大家好，如果您还对简单家常油炸鱼的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享简单家常油炸鱼的做法的知识，包括油炸鱼怎么做好吃又简单的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、油炸鱼的家常做法简单
油炸鱼的家常做法简单，口感酥脆、味道鲜香是油炸鱼的主要口感，油炸鱼也是很多人都喜欢吃的一种食物，做法其实也是很简单的，自己在家就能做好，以下油炸鱼的家常做法简单。
小鱼把内脏去掉，清洗干净，洒适量的盐抓匀腌制一小时。
把小葱洗净，只要葱白，切成段备用。面粉适量备用。
腌制好的小鱼，洒入面粉，用筷子搅拌，使小鱼均匀的沾上面粉。
锅内加适量油，小火加热，放入葱段。葱段既可以测试油温，也可以避免炸出的小鱼黑黑的不鲜亮。
用筷子把小鱼放到锅内。注意翻面。使鱼均匀炸熟。
准备主要的食材：一只去头的鱼，一个鸡蛋，少许姜蒜、芹菜叶，若干十三香、辣椒末、油炸粉等。
先处理鱼，将其洗净，然后剔除鱼鳍，将其切成长条小块状。
处理姜蒜，将生姜洗净切丝，蒜头去皮拍碎切末；取一盘子，将鱼块放入，撒上姜丝、蒜末、十三香、辣椒末等，加上少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，拌匀腌制两个小时。
准备一个干净的碗，将鸡蛋磕破，蛋清倒入碗中，蛋黄另外放置，然后蛋清淋在鱼块上。
撒上适量的油炸粉，将其裹匀；打开电磁炉，放锅内倒入油，将其烧热。
单独取一个小碗，放入油炸粉，将鱼块一块块单独裹粉，然后放入油锅内炸。
炸一阵后重新捞出，再次裹油炸粉，然后重新放入炸一次，鱼块外层看起来酥脆后将其用漏勺捞出，沥干油渍，撒上少许芹菜叶点缀即可，一盘香酥美味的油炸鱼块就做好了！
辅料：面粉适量、东古一品鲜三克、酱油三两滴、鸡精味精各两克、生姜葱少许、干辣椒段适量
1、首先准备鲫鱼里外清洗干净，表面改几个花刀（注意花刀要改的稍微深一些，这样后期容易入味，更容易熟透），然后均匀拍上面粉备用
2、接着开油锅，油温八成热放入鲫鱼（这一步对于火候要求比较严格，一定要保持在高油温，这样炸出来才能定型成金黄），炸到鲫鱼变硬倒出控油
3、锅内不要刷洗，直接放入适量豆油（用豆油烧出来的鲫鱼，汤汁会非常的`浓稠，也会非常的香），放入生姜葱、干辣椒段，不断的煸炒出香味
4、待鼻子闻到香味，加入清水开始调口，依次放入东古一品鲜、鸡精、味精等调料（口味不要太重，后期汤汁慢慢变少的时候，口味就会随之增重）
5、最后一步就简单了，放入鲫鱼用小火慢炖十分钟（炖的时候尽量不要去碰鱼，因为这时候鱼非常容易碎），再改用大火收到汤汁黏稠即可出锅装盘啦，要是家里富裕用香菜在上面点缀一下就更完美了。
我所分享的这道红烧鱼的步骤，就是我们厨师正常烹饪时的步骤，毕竟经过高油温炸出来的鱼，已经外酥里嫩了，后期只要在细节方面多多上点心就行了。特别是在煸炒生姜葱和调口的时候，一定要上心，因为前期把生姜葱煸炒到位，后期有很大的去腥作用，而调口如果不到位，那么后期很难激发鱼的本身香味。
二、梭鱼的家常做法有哪些
1、梭鱼，又称鲻鱼或者梭子鱼，是一种常见的海鱼，肉质鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。在家常烹饪中，梭鱼的做法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪 *** 。以下是一些常见的梭鱼家常做法：
2、清蒸是最能保留鱼肉原味的烹饪 *** 。将梭鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10-15分钟。将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。最后，撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油即可。
3、红烧是中式烹饪中的经典做法，味道鲜美。将梭鱼处理干净后，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金 *** 。加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，倒入适量的水或高汤，加入生抽、老抽、糖、料酒等调味料，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。
4、油炸梭鱼外酥里嫩，是一道受欢迎的下酒菜。将梭鱼清洗干净，用盐、胡椒粉、料酒腌制。裹上一层薄薄的玉米淀粉或面粉，然后放入热油中炸至表皮金黄酥脆。捞出沥油，搭配蘸料食用，如醋、辣椒粉、芥末等。
5、煎烤是一种简单快捷的烹饪 *** 。将梭鱼清洗干净，用盐、黑胡椒、橄榄油腌制。在平底锅中加热少量油，将鱼放入锅中，中火煎至一面金黄后翻面，煎至另一面也金黄。可以撒上柠檬汁增加风味。
6、酸菜梭鱼结合了梭鱼的鲜美和酸菜的酸爽，是一道开胃的菜肴。将梭鱼处理干净后切块，用盐、料酒腌制。锅中放油，爆香姜蒜，加入酸菜翻炒出香味，放入鱼块，加入适量的水，加入白糖、醋等调味料，煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁即可。
7、这道菜以豆豉和辣椒为主要调料，味道鲜辣。将梭鱼处理干净后切块，用盐、料酒腌制。锅中放油，炒香豆豉和辣椒，加入鱼块翻炒均匀，加入适量的水和调味料，煮至鱼肉熟透，汤汁收紧即可。
8、以上是几种常见的梭鱼家常做法，可以根据个人口味和喜好进行适当的调整。在烹饪过程中，注意火候和调味，以确保鱼肉的口感和风味。无论是清蒸、红烧、油炸还是煎烤，梭鱼都能做出美味的菜肴，为家人带来丰富的味蕾享受。
三、煮油炸鱼的家常做法
煮油炸鱼的家常做法，鱼的做法有很多，糖醋鱼清蒸鱼和醋溜鱼等等，都是大家爱吃的食物，鱼的做法有很多，其中油炸鱼是很多人喜欢吃的一种吃法，炸鱼自己可以在家做，以下分享煮油炸鱼的家常做法。
3、皖鱼切块，放盐、油、酱油、搅拌均匀，撒上;辣椒粉，腌制15分钟;
4、加入炸粉、粘米粉，加水搅拌，放入鱼块一起搅拌均匀
5、热锅，倒油，(多些油，掩盖炸的鱼块)
6、放入锅中炸，微黄，翻另外一边，继续炸到微黄，
我们将买来的鱼清洗干净后，先抹上一层盐，一层蚝油，再抹上一层面粉腌十分钟。
锅烧七成热发稍微多一点油，立马热锅冷油开始煎炸鱼，一面煎好后翻过来煎另一面。
将生姜切成小块，红辣椒切段，葱和蒜也切好。切好后，我们备用。
再把姜蒜辣椒放下去，用一个小碗调一碗淀粉水倒进锅里，盖盖子中火焖至收汁。
把煎炸好的鱼，铲进盘子里，好吃的煎炸泥猛鱼做好啦，亲们，你学会了吗？
步骤1、将处理干净的草鱼中段平放于案板上。
步骤2、用菜刀沿主刺将鱼分为两 *** 。如果鱼身上有水，可用厨房纸巾拍干。
步骤3、两 *** 鱼片找骨缝处下刀，切成厚5毫米左右的鱼片。接着蘸取调料，取花椒和八角用小半碗开水泡上。待5分钟后水凉了，倒入大碗，加小茴香、桂皮、老抽和料酒，然后按个人喜好在蘸料中加入葱丝、姜丝、鸡精、白砂糖和盐。把鱼放入调料中腌制10分钟。
步骤4、中火加热炸锅中的油，把切好的鱼片分批放入锅中。
步骤5、每次以鱼片在油中平摊不叠起为合适的量。
步骤6、当单面炸得微黄，翻过来炸另外一面，这时鱼片会出现沾在一起的情况，不必打散，这样很容易翻面。
步骤7、两面炸好后，捞起略控油。
步骤8、趁热放入蘸料。入蘸汁时，还会发出“刺啦”声。此时再用筷子将鱼片掰成单块，然后捞出沥一下表面的蘸料，放入盘中即可。
四、棒鱼有哪些家常做法推荐
1、棒鱼，又称巴浪鱼、巴郎鱼，是一种常见的淡水鱼类，以其鲜美的肉质和较少的鱼刺而受到人们的喜爱。棒鱼的做法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪 *** 。以下是一些家常做法推荐：
2、红烧棒鱼是一道色香味俱佳的家常菜。首先将棒鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。在锅中加入适量的油，待油热后将鱼段两面煎至金 *** ，再加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，盖上锅盖，用中小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。
3、清蒸棒鱼是一种简单又健康的烹饪方式。将棒鱼处理干净后，用料酒、盐和少量姜片腌制10分钟。然后将鱼放在盘中，上面可以放上葱丝、姜丝和一些蒜末。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，根据鱼的大小调整时间。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀即可。
4、油炸棒鱼外酥里嫩，非常受欢迎。将棒鱼清洗干净，用盐、胡椒粉和料酒腌制一段时间。然后将鱼裹上一层薄薄的玉米淀粉或面粉，以减少油炸时的油脂吸收。锅中倒入足够的油，油温热至七成热时，下入鱼块，炸至表皮金黄酥脆即可捞出，沥干油分后装盘，搭配蘸料食用。
5、酸菜棒鱼结合了酸菜的酸爽和鱼肉的鲜美。准备好酸菜，将其切丝，放入锅中炒出香味。棒鱼处理干净后切段，用料酒、盐腌制一下。锅中加油，将鱼两面煎至微黄，然后加入炒好的酸菜、适量的水和调味料，如盐、白糖、鸡精等，煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁即可。
6、啤酒棒鱼是一道口味独特的菜肴。将棒鱼清洗干净后切段，用盐、黑胡椒粉和料酒腌制。锅中加油，放入鱼段煎至两面金黄，加入姜片、蒜瓣炒香，然后倒入足量的啤酒，加入适量的糖和生抽调味，用中火煮至鱼肉熟透，汤汁收紧即可。
7、豆豉棒鱼是一道鲜香浓郁的下饭菜。将棒鱼处理干净后切段，用盐、料酒腌制。锅中加油，放入豆豉、蒜末、姜末爆香，再加入鱼段翻炒至变色。加入适量的水、生抽、老抽、糖等调味料，小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。
8、这些家常做法不仅简单易学，而且味道丰富多变，可以根据季节和个人口味进行适当的调整。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，棒鱼都是一道不错的选择。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
