老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红烧大肠 家常做法窍门和猪大肠的正确清洗 *** 的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红烧大肠 家常做法窍门以及猪大肠的正确清洗 *** 的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、如何做出好吃的红烧猪大肠
1、粗处理的肥肠。（精灵生活的周边菜市，有粗略清理，焯水处理的肥肠销售）
2、用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等
3、洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟
4、冷水下锅，加料酒，青花椒一起焯水，煮约30分钟
5、洋葱，青椒，香葱，大蒜，全部处理好；豆瓣酱取出需要的量
6、焯水后的肥肠，捞起冲水后切小段
7、炒锅中注入食用油，下大蒜，葱白煸炒
8、出香味后下肥肠，一直不停的翻炒，炒至肥肠边缘焦黄
9、大火烧开后淋入蒸鱼豉油，炒匀后盖上锅盖，中小火焖煮
10、如果买的肥肠没有处理过的，首先就要拿肠口对着水龙冲，至少冲水两遍以上，然后进行下一步的加淀粉，高度白酒来搓洗。油花上面更爱粘脏东西了，可以同精灵一样，剪开肠子来处理。油花也不要全部清理干净了，稍稍的留一些，吃起来口感才好
11、淀粉，白酒，醋，盐，这些调味品都是处理肥肠的利器，利用它们多清洗几遍以后，几乎就没什么异味了
12、喜欢更辣的，可以出锅前淋入红油的哈。精灵的这一道红烧肥肠，不算太辣，连孩子都可以吃的
二、红烧大肠面线的家常做法怎么做好吃
卤大肠适量面线 *** 克蒜末3瓣(或红葱头)柴鱼片1把柴鱼高汤粉适量清水适量麻辣沙茶酱适量香菜适量蒜泥2瓣量太 *** 水适量老抽(深色酱油)少许酱油2大匙果醋1大匙(或黑醋)鸡粉1大匙海盐1/2小匙砂糖1.5大匙白胡椒粉1/2小匙香油几滴
香菜洗净切段，取2瓣蒜磨成蒜泥，卤大肠切小段，备好麻辣沙茶酱
另取3瓣蒜切成末，锅中热1大匙油爆香蒜末至金黄
倒入适量清水和柴鱼高汤粉煮滚，下柴鱼片和调料煮5分钟
把面线用手捏散放入煮好的高汤中煮滚后转小火续煮约5分钟
点几滴老抽至锅中上色，最后用太 *** 水勾薄芡盛入碗中，放上适量大肠和麻辣沙茶酱(或一般沙茶酱)、香菜和蒜泥。
三、红烧大肠的家常做法 红烧大肠怎么做
1、原材料：猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
2、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
3、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
4、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
四、红烧大肠的家常做法
1、红烧大肠是一道经典的川菜，它以其独特的口感和香气而受到广大食客的喜爱。红烧大肠的家常做法虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就可以 *** 出味道浓郁、肉质嫩滑的美味佳肴。
2、首先， *** 红烧大肠的关键是要将大肠的异味去除。将购买回来的大肠洗净，先用开水烫煮5分钟，然后切段备用。接下来，将大肠放入锅中，加入适量的清水，煮开后焯水5分钟。这一步可以去除大肠中的杂质和异味。
3、然后，将焯水后的大肠捞出，用凉水冲洗干净。注意，一定要用冷水冲洗，这样可以保持大肠的弹 *** 和嫩滑口感。然后将大肠切成5厘米左右的长段备用。
4、接下来，取锅烧热，倒入适量的油，将大肠放入锅中翻炒，使其表面均匀受热。之后，加入适量的切好的姜蒜末，炒出香味。然后，加入一小段八角、少许桂皮和一些花椒，提升大肠的香气。再加入一些老抽和一些白糖，调整颜色和味道。
5、接下来，加入足够的清水，刚好没过大肠。调入适量的盐，煮沸后改用小火慢炖1-2个小时，直到大肠变得熟烂。慢炖的过程中，可以不时地翻炒一下大肠，以确保调料和味道均匀渗入。
6、最后，待大肠煮烂后，加入一些蚝油和鸡精，提升口感和味道。煮沸后，关火，撒上一些葱花和香菜末，增添颜色和口感。
7、这样，一道香气扑鼻、味道浓郁的红烧大肠就 *** 完成了。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩可口，适合搭配米饭或者馒头食用。不仅是一道美味佳肴，还是一道富有营养的菜品，富含蛋白质、脂肪和多种维生素。
8、总的来说，红烧大肠的家常做法虽然稍微繁琐，但只要认真 *** 作和掌握技巧，就能 *** 出美味可口的红烧大肠。无论是在家中还是在餐厅，都能享受到这一道地道的川菜美食。
文章到此结束，如果本次分享的红烧大肠 家常做法窍门和猪大肠的正确清洗 *** 的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
