大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炸鸡叉骨家常做法 *** ，减肥可以吃炸鸡叉骨吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、风味炸鸡叉骨做法
腌料：奥尔良特味浓腌料400克、肉宝王10克、嫩肉粉10克、 *** 鸡鲜香粉9克、AAA透骨增香剂10克、骨髓浸膏（鸡味）5克、纯净水400克。
脆皮糊：纯净水 *** 克、生粉300克、特味浓香酥裹粉150克、面粉120克。
秘制撒料:熟芝麻粉500克、孜然粉450克，酒 *** 花生（磨碎）400克、熟黄豆粉550克、熟苏子粉380克、椒盐300克、亚克西200克、浓宿鲜香粉180克、烧烤料500克。
1、将鸡叉骨10斤放入清水中解冻后，捞出，从中间剪断，将里面的筋抽出来，然后冲洗干净，沥干水分，放入盆中备用。
2、将奥尔良特味浓腌料400克、肉宝王10克、嫩肉粉10克、 *** 鸡鲜香粉9克、AAA透骨增香剂10克、骨髓浸膏（鸡味）5克、纯净水400克，放入盆中搅拌混合成腌料，将处理好的鸡叉骨放入腌料盆中，用保鲜膜密封，放入冰箱腌制8小时，备用。
3、将纯净水 *** 克、生粉300克、特味浓香酥裹粉150克、面粉120克，搅拌成糊状后，倒入腌制好的鸡叉骨中，用手抓拌，使每个鸡叉骨都可以均匀的粘裹上浆糊，备用。
4、锅中加入适量植物油，油温烧至170-180°，放入上浆的鸡叉骨，炸至金黄成熟后捞出，撒上撒料即可。
注：将熟芝麻粉500克、孜然粉450克，酒 *** 花生（磨碎）400克、熟黄豆粉550克、熟苏子粉380克、椒盐300克、亚克西200克、浓宿鲜香粉180克、烧烤料500克，混合在一起，即为撒料，也可以根据地区口味选择 *** 使用。
二、炸鸡叉骨怎么炸又酥又脆
想要炸出来的鸡叉骨又酥又脆，可以炸之前裹上一层鸡蛋液，之后再裹上一层淀粉，这样炸出来的食物就外酥里嫩。
1、将鸡叉骨洗净，葱切段，姜切片。
2、鸡叉骨放入盆中，加入葱、姜、料酒、盐、白糖、生抽、奥尔良，搅拌均匀腌制3小时。
3、撒上淀粉搅拌均匀，小火慢炸，炸至金黄即可出锅。这样炸出来的鸡叉骨又酥又脆。
三、炸鸡叉骨怎么做好吃
1、炸鸡叉骨是一道非常受欢迎的美食，它外酥里嫩，香味四溢，不仅美味可口，而且 *** 起来也相对简单。下面我将详细介绍如何 *** 出美味的炸鸡叉骨。
2、准备鸡叉骨，用清水冲洗干净，去除多余的血水和杂质。
3、将鸡叉骨放入大碗中，加入适量的生姜片、蒜末、料酒、酱油、盐、白胡椒粉和五香粉，充分搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，让鸡叉骨充分吸收调味料的味道。
4、腌制好的鸡叉骨捞出，沥干多余的水分。
5、在另一个大碗中，打入一个蛋液，加入适量的面粉和玉米淀粉，搅拌成糊状，可以适当加入一些水调整粘稠度。
6、将腌制好的鸡叉骨逐个裹上面糊，确保每个鸡叉骨都均匀包裹上一层面糊。
7、在锅中倒入足够的油，烧热至约180°C左右，可以用一小块面糊试油温，如果面糊迅速浮起且周围有小泡，则油温适宜。
8、将裹好面糊的鸡叉骨逐个放入热油中，注意不要放太多，避免降低油温或者鸡叉骨粘连。
9、炸至鸡叉骨表面金黄酥脆，用漏勺捞出，控油。
10、将炸好的鸡叉骨放在厨纸上吸去多余的油分。
11、最后将炸好的鸡叉骨装盘，可以搭配自己喜欢的酱料一起食用，如番茄酱、甜辣酱等。
12、腌制鸡叉骨时，可以根据个人口味调整调料的比例。
13、裹面糊前，确保鸡叉骨表面的水分被沥干，这样炸出来的鸡叉骨更加酥脆。
14、炸制时油温不宜过高，以免外焦里生；也不宜过低，否则鸡叉骨会吸油变得油腻。
15、炸制过程中可以翻动鸡叉骨，使其受热均匀，炸至金 *** 即可。
16、按照以上步骤，你就可以在家 *** 出美味的炸鸡叉骨了。享受美食的同时，也可以根据自己的喜好进行创新，比如在面糊中加入一些辣椒粉或者芝麻，增加风味。祝你 *** 成功，享受美食的乐趣！
四、怎样炸鸡叉骨又酥又脆
1、想要炸出来的鸡叉骨又酥又脆，这个时候可以炸之前裹上一层鸡蛋液，之后再裹上一层淀粉，这样炸出来的食物就外酥里嫩，口感十分棒。
2、炸鸡叉骨和普通的炸鸡有所不同，它们的相同点都是需要腌制入味后再炸，所用的调味品很相似的，但是前者因为骨头比较大，所以挂浆的时候，面包糠派不上任何用途，面糊的做法反而更胜一筹。
3、在给鸡叉骨挂糊的时候，选择的淀粉可以选择土豆淀粉，这种淀粉的吸水 *** 和吸油 *** 更强，腌制出来更入味。
4、腌制入味的鸡叉骨可以开小火慢慢炸，将其炸至金黄酥脆捞出，沥干油分盛入盘中备用，如果想要吃的更脆一些，可以等油温再次回升至6-7热时，再将它倒入热油中，迅速过一遍即可。
5、鸡叉骨出锅之后，可以放入一些孜然粉、芝麻、辣椒面等，这样炸出来的鸡叉骨嚼起来特有滋味，哪种“香”比鸡肉还 *** ，特有嚼头，让人回味无穷。
6、另外，炸鸡翅骨的火候也十分关键，油温是非常重要的。
五、求炸鸡叉骨配料配方和炸制 ***
准备材料：鸡叉骨 200g、鸡蛋 2个、面粉少许、面包糠少许、孜然粉少许、奥尔良腌料少许、盐少许。
1、首先把准备好的鸡叉骨用清水洗净，放入少许的奥尔良腌料还有盐，用手抓匀，腌制半小时。
2、在一个盆里放入准备好的鸡蛋和面粉，用筷子搅拌均匀。
3、等待鸡叉骨腌制好后裹上面糊还有面包糠。
4、接着把鸡叉骨放入油锅里炸，炸金 *** ，中途用勺子不断翻转。
5、等待炸金 *** 把鸡叉骨捞出，洒上准备好的孜然粉，这样就已经完成了。
六、炸鸡叉骨的做法大全
1.把鸡叉骨用清水浸泡出血水，中途多换几次水
3.之后加料酒，盐，炸鸡粉拌均匀
4.炸的时候，撒上干面粉，淀粉拌匀
6.锅里放油烧热，下鸡叉骨炸制，
8.根据爱好撒上孜然粉，辣椒粉都可以哦！
鸡叉骨用清水多泡几次，可以去除腥味儿。
用炸鸡粉腌的时候时间越长越入味。
七、路边摊炸鸡叉骨的做法
配方：鸡叉骨500克、葱20克、姜10克、酱油1勺、蚝油1勺、少许料酒、味精适量。
1、先把鸡叉骨加少许盐和料酒煮熟。进行消毒且熟了之后比较好炸，可以炸出外酥里嫩的口感。
2、调制酱料，加入耗油1勺、生抽6勺、料酒1勺、淀粉3勺调制，搅拌均匀。
3、把油放进锅中，烧至7成热的时候，把腌好的鸡叉骨放进去。下锅后迅速翻几下，避免酱料粘锅。
4、锅里加大量油，烧到8成热。腌好的鸡叉里加入适量干淀粉。
5、炸的时候要中火，炸至一面金黄再翻另一面开始再烤制10分钟，都炸到金 *** 就可以出锅了。
1、腌制好的鸡叉骨主要通过放速冻和分层的 *** 来保存。
2、放在速冻里面的鸡叉骨，只要从没有解冻过的，就可以一直保存15天都不会变味。
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