大家好，今天小编来为大家解答酵母面的家常做法大全集这个问题，老面酵母的 *** *** 很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 家常油条用酵母做法和配方
- 不用酵母的玉米饼的家常做法
- 糯米卷的做法大全窍门
- 鲜葡萄天然酵母的家常做法怎么做好吃
- 紫米面包家常做法,正宗紫米面包怎么做
- 玉米面馒头的家常做法 做玉米面馒头放多少酵母
- 家常做法:不加酵母的炸麻花
一、家常油条用酵母做法和配方
1、首先准备原材料：面粉 *** 克，鸡蛋1个，盐3克，牛奶150克，油15克，酵母3克，油适量。
2、面粉、酵母、盐、食用油鸡蛋混合均匀，倒入牛奶，同时用筷子搅。
3、用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20分钟。
4、面团用手压扁，擀面杖擀薄，两条摞在一起。
5、用筷子中间压一下，拉长，两头捏紧。
6、锅中加入适量油烧热（筷子放进去不断冒泡就可以）。
7、接着再放入油条，就会浮起来，炸至金黄捞出即可，油条组织松软，外皮酥脆很好吃。
二、不用酵母的玉米饼的家常做法
不用酵母的玉米饼的家常做法主要依赖于其他膨松剂或特定的烹饪技巧来实现松软的口感。以下是一种典型的做法：
首先，准备好所需的食材，通常包括玉米面、面粉、鸡蛋、牛奶或水、糖等。比例上，可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，玉米面和面粉的比例可以是2:1，即玉米面多一些，面粉少一些，以增加玉米的香味和口感。
1.将鸡蛋的蛋清和蛋白分离。蛋白中加入适量的糖，然后用打蛋器或筷子打发至白色且体积膨胀的状态。这一步是为了增加饼的松软度。
2.在蛋黄液中加入玉米面和牛奶，一边倒牛奶一边搅拌，直到混合成面糊。面糊的稠度应该适中，既不太稠也不太稀，以便能够流动成一个厚度适中的小圆饼。
3.将打发的蛋白液倒入面糊中，用铲子或刮刀上下翻拌搅拌，注意不要过度搅拌以免面糊起筋。
4.预热平底锅或电饼铛，并涂抹一层薄薄的油。油热后，用勺子将面糊舀入锅中，每个饼之间保持一定的距离。
5.等到玉米饼的底部煎至金 *** 时，翻面继续煎另一面，直到两面都呈金 *** 且完全熟透即可。
在 *** 过程中，还可以根据个人口味添加一些其他的食材，如蜂蜜、果仁等，以增加玉米饼的口感和营养价值。同时，要注意火候的控制，避免饼煎焦或未熟透。
总的来说，不用酵母的玉米饼通过打发蛋白和适当的烹饪技巧同样可以达到松软可口的口感。这种做法简单易行，适合家庭日常 *** ，无论是作为早餐还是下午茶点都是不错的选择。
三、糯米卷的做法大全窍门
1、在苏式糕点中，糯米卷是一个较为典型的品种，它由糯米、春卷皮、青豆仁、素火腿等材料制成，里面有软的豆沙，口感绵软而粘滑。告诉你们三种糯米卷的 *** *** ，“美貌”卖相俱佳，简单可口，确定不学？今日教大家三种糯米卷的 *** *** ，在家就可以做，高颜值美味，快来看看吧！
2、之一种，传统的糯米卷配料：长糯米，卷皮，青豆仁，素火腿，香菇，姜，胡椒粉等。将糯米洗净，放入锅中，加入适量清水，待煮熟。黄豆洗净，火腿、香菇、生姜洗净切末。将糯米煮熟后放入大碗中，放入适量油，放入青豆仁、素火腿、姜、菇等材料炒熟，放入糯米碗中，加辣椒和酱油拌匀，用春卷皮包裹，最后放入油锅炸至金黄即可。
3、品种2，肉松海苔糯米卷。小孩儿喜欢吃肉松和海苔，再加上软糯的糯米，相信会很受小孩儿欢迎。做法也差不多，将糯米放入锅中蒸，香肠炸至切开，也可以买那种袋装熟食。接着，将保鲜膜铺在案板上，铺上一层糯米，压平，铺上一层海苔，上面铺上肉松和香肠，压平，卷起。将保鲜膜取下，切成小块即可食用。
4、第三种，紫薯糯米卷。甜甜有营养，常吃还能减肥，做成糯米卷也不错。将糯米洗净煮熟，紫薯去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。接着，将紫薯取出，放入碗中，加入白糖，搅拌均匀，用汤匙压成泥，再揉成条状。然后铺上一层保鲜膜，铺上一层糯米粉，放上紫薯泥，最后包好，切成段，紫薯糯米卷就做好了。
5、三种糯米卷的做法都很简单，在传统做法上做了一些改进，味道更丰富，咸甜皆有，相信能满足更多人的口味。小朋友们，你们喜欢糯米卷吗？爱吃的可以自己做，或是做给孩子吃，都很好，简单可口，营养丰富，你确定不学？
四、鲜葡萄天然酵母的家常做法怎么做好吃
新鲜葡萄用冷开水冲洗干净，切半备用。
水和糖溶解后，加入葡萄拌匀，盖上盖子，放在室温让它发酵。
每天需稍微晃动一下瓶身，打开盖子换气。
当酵母液发酵完成时，约5－8天，葡萄会浮上水面，气泡越来越多时，就是差不多的程度，这时应该要有浓郁的酒香。将葡萄滤出，剩余的液体加入100克高筋面粉搅拌均匀。
之一次喂养的2个小时后，可以发现酵母开始起作用了,气泡增加,体积明显的往上升了，表示喂养顺利。
6-8小时后酵母菌活动力就会整个减缓下来,体积也会下降,这是正常的现象。
此后每天早晚固定时间加入，高筋面粉 2大匙，冷开水 1.5大匙，砂糖半茶匙，然后搅拌均匀。
静置2-4小时酵母体积变成原来的2倍大，此时的酵母是最活跃的，也是更佳状态，是最适合做面点的好时机了。
每隔2-3天必须将旧的酵母取出一半再继续喂养，酵母的活力才会保持在更佳状态。水份的多寡也影响酵母的活动力,太稀或太浓稠都会让酵母活动力降低.
(取出的酵母可以当做老面或添加在任何一种发酵面团中使用)
如果长时间不会用到,将天然酵母密封放入冰箱冷藏,让酵母菌休眠.从冰箱拿出来也要经过一段时间的耐心喂养让酵母恢 *** 力才能使用。
五、紫米面包家常做法,正宗紫米面包怎么做
1、主料：高粉173g、盐3g、糖58g、水144ml、酵母1g、杂锦紫米饭231g；
2、辅料：高粉404g、水231ml、酵母3g、盐3g、奶粉12g
3、准备好杂锦紫米（我准备的杂锦紫米包括紫米、糙米、麦米、燕麦米）洗净浸泡2小时以上，煮成饭， *** 备用。
4、配料里的材料混合 *** 成光滑具有延展 *** 的面团。
5、用保鲜袋装好放冷藏17-72小时后使用。
6、准备好杂锦紫米饭。将中种切成小块，加入除了黄油、盐、杂锦紫米之外的材料投入厨师，1档搅拌3分钟，加入盐转3档继续搅拌5分钟，转1档搅拌3分钟，加入黄油、杂锦紫米饭转3档继续搅拌5分钟，停机。
7、取出面团，滚圆，盖上保鲜膜延发25-30分钟。
8、面团平分为10份，滚圆，盖上保鲜膜松也15分钟。
9、室温发酵40分钟后，取下圆圈，在每个面团上划一刀，表层喷上水。烤箱220度预热。
10、另一烤盘装一杯热水放在烤箱更底层，面包坯及烤盘放在烤箱中层，烤15分钟，转190继续烤20分钟，并撤走装水的烤盘。面包表层上色后加盖锡纸。
11、焙烤过程注意观察，面包上色后立即加盖锡纸。
六、玉米面馒头的家常做法 做玉米面馒头放多少酵母
玉米面馒头是很多人喜欢吃的，玉米面馒头作为早餐是再好不过的，配上一杯豆浆或是牛奶，真好，下面来看看玉米面馒头的家常做法吧。
把酵母用温水化开，(一般500g面粉放5g酵母，量不用仔细的去称量，有个大概的量就行，放少了发酵时间长一些，放多了发酵时间短一些，)，所以放到也多一些，如果只是蒸一锅馒头的话，有这个的一半就差不多了。
原料：玉米面500克、面粉适量。酵母粉、碱水各适量
1、玉米面加酵母粉、面粉、水和匀，发酵后再放入适量碱水揉匀，饧20分钟。
2、将饧好的面团搓至表面光滑，平均分成12等块，做成馒头生坯。
3、蒸锅置火上，将馒头生坯摆入，以大火蒸15-20分钟即可。
261大卡/100G，玉米面馒头属于粗粮的一种，相对于细粮来说更加健康，而且更不容易发胖。但是玉米面的热量对比细粮来说相对会高一些，因此担心吃玉米面馒头会发胖的朋友们，只要控制好每天摄入热量的总和，合理摄入不同热量的食物，就可以放心食用玉米面馒头了。
玉米面馒头含有丰富的钙和铁，可以防止高血压和冠心病，同时还含有亚油酸和维生素E，可以降低 *** 内的胆固醇，减少动脉硬化的发生。更让人值得关注的是，在玉米面馒头中有丰富的膳食纤维，可以促进肠 *** ，缩短食物通过消化道所需要的时间，因此就减少了有害物质对结肠的 *** ，减少结肠癌的发生，同时还有助于疏通肠胃，避免便秘。
七、家常做法:不加酵母的炸麻花
炸麻花，是我国传统小吃之一。它的外形独特，类似于“八”字，味道香甜脆爽。现在，炸麻花已经不仅仅局限于小摊小贩的范围，而是可以在家里做出来，让我们一起来学习一下家常做法。
将白糖和小苏打加到面粉中，然后搅拌均匀。
将开水慢慢地加入面粉中，同时用筷子不断地搅拌，直到成为光滑的面团。一定要注意火候，开水不要太热。
面团揉匀，不至于手上沾面。按压团好的面，使之较薄，再收拢均匀揉开来，让面筋形成。多揉几次，然后用保鲜膜封口，放置1小时左右。
将面团分成小段，成条，然后在两个头开始拧。将拧好的麻花装在干面粉里，付于一旁晾一会，让麻花成型。
取平锅，不要太大，加入适量的食用油，将油锅火候调至7成热。然后放入麻花，慢慢翻动，炸至呈金 *** 即可。出锅后可以用干净的纸巾吸掉多余的油。
家常做法：不加酵母的炸麻花就做好了，相信大家尝到了自己的手作美食，心情也会倍儿愉悦！
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