大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于肉炒娃娃菜的家常做法，饭店娃娃菜的做法 *** 这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、娃娃菜粉皮炒肉丝的做法有哪些
1、娃娃菜又称 *** 大白菜，是从日本引进的一种蔬菜新品种。近几年在国内受到青睐，外形与大白菜是一致的，但外形尺寸仅是大白菜的四分之一，可以说是类似于大白菜的“ *** 微缩版”。娃娃菜同时富含胡萝卜素，B族维生素，维生素C等营养成份的。所以平时应该多吃点此类蔬菜。
2、辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量
3、再将娃娃菜倒入锅内跟肉糜一起炒，一分钟
4、泡好的粉皮（另加了一点点粉丝）捞起来
5、锅盖打开，放入娃娃菜和肉糜一起炒三分钟
6、其实烧娃娃菜的方式挺多的，这道菜比较繁琐的是最后还要加入粉皮，但这样增加了菜的美感，也别有一翻新意。真的很下饭，很入口的，家人都喜欢吃。
二、牛肉烧娃娃菜的做法
1、首先我们要准备好食材：娃娃菜，牛肉。
2、配料：黑胡椒，姜，蒜，洋葱，香油，生抽，白糖，湖南辣妹子酱，料酒，淀粉，红绿尖椒。
3、首先我们先把娃娃菜一开二以后，然后再把它切成三块，让它的根部保持一个连接的状态，把娃娃菜切成条以后，放在一边备用，不需要任何的加工。（炒制娃娃菜可以增加口感，避免营养的流失）。
4、接下来我们再把牛肉切成两个 *** 的厚度，在切牛肉的时候要记住一个顺口溜（横切 *** ，竖切鸡），要呛着牛肉的纹理去切，把切好的牛肉放在一个空碗里，接下来再腌制一下牛肉，加入一个鸡蛋（这样使牛肉更滑嫩），抓匀，加入少许生抽，再加入少许的黑胡椒，用两手拍打搅拌均匀，看到牛肉稍微渗透水分的时候，然后加入一点点盐（有助于牛肉更好的吸收水分），用两手拍打搅拌均匀，然后再加入淀粉，要温柔的抓匀。最后加入适量的油，（有助于牛肉吸水和滑炒），放在一旁备用。
5、接下来把红绿尖椒切成丁，把姜切成片，然后起火，锅中倒油，倒入少量的油，然后把切好的娃娃菜放入锅中煸炒，在煸炒的过程中，加入少量的盐，可以让娃娃菜迅速的脱水，把娃娃菜煸炒到表面微黄，都蔫儿了六成熟的状态，就可以把娃娃盛出来备用了。
6、下一步，借着炒娃娃菜的锅，不用放油，把腌制好的牛肉放入锅中，马上把火开到更大，播散牛肉，让淀粉快速糊化，锁住牛肉本身的水分，炒到牛肉变成乳白色，七成熟的时候，出锅，盛出备用。
7、下一步，综合调味，锅中稍微的放一点点油，放入姜片，煸炒出香味，然后再加入一点蒜蓉，煸炒均匀，然后再加入湖南辣妹子酱，炒出香味，加入少许料酒，一点生抽，加一点糖，煸炒均匀，把所有的酱料都炒黏以后，快速的放入牛肉，大火爆炒，然后再放入切好的红绿尖椒，煸炒出香味，出现那种干锅的状态，这时加入之前炒好的娃娃菜，继续煸炒，让娃娃菜裹匀牛肉溢出的这些香辣味道，最后滴入几滴香油，让菜的味道更加的浓郁。关火出锅。
8、不过还没完，干锅菜一定要香，我们拿来一个锅，不放油，把切好的洋葱放进去干烧，把洋葱烤香，然后把炒好的干锅滑牛肉娃娃菜放在上面，这一道菜就大功告成了。香辣可口，超级下饭。
三、娃娃菜烧肉怎么做
1、先把瘦肉切成丝，本人的刀功不是很好，所以你们切的可以细一点肉里面加入淀粉、盐、豆瓣酱，盐不要放太多了，不够后面可以加，不爱吃辣椒的可以不要加豆瓣酱，把它搅拌均匀。
2、娃娃菜切丝干辣椒切段，蒜拍碎，姜切丝，我这里姜刚好用完了所以就没放锅里倒油，烧到七八分热把肉倒进去炒到五六分熟就起锅，不要太老了。
3、另起一锅，锅里加油烧热就放入蒜姜炒，然后加入辣椒煸出香味就可以倒入娃娃菜了娃娃菜炒到一半熟的时候加入之前炒的肉，快要起锅的时候放盐和鸡精一盘家常小菜就好了就是这种娃娃菜。
四、素炒娃娃菜的家常做法
材料:娃娃菜2个，猪肉150g，油盐适量，大蒜2瓣，酱油1汤匙，料酒1/2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量。
1.洗菜宝宝。将每个娃娃平均切成八块，根部相连。不要剪掉它们。将猪肉和大蒜切成块。
2.将锅用水烧开，加入少许盐，将娃娃菜倒入水中，至颜色变深，水焯至破裂。取出娃娃菜，放入冷水中， *** ，取出纯净水，放入盘中备用。
3.锅放油烧热，放入蒜末，小火翻炒，放入肉末翻炒至发白。
4.倒入料酒，酱油，蚝油，半碗水，烧开，倒入适量水淀粉，加热至汤汁粘稠，关火。
5.把肉末倒在娃娃菜上，吃的时候搅拌一下。
材料:娃娃菜2个，猪肉150g，粉丝1根，油盐适量，大蒜1个，料酒1大勺，酱油2大勺。
1.将粉丝放入大碗中，加入温水浸泡至变软。
2.将娃娃菜的叶子打碎，洗净，控净水，切成条，猪肉切成粉，大蒜切成蒜。
3.锅内放油烧热，放入娃娃菜，大火煸炒娃娃菜去水，中火煸炒娃娃菜至断，盛出备用。
4.锅里加少许油，小火炒蒜，肉末翻炒至变白。
5.倒入料酒，用酱油翻炒肉末，上色，翻炒粉丝，翻炒均匀。
6.加入炒好的娃娃菜，加盐，几滴米醋，快速翻炒均匀，装盘即可。
材料:豆腐1/2块、小青菜1个、白玉蘑菇100克、虾皮20克、香油1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉适量。
1.准备好所需食材，将娃娃菜菜打碎洗净，白玉蘑菇去根洗净，虾皮用清水洗净。虾皮富含铁、钙、磷，可以用来提鲜和品尝各种菜肴和汤品。
2.娃娃菜切丝，豆腐切成小块，白玉蘑菇撕成两半，大的撕成4瓣。
3.将锅加水煮沸，加入姜末、虾皮和豆腐，煮5分钟，加入白蘑菇继续煮5分钟，然后加入娃娃菜，煮至娃娃菜变软。
4.加盐调味，关火，倒入香油，再放入白胡椒，搅拌均匀。辣椒的量可以根据个人口味增减。
五、娃娃菜怎么炒,娃娃菜的做法大全
娃娃菜，真的是菜如其名,乍一看还以为是“年幼”的白菜。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“ *** 微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。娃娃菜的烹调食用 *** 较多，炒、烧、炖、腌不一而足，生熟皆可食用。下面就是娃娃菜的做法大全!
辅料：油适量盐适量葱适量醋适量
1.将娃娃菜切成细丝.按其纹理切出来更好吃.
2.锅内热油后,先放入葱花和肉片爆炒至香味.
4.加少许的醋调一下味道.因为娃娃菜本身带有一点点甜.加一点醋后,更能将其本身的味道发出.
1.需要先用水清洗一下要用到的工具，比如比如炒菜锅、炒菜铲、菜板、刀等。
2.等把这些都洗干净以后，就要把娃娃菜从根部开始切，然后把娃娃菜切成一小段一小段的，把切好的娃娃菜和青椒洗干净。
3.把炒菜锅放到电磁炉上把水晾干，然后倒进一勺油，等食用油热个几秒钟，将电磁炉的功能调整为炒菜。
4.需要把青椒放进锅里进行翻炒，等青椒的颜色变熟了之后，就需要把切好的娃娃菜倒进锅里。
5.等娃娃菜完全混合到青椒以后，要用铲子来回的翻炒，大概5分钟的时候就可以放半勺盐，再翻炒几下就可以加味精和十三香了。
6.等放入辅料后和娃娃菜入味之后，就可以用铲子把它们盛放到碟子里
以上就是娃娃菜的做法大全，希望大家能够喜欢!注意事项：炒菜用的粉丝一定是用冷水浸泡，而不是热水。泡软之后再炒，炒出的粉丝会柔韧可口。
六、娃娃菜的6种家常做法
娃娃菜的6种家常做法有娃娃菜猪肉包、金针菇娃娃菜、上汤娃娃菜、蒜蓉娃娃菜、干贝丝娃娃菜和干锅娃娃菜。
材料准备：娃娃菜，猪肉馅，红甜椒，香菜，西兰花梗，葱，姜，鸡蛋，盐，十三香，生抽，橄榄油，料酒，香油。
1、半斤猪肉馅+适量的盐、十三香、葱姜末、生抽、料酒、香油、1个鸡蛋，顺时针搅匀搅细。略腌一会。
2、娃娃菜叶洗净稍烫软，一片菜叶包1大勺肉馅，摆在盘中，上锅蒸熟。
3、锅里放水，烧开，加红椒丁、香菜碎，另外还有西兰花梗去皮切丁少许，呈青玉色，作为调和点缀，加水淀粉勾芡，最后加一勺橄榄油提亮颜色。浇在蒸好的娃娃菜上。
材料准备：娃娃菜一颗，金针菇少量，小葱，火腿丝少量，调料汁。
1、将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来，金针菇切掉根，然后分别洗干净，把水控干。
2、锅中热水烧开，将娃娃菜和金针菇分别焯水，捞出控干。
3、取一片娃娃菜叶子铺平，把金针菇适量放在叶子上，卷成卷儿，放在盘子中摆好待用。
4、将娃娃菜在锅中码好，加入少量水，用小火加热，微沸后，将调料汁倒入，再次沸腾后，用小火加热2分钟，让娃娃菜小火煨入鲜味，即可关火。
5、将娃娃菜乘出摆盘，撒上小葱和火腿丝，滴两滴麻油。
材料准备：娃娃菜4棵，肉末50~100克，皮蛋1个，香菇5~6朵，排骨汤1大碗，姜丝适量，葱花适量。
1、剁好的肉末放葱花和姜碎，加盐，极少量糖，黄酒拌匀。
2、娃娃菜放开水中焯熟（水中可放点盐，滴几滴色拉油），排入盘中。
3、高汤烧开，放姜丝，肉末，皮蛋粒，香菇，小火炖3~5分钟，肉末和香菇熟了即可，如果高汤是淡味的就加盐。
4、熬好撒葱花，浇在娃娃菜上即可。
材料准备：娃娃菜400克，大蒜100克。
1、将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜头去皮切末。
2、锅中放适量水和1小匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟后捞出。
3、锅中放少许油，油烧至6成热时将蒜末放入，转小火待蒜末炸至金黄时捞出。
4、把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。
5、锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可。
材料准备：娃娃菜 *** g，干贝5颗，蒜末5g，姜末5g，料理米酒150㏄，盐少许，鸡粉1/4小匙，香油少许。
2、取碗，放入干贝以米酒泡至软，一起放入蒸笼蒸约20分钟至凉后取出、沥干水分，再将干贝捏成丝状。
3、热油锅，放入作法2干贝丝炸至酥脆金 *** 后捞起、沥油备用。
4、热锅，加入1大匙油烧热，放入蒜末和姜末一起爆香后，加入作法1的娃娃菜拌炒均匀。
5、作法4锅内加入其余所有调味料一起拌炒入味，再倒入太 *** 水勾芡后盛盘。
6、最后于作法5的娃娃菜放上作法2的干贝丝即可。
材料准备：娃娃菜，香菇，胡萝卜，五花肉，香菜，郫县豆瓣酱，剁椒，蒜，葱，酱，生抽，盐，鸡精。
1、将娃娃菜一瓣一瓣的掰开，洗净；外边较大的大叶子，在茎上划上几下改刀成小条儿。
2、五花肉改刀切片；香菇洗净去蒂切片；香菜切段备用；蒜拍散切末；葱姜切丝；剁椒切碎。
3、起锅烧油，将改刀好的娃娃菜下油锅先煸炒，加少许盐，给娃娃断生，变软后盛出备用。
4、锅中倒入油，5成热时，放入豆瓣酱、剁椒碎炒出红油，再放入葱、姜、蒜爆香。
5、下五花肉煸炒至微微起金 *** 时，放入香菇、胡萝卜片继续翻炒。
7、关火，把炒好的娃娃菜、切好的香菜倒入，翻炒均匀即可。
七、炒娃娃菜最简单的做法
辅料：盐、食用油、指天椒、姜、葱、大蒜、生抽、鸡精。
1、将娃娃菜一片片掰开来，然后洗干净。
2、指天椒切小段，姜切粗丝，大蒜切颗粒，葱切葱花，备用一旁。
3、少量油下锅，七成热时，放入指天椒，姜丝，大蒜颗粒，微炒五秒钟，倒入娃娃菜。
4、娃娃菜倒入后，放入适量的盐，大火翻炒两分钟，放入鸡精提鲜，一汤勺生抽调味，拌匀后关火，撒上葱花，即可出锅装盘。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的肉炒娃娃菜的家常做法和饭店娃娃菜的做法 *** 问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
