，你也可以加老抽，我个人觉得还是红烧酱油味道好。
适量就好，少加点，加多了味道会重。颜色也会不好看。再加上水，你也可以多放一点、每个锅吃水不一样、我用的是安利炒锅不出水，导热快，也会缩短做菜时间。喜欢什么就蒸什么、我蒸的是茄子，地瓜、辣椒，橄榄油、鸡蛋酱。
地瓜熟了，超好吃，切忌不要吃多。茄子拿出来就行、喜欢吃蒜泥可以加上、我就直接沾鸡蛋酱啦。出锅了，可以放点香菜或小米辣点缀一下，都OK。简单无敌超好吃的香炸豆腐干
豆腐随便多少都行，切2㎝左右宽，不要太薄，太薄容易破！太厚需要多炸一会，不要内脂豆腐！！！油烧开改中火一块一块放豆腐炸，底面炸至金 *** 翻面，继续炸，来回翻面几次就可以，感觉豆腐外皮已经硬了就可以出锅了，小的可以提前出锅，大点厚点的稍微炸一会不要炸糊！炸制外酥里嫩就可以了凉透，凉拌，炒菜都行。红烧豆腐干
豆腐干热水浸泡一个小时，对角切开起油锅，豆腐 *** 锅煎15秒后翻身，加入可乐浸没，入老抽，生抽，糖，大火煮十分钟取一小勺生粉加三勺热水搅拌匀，均匀倒入锅中，大火煮一分钟，有粘稠状即可，出锅五香卤豆干
用料豆腐一块；葱姜蒜花椒大料孜然干辣椒桂皮适量；生抽2勺；酱油2勺；蚝油一勺；白糖一勺；盐适量；食用油适量做法
豆腐切大小适中的小块。锅里放水，放盐，水开后将豆腐放入焯两三分钟。焯好的'豆腐控水，晾去水分。也可以用厨房纸轻轻擦去表面的水分。准备葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒，孜然，桂皮。锅里放比炒菜多一点的油，放入豆腐小火煎。
出焦壳后翻面。都煎好后放在厨房纸上吸下油。再准备个锅，里边放入没过豆腐的水，放入两勺酱油，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖。倒入所有的调料，调入适量的盐。我用的是电饭煲。
因为不想一趟趟往厨房跑看锅。按蒸煮健。煮好后不要捞出，在汤汁里浸泡一会儿。捞出控水。因为不是用白干做的，所以虽说是叫豆腐干，但一点儿都不干哦。但味道，绝对不错的。
食材：猪肉 300克，豆腐干 5片，青椒 3个，小米辣 2个。
1、青椒小米辣洗净切圈备用。豆腐干洗净，切成细丝。
2、猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
3、锅里放入适量橄榄油，烧至7成热。舀入一勺豆瓣酱炒香。放入肉丝翻炒。
4、炒至肉丝变色成形。放入豆腐干翻炒。
5炒至豆腐干变软，入味，放入青椒圈翻炒均匀，放入适量盐，味精，翻匀起锅。
食材：猪肉 200克，青椒 6个，小米辣 2个，豆腐干 3片。
1、青椒小米辣洗净，切成圈，备用。猪肉洗净，去皮，剁成肉末。
2、豆腐干放开水里，焯水一分钟捞起，切成小方块。
3、锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入肉末翻炒。炒至肉末变色，散开成形。
4、放入青椒小米辣翻炒。放入豆干翻炒。炒至豆腐干完全熟透入味，放入适量盐，翻匀起锅装盘。
2、豆腐干提前汆水可以去除豆腥味，口感更香醇。
豆腐干 5片，番茄一个，猪肉 400克，细砂糖少许。
1、将蔬菜洗净切好。猪肉切丝，放适量豆粉，少许清水拌匀，抓捏几下，使其更为细嫩。
2、锅里放适量植物油。烧至7成热。将肉丝放入锅里翻炒。炒至肉丝变色。
3、将肉丝推到锅边，放入一勺豆瓣酱，少许细砂糖，在底油里炒香。将番茄放入锅里，炒至番茄变软出水。
4、将肉丝混合翻炒。放入豆腐干翻炒。豆腐干变软，放入适量盐，味精翻炒均匀。
食材：豆腐干 5片，猪肉 300克，青椒一小把，番茄一个。
1、青椒洗净切成细丝。番茄洗净切成小块。
2、将猪肉洗净，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
3、锅里放入适量橄榄油烧至7成热。放入肉丝翻炒。炒至肉丝变白。
4、放入切碎的番茄翻炒。炒至番茄微微出水，放入豆腐干翻炒。
5、翻炒均匀，再炒一分钟放入青椒翻炒。翻炒均匀放入适量盐，少许味精，翻匀起锅。
2、青椒下锅别炒太久了，断生就起锅。这样吃起来口感更好，更清脆。
食材：豆腐干，香菜，葱姜，可乐，生抽，老抽，料酒，盐。
1、先将豆腐干切成小块儿，将香菜洗净后剁碎，葱洗净后切成小段儿，锅中放入适量的油，油热后将豆腐干放入锅中煎炸，大火一分钟后改用小火炖煮1~2分钟，当豆腐干儿的两面鼓起来且表面呈现金 *** 时，将煎好的豆腐捞出，将锅中的油到出。
2、留少许油，在锅中做底油，然后将姜丝放入锅中爆香，然后将煎好的豆腐干放入锅中加入生抽，放入一点点老抽，加入适量的料酒。然后加入半罐可乐，让可乐的量和豆腐干的量持平，然后加入适量的盐，盖上锅盖大火炖煮10分钟左右，然后改用小火煮上5分钟，即可开锅食用了。
食材：丝瓜，豆腐干，剁椒，橄榄菜。
1、将丝瓜洗净后切成小片儿放进碗中。将豆腐块儿切成小块儿码在碗里，将剁椒剁碎，然后将橄榄菜切碎，然后将剁椒、橄榄菜淋在豆腐干上。然后将豆腐干放入锅中大火蒸熟，蒸好后将食材均匀搅拌，使其入味即可食用。
食材：豆腐一块，酱油生抽 *** 芝麻油，蜂蜜，食用油。
1、将豆腐洗净后切成大小一致的方片，然后将豆腐放入热油锅中大火煎大约两分钟当两面呈现 *** 时捞出沥干油。
2、重新起锅，将炸好的豆腐块放入锅中淋入一勺酱油，一勺生抽，加水淹没豆腐再放入两个八角，大火煮开后改用小火焖煮20分钟左右即可。
食材：香椿，豆腐干儿，花生米，盐，白糖，香油。
1、锅中加入适量的水，水烧开后将香椿放入水中焯烫一下，另起锅，然后将豆腐干儿放进锅中焯烫一下，然后将豆腐干切成小粒状。热锅凉油，油锅热后加入少量油，油热后将花生米放入油锅中小火炸酥。将焯好的香椿切成小段儿。取一支碗，碗里面放入炸好的花生米、豆腐干儿、香椿，加入香油，白糖，盐等调味品，搅拌均匀。
四、手撕肉炖豆腐的做法
1、手撕肉炖豆腐是一道传统的家常菜，下面是一种常见的做法：
2、瘦肉切成块状，放入锅中，加入适量的水和料酒，煮至熟透。
3、取出煮熟的肉块，放入碗中，用筷子或手撕成小块状备用。
4、豆腐切块或切片，用开水焯一下备用。
5、取一个干净的锅，倒入适量的油，加入蒜末和姜末爆香。
6、加入煮好的豆腐和手撕的肉块，翻炒均匀。
7、加入适量的水，烧开后加入盐、糖、生抽和鸡精，翻炒均匀。
8、炖煮20分钟左右，直至汤汁变稠，豆腐入味，撒上香菜即可。
9、温馨提示：手撕肉可以用猪肉或牛肉代替，口感也很不错。同时，炖豆腐的火候要掌握好，过火会导致豆腐变得碎烂，不好看也不好吃。
五、肉炖油豆腐怎么做好吃,红烧肉炖油豆腐的家常做法
番茄酱：1勺; *** ：20克;老抽：1小勺;八角：1个;香叶：1片;桂皮：1小段;葱：1棵;姜：2片;食盐：适量;料酒：1勺;色拉油：适量;
锅中放入植物油烧热，放一个豆腐条试一下，豆腐周围有密集的泡泡就可以将豆腐放入锅中中火炸成金红色捞出控油，可以在锅中少放些油，分几次炸制
将五花肉切成比豆腐稍微大一点的长条（做熟后会变小），要每一块都有肥瘦和肉皮；4、将五花肉放入凉水锅中放入一勺料酒，放入火上煮开锅撇去浮沫，肉变色后捞出。一定要用凉水焯肉，这样会多去除一些油脂
炒锅上火烧热放入一点点油润一下锅，然后放入焯好的五花肉小火煸炒，直到五花肉每一块都变成金 *** ，里面的油脂会出来很多
图中的油就是炒出来的油脂可以用来炒蔬菜很好吃
将锅里的油倒出去只留一点点，然后放入葱姜爆香
将五花肉放入，再放入老抽一起煸炒
大火烧开后，小火炖1小时，炖制中间时放入盐调好味道，直到五花肉变得绵软，也可以用高压锅，熟后在明火上大火收浓汤汁
最后大火收一下汤汁，稍微变得浓稠即可，一定要留一点汤汁拌饭吃很好吃
六、小炒肉炖豆腐的家常做法
主要材料：水豆腐(北) *** 克,生猪肉(胖瘦)150克,大白菜150克
调味品：食用油50克,小葱5克,米酒10克,白糖15克,生抽25克,盐4克,鸡精2克
水豆腐外柔内嫩，生猪肉软烂味浓，鲜美爽口。
1.将水豆腐清洗，沥干水分，切割成二三公分尺寸的长格子，资金投入六七成热的锅中中炸成橙 *** ，捞起来沥除油;
2.白菜心清洗，切发展5公分，宽3公分的片;
3.生猪肉切割成与 *** 被子尺寸同样的长格子;
4.锅架火上，放少量底油，烧至五成热，先下糖炒至发红，再放进生猪肉块煸炒一会儿，随后放葱段、米酒、生抽，炒至肉粒着色，再添加 *** 被子、白菜心、酸菜鱼火锅和盐，煮沸后改成文火炖15-20分钟;
5.见肉粒酥烂用灶火炒糖色，添加鸡精搅拌，就可以起锅服用。
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