大家好，今天给各位分享酱鸡块家常做法的一些知识，其中也会对酱鸡肉的做法最正宗的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、酱油鸡的做法
简介：酱油鸡是一道具有浓厚传统特色的粤菜，以其色泽酱香、口感鲜嫩著称。这次为大家分享家常版酱油鸡的做法，香气四溢，味道醇厚，快来一起尝试吧！
1.将鸡肉清洗干净，加入胡椒粉、料酒，涂抹均匀后封上保鲜膜腌制1小时。
2.蒸锅中放入鸡肉，中火蒸20分钟至熟透。
3.准备酱汁：锅中倒入适量油，加入姜末、葱花、红椒，倒入生抽，搅拌均匀。
4.取出蒸好的鸡肉，斩成小块装盘，浇上酱汁即可。
1.清远鸡半只，清洗干净后吸干水分。
2.准备红葱头、生姜、蒜头，爆香。
3.锅热放油，先煎鸡的有皮面，煎至两面金黄。
4.加入生抽、老抽和糖，根据个人口味调整。
5.中火煮制，用勺子将酱汁淋在鸡身上让其上色入味。
6.加入一碗水，盖上盖子焖煮约20分钟。期间要注意翻面，确保鸡肉均匀入味。
7.熟透后捞出稍微放凉，斩件装盘，淋上锅中剩下的酱汁即可。
小贴士： *** 酱油鸡时，生抽用来上酱色，糖的用量根据个人口味添加。若喜欢甜的多放点糖，反之则少放。此外，选择清远鸡为佳，其肉质鲜嫩更加适合 *** 酱油鸡。在煮制过程中要注意翻动，确保鸡肉均匀受热和入味。最后斩件装盘时，可以撒上一些香菜或红椒丁增加风味和色彩。
二、酱油鸡的家常简单做法
2、【调味料】：姜1块儿、香葱3棵、鲜酱油3汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、 *** 1小撮、盐适量。
3、【具体步骤】：把白条鸡洗净沥水待用，鸡 *** 一定要去掉不要。
4、香葱和姜分别洗净，给香葱打个结，姜切片待用。
5、先把姜片塞进鸡的肚子里，然后再把香葱结也塞进去。
6、姜和葱结全部塞完之后，把两只鸡腿也别进鸡的肚子里去。
7、酱油、老抽、蚝油、料酒、 *** 、盐，再加半碗清水，搅拌均匀，调成碗汁儿。
8、拿一只大碗，把鸡放进碗中，再把碗汁儿全部倒进去，给鸡全身来个 *** 上色，然后放进高压锅。
9、启动高压力锅的“鸡、肉类”程序。
10、高压力锅的鸡肉程序是12分钟，程序结束，让它自然排气，取出即可食用。汤汁千万不要倒掉，鸡肉内部入味小，边撕扯着鸡肉边蘸汤汁吃，或是下手把整只鸡拆开装盘，淋入汤汁即可享用。
11、香气浓郁，咸甜适口，皮香肉嫩，胃口大的人，恐怕会吃下整只鸡。这真是一道学会了就天天都想做的家常下饭菜。
三、酱鸡头家常做法,正宗酱鸡头怎么做
辅料：盐半匙、糖1匙、八角2个、十三香半匙、葱1寸段、姜2片、清水适量
1、清洗。这里用的是二斤的量，鸡头清洗一定要细致，鸡口腔中有粘液，要打开鸡嘴反复的清洗。
2、过水，真正酱鸡头前要先烧些开水，把鸡头放里面过一下水，不用煮熟，只是把鸡头外面烫一下，同时会煮出血水。
3、从热水中把鸡头捞出，这时可以清除下鸡头上没拔干净的毛等。然后用洗水重新清洗，去鸡头上的血水。
4、锅中倒入比平时炒菜多一点的油，再放入一汤匙的白糖。
5、小火把糖熬到变红起泡泡，注:要不停的搅动铲子，以防把糖熬糊了。
6、倒入鸡头，翻炒上色，放入葱花，继续翻炒。
7、锅中加水，放入料酒、酱油、盐、鸡精、十三香（酱油少放一点，因为鸡头已经有糖色了，酱油放多了会影响菜的颜色）。
8、盖上盖子大火烧开，小火收汁，如下图所示。
9、等汤汁收好了，放入蒜末，酱鸡头就做好了，如下图所示。
四、酱炒鸡块的家常做法
3.加盐、料酒、生抽、黑胡椒粉拌匀腌制20min。
5.腌制好的鸡肉块儿在热油中滑一下定型。
7.锅里留底油，放入干辣椒、八角、花椒、蒜末。炒香。
9.放入甜面酱、干黄酱、辣酱、白糖翻炒均匀。
11.鸡肉上色后，加入末过鸡肉的开水。盖上锅盖大火焖一下。
13.土豆熟了、汤汁收的差不多就可出锅了。
五、半只酱油鸡的家常简单做法
半只鸡洗净和配料一起放入锅中（葱结、香菇、姜片、八角）
将酱油和水按1：3的比例倒入，大概是半浸过鸡肉，然后加入 *** 。（上图是我仅加一碗酱油时的状态）
在慢煮期间，每隔15-20分钟翻一次面，同时也可以反复地用酱汁淋接触空气的那一面，让每一寸鸡肉更好地吸收酱汁且均匀受热。
在水开前的这一段时间可以另起一个锅煮鸡蛋，待鸡蛋熟后剥皮放入酱汁里和鸡同炖。
（上图加入鸡蛋煮了差不多半个小时的状态）
待鸡熟透，颜色呈现出类似焦糖色即可出锅。后续就剩斩鸡和装盘了
2.可以没有八角、香菇但是一定不能没有 *** ，不然味道天差地别
3.复杂版的可以在炖前把鸡肉稍微煎一下，不过不煎也无伤大雅
4.锅可以选择砂锅，电饭煲也可以，把材料全放进去后剩下交给电饭煲，不过中途记得稍微翻一翻
5.关于熟度，喜欢像白斩鸡那样骨里带血丝的炖的时间就缩短点，我个人喜欢全熟就久一点
六、酱鸡的做法家常做法
1、鸡半只约两斤 *** 一把香葱姜半块 *** 两三块八角两粒桂皮一小块香叶七八片草果一个白芷两三片老抽 50ml料酒盐鸡精
2、土鸡收拾干净，下入锅内焯水捞出(如嫌麻烦，焯水可省略)
3、 *** 捣成碎，锅内下适量油炒糖色，待糖浆成棕红色冒大泡时掺入水成糖色水
4、锅内下底油，下入全部香料小火炒出香味，掺入糖色水，将鸡皮朝上放入锅中，调入料酒、盐和鸡精，再放入老抽，大火烧开后转中小火盖盖，烧约一个小时
5、开盖收汁，待锅内汤汁开始变浓，出现泡沫时，将汤汁不断淋在鸡皮上，待鸡颜色上好后关火，将鸡捞出放凉，斩件摆盘！
6、广式酱香鸡做法（超美味鼓油鸡）的用料
7、鸡 1只姜 5片生抽 3勺-5勺（瓷勺）料酒 1勺（瓷勺）老抽 1勺（瓷勺）老红糖 20克葱 3根
8、广式酱香鸡做法（超美味鼓油鸡）的做法步骤
9、准备好以上材料：姜，红糖，生抽，老抽，葱，料酒。之一步：鸡🐔去头去尾，把配料倒入鸡上，里里外外来回 *** 涂抹5分钟，均匀上色就行。第二步：锅内倒入6碗左右清水煮开，水开后，把刚抹鸡的汁全部倒进锅里，随后如上图，把鸡摆正，开始往鸡身上浇汁（全程大火）。
10、第三步：来回浇25分钟后，锅内仅剩下1碗多鸡汁时候（如上图），盖上锅盖，中小火焖3-5分钟熄火。（关火别着急开盖，等10分钟左右）
七、酱油鸡怎么做好吃家常做法
童子鸡 1只（2斤左右）、老抽适量、姜适量、蒜适量、
香葱适量、花椒适量、大料适量、盐适量、糖适量。
先把鸡洗净，控水。把生抽，老抽，盐和砂糖混合调匀，把调料抹匀整只鸡，腌制2小时以上，腌制过程中要把鸡翻面。
腌制鸡的过程中准备香葱，姜片，大蒜（拍碎）备用。
炒锅加热，放入少许油，油热后放入姜片，蒜片和香葱等料。
炒出香味，倒入腌鸡的酱料，稍加翻炒。
将炒好的酱料倒入电饭锅，把鸡放入锅中，盖上盖子，
按下煮饭键。中途可为鸡翻身使它均匀上色。
等电饭煲自动煮熟，取出即可上桌。
用料：鸡半只、姜片几片、金标生抽一碗半、 *** 适量。
一碗水，一碗半酱油倒入锅中烧开。
关小火，把汁淋上鸡身，一直淋。
用筷子 *** 几下鸡腿，帮助快些熟，因为那里肉厚。
十分钟左右，鸡皮上均匀淋上半碗冷水，为了让鸡皮降温，皮更有弹 *** 。
开大火把汤汁烧开后，又关小火，继续五分钟一翻面，十分钟一淋冷水的 *** 作。
大概三十分钟后，用筷子 *** 鸡腿，看熟了没有，因为有些鸡大些，有些小，我的是半只鸡才1.8斤，如果是一整只鸡，应该要一小时左右，鸡没血水流出就可以是熟了。
广东人吃鸡是生鸡熟鸭，鸡不一定要熟透，像白切鸡，骨头带血，但肉骨相连处还是有些透红的，嗯，广东人觉得这样的鸡的肉才嫩，好吃。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的酱鸡块家常做法和酱鸡肉的做法最正宗的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
