这篇文章给大家聊聊关于藕夹的家常家常做法大全，以及炸藕夹的面糊做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
- 炒藕夹的家常做法大全怎么做好吃 ***
- 藕夹子的家常做法 藕夹子的做法步骤
- 炸藕夹的做法家常做法
- 藕夹怎么做好吃
- 藕夹怎么做好吃,炸藕夹的家常做法
- 糯米藕夹怎么做好吃,糯米藕夹的家常做法
- 藕夹的家常做法 如何做藕夹
一、炒藕夹的家常做法大全怎么做好吃 ***
把豆角掰成小段，然后放水清洗干净（用盐水泡一会儿，可以去掉上面的脏东西）
莲藕去皮后切片，笫一刀切下去不要切断，再切笫二刀，莲藕切完后，猪肉垛成肉沫（垛好的肉沫放点盐和十三香进行淹十分钟入味）。然后再塞进莲藕夹里面，再用手压一下，将它压平即可
锅里放油，将莲藕夹剪熟（放几颗花椒），不喜欢花椒的可以不放
一面煎至金黄时再剪另一面，注意火为中小火，不要太大，不然会煎焦，两面煎熟后起锅装盘待用。
豆角炒熟后，把煎好的莲藕夹倒入锅内与豆角混炒，放生抽，鸡粉，蒜瓣，大红椒炒匀即可出锅。
二、藕夹子的家常做法 藕夹子的做法步骤
1、主料：藕500克、猪肉 *** 克、面粉150克、鸡蛋一个、生姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量。
2、藕洗净去皮，切成两个连在一起的藕片。全部切好后，撒一点盐在上面，静放15分钟后，再用水冲一下，放着备用。
3、把肉剁成末，放入切好的生姜和葱，放盐，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒和鸡蛋拌匀，放一会入味。
4、把肉馅放在两片藕的中间，用手轻轻捏一下，就好了。
6、就这样依次全部夹好，放盘子里备用。
7、面粉加水调成面糊，不要太厚也不要太稀。
8、把夹好肉的藕片放进去。均匀的裹上一层面糊。
9、锅里放油烧至七成热，把裹好面糊的藕夹子依次放进去炸。炸至两面金黄即可。
三、炸藕夹的做法家常做法
备用食材：猪肉馅500克，莲藕1段，鸡蛋1个，面粉40克，糯米粉30克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，姜粉2小勺，黄酒2汤匙，色拉油2汤匙，香油1小勺，香葱碎适量，花椒粉1小勺，十三香1小勺，清水适量；
*** 过程：之一步，猪肉馅一定要手工剁好，加上黄酒、姜粉、生抽和老抽，搅拌均匀后；
第二步，分次少许的加上清水，用筷子朝着一个方向搅打均匀，加上盐、色拉油、香油和葱花，充分搅拌均匀成馅料；
第三步，莲藕清洗干净后，削去皮，切成薄厚均匀，并且两片底部相连的藕夹；
第四步，糯米粉和面粉混合在一起，加上些许的清水，调成用筷子挑起可以轻松利落的面糊，加上盐、十三香和花椒粉搅拌均匀；
第五步，将调好的肉馅，取适量夹在藕夹中，压得紧实一些，并且将鸡蛋磕在碗中，搅散成蛋液；
第六步，做好的藕夹，先放在蛋液中裹一下，再放在面糊中，挂上薄薄的一层浆；
第七步，炒锅中添油，待油烧至7成热的时候，逐个放入藕夹，炸至一面金黄，翻面，直至炸熟透，即可出锅。
烹饪小技巧：1、猪肉馅一定是要选择自己手工剁的，不要买现成的肉馅，一是真材实料干净卫生，二是手工剁馅，吃起来会更香的，炸藕夹的时候，油温也需要掌控好，基本上7成热即可，也就是将筷子 *** 油锅，冒泡的状态即可，油锅放入藕夹后，不要急着去翻动，待定型后再翻，防止面糊脱落。
2、炸藕合的时候，挂浆是非常关键的，那么很多人便想要知道，到底是应该用面粉还是淀粉呢？大厨告诉你，都不对，应该选择用糯米粉和面粉混合调糊，这才是最正确的 *** ，大家也一定要用这个 *** 去做，这样做的藕盒才会更加的香酥好吃。
3、我们学会挂浆的 *** 后，其次很多人便会直接上浆，然后去炸制，其实直接上浆也是大错特错的，在上浆前，我们还需要做到将藕夹先放在蛋液中裹一下，这样是为了上浆的时候，可以薄薄的一层，多做上这一步，炸的藕夹才会是香酥不油腻，上桌就会被清盘。
四、藕夹怎么做好吃
主要食材莲藕、瘦肉、鸡蛋、盐、味精、淀粉、姜、葱
1、将莲藕去皮后切成连刀片;姜、葱、瘦肉均切碎，加盐、味精拌匀。
2、拌匀的瘦肉末夹入藕片内，鸡蛋打入淀粉内拌匀成全蛋糊，下入藕片挂好糊。
3、锅加油烧热，下藕夹炸至表面金 *** 即可。
藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。感兴趣的朋友赶快学起来吧。莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃的功效。猪 *** 有补虚强身，滋阴润燥和丰肌泽肤的功效。这道菜可以有促进食欲帮助消化的作用，和瘦肉一起搭配可以健脾消食补充营养，做到了补血养颜护肤的作用，而且还可以补气养血，是不错的一道家常菜。
藕夹的具体的做法，大家都学会了吗，爱吃的你赶紧行动起来吧，为了我们的健康和美丽可以通过这样的食物来给予身体的补给，香酥可口补血健脾滋阴润肤，而且还可以滋阴润肤健美的作用哦，大家不妨试试。
五、藕夹怎么做好吃,炸藕夹的家常做法
2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲
3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中
4.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干
5.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅
6.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好
7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊
8.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄
10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可
六、糯米藕夹怎么做好吃,糯米藕夹的家常做法
1.先把糯米泡1小时准备好备用！再肉清洗干净切成肉末，加入盐，鸡精，料酒，五香粉，淀粉搅拌均匀备用！打好2个鸡蛋备用！
2.把莲藕清洗干净切成片！两片莲藕中间夹上肉！
4.在藕夹上撒啥2勺糯米！把做好的藕夹放入锅中大火蒸熟！
5.把蒸好的藕夹底面沾上鸡蛋放入油炸！
七、藕夹的家常做法 如何做藕夹
1、主料：莲藕一节、肉馅适量、干香菇5朵左右、鸡蛋2个。
2、辅料：小葱3根、生姜3-4片、耗油适量、草果粉适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、红薯淀粉适量、普通面粉适量。
3、准备好食材，干香菇提前用温水泡发。肉馅三分肥七分瘦比较好吃，不会太腻也不会太柴。
4、生姜洗净切成末，小葱洗净切成葱花，香菇挤干水分切碎，放入肉馅中。
5、肉馅中加入适量的耗油，老抽，生抽和适量的草果粉，盐搅拌均匀，然后再加适量的淀粉搅拌均匀成肉馅。肉馅也可以按个人口味加胡椒粉或者五香粉。
6、莲藕去皮洗净，切成藕夹，中间一刀切到差不多三分之二处。
7、肉馅塞入藕夹中，两个鸡蛋磕到大一点的碗中，加少许盐搅拌均匀。
8、逐步加入适量的红薯淀粉和面粉，面粉和淀粉的比例在2：1的样子，用打蛋器或者筷子搅拌均匀成粘稠度适当的面糊，提起打蛋器面糊成直线滴落，滴落的面糊形成的纹路不会立马消失。
9、起锅，加入多一些的油，油温五六成热的时候改小火，藕夹沾一些干淀粉，然后放入面糊中挂上面糊，放入油锅中小火炸。
10、先把藕夹炸至断生定型后捞出。
11、油温升高到八成热，下入藕夹中火复炸至颜色金黄，表面酥脆。出锅后放在油纸上吸一下油。
关于藕夹的家常家常做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
