大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下老鸭汤的家常做法及步骤的问题，以及和老鸭汤的功效与作用禁忌的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、炖老鸭汤的步骤 炖老鸭汤的做法
1、食材准备：老鸭半只、竹荪6个、姜片、五花肉80克；食用油1勺、烧酒2勺、盐1勺。
2、新鲜的老鸭，买的时候让摊贩帮你处理好，接着把它冲洗干净，买回来用流水洗干净以后，可以浸泡一下。
3、洗净以后，放入到锅里面，接着注入适量的冷水，把姜切成片放进去，开始焯水，焯水以后洗干净，沥干水分。
4、竹荪6个，把它冲洗干净，接着放入适量的清水浸泡，10分钟左右就可以，不要泡的太久，泡好以后捞出备用。
5、另起锅放入食用油1勺，接着把切成片的五花肉放进去开始煸炒，一定要炒出焦 *** ，然后放入鸭块进行翻炒。
6、炒的时候，放入烧酒2勺，炒香炒出油脂，加入适量的开水，转移到高压锅中炖，盖子盖子30分钟左右。
7、打开盖子，把竹荪放进去一起炖，10分钟，放入盐调味，一道营养滋补的冬季暖胃汤，老鸭竹荪汤就 *** 完成了。
二、老鸭汤家常做法 老鸭汤做法步骤
1、将老鸭宰杀、去毛、宰血、洗净，切块备用。
2、烧一壶水，水开后将鸭块放入煮水中，焯水至鸭肉表面白色，捞出备用。
3、锅内放少许食用油，倒入切好的姜片和葱段爆香。
4、加入适量的料酒和清水，然后放入焯过水的鸭块。
5、大火煮开后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮1-2个小时。
6、加入适量盐、胡椒粉，再放入枸杞子和红枣，继续炖煮30分钟至老鸭肉变得松软入味即可。
这样一道美味的老鸭汤就做好了，香气扑鼻，味道鲜美，是冬天温补的好选择。
三、正宗老鸭汤的做法步骤
材料准备：麻鸭半只、蛹虫草5克、笋竹适量、姜适量、料酒适量、盐适量。
1、将虫草清洗一遍后，浸泡10分钟。
2、笋竹剪小块，用热水浸泡20分钟。
3、鸭肉切块浸泡出血水，鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉，这样的汤才会清爽不腻。
4、将清洗净的蛹虫草、笋竹、鸭肉放入锅内，加入适量姜、料酒。
5、加入适量的清水，一般煲汤：水和材料的比例是3:1，大火烧开转文火，炖煮二个小时，起锅加盐调味即可。
四、怎样做老鸭汤
1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。
2、锅中倒入净水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。
3、取一锅（或将适才的锅洗净），倒入净水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。
五、老鸭汤的做法
想要品尝正宗的老鸭汤吗？跟随我们的步骤，让你轻松做出鲜香四溢的老鸭汤。
准备食材:老鸭、海带、姜、盐、花椒、料酒、香油。
*将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮，切成块状备用。
*锅中倒入净水，放入鸭块，大火煮沸。此时撇去浮沫，继续煮5分钟。捞出鸭块，用净水冲洗掉表面的浮沫。
*取一干净锅，倒入净水，放入鸭块、八角、花椒、大葱和姜片。
*淋入黄酒，大火煮沸。这一步是为了使鸭肉更加鲜美，同时去除鸭肉的腥味。
*开盖煮5分钟后，加入切好的白萝卜块。
*倒入老鸭汤的料包（如果没有料包，可以根据口味加入适量的盐和胡椒粉），然后盖上锅盖，转中小火炖煮1个半小时。
*为了保证汤的清澈与鲜美，炖煮过程中要注意撇去浮沫。
*炖煮时，尽量使用砂锅，并一次 *** 加足水。如需加水，一定要加热水。
*使用电陶炉等烹饪工具可以更好地控制火候，使鸭肉更烂乎，汤更鲜美。
*时间到后，你会发现汤表面有一层黄黄的鸭油，而汤却清澈无比。
*趁热享用这鲜美老鸭汤，体验那醇厚的口感与满满的幸福感。
六、老鸭汤的家常做法大全
1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。
2、锅中倒入净水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。
3、取一锅（或将适才的锅洗净），倒入净水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。
七、老鸭汤的做法大全家常
1、做法一。材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。做法：将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
2、做法二。材料：老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗。做法：老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段。老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦 *** 。烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。
3、做法三。主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两；辅料：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片；调料：盐、胡椒粉；做法：将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味；鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段；将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
