大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下自己烤串家常做法 *** 的问题，以及和自制面筋的做法 *** 的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、烤肉的做法家常做法
用料：五花肉300克、生菜一颗、奥尔良腌料3勺、料酒1勺、生抽半勺、孜然粉适量。
1、准备五花肉和生菜，分别清洗干净。
2、五花肉切薄厚均匀的片状，五花肉放冰箱冷冻一个小时好切。
3、切好的五花肉，加入一勺料酒，半勺生抽，三奥尔良腌料。
4、抓拌均匀，放冰箱冷藏半个小时味道更佳。
5、不粘锅加少许底油烧热，放入腌制好的五花肉片。
6、小火煎至底部呈金 *** ，翻面再煎另一边也呈金 *** 。
7、生菜放盘底，上面放煎好的五花肉片，洒上孜然粉即可。
8、取一个生菜叶，包住一块五花肉，肥而不腻。
二、炒烤肉的做法家常做法 ***
羔羊羊腿肉400g、辣椒面、孜然、盐、油适量
新疆炒烤肉的 *** 原料：羊肉，盐，辣椒碎，孜然
1、将羊腿肉事先在冷冻室冻成块，然后趁着有硬度赶紧的把羊肉片成极薄的片，然后洗去血水，滤干水分，备用；
2、锅内倒少许油，是真正意义上的少量的油哈，烧热，倒入片好的羊肉；
3、如果是羔羊肉这里火可以稍大点，翻炒，加入辣椒面，如果能吃辣的话多加点；
4、继续翻炒，羊肉开始出水，出水出到后半程，加一勺盐；
5、出水过后羊肉开始收水，水快收干时加入孜然，翻炒至水分基本收完，立马关火。
洋葱炒烤肉的 *** 原料：羊肉、辣椒面、孜然、盐、色拉油、洋葱半个
1、锅底放少量油，烧热后下洋葱片，略微煸炒出香气，不用炒到透明
2、洋葱出香气后加入解冻的羊肉片，大火翻炒
3、羊肉开始出水，继续翻炒并加入辣椒面
4、羊肉开始由出水转到收水时加盐，继续翻炒
5、水分收尽准备起锅前撒上大量的孜然，兜匀出锅
香菜、孜然粉、盐、料酒、生抽、芝麻、花生油
1.羊腿肉切片加入20ml料酒10ml生抽抓匀，腌制15分钟，洋葱切丝，香菜切大段备用
2.炒锅加热，倒少许花生油，下入羊肉翻炒，炒一会后会发现羊肉出了一些汤，把汤倒掉，继续煸炒羊肉，直到羊肉表面有一些焦黄
4.把锅刷干净，倒入少许油开始炒洋葱
5.把洋葱炒散后，倒入10ml生抽，翻炒均匀
6.倒入肉片翻炒均匀后加入孜然粉
9.所有食材翻炒均匀装盘，最后洒适量白芝麻
10.除了装盘直接吃还可以夹在烧饼里，
三、家常烤肉串做法
家常烤肉串做法，烤肉串是同行业中非常知名的一个行业，烤肉串有着比较扎实的做工，吃起来的味道是非常不错的，深受大家的喜爱，下面就为大家分享家常烤肉串做法。
将肉洗净去除白筋，切成大小均匀的小块
将肉块放入盆中，加盐、五香粉、料酒和酱油，用手抓匀腌制半小时
将肉串摆放在铺好锡纸的烤盘中，用刷子蘸取适量橄榄油涂抹一层，洒上孜然粉和辣椒粉（辣椒粉一开始没放，感觉不好吃后又洒了些），180度上下火预热烤箱5分钟
将烤盘放在烤箱中下层，设置180度10分钟
时间到了，取出烤盘将肉串翻面，再刷一层橄榄油，洒上孜然粉和辣椒粉，再入烤箱烤10分钟。
瘦肉和五花肉切好放盘里面，洗完沥干水
放上盐白糖料酒辣椒粉孔然粉蚝油洋葱
搅拌均匀，用保鲜膜盖好盐1小时左右
腌好的肉串起来，可以都是瘦的。顺便串上点洋葱味道也不错
烤箱烤肉功能15分钟，还剩5分钟按暂停拿出来刷一层花生油翻面刷上油重新撒上适量的孜然粉
生抽，盐，料酒，孜然粉，糖，淀粉，辣椒粉。
羊腿肉切块，加洋葱块，加生抽，盐，料酒，孜然粉，糖，淀粉抓匀，腌制至少30分钟。
腌好的肉用竹签串起，中间隔洋葱一起串，刷一层油，放入乐葵料理碗中，烤箱预热200度，烤15分钟后取出撒孜然粉和辣椒粉继续烤5分钟即可。
四、家常烧烤食材及做法
烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。下面我准备了家常烧烤食材，希望对您有帮助！
1、肉类：虾、元贝、带子、生蚝、羊肉(羊肉串)、腌配叉烧、牛肉、牛扒、肥牛、鸡翅、墨鱼丸、牛肉丸，鱼蛋、骨肉相连、鸡心，鸡胗，烤肠(火腿肠)、火脚片、鱿鱼
2、蔬菜类：棉花糖、韭菜、青椒、甜椒，土豆(去到切片)、西兰花、金针菇、茄子，草菇、蘑菇，玉米，西红柿，红薯。
3、水果类：蔬菜色拉，菠萝、香蕉、苹果、橘子等
4、零食类：立顿生命面包(搽蜜糖)、法式面包、蛋粒、饼干，薯片
5、饮料：王老吉、菊花茶、矿泉水、可乐、橙汁、罐装啤酒、椰汁
6、水果：提子、萍果、雪莉、哈密瓜、木瓜、橙子、沙糖桔、大枣、柚子、西瓜、香蕉，自制沙律，甘蔗
7、辅具类：纸巾，湿纸力、一次 *** 桌布，锡纸、锡纸碗、小刷子，一次 *** 水杯，报纸，一次 *** 手套、碟子、筷子、 *** 、夹子、刀、洗洁精，空心碳2大包钢碳4大包，固体酒精
8、佐料类：蒜茸、柠檬、黄油、芝士、油，盐，孜然，辣椒粉，胡椒粉。花生酱、番茄酱。蜂蜜，烧烤汁、番茄酱、酱油、醋(小支)。
1、工具：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、、烧烤铲(翻转食物)、竹签、 *** 、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次 *** 筷、一次 *** 碗、一次 *** 盘、一次 *** 手套、纸杯、餐巾纸、调料瓶(空瓶)、桌布、垃圾袋
2、调料：调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油、
3、食品：荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)、皮蛋、胡萝卜等
水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等
4、饮料：矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶(降火)、橙汁、啤酒等
以上详细介绍了野外烧烤需要准备什么,为大家推荐了一份野外烧烤材料清单,在大家聚会外出烧烤的时候可以供参考。
1、工具:打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤夹(夹取生食)、烧烤铲(翻转食物)、竹签、 *** 、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次 *** 筷、一次 *** 碗、一次 *** 盘、一次 *** 手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶(空瓶)、桌布、烧烤围裙、垃圾袋
2、调料:调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、;
荤菜:鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等;
素菜:玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等;
水果:香蕉、+木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等;4、饮料:矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶(降火)、橙汁、啤酒等。
原料：羊肉、葱、姜、大小茴香、花椒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和花椒、料酒、糖、植物油适量
1、羊肉洗净，控干，切成均匀等大的小块;
2、把羊肉放一个大容器中，加葱姜末和大小茴香、花椒、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、孜然粒，再加少许植物油，腌制三个小时;
3、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串;
5、烤箱220度预热，中层、烤制7分钟，拿出来刷一层植物油，撒孜然粉、孜然粒和辣椒面，翻面，继续烤7分钟即可。
羊腿肉300g、洋葱1个、生抽、盐、料酒、孜然粉、糖、淀粉、辣椒粉、竹签、乐葵料理碗。
1、羊腿肉切块，加洋葱块，加生抽，盐，料酒，孜然粉，糖，淀粉抓匀，腌制至少30分钟。
2、腌好的肉用竹签串起，中间隔洋葱一起串，刷一层油，放入乐葵料理碗中，烤箱预热200度，烤15分钟后取出撒孜然粉和辣椒粉继续烤5分钟即可。
羊肉300克、粗粒孜然1克、孜然粉1克、辣椒粉2克、盐5克、白酒15克、黑椒烧烤酱适量、干淀粉少许。
1-2、往羊肉里滴几滴白酒，倒入辣椒粉和孜然。
3-4、撒入少许盐，然后倒入适量黑椒烘烤酱。
5-6、羊肉里加少许清水用手反复抓匀，直至把肉抓至粘稠为止，然后放少许淀粉抓匀。
7-8、把肉抓匀后腌制10分钟，然后用钢钎串好，把肉串好后用手轻攥一遍放入铺好锡纸的烤盘。
9-10、把烤箱预热好，然后把烤盘放入烤箱，上下火调到220度。
11-12、烘烤大约10-15分钟即可，然后取出趁热食用。
1、肉要选择三成肥七成瘦的好的羊腿肉才好吃。
2、肉串要腌透入味才好。如很新鲜的羊肉也可以不用腌制直接入炉烘烤，烤熟后撒上孜然、盐和辣椒粉的'混合料，主要吃的是羊肉的鲜味儿。
3、烘烤时温度不宜过低，用高温快速锁住水份才会达到鲜嫩的口感
彩椒烤肉串原料：牛里脊肉 *** 克、红、绿彩辣椒各半个、洋葱半个
3、将肉放在碗中，放入适量的生粉、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、料酒，用手抓匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏12小时;
4、将肉和蔬菜用竹签串起来(如图);
5、烤盘里铺上锡纸，铺入肉串，淋上适量的色拉油，用锡纸盖起来;
6、送入烤箱，放中层，上下火，180度15-20分钟;
7、烤好打开烤箱，打开锡纸，撒上适量黑胡椒碎，开吃拉!
五、烧烤都要准备些什么
烧烤架，钎子，优质碳。这个都是必须的。
适宜烧烤的食物比较常见的几类：
肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。
鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。
原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。
烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到 *** 熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
六、家常烤串的做法
1、羊腰子洗净，从中间切开。羊腿肉洗净、切成小块，切好葱片、姜片备用。鸡心洗净切成两半，鸡翅膀洗净，每一面斜着切两刀。
2、羊肉用葱片、姜片适量的盐、鸡精、料酒、极少量的白糖（也可不放、根据自己口味）拌匀，用保鲜膜盖好，放到冰箱保鲜室腌制。羊腰子、鸡翅、鸡心也这么处理。
3、大概3小时的时候，开始穿串，羊腰子和鸡翅用两个竹签穿，羊肉、鸡心用一个竹签子串，我们是6个同学（3对）一起穿的。穿好后用袋子装好，放回冰箱，等到晚上就可以直接烤了。馒头切成片，两面抹上油，用两个竹签子串好。
4、用一张纸，上次吃剩下的竹签引火，然后放入木炭，不断用硬纸壳扇风，点火太投入，忘记了照相了，当木炭60%都燃烧，主要是没有浓烟的时候，就可以烤了，先是烤串，根据研制的时候的咸淡程度，可以撒适量的盐，羊肉串熟了的时候根据自己口味撒孜然粉和辣椒面，羊肉串就完成啦。
5、下面烤鸡翅、鸡心，鸡心烤法和串一样。鸡翅要熟了的时候放上些番茄酱，这样味道很好，放好番茄酱在稍微烤一下，撒上孜然粉[1]和辣椒面，鸡翅、鸡心就完成啦，味道相当美！
6、旁边的小瓶子里边的就是番茄酱。烤了几批肉串后，火已经快灭了，我们又赶紧加了一遍木炭，这次养火的过程照了相了，由于已经有了很好的之一遍正在燃烧的木炭，所以加炭就容易多了，每一会儿新木炭就很旺盛了。
7、下面开始烤羊腰子， *** 和烤肉串一样，只是要多烤一会儿，另外就是羊腰子上面都是油，不断滴到木炭上，木炭就起火了，没办法垫上了馒头片烤，油滴到馒头片上，味道更好，看第二个图左边的腰子下面就放了馒头片。羊腰子，就完成了。
七、麻辣烤羊肉串的家常做法大全怎么做好吃视
要买这种肥瘦相间的无骨羊肋排肉，冻成稍硬的板状，切成两指宽长条，斜向切出菱形
趁肉没有完全解冻，变得很软之前，用竹签像照片这样穿好
这张照片更清楚些。这样下竹签，肥瘦相间，羊肉不散
一次吃不了的，可以像这样一把，用保鲜膜缠紧，放进冰箱冷冻
将少许盐、植物油、孜然、芝麻调匀。喜欢吃辣的可以加一些辣椒粉进去。或者离火前薄薄撒上一层也行
入预热好的烤箱上层，上下火180度，8分钟左右即可。温度和时间可根据肉块大小，烤箱的实际炉温，酌情增减。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的自己烤串家常做法 *** 和自制面筋的做法 *** 问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
