大家好，关于鸡胸的家常做法和腌法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鸡胸肉怎么腌好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、小鸡胸肉的做法大全窍门
自从“二师兄”身价不菲之后，鸡胸肉频繁登上我家餐桌。不管是凉拌、热炒、蒸、煮炖，我是挨个吃了个遍。不是因为喜欢，而是 *** 亲民。这一试不打紧，还真摸索出来鸡胸肉好吃的 *** 。 *** 了我对鸡胸肉的偏见：干、硬、柴！其中的一道【鸡胸茄丁】，在我家一个礼拜吃三次都不烦，孩子点名要吃。这可救了急，本来还担心肉类不足，影响孩子身体发育呢！这下顾虑全无皆大欢喜！
主要食材：鸡胸肉、长茄子、青红辣椒两个
辅助食材：大蒜2瓣，白胡椒粉，料酒，白糖，生抽，老抽，盐，玉米淀粉，植物油，用量根据口味随意哈
鸡胸肉去掉筋膜洗净拍一拍，切成小丁儿，用清水洗两遍控干水分，加入料酒、白胡椒粉、白糖、生抽、老抽、盐抓粘抓匀，在分两次加入少许清水抓匀，让鸡丁喝饱水分。最后加玉米淀粉抓匀抓粘，淋入少许植物油锁住水分，腌制一刻钟！
等待鸡丁腌制的时间里，把茄子去蒂切成小丁，青红辣椒切成圈，大蒜切沫
炒锅烧热放入植物油，油温5成热，下蒜沫儿炒香后放入茄丁，茄子吸油勤翻炒防止糊锅，炒至 *** 熟盛出
另起锅烧热放植物油，放入腌制好的鸡丁，翻炒至鸡肉变色，放入茄丁，加一勺酱油，放入青红椒圈炒匀，关火装盘
1.鸡胸肉滑嫩的关键：放入调料抓匀后，别忘再喂两次水，让鸡丁喝饱水，最后用植物油锁住水分，腌制一刻钟。
2.如果不能吃辣，青红辣椒可以换成青红菜椒，既能搭配菜色又能满足口味。
3.茄子吸油入锅后小火勤翻炒，防止糊锅。
二、腌制鸡胸的 *** 腌制鸡胸简单做法
1、原材料：百里香油用材：植物油3汤勺(45ml)，马郁兰碎1汤匙(5g)，盐1/2汤匙(3g)，黑胡椒粉1/3汤匙(2g)，长茄子4根(每根约 *** g)，鸡胸肉4片(每片约170g)，马郁兰5g，培根肉8片，马铃薯600g(切一小块)，植物油1汤勺(15ml)，盐1/2汤匙(3g)
（1）百里香油做法：全部用材放进碗中混和匀称就可以。
（2）鸡胸肉用百里香油腌渍10分钟。四季豆横着割开1cm，但不必彻底断开，随后用汤勺将四季豆芯掏空，并刷过一层百里香油。
（3）将腌好的鸡胸肉填写四季豆中，再撒上马郁兰。
（4）在四季豆外卷下2片培根肉并且用木签穿进固定不动，再和马铃薯一小块一同放进烤盘里，调最终撒进盐。
（5）烘烤：将小烤箱至200度，把烘烤盘放进电烤箱中间烘烤25分钟就可以。
三、鸡胸肉片腌制 ***
2、半勺胡椒粉，一勺辣椒粉。两勺淀粉，一勺料酒。一勺生抽。
3、搅拌均匀后腌制半个小时即可烹饪。
（1）食材：鸡胸肉适量，糖适量，食用油适量，盐适量，淀粉适量，番茄酱适量，鸡肉切成条状。
（2）可以切小块点容易熟就是裹粉会崩溃，鸡蛋里打散后放盐，把鸡肉放在鸡蛋里裏匀，准备好淀粉在另一个碗里，把鸡肉条放进去均匀裹上淀粉，备用。
（3）锅里放点儿油,准备炸鸡条儿，之一次分批炸定型了就捞出，第二次全部一起再炸一遍，金 *** 就好啦，把炸鸡肉剩下的油留一丢丢炒番茄酱糖盐，这时候可以加一点温水哈，酱汁滚了把鸡肉条放进去炒匀，出锅，加芝麻即可！
四、如何让鸡胸肉更软嫩、好吃专家教你5招腌制法
1、低脂肪、高蛋白的鸡胸肉是健身者的更爱，但也因为脂肪少、较无肉汁，很容易经过烹调，就变得干柴、难以下咽。料理过无数鸡胸的我，对于如何煮出美味鸡胸有一套自己的 *** ，而让鸡胸变得软嫩多汁的关健就在于—腌制。前面料理已示范许多腌制配方，我将最精华的5个秘诀统整在这里：
2、（1）烹煮前的1～2小时，将鸡胸肉简单以盐、胡椒、橄榄油腌过。
3、这会让鸡胸表面形成保护膜，能防止水分流失。我个人料理肉类最喜欢用烤箱，因为高温烘烤能锁住肉汁。你也能 *** 变化，另外多加几样调味料腌制，更可以增添鸡肉风味。
4、（2）烹调前将鸡胸浸泡盐水（200cc水＋1小匙盐巴）。
5、盐水的量须腌过鸡胸，由于盐巴可改变肉的组织结构，让鸡胸口感更佳。建议可以再加入一匙米酒，有去腥的效果。
6、这个 *** 是我跟一位餐厅老板讨教的，一开始觉得半信半疑，真的试了一次优格烤鸡胸，从此大爱！尤其腌制1小时以上，甚至 *** 的效果更好。因为牛奶和优格皆富含脂肪，可以留住鸡胸肉汁，还会带有淡淡牛奶香。要注意若以牛奶腌制，不建议再加入其他酸 *** 的腌料，否则牛奶容易凝结、变质。
7、（4）用酸味水果腌制，如柠檬、柳橙、凤梨等富含酵素的水果。
8、这些水果的酵素可以分解蛋白质，让肉质更软嫩。在我的鸡胸食谱中，很常加入柠檬汁，因为柠檬 *** 不高、容易取得，带有柠香的鸡胸吃起来也更清爽、没负担！
9、我们都知道，煮老、煮过久的鸡胸不好吃，所以煎的时候建议「先煎后焖」，水煮时则以「低温水煮」，用电锅蒸更好「先蒸后焖」。把握以上原则，以焖取 *** 火烹调，就能尽可能保留住肉汁，从此和干涩、难咬的鸡肉说掰掰。
五、鸡胸肉怎么腌制煎起来好吃
煎起来好吃的鸡胸肉腌制 *** 如下：
1、将盐，胡椒、辣椒粉等香料混合，也可以加入任何符合自己口味的香料。
2、将鸡胸肉洗净放在案板上，分别正反两面均匀撒香料并 ***
3、平底锅放油，待油热将鸡胸肉放入，煎6分钟左右翻面，大约6分钟，盛出放置5分钟锁住肉汁，切块摆盘即可。
六、怎样腌制鸡胸肉才嫩
1、减肥食谱：我的独家鸡胸肉腌制 ***
2、如果盆友们有吃健身餐增肌减脂餐，
3、我把它列为我的年度十大更爱食材之一，
4、今天和大家分享我每次必用的鸡胸肉腌制 *** ，三步搞定。
5、料酒，生抽，番茄酱，蜂蜜，淀粉各1匙
6、减肥食谱：我的独家鸡胸肉腌制 *** 的做法
7、之一步：切切。鸡胸肉洗净，可用厨房纸吸下表面的水分，把表面的膜和白色的肥肉去掉，然后切成薄片，用刀背捶捶（让里面组织松散），再在薄片表面切十字刀，好腌制入味。
8、第二步：腌腌。腌料组合如图（漏了淀粉一匙），其实量的多少没那么苛刻，我一般都看感觉放。当 *** 别要提到这个番茄酱，我用的是新疆笑厨的，完全0添加。
9、第三步，马杀鸡。给鸡胸肉 *** *** ，充分入味。
10、鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养 *** 、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、 *** 不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。
七、鸡脯肉的腌制 *** 及配料
鸡脯肉与生抽、料酒，黑胡椒，淀粉放一起，用手抓匀，腌制半小时即可。配料及 *** 如下：
准备材料：鸡胸肉 1块、青椒 1个、胡萝卜 1根、生抽少许、老抽少许、蚝油少许、葱少许、姜少许、精盐少许、料酒少许、白糖少许、黑胡椒粉少许。
1、首先把准备好的青椒，胡萝卜，鸡脯肉切好，放入碗中。
2、然后把切好的鸡脯肉与准备好的生抽、料酒，黑胡椒，淀粉放一起，用手抓匀腌制半小时。
4、锅中放入适量的水，大火烧开，把鸡脯肉焯水。
5、锅内放油加热，放入胡萝卜片，快速翻炒。
6、然后锅中倒入准备好的葱姜，肉片，老抽，生抽，蚝油，用铲子翻炒均匀。
7、锅中放入准备好的青椒片，汤，盐和糖，用铲子翻炒均匀。
8、炒匀后盛出，这样就已经做好了。
好了，关于鸡胸的家常做法和腌法和鸡胸肉怎么腌好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
