各位老铁们好，相信很多人对西兰花的做法大全家常菜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于西兰花的做法大全家常菜以及西兰花炒不熟的原因的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、西兰花的做法大全家常菜 西兰花的功效
西兰花1棵、蒜半头、蚝油1茶匙、盐10克
蚝油蒜蓉西兰花的做法西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时做开水，放入少许盐。水沸腾之后放入可爱的西兰花，最多不要超过两分钟，断生即可，捞出沥水
坐锅，凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀，马上倒入沥好水的西兰花，如果沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁，喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味。
2、西兰花一个小的、胡萝卜半根、铁杆山 *** 半根、木耳10朵、五香粉二克、酱油三克、盐二克、蒜两瓣、西兰花切小块，用盐水浸泡洗后焯水，胡萝卜切片，木耳浸泡后，山 *** 去皮，切片。蒜爆锅，放入木耳山 *** ，炒几下放入西兰花和胡萝卜，放盐，快出锅放酱油，五香粉。
3、西兰花1朵、五花肉 300克、蚝油1勺、盐适量、蒜2瓣、小米辣3个、
西兰花洗净盐水泡十分钟再切注意先泡盐水再切小朵煮一锅开水放下来煮沸一分钟。捞出过凉水。锅里放油五花肉炒出猪油装盘备用。下小米辣蒜末爆香依次放入西兰花大火爆炒两分钟。转小火加一点点水加之前炒好的肉适量盐蚝油翻炒均匀小火煮两分钟让它入味，出锅。
吃西兰花可以防癌也可以补充丰富的维生素c，西兰花的营养成分非常高，不仅含量比较高而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等，据分析每一百克西兰花中含有蛋白质3.5克至4.5克，是菜花的三倍、番茄的四倍。此外西兰花的矿物质成分比其他蔬菜更加全面如钙、磷、铁、钾、锌、锰等，含量都非常丰富，比同属于十字花科的白菜要高出很多。西兰花最主要的作用就是防癌，西兰花的抗癌作用得到了全世界的认可，西兰花的抗癌作用是近年来西方国家以及日本科学家研究发现的重要成果，日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排名榜上西兰花明登前茅，美国营养学 *** 上也刊登了西兰花能够预防前列腺癌的研究成果，西兰花的作用主要是归功于其中含有丰富的硫葡萄糖苷，长期服用能够减少 *** 癌、直肠癌以及胃癌的复发率，除了抗癌之外西兰花还能够抗坏血酸，能够增强肝脏的解毒功能提高免疫力。
二、西兰花的做法家常菜的做法
1、西兰花的做法家常菜有很多种，比如清炒西兰花、蒜蓉西兰花、西兰花炒虾仁等。这些做法简单易学，又美味营养，非常适合家庭日常烹饪。
2、首先，清炒西兰花是一道非常基础的家常菜。做法是将西兰花切成小朵，清洗干净后沥干水分。接着，热锅凉油，油热后放入西兰花快速翻炒，加少许盐和鸡精调味，炒至西兰花断生即可出锅。这道菜保留了西兰花的原汁原味，口感清甜，非常适合作为一道素菜。
3、其次，蒜蓉西兰花则是在清炒的基础上增加了蒜香的口感。做法类似，只是在炒西兰花之前，先要将蒜末放入锅中爆香，然后再放入西兰花翻炒。蒜香与西兰花的清香相互融合，使得这道菜更加开胃下饭。
4、最后，西兰花炒虾仁是一道营养丰富的家常菜。做法是将虾仁清洗干净后沥干水分，用少许料酒和盐腌制片刻。然后将西兰花切成小朵，清洗干净后备用。热锅凉油，先放入虾仁炒至变色，再放入西兰花翻炒，加少许盐和鸡精调味，最后淋上少许水淀粉勾芡即可出锅。这道菜将西兰花的清爽与虾仁的鲜美完美结合，既美味又营养。
5、总的来说，西兰花的做法家常菜有很多种，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是清炒、蒜蓉还是炒虾仁，都能将西兰花的营养和美味发挥得淋漓尽致，为家庭餐桌增添一抹亮色。同时，这些做法也非常简单易学，即使是烹饪新手也能轻松掌握。
三、蒜蓉西兰花怎么做窍门
蒜蓉西兰花是主要是用西兰花和大蒜 *** 而成的一道家常菜。其中西兰花含有的营养成分全面，含量很高。据说，每100克新鲜西兰花的花球中，蛋白质的含量，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花中维生素C的含量也比其他普通蔬菜都要高很多的，可见营养价值是极其丰富！
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这道菜 *** 的 *** 简单易学，但是想要做得既好吃又好看，却不容易。接下来，跟大家一起分享几个做好这道菜的小窍门，大家一起来看看吧！
材料：西兰花一颗、大蒜5瓣、盐、鸡精、植物油、生抽
将西兰花洗净掰成小朵，同时把大蒜剁碎备用。
锅中放适量水，加入几滴植物油和少许盐，水开后，将西兰花在沸水中焯一分钟左右，至变色即可捞出，浸入凉水中，沥干水份备用。
锅中放入适量植物油，烧至7成热的时候，放入2/3的蒜末爆香，加入西兰花翻炒1分钟左右。
调入适量的盐，撒少许鸡精，滴几滴生抽，放入余下的1/3蒜末，翻炒均匀即可出锅装盘。
1.焯西兰花时，需要加盐和油是为了使焯出来的西兰花色泽更碧绿，而且更入味。
2.西兰花焯水后，应放入凉水内过凉，捞出沥净水分后再用。
3.在焯西兰花时，时间不宜太长，否则会丧失和 *** 防癌抗癌的营养成分，因而失去脆感，拌出的菜也会大打折扣的。
4.出锅前再放入适量的蒜末，可以让蒜香味更浓，味道更佳！
只要掌握了以上这4个小窍门，这道蒜茸西兰花就会变得美味又好吃。这道蒜蓉西兰花 *** 非常简单，营养高但是热量不高，口味清甜，而且特别有助于正在瘦身减肥的漂亮MM们哦，你学会了吗？
四、西兰花如何炒
炒西兰花，有人焯水、有人直接炒，都不对！教你正确做法，太香了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。过年吃得最多的绿色蔬菜除了蒜苔就是西兰花，这两种蔬菜都比较容易存储。西兰花也叫花椰菜，有白色和绿色两种，营养都很丰富，但绿色花菜比白色花菜口感脆，再加上名字听起来也上档次，所以西兰花比普通花菜要更受欢迎一些。对于这种蔬菜的味道爱吃和不爱吃是两种极端，和吃榴莲是一个道理，喜欢的纯喜欢，不喜欢的也不会吃，我觉得最主要的还是做法没掌握好，导致口感差。今天就和大家分享下西兰花的家常做法，学会这样做，保证香脆美味，大人孩子都爱吃。
炒西兰花最家常的做法大致分为两种，一种是西兰花炒肉，另一种是西兰花炒虾仁，您最喜欢哪种吃法呢？
炒西兰花需要准备的食材：西兰花、五花肉、大蒜、味极鲜、料酒
之一步：把西兰花的花苞手撕成小朵，花茎不要扔掉，切成薄片就比较容易炒熟了，口感和花苞一样清脆。五花肉切片放入碗中，加适量料酒、淀粉抓均匀，腌制15分钟，这样可以使肉片鲜嫩爽滑。大蒜切片备用，炒西兰花一定要用大蒜爆锅才会香，不需要用葱花。
第二步：西兰花由花苞小颗粒组成，不容易清洗，这时只需要用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗几遍就非常干净了。
第三步：也是今天要讲的重点，很多人炒西兰花有焯水的习惯，因为它比较硬，直接下锅炒容易炒不烂，口感发硬不入味，这也是多数人不喜欢吃西兰花的原因。焯水后确实很容易炒熟，但是二次加热会让西兰花发软，口感不清脆。也有人比较注重蔬菜营养，认为焯水会让营养流失，会直接下锅炒，为了营养哪怕口感不好，也会坚持吃下去，但是如果招待客人这招就行不通了。这两种 *** 都不对，正确的做法是把清洗干净的西兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒。干煸的西兰花能更大程度的保证蔬菜营养不流失，也是保持口感香脆颜色翠绿的关键一步。
第四步：起锅加油，油热后放入蒜片爆香，蒜香味浓郁先倒入腌制好的肉片，加适量味极鲜大火炒至肉片上色，再倒入西兰花大火翻炒。中途点两次凉水，西兰花水分较少，不点凉水容易糊锅，炒出西兰花的清香就是快熟了，加适量盐翻炒一分钟关火盛出，一盘香脆可口的炒西兰花就做好了，肉片滑嫩、西兰花香脆，越吃越上瘾。
清炒西兰花有秘诀，不要直接焯水了，多加这一步，营养又美味。炒西兰花小秘诀：1、清洗西兰花要先用盐水浸泡10分钟，再冲洗干净。2、西兰花爆锅要用大蒜。3、千万别焯水了，多加这一步，指的就是干煸这一步，保证西兰花营养又入味。4、下锅后记得点两次凉水，防止糊锅和保持清脆的关键。记住这几点，保证西兰花好吃又入味，营养丰富的西兰花，大家要多吃哦。家常炒西兰花就分享到这里了，这么实用的小 *** 记得转发给亲朋好友收藏哦，如果您也有炒西兰花的小窍门，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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文章到此结束，如果本次分享的西兰花的做法大全家常菜和西兰花炒不熟的原因的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
