这篇文章给大家聊聊关于番茄巴沙鱼家常做法，以及番茄巴沙鱼用什么配菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、糖醋巴沙鱼的家常做法 糖醋巴沙鱼的做法介绍
1、把巴沙鱼柳解冻，用厨房纸巾擦干净水分，表面撒少许盐入味15分钟。
2、入好味之后的鱼柳切成小块，大小可以自己掌握，但是不宜太大，然后表面裹上薄薄的生粉。
3、平底锅放少许油，中大火烧热。鸡蛋打散后，将裹了生粉的鱼块沾晕蛋液之后放在平底锅煎熟。先煎鱼皮面。
4、煎熟的鱼块放一旁待用。平底锅烧热放一点底油，之后倒入番茄酱+糖+醋+酱油+盐的混合酱料翻炒，酱料冒泡后加少许湿淀粉勾芡（湿淀粉=少量生粉+水）。
5、欠汁要注意不断搅拌，冒泡后加入鱼块翻匀就好啦。
二、巴沙鱼的做法 番茄
今天给大家分享一道美味的番茄巴沙鱼，做法简单，只需要多加一种常见的配菜，做出来特别清香鲜美，整道菜鲜咸微酸，清淡又入味，鱼肉嫩滑美味，配菜软烂清香，连汤汁也非常好喝，煮一碗面条，浇上汤汁，就着鱼肉和配菜，营养丰富又美味。
巴沙鱼柳一条，西红柿一个，芹菜几根
1、巴沙鱼提前从冰箱取出来，放在室温下自然解冻。巴沙鱼是一种养殖淡水鱼，一般是急冻做成巴沙鱼柳来 *** ，鱼肉非常细嫩，解冻的时候一定要室温自然解冻，千万不要放在温水或者热水中极速解冻，否则鱼肉容易变得软烂。
2、西红柿用开水烫一下，剥皮，切去蒂部后切成小块。西红柿在这道菜里即是配菜，也是一味最重要的调味料，切成小块更容易充分炒烂炒出汤汁，菜的味道更好。
3、芹菜摘去叶子，洗净泥沙，切成寸段。
4、解冻的巴沙鱼顺着脊背位置从中间切成两半，然后斜着切成厚片。不要切得太薄，因为巴沙鱼肉质非常细嫩，切得太薄烹饪过程中容易碎掉。
5、将鱼肉放在一个碗里，倒入适量胡椒粉、盐和料酒拌匀，腌制30分钟。腌制并不单纯是为了去腥入味，还有一个更重要的原因就是：防止煮碎。巴沙鱼肉质极其细嫩，直接下锅很容易碎掉。提前用盐腌制，即能让鱼提前入味，又能使鱼肉里的蛋白质凝固，再下锅就能很好的保持完整了。
6、锅里倒适量水烧开，倒入鱼肉焯水。轻轻推动一下鱼肉防止粘连。再次烧开后撇干净表面的白色浮沫，将鱼肉捞出。
7、重新起锅，烧热后倒入适量植物油，油热后入姜片炒香，然后倒入西红柿块、加适量盐翻炒，边炒边总铲子按压，以帮助西红柿快速炒软烂。
8、炒到西红柿软烂炒出汤汁后倒入芹菜翻炒。芹菜同样即是配菜，又是调料品。芹菜的清香会让这道菜味道更加鲜香，味道的层次更加丰富，可以说是一道灵魂香料。其实芹菜特别适合在烹饪一些肉食时做香料，会让菜的味道增色不少，比如做水煮肉、炒鸡等肉菜时，您可以尝试着放几根芹菜，效果真的会让您惊艳的，真心推荐大家试一试。
9、翻炒片刻后倒入适量开水，大火再次烧开，然后倒入巴沙鱼片。加适量生抽、盐调味，咕嘟两三分钟至巴沙鱼充分入味即可关火。
盐和生抽少许即可，不要太咸，这道菜重在鲜美。巴沙鱼已提前加盐腌制，有了底味，所以汤咸淡适中即可。
1、巴沙鱼鱼肉非常细嫩，解冻的时候一定要室温自然解冻，千万不要放在温水或者热水中极速解冻，否则鱼肉容易变得烂乎乎的。
2、巴沙鱼要必须要提前腌制，作用有三个：一是去腥。巴沙鱼是淡水养殖鱼类，本身有比较重的土腥味，用料酒腌制可以去腥。二是入味。这道菜的汤是鲜咸微酸的味道，比较清淡，如果不提前给鱼肉入些底味的话，做出来鱼肉不够入味。三是防止鱼肉煮碎。巴沙鱼肉质极其细嫩，直接下锅很容易碎掉。提前用盐腌制能使鱼肉里的蛋白质凝固，变得紧实，再下锅就能很好的保持完整了。
3、芹菜是一味灵魂调料。芹菜的清香会让这道菜味道更加鲜香，味道的层次更加丰富。在烹饪一些肉食时可以加几根芹菜进去做香料，会让菜的味道增色不少，比如做水煮肉、炒鸡等肉菜时，您可以尝试着放几根芹菜，效果真的会让您惊艳的，真心推荐大家一试。
4、整道菜的味道在于鲜，所以调味不可过咸。
三、巴沙鱼的做法 家常
做法:巴沙鱼柳蒸熟后，入口软嫩，剁椒香鲜，入口辣劲十足，十分过瘾！又好吃又辣。这顿饭多少钱？能多吃两碗！升级版可以在地下一层铺一层金针菇。金针菇吸收了剁椒的香味和鱼片的鲜度，也很好吃！
1.将岜沙鱼片纵横切成1cm左右的片，均匀铺在盘子上；
2.加入生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右；
3.加入剁椒、姜末和蒜末，拌匀，盖在鱼片上；
4.蒸锅烧开，鱼片蒸10分钟取出蒸锅；
5.烧一锅热油，浇在鱼片上，撒上葱花。
材料:岜沙鱼片剁椒/蒜/姜/葱酱油/料酒/蚝油/油。
四、冷冻巴沙鱼的家常做法
冷冻巴沙鱼的家常做法是番茄龙利鱼，也就是将巴沙鱼解冻后切块，放姜丝料酒腌制再焯水备用。将蒜末炒香倒入番茄炒出番茄汁，再放盐、生抽、番茄酱调味。等番茄汁翻滚后放入龙利鱼大火收汁，最后放少量糖提鲜即可。巴沙鱼的做法有很多，番茄巴沙鱼是基本的家常做法，做法简便味道也很好。
1、腌制：龙利鱼解冻后切成小块，放入姜丝，料酒，白或黑胡椒粉腌制20分钟。
2、番茄表面划个十字，放到热水烫10秒把表面的皮去掉。番茄根去除，然后切成滚刀块。
3、焯水：目的是去除鱼沫，要冷水下锅。快要开锅后就关火，将鱼放到温水里洗干净。
4、炒番茄汁：热锅后倒入10g油放入蒜末炒出香味，倒入番茄块然后翻炒一下放盐。盐要先放，等番茄炒软了放入番茄酱和生抽，这步会让番茄味更加浓郁。
5、待番茄汁翻滚了放入龙利鱼，全程大火煮三四分钟左右，让番茄汁收到鱼块里。最后放入糖提鲜，中和一下番茄到酸度。这个时候需要尝一下，看看酸甜度是否合适。
6、最后放入白芝麻和香葱花点缀即可。
五、番茄巴沙鱼的做法步骤图,怎么做好吃
1、🍅番茄巴沙鱼🐟的做法
2、1⃣️备好所有材料（如图
3、2⃣️腌制好的鱼焯水，沸水下鱼块，煮开捞出
4、3⃣️热锅冷油，爆姜蒜，放番茄🍅，直到番茄变得浓稠，然后慢慢加水
5、4⃣️放金针菇，煮两三分钟（可根据自己喜好，放娃娃菜应该也很好吃[色]
6、5⃣️放焯好的鱼🐟煮五分钟左右加入盐和糖调味
7、ps:番茄越多汤越浓稠哦，不需要加番茄酱
8、适量放一点糖可以中和番茄的酸味
六、番茄巴沙鱼的家常做法
1、将巴沙鱼柳切成片，置于容器中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、淀粉和葱油，拌匀腌制15分钟。
2、土豆去皮切成小块，番茄也切为小块。
3、在锅中热油，爆炒葱白，先放入土豆煎至边缘变黄，再加入番茄一同翻炒均匀。
4、加入番茄火锅底料，继续翻炒均匀，再加入适量的清水煮沸，根据个人口味加入适量的盐调味。
5、接着放入腌制好的鱼片，煮沸后即可关火，撒上葱花，这样一道美味的番茄巴沙鱼即可享用。
七、番茄巴沙鱼的做法
食材：鱼块适量、番茄适量、生姜丝适量、胡椒粉适量、香油适量、食盐适量、葱花适量。
1、将巴沙鱼块改刀，切成条状鱼块。
2、将巴沙鱼块放入盘中，加入生姜丝、胡椒粉、香油。搅拌均匀，腌制备用。
3、将番茄顶部切成花字刀，用开水泡3至5分钟，去除番茄表皮。
5、起锅烧油，加入蒜末煸炒，放入番茄丁、生抽，翻炒几下。
6、加入饮用水，放入巴沙鱼块，将鱼块煮熟，加入食盐、葱花，出锅装盘即可。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
