大家好，今天来为大家分享家常鲈鱼烤鱼家常做法的一些知识点，和用烤箱烤鲈鱼怎么做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、烤鱼怎么烧
1、食材：鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子
2、鲈鱼沿骨划开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟。
3、宽粉提前泡发，各种配菜洗净备好，锅中加水煮沸，加少许盐和油，放入配菜焯熟，控水捞出备用。
4、葱姜蒜香菜切好，起锅热油，爆香葱姜蒜辣椒，加1勺豆瓣酱+1块火锅底料，翻炒出红油，再倒入配菜，加1勺蚝油+1勺生抽炒匀，加3碗清水煮沸。
5、煮好的配菜倒入烤鱼盘中，送入烤箱中，180度再烤15分钟即可，烤好出炉，撒上熟芝麻和香菜即可。
6、烤鱼的做法并不唯一，可以按照自己的口味调整。
二、家庭版烤鱼怎么做
家庭版烤鱼则么做，我的回答是：烤鱼的做法有两种，一种是我们在饭店里吃的烤鱼，带汤汁和菜的烤鱼，一种是烧烤摊上吃的烤鱼。饭店里吃的烤鱼大多都是，用油先把鱼炸了再 *** 的。在家 *** 时可以用电饼铛来 *** ，同样可以把烤鱼做的很好吃。
【准备食材】：鲤鱼，豆芽，香芹，藕片，木耳，油炸花生米，葱段，大蒜，姜片，料酒，淀粉，豆瓣酱，生抽，盐和味精。
1.鲤鱼去鳞，鳃，内脏清洗干净，在鱼头后1厘米处先划一个小口，找到鱼腥线把鱼腥线摘除。再把鱼从鱼尾处片开，片成两半。鱼头剁下来也要剁开。鱼身上从鱼腥线的小口处每隔2厘米切上花刀。整个鱼身上切满花刀。把鱼放在小盆中，倒入盐，料酒放入葱段，姜片抓匀腌制20分钟。
2.豆芽，香芹，藕片洗净沥干水分备用，香芹需要切成段。木耳提前泡发，摘洗干净撕成小块。锅中加水烧开把木耳焯水一遍。大蒜切成片，豆瓣酱剁碎备用。锅中倒入适量的色拉油，放入葱段，蒜片炒香，在放入豆瓣炒香，倒入适量的生抽。最后加入适量的水烧开。
3.水烧开后放入所有蔬菜，等再次开锅煮3-5分钟，把所有蔬菜捞出放在盘子里，腌好的鲤鱼先把鱼头放在锅中煮10分钟。电饼铛预热放入适量的色拉油，油热后放入鲤鱼煎至两面金黄。先把鱼头捞出来放在盘子上摆好形状，把鱼身也放在锅中煮5分钟左右捞出。锅中剩余的汤汁收干，放入适量的味精，用水淀粉勾芡淋在鱼身上。撒上油炸花生米即可。有香菜的可以摆点香菜装饰。
【小提示】：1.家常做法步骤稍微多了一点，但是免去了油炸浪费油的情况。如果在家用油炸需要把中间的鱼骨剁成段，避免炸鱼的时候变形。盐只有腌鱼的时候才放，因为汤中含有豆瓣酱本身就有盐味。就不用再放盐了。
2.烤鱼一般用的都是草鱼，鲤鱼。在 *** 之前都需要把鱼腥线摘除。这样的鱼炖的越久味道越好吃，不像鲈鱼蒸的时间越短越鲜嫩。多炖一会才能让鲤鱼或者草鱼更加入味。用电饼铛煎鱼时不能鱼头和鱼身一起放，由于鱼头较硬，合上电饼铛时无法煎到鱼身。
三、烤鱼的家常做法
1、烤鱼的家常做法通常包括准备鱼材、腌制入味、烤制与调味几个关键步骤。
2、首先，要挑选新鲜的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼或者草鱼等，这些鱼肉质细嫩且适合烤制。将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后用厨房纸巾擦干水分，备用。
3、接下来是腌制步骤。可以将鱼身划几刀，方便入味。接着，用盐、胡椒粉、生姜、葱、料酒等调料腌制鱼肉，腌制时间更好在30分钟以上，以确保鱼肉充分吸收调料的香味。此外，根据个人口味，还可以添加蒜末、辣椒粉或者五香粉等调料，增加烤鱼的风味层次。
4、烤制过程中，可以选择使用烤箱或者户外烧烤架。如果使用烤箱，预热至适当温度，将腌制好的鱼放入烤盘中，烤制时间根据鱼的大小和厚度而定，一般需要20-30分钟。如果使用烧烤架，则需要注意火候的控制，避免鱼肉烤焦。在烤制过程中，可以适时地刷上一些食用油，以保持鱼肉的湿润度和光泽感。
5、最后一步是调味。烤鱼出炉后，可以根据个人口味撒上一些香菜末、葱花或者辣椒圈等配菜，增添色彩和口感。此外，还可以淋上一些热油或者酱汁，如豆瓣酱、花椒油等，使烤鱼更加美味 *** 。
6、总的来说，烤鱼的家常做法并不复杂，只需要掌握好选材、腌制、烤制和调味这几个关键步骤，就能轻松 *** 出美味可口的烤鱼。同时，根据个人口味的不同，还可以灵活调整调料和配菜的使用，创造出属于自己的独特风味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一道香气扑鼻、色泽 *** 的烤鱼总能成为餐桌上的亮点。
四、家庭烤鱼的做法
家庭烤鱼是一道非常美味和受欢迎的菜肴。它可以让整个家庭聚在一起并享受美食的乐趣。下面是一种简单而又美味的家庭烤鱼的做法：
-一条新鲜的鱼，更好选择草鱼或者鲈鱼，约500克到1公斤
-将鱼洗净，并在两侧切上几刀，以便更好入味。
-鱼中部切开一个口子，从后往前划开，然后把腮鳃切掉。
-用盐和胡椒粉均匀地撒在鱼的两面。
-在一个小碗中，将生抽、老抽、料酒和白糖混合均匀。
-加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，制成酱汁备用。
-取一个平底锅或者烤盘，底部抹上一层食用油，摆放几片姜丝。
-将鱼放入锅中，把剩余的姜丝和蒜末撒在鱼身上。
-把调料均匀地倒在鱼的上面和周围。
-盖上锅盖，用中小火慢慢烤制，烤制过程中可以翻面，以确保鱼的两面都受热均匀。
-当鱼的肉变白且容易脱离骨头时，烤鱼即可出锅。
-把烤好的鱼移到一个装盘子中，撒上香菜末，即可上桌了。
-可以配上一些蘸料，比如蒜蓉酱油、辣椒油等，来调味。
家庭烤鱼的做法非常简单，具有浓郁的香味和鲜美的口感。这道菜肴既适合家庭聚餐，也可以在朋友聚会或特殊场合中享用。希望大家都能尝试一下，品尝到家常烤鱼的美味。
五、家常版烤鱼的简单做法窍门
1.准备所有烤鱼食材，选用常见的鲈鱼，准备适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。
2.处理鲈鱼，洗净后剖去内脏，剁掉鱼头，从腹部开始片开，留脊背处不剖，斜切三刀。
3.将处理好的鲈鱼放入盆内，依次加入烤肉酱、生抽、花雕酒、葱、姜，涂抹均匀后，腌渍2小时左右。
4.热锅倒油，将鱼放入，两面煎5分钟左右，焯水西兰花备用。
5.热锅加油，放入洋葱丝、小米椒煸炒，加入焯水的西兰花和少许盐，关火，撒上黑胡椒末。
6.将西兰花码在盘边，洋葱铺在盘中，小米椒排在盘边，将鱼码在盘内，撒上黑胡椒末即可。
1.准备黑鱼作为主料，以及酱油、豆瓣酱、黄豆酱、胡椒粉、食用盐、辣椒干、花椒、姜片、料酒、葱、香菜、八角、蒜末、食用盐等辅助调料，根据喜好准备木耳、豆芽、酸笋等配菜。
2.处理黑鱼，去内脏、鱼腮，从腹部开始剖开，酸笋切丝，豆芽洗净沥干。将料酒和盐抹在鱼身上，背部和腹内都抹上，腌制10分钟。
3.热锅下油，爆花椒、辣椒干、八角备用。将鱼放入铺了锡纸的烤盘，刷上爆好的油，预热烤箱至220度，放入鱼烤制15分钟。
4.热油爆香姜、蒜，加入酸笋爆炒，加入胡椒粉、酱油、郫县豆瓣酱和黄豆酱，翻炒至均匀，倒入清水煮开。
5.取出烤好的鱼，摆上豆芽，淋上炒好的酸笋料，放入烤箱中层220度烤制8分钟即可。
六、鲈鱼做烤鱼怎么做好吃
1、鲈鱼1条，水芹1把，红辣椒十几粒，青椒4,5个，姜一块，蒜5瓣，大葱半根，淀粉适量
2、风味豆豉2汤匙，郫县豆瓣酱2汤匙，热水适量，汤1茶匙，鸡精少许，胡椒粉适量，料酒1汤匙，盐1茶匙
3、4：然后用一半的姜片，大葱，料酒，盐腌制20分钟。
4、6：鲈鱼去除多余的水分，两面都裹上一层薄薄的淀粉。
5、8：锅中倒入另一半的葱姜蒜，配菜炒香。
6、11：加入热水，糖，鸡精调味煮开。
7、12：倒入鲈鱼煮个1,2分钟，入下味道。
8、13：再用烤盘或锡箔纸倒入鲈鱼，配菜，汤汁，上火200度下火180度烤15分钟，拿出来撒上胡椒粉就好了。
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