大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鱼块腐竹家常做法 *** 的问题，以及和鱼焖豆腐的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、腐竹焖鱼的做法
〖主料〗福寿鱼一条(约750克),腐竹100克,姜丝15克,葱花,花生油,盐,酱油适量。
〖特色〗鲜香美味，腐竹和鱼都含有丰富的蛋白质，营养价值高，老少皆宜。
〖做法〗鱼清洗干净，不用切块，将整条鱼用小量花生油和盐腌制10分钟，把适量姜丝放入鱼肚去腥。
2、在腌制鱼的同时，将腐竹用温水浸泡至软即可。
3、把腌制好的鱼用慢火煎至金 *** ，接着放适量的盐和酱油，焖2分钟后起锅。
4、将已浸泡软的腐竹放入酱油炒2分钟，然后把煎好的鱼放在腐竹上(让腐竹充分吸收鱼的鲜味)煮6分钟即可。
5、最后可加入适量葱花烩一烩，色香胃俱全的腐竹鱼就做成了。
〖贴士〗腐竹浸泡至软就可以捞起，以免浸泡太久失去了柔韧的口感。
2、注意要用均匀的慢火煎鱼以及常翻一翻鱼，以免煎焦。
二、腐竹鱼的做法,腐竹鱼怎么做好吃,腐竹鱼的家常做法
一、腐竹鱼的家常做法，腐竹焖鱼的特色：鲜香美味，腐竹和鱼都含有丰富的蛋白质，营养价值高，老少皆宜。
用料：钳鱼500g、油1匙、盐1匙、葱花5克、腐竹100g、豉油1匙。
5.另起油锅，放下干腐竹炸透，只要炸一分钟，金 *** 就要捞起。
7.热锅下油爆香蒜头放下泡软的腐竹先焖一会。
8.最后加入煎好的钳鱼加入蚝油糖鼓油调味。
炸腐竹时，要注意火候与时间，变色就即可。
三、广东腐竹焖鱼的做法
1、腐竹掰断，放入碗里加水浸泡至软。
2、锅里加油，加少许盐，加热油锅。
3、鲫鱼切小块，洗干净，放入锅中煎至两面。盛碗备用。
4、在煎鱼的时候可以先泡一下香菇。
5、腐竹泡软后取出来，沥干水分，锅里加油加热，把腐竹放进锅里，两面各煎一分钟。盛盘备用。
6、在煎腐竹的同时，可以先把香菇捞出来切小块，葱白切小长断，青红辣椒切小块。
7、锅里留少许油，把香菇，葱白，青红辣椒倒入锅中爆炒出香味。
8、腐竹倒入锅中翻炒几下，提前烧适量开水，倒入锅里，再烹入料酒、陈醋、生姜，盖上锅盖，焖8分钟。
9、打开锅盖，把煎过的鱼块放入锅中，烹入耗油，加少许盐，盖上锅盖，再焖一分钟就可以断火了。
四、鲤鱼的做法大全家常菜 ***
1.鲤鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净
2.先窃取头尾，再片成两 *** ，切成大块，葱姜蒜切片
4.锅烧热加少许油，放入鱼块中火煎至两面金黄盛出
5.锅内留底油，爆香葱姜蒜片，放入肉丁翻炒至变色
10.大火烧开转中火煮15分钟，直到锅内汤汁浓稠即可出锅
1.鲤鱼洗净后两面打一字花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味，碗内加盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、葱片、姜片、蒜片兑成碗汁待用
2.炒锅上火，加入适量油，烧至8成热时将鱼放入炸至金黄定型后取出，原锅留少许油，将炸好的鱼放入锅内，烹入碗汁，加适量的水
3.烧开后转中火烧至鱼入味儿后将鱼起入盘中，原汤上大火少开，待汤汁浓稠后碰少许醋点香油浇在鱼身上即可，上桌时撒青蒜丝
1.鲤鱼用小刀切成片儿，用料酒、酱油、葱碎儿、姜片儿、花椒、少许糖、盐，腌制15分钟左右
3.鱼片儿一面儿沾少许淀粉，卷成圆圈儿，沾满淀粉
5.油锅放足够的花生油，先炸鱼骨，大火烧至6、7分热放入鱼骨，转小火慢慢炸至金黄捞出
6.卷起的鱼肉，同样的 *** 炸至金黄
7.鱼骨在下，鱼肉团儿码在鱼骨上
8.锅里放底油，7、8分热放入白醋、蒜碎儿、糖、番茄酱，不停的用勺子搅拌，在番茄酱变色以前，关火，淋在鱼肉团儿上面即可
2.用刀剔下鱼肉，鱼肉去骨后片成薄片。
3.鱼片进行浆制，往鱼片里滴入几滴黄酒。
4.放少许盐抓匀，然后放蛋清抓匀。
6.鱼片里放入水淀粉后用手反复抓匀上劲。
7.炒锅上火注入清水放入山楂片煮开。
8.然后把浆制好的鱼片均匀地撒入锅中，水再次烧开撇净浮沫。
1.准备所有的材料。鲤鱼，葱姜蒜，鸡蛋，豌豆，胡萝卜
2.把鲤鱼洗干净，把头和尾与身子分开
5.葱姜蒜和花椒水放在一起，加入咸盐鸡精，各一勺，砂糖一小勺。料酒一勺
8.鱼身去次去骨，剁烂了，如果有搅拌机可以把它搅拌的更细致，作出得丸子口感更好
10.和鱼肉搅拌在一起，加入花椒水一勺，鸡精，咸盐，各一勺，砂糖半小勺，料酒一勺
11.顺时针搅拌，搅拌到手上感觉有点力气有点劲道为止
12.做开水，那一次行手套，和勺子打成鱼丸
19.把芡汁浇在摆好的鱼盘中，即可食用
1.葱切段和葱花，姜切片，蒜切大块，青红椒切块。
2.鲤鱼切块，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜腌制2小时
6.锅里热油，炒一下葱姜蒜，蒜炒到金黄即可。
7.把煎好的鱼块放进去，加一罐啤酒，没过鱼块，如果不够可以加一些水。
8.加入酱油、老抽、盐、糖，然后把腐竹倒进去，炖10分钟。
五、广东腐竹煮鱼的做法窍门
1、工具/原料：500g鱼、100g腐竹、适量油、适量盐、适量葱花、适量豉油、适量蚝油。
4、放入切块的鱼，煎至于两面金 *** 。
5、另起油锅，放下干腐竹炸透，只要炸一分钟，金 *** 就要捞起。
7、热锅下油，爆香蒜头，放下泡软的腐竹先焖一会
8、最后加入煎好的钳鱼，加入蚝油糖鼓油调味。
六、鲜腐竹的做法大全有哪些
芹菜2棵干腐竹50克胡萝卜半根风味豆豉1汤匙姜末3克蚝油1大勺盐1茶匙鸡精1茶匙
5.姜去皮切成末，风味豆豉备好。
6.起锅热油，下豆豉姜末炒出香味。
8.加入芹菜、胡萝卜、蚝油翻炒至断生。
9.最后加入盐和鸡粉调味，翻炒均匀即可。
草鱼块400克腐竹50克干香菇8朵青椒半个红椒半个豆豉15克蒜2瓣姜1小块香葱2根料酒1汤匙白糖少许淀粉适量蚝油2汤匙盐适量油适量
2.腐竹、香菇分别提前用冷水泡软。
3.泡好的腐竹切段，香菇撕小朵。
5.芡汁：小碗中加蚝油、白糖和少许淀粉加1勺清水调匀。
6.鱼块加盐、料酒腌10分钟后用厨房纸吸干水分，裹上一层干淀粉。
7.锅中加多一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄盛出待用。
8.腐竹入油锅中半煎至金黄捞出待。
9.油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿。
10.然后加入鱼块、腐竹和青红椒，把芡汁倒入锅中炒匀。
11.转入煲仔中，加盖小火煲10分钟，洒上香葱段即可。
七、鱼头豆腐腐竹汤的做法
鱼头豆腐腐竹汤是一道常见的家常汤品，下面是它的做法：
2.将豆腐切成块状，腐竹泡软后切成段，枸杞洗净备用。
3.锅中加入适量的水，放入料酒和姜片，煮沸。
4.将鱼头放入煮沸的水中，煮约10分钟，捞出鱼头备用。
5.将煮鱼头的水倒掉，重新加入适量的清水，再次煮沸。
6.将鱼头放入煮沸的水中，再加入腐竹，姜片和适量的盐。
7.转小火煮约20-30分钟，期间去掉浮沫。
8.加入豆腐块和枸杞，继续煮5分钟，使其入味。
9.最后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，煮沸即可。
10.将汤倒入碗中，撒上香葱末即可食用。
鱼头豆腐腐竹汤热气腾腾，鱼头的鲜美和豆腐腐竹的口感相结合，既营养又美味。适合所有人食用，尤其适合寒冷天气暖身。
OK，关于鱼块腐竹家常做法 *** 和鱼焖豆腐的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
