其实里鱼的做法大全家常的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鲤鱼不过油直接炖的 *** ，因此呢，今天小编就来为大家分享里鱼的做法大全家常的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、八爪鱼的做法大全家常八爪鱼的烹饪 ***
1、炒八爪鱼。主料：八爪鱼 *** 克。辅料：韭菜100克。调料：黄酒3克、盐3克、大葱2克、姜2克、味精1克、猪油（炼制）50克、香油5克。做法：将鱼肚上的小口翻开，掏出黑色，把嘴和眼里的沙子挤去；八带鱼（章鱼）放在清水中搓洗干净，先劈成4半，再成长3厘米的块，用沸水焯过，捞出沥干水；葱、姜切丝；把青韭洗净，切成长3厘米的段，待用；炒勺放在旺火上，下猪油烧至七成热，放入葱、姜丝和鱼块煸炒；6.加入肉清汤（25克）、精盐、黄酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，颠翻炒勺即成。
2、酱爆八爪鱼。主料：鱿鱼300克。辅料：洋葱1个、香菜(梗)50克。调料：色拉油适量、姜适量、豆豉辣酱适量。做法：洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝。八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块。锅里加水，加姜片后大火烧开，放入切好的八爪鱼，焯烫10-20秒。八爪鱼捞出沥净水。重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香，放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀。放入洋葱丝和香菜梗。快速翻炒均匀，不需要额外加盐，盛出即可。
3、白灼八爪鱼。材料：八爪鱼3只，姜适量，葱适量，蒜适量，红椒适量，生抽适量，醋适量。做法：将八爪鱼洗净甩死（这样肉才爽口）切好，入锅焯熟。把姜、葱、蒜、红椒切好入油锅加生抽拌熟，起锅加上醋淋拌在焯熟的八爪鱼上就好了。
二、明太鱼的做法大全家常
1、做法一：准备用料。明太鱼、葱、蒜、盐、韩式辣酱、辣椒面、金针蘑、大豆腐、茼蒿、白萝卜。白萝卜去皮，茼蒿切一刀备用，金针蘑洗干净备用，大豆腐切大块备用，将白萝卜切厚片，鱼切段；白萝卜鱼放入锅内，放入水；辣椒面，蒜末，韩式辣椒酱，盐用水搅拌均匀倒入锅中；水开煮一会依次放入金针蘑，豆腐，茼蒿即可。
2、做法二：准备用料。明太鱼、葱、姜、蒜、八角、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、糖。葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、糖、酱油、醋、料酒全部放进碗里混合均匀备用；明太鱼洗净后用厨房纸把表面水分搽干；热锅倒入2茶匙色拉油，加热后转中小火；把鱼放进去煎制两面变色；倒入调好的料后盖上锅盖中小火炖10分钟即可。
3、做法三：准备用料。豆腐、明太鱼、姜、葱、蒜、蚝油、生抽、盐、葱末、八角、料酒。放一勺料酒鱼焯水去白沫，水开三分钟捞出；葱切段，姜切片，蒜拍扁；热锅放油加少许盐和姜片，可以防鱼皮粘锅；放葱姜蒜炒香；鱼块放锅里煎炒，放蚝油，生抽炒；煎炒至鱼块变色加入开水大火烧5分钟，倒入少许盐和一粒八角；加豆腐再中火煮十五分钟，放剩余蒜末炖两分钟，撒入葱花；汤汁快烧干即可装碗。
三、海鳗鱼的做法大全家常
（1）海鳗鱼一条，酸梅一个，葱姜适量，生抽适量，花生油适量。海鳗鱼清洗干净去除内脏。
（2）锅里放入烧开的水，再蒸上海鳗鱼，酸梅捏碎，姜丝均匀放在海鳗鱼上。大火蒸六分钟后倒出碟子里的腥水。
（3）加入花生油，生抽继续大火蒸三分钟，最后撒上葱花。焖一分钟即可。
（1）鳗鱼一条，油适量，盐适量，味精适量，生姜适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，白沙糖适量，耗油适量，葱花适量，香菜1颗，白酒少量。
（2）用剪刀将鳗鱼肚剪开，取其内脏、鱼鳃，再将鳗鱼用水冲洗干净。将鳗鱼切成等长段。加入白酒，料酒，盐腌制30分钟。准备好生姜大蒜葱花。起油锅，入姜蒜葱段爆香。
（3）将腌制好的鳗鱼用筷子夹入锅内两面各煎3分钟。
（4）然后倒入料酒，生抽，加入盐，耗油，少许白砂糖，少量醋，翻炒均匀，再加入适量水小火焖煮20分钟。加入味精，开大火收汁。
（1）海鳗一条，盐少许，生姜丝适量，料酒一勺，味精一勺，葱花适量。
（2）海鳗去嘴去尾，去内脏和腮，洗净备用。
（3）从尾巴出沿着骨头让一半的肉和骨头分离出来。
（4）撒盐腌制半小时。撒生姜丝，料酒一勺。上锅蒸20分钟。撒味精，葱花即可，装盘。
四、鱼肚的做法大全家常做法
工具/材料：鱼肚、剪刀、盐、面粉、泡椒、姜、蒜、干辣椒、锅、清水、料酒、油、郫县豆瓣酱、生抽、糖、胡椒粉。
1、首先我们要先处理鱼肚，鱼肚内含空气，要先用剪刀给刺下，然后加入盐和面粉，用手不断的抓拿，然后多洗几遍。
2、将泡椒都切成颗粒，用量多一些，用量多一些做出来成品更好吃，当然也要根据个人喜好，怕辣的可以少放一点的。准备姜丝少许，蒜瓣拍碎，干辣椒几个剪断。
3、锅里面放入水，烧开后放点料酒，然后将鱼肚倒入焯烫，看见卷缩就马上捞起来，不要烫太久。
4、接着锅里面加入油，将姜蒜，郫县豆瓣酱和泡椒一起放入，小火煸香后加入胡萝卜丝继续翻炒均匀。
5、然后加入生抽、糖、盐、胡椒粉和少许的料酒。最后将鱼肚倒入，大火快速翻炒入味，上色均匀后即可出锅。
五、鱼片的做法大全家常菜
1、将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白），取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。
2、起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。
3、锅里放少许油，将酸菜（半包左右）煸香后加入用鱼骨熬制的汤，煮沸后调味，倒入浆好的鱼片，轻推击下，鱼片色白即起锅，撒点白芝麻点缀添香。
六、鲢鱼的家常做法大全
1、鲢鱼，又称鳢鱼，是一种口感鲜美，营养丰富的淡水鱼类。它的肉质鲜嫩，滋味鲜美，适合各种烹饪方式。下面介绍几种家常做法，让你在家也能品尝到鲢鱼的美味。
2、首先，鲢鱼红烧是一道经典的家常菜。将鲢鱼剖腹去鳞，切成块状，用开水焯水去腥。然后，在锅中加入适量的油，放入姜蒜炒香，加入适量的糖炒至糖溶化。接着，倒入料酒，炒匀后加入鲢鱼块，煮开后转小火炖煮15分钟。最后，加入适量的酱油和炒好的味精，炖煮5分钟即可。这道红烧鲢鱼色香味俱佳，肉质鲜嫩，口感丰富。
3、其次，鲢鱼干煸是一道家常小炒。将鲢鱼剖腹去鳞，切成块状，用开水焯水去腥。然后，锅中加入适量的油，放入姜蒜爆炒出香味，加入适量的干辣椒末炒香。接着，放入鲢鱼块煸炒，加入适量的盐和味精提味。最后，撒上葱花翻炒均匀，出锅即可。这道鲢鱼干煸色泽鲜亮，口感酥脆，辣味十足。
4、除了红烧和干煸，鲢鱼还可以做成醋溜鲢鱼。将鲢鱼剖腹去鳞，切成块状，用开水焯水去腥。然后，将锅中烧热，加入适量的油，放入姜蒜爆炒出香味。接着，将鲢鱼块放入锅中，煎至两面金黄。然后，加入适量的醋、白糖、盐、酱油和适量的水烧开。最后，勾芡并撒上葱花，稍微煮沸即可。这道醋溜鲢鱼酸甜可口，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。
5、另外，鲢鱼还可以做成酸菜鱼。将鲢鱼剖腹去鳞，切成块状，用开水焯水去腥。然后，将锅中烧热，加入适量的油，放入姜蒜和葱姜炒香。接着，加入适量的酸菜和豆瓣酱煸炒出香味。然后，放入鲢鱼块煸炒均匀，加入适量的水煮开。最后，加入适量的酱油、盐、味精和适量的水淀粉勾芡。这道酸菜鱼爽口开胃，口感丰富，是一道美味可口的家常菜。
6、通过以上几种家常做法，你可以尝试不同的方式烹饪鲢鱼，在家里就能享受到美味的鲢鱼佳肴。让我们一起在厨房里探索更多的家常菜谱吧!
七、咸鱼的做法大全家常
1、做法一。材料：豆腐一块，咸鱼一条，姜片，葱花，小白菜。做法：咸鱼剁成两半，鱼头的部分今天炖豆腐，鱼尾留着下次蒸着吃。咸鱼泡水去咸味。切小块。锅里加油，下咸鱼块煎成 *** ，下姜片和葱花，然后添汤加豆腐，炖十分钟最后扔点小白菜下锅就可以了。
2、做法二。材料：五花肉600g，马胶咸鱼1小块，姜丝1把，盐适量。做法：五花肉先抹上一点盐静置。将五花肉切块（约0.5cm），姜切丝。锅中倒入一点油，先将马胶咸鱼煎熟取出压碎。用一点油爆香姜丝，倒入五花肉片翻炒。炒至五花肉呈金 *** 时，加入咸鱼碎再略炒均匀即可上菜。
3、做法三。材料：咸鱼500克、萝卜干1把、姜蒜葱、干辣椒、黄酒1勺、培根2条。做法：咸鱼切成片，淋上1勺牛奶，撒些姜丝泡一会；盘底铺上泡好的萝卜干，撒些姜丝、葱蒜末；铺上一层咸鱼；铺些培根或者五花肉；撒上姜丝、葱蒜末、干辣椒，淋一勺黄酒；上蒸锅，大火蒸45分钟。
关于里鱼的做法大全家常，鲤鱼不过油直接炖的 *** 的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
