大家好，今天给各位分享凉拌紫甘蓝的家常的一些知识，其中也会对紫甘蓝怎么清洗才能生吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、凉拌紫甘蓝怎么做好吃又简单
蔬菜是我们生活中必须的营养物质，经常吃蔬菜可以为我们的身体补充各种维生素，所以每次去超市采购，小编都会精心挑选各种蔬菜，而紫甘蓝就是小编每次去超市都会列入清单内的蔬菜。因为夏天天气比较热，家里凉拌菜吃的比较多，紫甘蓝口感脆爽非常适合凉拌，而且紫甘蓝中含有丰富的“花青素”，花青素对于女 *** 朋友来说好处是非常多的。
食材：紫甘蓝半颗、蒜末适量、米醋、生抽、盐、白糖、香油。
1、首先把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部。
2、接下来把紫甘蓝顶刀切成细丝，切得越细越好，用清水冲洗一遍控干水分备用。
3、在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均匀，这一步是为了给紫甘蓝杀水，经过杀水后紫甘蓝口感会比较清脆，没有那种生硬的口感。
4、紫甘蓝杀水的同时准备一个碗汁，碗里加入两勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、适量蒜末搅拌均匀备用。
5、紫甘蓝杀水的时间大概在半小时左右，半小时后挤出多余的水分，但不要用水冲洗，用水冲洗的话花青素会流失的比较多。
6、最后把控干水分的紫甘蓝放在盆中，加入事先调好的碗汁，翻拌均匀即可装盘。
这样凉拌的紫甘蓝口感脆爽、酸酸甜甜，不会有那种生硬的口感。
想要紫甘蓝清脆爽口、花青素流失还少，就需要把紫甘蓝用盐和白糖来杀水，杀水后不能用水冲洗，控出多余的水分即可。
二、凉拌紫甘蓝的家常做法是什么
1、凉拌紫甘蓝是一道色香味俱佳的家常小菜，它不仅营养价值高，而且 *** 简单，适合作为夏季清爽的开胃菜。紫甘蓝又称紫色包菜，含有丰富的维生素C和E，以及膳食纤维，对 *** 健康大有裨益。下面是一种简单的凉拌紫甘蓝的家常做法：
2、准备食材：将紫甘蓝洗净，去掉硬梗部分，切成细丝；胡萝卜去皮，切成细丝；大蒜剁成蒜末；辣椒切成小圈或末；如果喜欢口感更丰富，可以适量准备一些白芝麻。
3、混合调味料：在一个小碗中，加入适量的盐、白糖、白醋或柠檬汁、酱油和芝麻油，搅拌均匀，制成调味汁。调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味可以多加些醋或柠檬汁，喜欢甜味可以适当增加糖的量。
4、水焯紫甘蓝：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的紫甘蓝丝放入开水中焯烫大约30秒至1分钟，使其稍微变软，但仍保持脆爽。焯水的时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。
5、过冷水：将焯好的紫甘蓝迅速捞出，放入冷水中浸泡，以迅速降温，保持紫甘蓝的脆爽口感。然后沥干水分。
6、拌制：将沥干水分的紫甘蓝丝放入大碗中，加入胡萝卜丝、蒜末、辣椒末（如果使用），倒入之前调好的调味汁，然后用筷子或者勺子轻轻拌匀，让每一丝紫甘蓝都裹上调味汁。
7、腌制入味：将拌好的紫甘蓝放置一旁，让其腌制10-15分钟，使味道更加入味。
8、装盘：将腌制好的紫甘蓝装盘，撒上一些白芝麻增加香味和口感，这样一盘色泽 *** 、酸甜可口的凉拌紫甘蓝就完成了。
9、这道菜简单易做，营养丰富，非常适合夏天食用。如果想要更加健康，可以减少油和盐的用量，增加一些其他喜欢的蔬菜，如黄瓜丝、红椒丝等，不仅能够丰富口感，还能提供更多的营养。凉拌紫甘蓝不仅可以作为下饭菜，也可以作为小吃直接食用，是一道非常实用的家常菜。
三、凉拌紫甘蓝的家常做法
凉拌紫甘蓝是一道简单又美味的家常菜，也是夏季非常受欢迎的一道凉菜。紫甘蓝富含维生素C、抗氧化物和膳食纤维，具有美容养颜、降低胆固醇、促进消化等多种功效。下面是一种常见的凉拌紫甘蓝的家常做法。
-酱料：适量（酱油、陈醋、糖、盐、花椒油）
-将紫甘蓝洗净后切成丝状，葱段、青椒、胡萝卜也切成丝状备用。
-将切好的紫甘蓝放入一个大碗中。
-加入葱段、青椒丝和胡萝卜丝搅拌均匀。
-准备一个小碗，加入适量的酱油、陈醋、糖、盐和花椒油。
-将调好的酱料倒入准备好的碗中，与紫甘蓝拌匀。
-用手或筷子搅拌均匀，确保酱料充分裹在紫甘蓝上。
-凉拌紫甘蓝放置一段时间，待腌渍入味。
这种凉拌紫甘蓝不仅色彩鲜艳，而且口感清脆爽口。酱料的配方可以根据个人口味进行调整，如果喜欢酸甜口味可以多加一点陈醋和糖，喜欢辣味的人可以加入一些辣椒粉或辣椒油。
另外，除了以上提到的配料，你还可以根据自己的口味加入一些其他的蔬菜，比如黄瓜条、豌豆苗等，增加膳食纤维的摄入量。
凉拌紫甘蓝可以作为一道凉菜单独食用，也可以搭配米饭或面食一起食用。此外，你还可以将凉拌紫甘蓝放在三明治或饼类食品中，做成美味的健康小吃。
总的来说，凉拌紫甘蓝是一道简单易做的家常菜，健康又美味，适合夏季消暑。无论是作为凉菜还是配菜，都能给你带来不错的味觉享受和健康益处。不妨在家里尝试一下，相信你会喜欢上这道凉拌紫甘蓝的！
四、凉拌紫甘蓝的家常做法有哪些
1、凉拌紫甘蓝是一道色彩鲜艳、口感爽脆、营养丰富的凉菜，非常适合作为夏季开胃菜或是日常餐桌上的小菜。紫甘蓝又称紫色包菜，它含有丰富的维生素C和维生素K，以及丰富的膳食纤维，对身体健康大有裨益。下面是一种简单的家常凉拌紫甘蓝的做法：
2、准备食材：将紫甘蓝洗净，切成细丝；胡萝卜和黄瓜去皮，也切成细丝；大蒜剁成蒜末；辣椒切成小圈或末。
3、水焯：将切好的紫甘蓝丝放入沸水中焯水30秒至1分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持其脆 *** 和颜色，然后沥干水分。
4、调味料准备：在一个小碗中，加入适量的盐、白糖、白醋、酱油和芝麻油，搅拌均匀，制成调味汁。
5、拌和：将沥干水分的紫甘蓝丝、胡萝卜丝、黄瓜丝和蒜末放入大碗中，倒入调好的调味汁，如果喜欢辣味，可以加入切好的辣椒。
6、腌制：将所有材料拌匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟左右，让紫甘蓝充分吸收调味汁的味道。
7、出锅：腌制好的紫甘蓝取出，撒上一些白芝麻增加香味和口感，再次拌匀即可出锅。
8、装盘：将拌好的紫甘蓝装盘，可以根据个人喜好装饰一下，然后就可以享用这道清爽可口的凉拌紫甘蓝了。
9、紫甘蓝焯水的时间不宜过长，以免失去脆 *** 和营养。
10、调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的可以多加些白醋，喜欢甜一些的可以适量增加糖分。
11、如果担心大蒜的味道太重，可以将蒜末稍微炒一下，或者用少量的蒜蓉代替。
12、凉拌紫甘蓝可以根据季节和个人喜好搭配其他蔬菜，如红椒丝、豆芽等，增加色彩和营养。
13、总之，这样一道简单的凉拌紫甘蓝就完成了，既简单又健康，非常适合夏天食用。
五、凉拌紫甘蓝做法
1、首先，将紫甘蓝用清水洗净，然后切成细丝。接着，用少许盐对紫甘蓝丝进行腌制，这个过程大约需要40分钟，让紫甘蓝充分吸收盐的味道。
2、与此同时，香菜也需要清洗干净，切成与紫甘蓝丝相似的细丝，备用。
3、腌制好的紫甘蓝丝会有一些多余的水分，需要用厨房纸巾轻轻按压，以去除多余的水分，保持口感清新。
4、现在，将处理好的紫甘蓝丝与香菜丝混合在一起。然后，添加适量的盐、白糖，调出一些酸甜的口感。再加入少许白醋，为菜品增添一些微酸的层次。接着，加入适量的辣椒油、麻油和花椒油，提升香气和风味。蒜汁的加入则为菜品带来微妙的辛辣和香味，最后撒上一点鸡精，提升整体的鲜美度。
5、所有调料混合均匀后，凉拌紫甘蓝就大功告成了。只需将拌好的菜装入盘中，一道美味爽口的凉拌紫甘蓝就准备好了，可以立即享用。
6、凉拌紫甘蓝是炎炎夏日常见的一道家常菜。该道菜清淡爽口，在夏天食用还能开胃。
凉拌紫甘蓝的家常和紫甘蓝怎么清洗才能生吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
