大家好，关于百度菜谱家常菜谱大全很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于湘菜小炒大全的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、适合秋天吃的家常菜谱大全
适合秋天吃的家常菜谱有：糖醋秋葵、板栗烧鸡、红烧茄子、蒜蓉蒸南瓜、蘑菇炖鸡汤。
1、糖醋秋葵：秋葵是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、维生素和矿物质。糖醋秋葵是一道口感鲜美的菜肴，酸甜可口。
2、板栗烧鸡：秋天是板栗成熟的季节，板栗口感鲜美，营养丰富。板栗烧鸡是一道经典的秋季菜肴，鸡肉鲜嫩，板栗香甜，两者搭配，美味可口。
3、红烧茄子：秋天是茄子的丰收季节，这个时候的茄子口感鲜嫩，营养丰富。红烧茄子是一道家常菜肴，色泽红亮，口感鲜美，深受人们喜爱。
4、蒜蓉蒸南瓜：南瓜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素和矿物质。蒜蓉蒸南瓜是一道健康美味的菜肴，蒜蓉的香味和南瓜的甜味相互交融，令人回味无穷。
5、蘑菇炖鸡汤：秋天是一个适合进补的季节，蘑菇炖鸡汤是一道营养丰富的滋补汤品。鸡肉鲜嫩，蘑菇鲜美，两者搭配，炖出的鸡汤浓郁可口。
以上内容参考百度百科-糖醋秋葵百度百科-红烧茄子
二、养肺的菜谱大全家常
1、养肺的菜谱大全家常。我们的身体健康与否与我们的饮食息息相关。养肺便是其中一项重要的养生之道。下面为大家提供一些养肺的家常菜谱，希望对大家有所帮助。
2、首先是柿子蒸鱼。柿子有润燥、止咳的功效，而鱼肉含有丰富的蛋白质和必需的营养物质。将新鲜的柿子切成薄片，铺在蒸鱼的上面，蒸熟后，鱼肉滑嫩，柿子的甜味融入其中，既可口又养肺。
3、其次是苦瓜炒鸡蛋。苦瓜具有清热解毒、凉血止血的功效，而鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素。将苦瓜切成薄片，和打散的鸡蛋一起炒熟，鸡蛋的鲜嫩与苦瓜的清香相融合，既开胃又养肺。
4、另外是红枣银耳糖水。红枣有养血益气、补中益气的效果，而银耳则有润肺养胃、滋阴清热的功效。将红枣和银耳一起炖煮，加入适量的 *** ，炖至红枣和银耳变软糯，糖水的汁液浓稠，具有滋补和养肺的功效。
5、最后是花菇紫薯糊。花菇富含多种维生素和矿物质，具有润肺益气的作用;紫薯则含有丰富的植物纤维和维生素，可以促进消化和滋养肺部。将花菇和紫薯煮熟，捣成糊状，加入适量的蜂蜜或红糖调味，既美味又养肺。
6、以上就是一些养肺的家常菜谱，希望大家能够通过合理的饮食来养护自己的身体，保持一个健康的状态。养肺不仅仅是吃这些菜谱，还要结合良好的生活习惯，合理调节自己的作息和心态，才能有效地提高自己的免疫力和身体健康水平。
三、家常炖菜菜谱大全家常炖菜的烹饪 ***
1、小鸡炖蘑菇。材料：嫩公鸡1只、榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、 *** 5克、食用油2大匙。做法：嫩公鸡经过初步加工后，去除头、 *** ，洗净沥干水分，剁成小块。榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。加入榛蘑一起炒匀。加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水烧开。加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
2、家常炖鱼。材料：鲫鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、鲜酱油、盐。做法：将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金 *** ；将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡（金 *** 飘起），五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入，汤至原料下一厘米。加盖，开锅后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。
3、炖排骨。材料：排骨1斤，酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗 *** 克）。做法：葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金 *** 捞出。将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
四、大众菜谱大全 菜谱家常菜做法
洗净排骨斩成小块，加盐与面粉抓匀，清水冲洗后拌入调料，裹上土豆淀粉。
调制糖醋汁：白糖、盐、陈醋、清水混合，加姜末。
炸排骨至金黄酥脆，复炸后控油。
爆香姜末，倒入糖醋汁，勾芡，淋油，放入排骨快速翻炒，出锅装盘。
包菜洗净切丝，加盐 *** 后洗净。
热油爆香蒜末，加入包菜快速翻炒至断生。
调味：盐、鸡精、醋、少许糖，翻炒均匀，出锅前淋少许香油提香。
鱼处理干净，撒上葱姜丝，淋上料酒腌制十分钟。
蒸锅加水烧开，放入鱼蒸十分钟，关火后再虚蒸三分钟。
出锅前撒上葱姜丝，淋上热油，加入蒸鱼豉油即可。
土豆去皮切细丝，清水冲洗去除多余淀粉。
热油爆香蒜末和干辣椒，快速翻炒土豆丝。
调味：醋、盐、糖、辣椒油，翻炒均匀，出锅前加入葱花提香。
里脊肉切条，加盐、料酒、蛋清、淀粉腌制十分钟。
调制糖醋汁：白糖、白醋、生抽、番茄酱、水淀粉、清水按比例调和。
热油炸里脊肉至表面金黄，捞出控油。
另起锅，倒入糖醋汁，烧开后倒入里脊肉快速翻炒均匀，出锅前撒上熟芝麻增香。
豆腐切块，热油炸至两面金黄，捞出控油。
锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入豆腐块。
加入生抽、老抽、糖、盐、水，小火慢炖至豆腐入味，收汁前加入少许水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花增香。
五、家常肉菜100道菜谱
材料：猪瘦肉200克，面粉100克，淀粉40克+10克，鸡蛋1个，料酒1勺，盐适量，蒜片2瓣，的量一品鲜酱油适量，五香粉或者十三香适量
1、肉切成手指一样的条，放入酱油、料酒、十三香、蒜片、10克淀粉(大概1小匙)，腌制1小时以上，我是头一天晚上腌制，放冰箱里，第二天早上用。
2、面粉+淀粉+十三香+盐+鸡蛋+水，和成面糊。千万别太稀了！
3、把肉条和面糊混合，不停的搅拌，让每个肉条上都裹上面糊。
4、锅里放多一些的油，我用20cm口径的奶锅咋的，油高大概1.5cm，中大火，油温一定要很高，再把裹好面糊的肉条，一个个放到油锅里，炸熟即可。
5、等全部炸完之后，再倒入油锅里复炸一遍即可。炸出来的酥肉就不会软下来。外酥里嫩，超级好吃。
材料：排骨400克，豆豉3g，蒜3瓣，姜1片，各种腌料糖/盐/油/淀粉/料酒
1、400g小排解冻泡水静置半小时去血水，然后用纸擦干表面水分。
2、加1勺盐抓匀至粘稠，再分别加2勺糖和玉米淀粉继续抓匀至起胶，倒入自来水没过排骨，静置1小时后清水洗净，再用纸擦干。
3、分别加入1勺糖和油，再切1片姜撒入，静置30分钟。
4、将3g豆豉3瓣大蒜切碎入油锅翻炒爆香，倒入排骨中（注意是将料倒进生排骨中，不是将排骨倒入锅中哦！！），再加1勺盐&1勺料酒&2勺水淀粉（淀粉：水=1：3），抓匀静置15分钟。
5、冷水入锅开始蒸，水烧开后再蒸20分钟，最后如果愿意，出锅后再撒上葱花淋上一勺热油就好啦！
六、鳗鱼菜谱的家常做法大全
1、清蒸鳗鱼。材料：活鳗鱼500克、发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量。做法：将活鱼宰净，将鱼切5厘米长的段，但底面微微连接，不全切断。将鳗鱼放盘内，放入调料，将肥肉片、香菇、海米、葱、姜等放在鱼上面，上笼蒸熟。鱼蒸好后，拣出葱、姜、把盘内汤浇在鱼身上，另将姜切末加醋，供沾鱼肉吃。
2、红烧鳗鱼。材料：鳗鱼600克，水发香菇50克，葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量。做法：海鳗鱼洗净，切成方块；香菇切片；葱切段；红辣椒切粒。油烧至六成热，下海鳗鱼块滑透，倒入漏勺沥油；锅留余油回置旺火上，投入葱段、红辣椒粒，煸出香味，加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水，烧沸后转中火烧5分钟，待汁收浓时，淋上醋，盛盘即可。
3、炖鳗鱼。材料：鳗鱼1条，当归、黄芪、红枣各15克。调料料酒、盐各适量。做法：鳗鱼洗净，切段备用。砂锅中放入鳗鱼、当归、黄芪、红枣、料酒、盐和适量清水，炖煮50分钟，待鳗鱼熟烂即可。
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