大家好，关于蒸梅菜肉饼的家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于蒸肉饼要蒸多长时间的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、广式梅菜蒸肉饼做法
:梅菜 300克姜末 适量
五花肉 *** 克蚝油 适量
水淀粉 适量生抽 适量
1.准备好食材，梅菜买回来要洗干净表面的盐巴，然后提前浸泡1个小时…
2.把五花肉剁成肉泥，加适量蚝油生抽和两勺水淀粉拌匀均匀备用…
4.剁好后加入搅拌好的肉馅，加入姜末剁均匀…
6.剁均匀后铺在盘中…放入锅中，蒸20分钟即可
7.香喷喷的梅菜蒸肉饼就做好了…
二、梅菜蒸肉饼做法和步骤
1、因家人忌肥肉，所以选择梅花瘦肉。因为肉里的梅花含油脂比较高，所以用它做肉饼是上上选。平时买肉从来都不看重量，都目测。这次因为是交作业，所以就特地注意了一下，半斤肉。梅菜，我用了三分之二棵，跟肉的比例基本是1：1，我觉得OK了，喜欢肉的可以稍多些。
2、梅菜用清水泡10－15分钟（中间换水）后清洗，必须打开卷起的每一片菜叶来洗干净。
3、将猪肉手工剁碎（不需太蓉），加入姜、葱、胡椒粉、料酒和少量生抽拌匀。
4、梅菜切碎（同猪肉粒相仿），更好用纱布包裹后挤干水分备用。先将梅菜与肉碎混合一起抓匀，再加入稍多的油和糖拌匀，装入浅盘中。
5、用微波保鲜膜包起整个盘子，以防蒸的过程中过多的水蒸气的渗入。蒸锅水开后下锅蒸，15－20分钟出锅，洒葱花即可。
6、特别提醒：1、根据梅菜的咸度和自己的口味确定泡水的时间；2、梅菜叶要打开洗干净；3、梅菜加了糖会更加的鲜香，记得一定要加了，可以稍多一点；4、记得包上保鲜膜，这样蒸出来的肉饼才不会泡在汤汁里，被汤泡了就没有那么美味了，切记。
7、虽说叫蒸肉饼，但它并不像饼那样成张，是散的，这才是正宗的客家梅菜蒸肉饼哦。
8、在广东，大凡腌制过的果蔬都有清热解毒除烦之功效。
9、说到矮陂梅菜，一定要提醒一下，这完全不同于江浙一带的梅干菜－－不仅腌制的原材料不同，成品 *** 质也完全不一样。别说江浙一带，就算在广东也是一方水土出一方的`梅菜。广东河源、梅州一带的梅菜也很有名且品种繁多。那里的咸梅菜跟惠州的矮陂梅菜又完全不同。我曾经用那里的梅菜蒸过肉饼，完全不是我想要的味道，至今才知道都是原材料惹的祸。
梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴。
三、甜梅菜蒸肉饼的做法
1、食材：梅头肉200克，葱1根，生抽1勺，蚝油1勺，糖1茶匙，胡椒粉少许，盐少许，水3勺，生粉1勺。
2、把梅头肉搅碎，也可以自己用手剁碎。
3、肉搅碎后加入生抽、蚝油、糖、盐、生粉和水，继续搅。
4、甜梅菜洗干净，泡一泡水后，控干切碎。
9、3分钟后就可以收获一盆满满肉汁的肉饼，如果觉得不够咸可以加点蒸鱼酱油就可以了。
四、梅菜蒸肉饼怎样才不松散
1、选肉：选择有肥有瘦的猪肉，这样蒸出来的肉饼不会太柴，口感更好。
2、切肉：将猪肉切成小块后，用搅拌器搅成肉糜，这样可以使肉质更加细腻，蒸出来的肉饼不会松散。
3、腌制：将切好的肉糜放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡蛋清和生粉，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以使肉糜更加入味，同时增加肉饼的粘 *** 。
4、加入梅菜：将切碎的梅菜加入腌制好的肉糜中，搅拌均匀后备用。
5、蒸制：将拌好的肉糜放入碗中，封上保鲜膜或盖上盖子，放入蒸锅中蒸20分钟。在蒸制的过程中，可以用 *** 在肉饼上扎几个小孔，这样可以使蒸汽更好地穿透肉饼，避免肉饼松散。
6、出锅：蒸好后取出肉饼，稍微放凉后即可切片享用。
五、梅菜蒸肉饼怎样做好吃呢
梅菜1小条，免治猪肉200克（两人份量），马蹄2粒，生粉，生抽，白糖，麻油
2、马蹄去皮切碎，和梅菜碎一起拌入免治猪肉。
3、加生粉、生抽、白糖、麻油一起拌匀。
梅菜一定要洗干净，不然有沙！还有记得加马蹄，这样蒸出来的肉饼弹牙，生粉要比腌肉时多两倍以上，这样蒸出来的肉饼就又滑又弹牙，超级好吃啦！
六、梅菜蒸肉饼的做法
1、首先处理梅菜，盐水浸泡，捞起切碎，中火干炒，切猪后腿肉，切碎，加盐腌制，加入材料，搅匀。然后加入梅菜碎，搅拌均匀，最后上蒸锅。大火蒸8分钟，出锅后撒上葱花即可。
2、处理猪肉，处理梅菜，梅头肉切小粒，剁成肉碎，梅菜用清水浸泡10分钟，去盐分，同时把菜叶慢慢散开，去掉细沙，把头部的老茎切除，再洗净，挤干水，切碎。
3、将梅菜放入猪肉碎中搅拌均匀，加入白糖、酱油适量、盐（可不加）、油，再搅拌均匀，用保鲜膜封好，可防止水汽进入，蒸锅接水煮开，放入锅里，大火蒸约15-20分钟
4、梅菜很咸，至少提前浸泡1小时，反复抓洗，叶片要充分展开、蒂部要掰开，直到彻底洗净，洗净的梅菜绞干水分， *** 的梅菜要先切细，再切成丁，肥瘦肉剁碎，加入少量白糖、胡椒粉和姜蓉，朝同一方向搅拌均匀，少量多次加入清水，搅拌至肉馅蓬松轻盈，加入梅菜搅拌均匀，加入少量淀粉水拌匀，装平盘，尽量铺平，水开后中火蒸15分钟即可。
七、梅菜蒸肉饼的做法有哪些
原料：五花肉200克、梅菜一袋、冬菇一只。
1、梅菜洗净浸泡半小时再切碎，冬菇泡软切碎。
2、五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鹅粉和半茶匙生粉，麻油少许，充分搅拌直到黏稠，最后加入梅菜和冬菇碎捞均匀。
3、将肉压成饼状，放入一小碟中，大火蒸约八分钟即可。
好了，关于蒸梅菜肉饼的家常做法和蒸肉饼要蒸多长时间的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
