大家好，今天来为大家解答炒饭家常版这个问题的一些问题点，包括 *** 的做法大全家常也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、炒饭怎么炒才好吃
1、广东人炒饭可以用咸鱼，可以用虾膏，甚至用姜汁，总之有各种花样。 *** 人还有福建炒饭，跟地域无关，反而更像是区分炒饭做法用的。扬州炒饭就是干炒，而福建炒饭是在 *** 上浇上鸡肉、虾仁等炒制的芡汁。
2、不那么复杂的就是 *** 西炒饭了。米饭与鸡蛋、火腿、洋葱等等材料同炒，看起来跟家常 *** 也没什么区别。但是，西炒饭少不了番茄酱，不放番茄酱就不“西”了。酸甜开胃，中西合璧，很能体现 *** 的特色。
3、大米大致可分为两种，粳米和籼米。粳米多在中国淮河以北种植，其中东北大米品质更高，因东北土地肥沃，加上成熟期长，稻米能充分吸收养分。粳米闷出来的米饭香甜软糯，但是不适合做炒饭，因为黏 *** 太大，容易变成炒饭团。
4、籼米 *** 细长，粘 *** 比粳米差，直接吃不如粳米米香浓郁，但是做炒饭再好不过。饭店里做炒饭最常用的泰国香米，就是籼米的一种。
5、其实糯米也是能用来做炒饭的。这在广东毫不稀奇。广东的生炒糯米饭，生糯米下锅，一点一点炒熟，对体力和技术都是个考验。
6、炒饭一般都是用隔夜冷饭，一来水分没那么大，二来剩饭再热就过火了，还是炒了好。自家吃饭，也没那么多分别，普通米饭就很好，粳米、籼米都一样吃。
7、首先我们要准备好食材，白米饭，鸡蛋，葱花，米饭更好用长行的米饭，煮的时候需要煮的稍微干一点，因为煮的稀了就会粘在一起，炒出来都是一块一块的不好吃，影响口感，鸡蛋直接搅散即可。小葱切成葱花。（米饭需要冷凉之后更佳，也可以是隔夜的米饭）
8、之一步：净锅加油把锅烧热，如果不烧热米饭就会粘锅，烧热的油可以先盛出备用，加点冷油，再放入鸡蛋液用小火慢慢的炒散，鸡蛋不易用大火，鸡蛋炒成型之后，再放入米饭一起翻炒均匀！
9、第二步：大家在 *** 酱油炒饭的时候，一定要记住少油，把米饭在锅中炒至噼里啪啦的声音，也就是说米饭能在锅中乱跳的那种感觉，就证明米饭已经炒香了！
10、第三步：放酱油，更好是选用红烧酱油，或者是草菇老抽，这样的酱油味道酱香味比较浓，吃到嘴里口感也会非常的香，酱油稍微多一点，不需要放盐，因为酱油里面有盐，最后放入小葱即可出锅！
二、炒饭的饭怎么做才好吃
不管你爱吃的是硬饭还是软饭，相信大家都知道好吃炒饭的之一要素就是粒粒分明。要做到这点，就要从最初的煮饭功夫谈起。如果能掌握下述的 *** 步骤，你将可以煮出美味可口的白饭喔!
洗米的标准动作是以画圆的方式快速掏洗，再马上把水倒掉，如此反覆动作，至水不再浑浊。洗的动作要轻柔，以免 *** 掉米中的营养素。洗米主要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫，所以洗的动作要快，倒水的动作也要快。
每一种米的搭配水量各有不同，如在选购米时，包装上的说明都会注记。如果是预计要用来做炒饭的米饭，水量应比一般米饭的水量减少，减少的水量约在10%~20%之间。
要想煮出香Q的米饭，可以在锅内加完水后滴入少许的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是盖上锅盖浸泡一段时间，浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右。
饭煮好，电锅开关跳起后，先以饭杓将饭拨松后，再焖约20分钟。这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做，才能维持米饭颗粒的完整度，如果在米饭 *** 后才做拨松的动作，很容易 *** 掉米饭的颗粒，饭就不好吃了。
将煮好拨松的米饭，直接摊 *** 于器皿上待凉，如此将可让米饭 *** 的速度加快。
将 *** 的米饭密封包装，并挤去多余的空气，整平后再直接放入冰箱中冷藏。建议读者们可以少份量分装多包，这样再次使用时会比较方便。
从冰箱冷藏中取出的冷饭，先洒上少许的水量，再作运用。这个动作是要让冷饭软化，且容易抓松，如果米饭尚未软化，就强制抓松，容易 *** 米饭的颗粒，会影响炒饭的美味。
冷藏后的米饭容易结块，所以一定要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭料理中。
鸡蛋2只，米饭400克，盐、味精、葱花适量。1、锅内放少许油少热，将鸡蛋打入锅中炒散。
2、将米饭放入锅内炒散，再放葱花，加盐、味精、调味炒匀出锅即可。
油不可多放，否则有油腻之感;如果用鸡粉代替味精，味道更好。鸡蛋在锅中炒散一是方便，二则颜色黄白相间，增加美观程度
辅料:牛肉、红萝卜、胡萝卜、卷心菜
调料:葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包(大料、茴香、桂皮)
做法:1、牛肉洗净切成丁，放入锅中煮至七八成熟捞出待用。
2、将红萝卜去皮洗净切成丁，胡萝卜洗净切成丁，卷心菜洗净切成块，大米淘洗干净，葱、姜洗净切成末。
3、坐汤锅点火放水，倒入牛肉丁加入料包、葱、姜末，开锅后倒入红萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟，放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香油、大米搅匀，再蒸25分钟出锅即可。
原料:白饭300克，菠萝l/2个，葡萄干10克，虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，盐1小匙，胡椒粉l/2小匙。
做法:①虾仁、草菇洗净;火腿切丁;菠萝洗净去皮，拦腰切成两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁，做成菠萝盅，放入盘内备用。②炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁，加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠萝盅内即可。
三、 *** 的做法文字版
你好， *** 的做法，文字版比较多。较多为家常版的做法。
配料：油、盐、葱花、花椒面等。
先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。
1.饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的 *** 的。
2，油要多一点，以做出来的 *** 油汪汪的感觉为宜。
4.鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。
说明：刚煮好或蒸好的米饭不宜马上用来做 *** 的。
要将米饭在18度以下放几小时，待米饭表面的水分凉干， *** 表面会有米油的物质。
四、简单 *** 的正确做法是什么
1、不知道大家平时家里所吃剩的白米饭最后会做何处理呢？大多数的人都会选择用剩余的白米饭放到冰箱里面进行冷藏，隔天再拿来继续炒成一道香喷喷可口的 *** ，那么今天就跟大家学习一下如何 *** 一道家常版的 *** 吧。
2、要想将炒饭做的好吃，首先选择的米饭质地一定要软硬适中，千万不要太过于软糯以及过于生硬，煮熟的米饭放凉过后成条形状，然后放入冰箱冷藏 *** 。
3、 *** *** 所需要的一些基本原材料主要有白米饭，鸡蛋，胡萝卜，调味料有酱油，食盐，鸡精，胡椒粉，葱花等等。
4、首先我们在碗中打入鸡蛋充分的搅拌均匀，胡萝卜切成小颗粒，小葱切成葱花备用。起锅烧油，待油温上至六七成热的时候，然后下入鸡蛋炒制，用勺子打散盛出备用，接下来再放入胡萝卜小丁粒炒至断生状态。
5、再次起锅烧油，油温上至六七成热的时候，把从冰箱提前拿出来的白米饭放凉过后倒入油锅里面进行炒制，在炒白米饭的过程当中，先将白米饭平摊在锅里面让其充分的受热，炒出米香味，最后大火翻炒均匀，接下来就可以倒入鸡蛋胡萝卜小丁粒混合在一起大火的翻炒均匀，在炒米饭的过程当中，尽量防止白米饭出现粘锅的状态，以免影响口感以及卖相。接下来就可以进行适当的调味，加入适量的食盐，鸡精，胡椒粉，芝麻香油，酱油继续翻炒均匀，让调味料与各类食材充分的搅和在一起，最后再撒上葱花出锅装盘即可，一道香喷喷的 *** 就这样 *** 完成了。
6、 *** 要想做的好吃，除了选择白米饭的质地要好，其次一定要掌握好火候，毕竟具有锅气的 *** 才是更具有灵魂的。
OK，关于炒饭家常版和 *** 的做法大全家常的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
